2015/7/20

營養師出書 顧素食寶寶健康

2015-07-19 03:46:18 聯合報 記者林佩均/台中報導

圖/醫院提供

擔心素食寶寶成長缺乏健康?台中慈濟醫院營養師楊忠偉、陳開湧出書撰寫寶寶的素食副食品,例如以豆漿搭配芝麻,含鈣量不輸牛奶,深入淺出介紹食物營養,素食寶寶也能健康長大。

食安風暴以來,有家長選擇天然的素食或蔬果給嬰幼兒當副食品,但擔心營養不足很苦惱。楊忠偉、陳開湧推出「素食寶寶副食品營養全書」,依照嬰幼兒生長所需要的營養,與廚師林志哲共同設計近百款副食品,教導家長讓寶寶均衡吃素食副食品。

楊忠偉說,寶寶4-6個月開始嘗試吃副食品,補充母奶、配方奶不足的營養,此階段副食品講求「簡單」,米糊、自榨果汁都是好選擇,訓練吞嚥咀嚼能力。

陳開湧說,寶寶7個月起,對鐵、鈣攝取量需增加,可嘗試海苔粥、莧菜粥;10-12個月的寶寶應搭配全蛋料理增加營養,周歲以後料理變化更大,應配合好吃醬料,讓素食寶寶兼具口感與營養。

「我3個孩子都吃素食長大!」慈濟醫院小兒科主任李敏駿說,孩子從小跟他吃素,老大現在讀小一,身高、發育與同儕相同,只要掌握訣竅,孩子吃素也能精力充沛,不會比別人瘦弱。

沒有留言: