勝利！印度停止用動物做家用產品實驗

印度已決定停止用動物做家用產品實驗！這項決定是由於印度善待動物組織（PETA India）的活動宣傳，以及來自美國和英國善待動物組織（PETA US、PETA UK）科學家和印度議會的支持。

印度標準局（BIS）作出此決定，印度善待動物組織的科學政策顧問Chaitanya Koduri功不可沒。他是BIS家庭用品委員會中唯一一位來自動保團體的代表。

委員會決定用非動物實驗方法來取代皮膚敏感試驗，然後再試用皮膚斑貼試驗。目前的試驗方法是將化學藥劑擦上天竺鼠剃毛過後、光禿禿的皮膚。這項決定將結束在印度所有用動物來進行的清潔劑、洗潔精和常用的家庭用品等實驗。

經印度善待動物組織不遺餘力的宣傳，這項決定到來不久前的去年，印度才決定結束用動物做化妝品實驗。印度是繼以色列之後第二個停止用動物做化妝品和家庭用品實驗的國家。

全球有超過一千三百個公司拒絕為了發展產品而傷害任何動物。你可以支持他們：請使用美國善待動物組織的全球無傷害購物指南，來支持富有同情心的無傷害公司。

參考資料：
1. PETA, 勝利！印度停止用動物做家用產品實驗, 2013/02/06

UN環境署報告：2050年8.49億公頃的自然土地有可能出現退化，但， 素食可拯救土地！

聯 合國環境規劃署1月24日在瑞士達沃斯舉行的世界經濟論壇期間發表的一份報告警告說，如果目前不可持續的土地使用方式繼續下去，全球到2050年有 8.49億公頃的自然土地將出現退化，相當於整個巴西的土地面積。報告呼籲各國務必在消費和可持續的供給之間取得平衡，減少土地需求量，以防止土地退化。

這份題為《評估全球土地使用方式：如何在消費與可持續的供給之間取得平衡》的報告指出，隨著收入水平提高和城市化的加劇，人們的飲食習慣也因此而發生了轉變，從而增加了對土地的需求量，更多的土地正在變成農田，從而導致環境普遍退化、生物多樣性大量喪失，由此受到影響的土地約佔全球土地總面積的23%。

聯合國副秘書長兼環境署執行主任施泰納指出，如果切實採用綜合性措施，合理利用土地，到2050年，全球將會有高達3.19億公頃的土地得到挽救。

施泰納指出，我們面臨的是一個資源越來越短缺的世界，過去50年來，隨著人口增長，消費不斷增加，全球陸地生態系統服務和功能方面出現了前所未有的急劇退化，為了供養日益增長的人口，大量森林和濕地被改作農業用地。

報告指出， 預計到2050年，約150億公頃的土地中將有高達5%的土地變成人類居住區。居住區土地的擴展犧牲了農業用地，而農用土地的擴展又是以犧牲草地、草原和森林為代價的，特別是在熱帶地區，從而對生態平衡造成嚴重影響。

報告指出，各國應該改進土地管理和土地使用規劃，以便盡最大限度減少在高產量土地上擴展和建造居住區，還應對退化土地的恢復工作進行投資，並減少糧食浪費，推動轉向以素食為主的飲食習慣。除此以外，還需減少對燃料作物的補貼，減少燃料作物消費，逐步取消生物燃料配額。

參考資料：
1. 聯合國新聞, 环境署报告：2050年8.49亿公顷的自然土地有可能出现退化, 2014年1月24日
2. 聯合國環境規劃署, 联合国报告发出警告：数以亿计公顷的土地正在濒临退化, Jan 23, 2014
3. 環境資訊中心, 聯合國世經論壇發警語 作物用地擴張 土地退化堪慮, 2014年1月24日
4. UNEP, Assessing Global Land Use: Balancing Consumption with Sustainable Supply

全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化

現代人注重養生之道，素食主義已在全球掀起熱潮，但近日一份國際環保團體調查顯示，全世界對肉品的消費未跌反升，預計將達到近4.7噸的消費量，有學者警告這樣的趨勢將對人類的土地使用以及健康造成嚴重衝擊。

德國具指標性的環保團體發布的調查結果顯示，在他們的《2014肉品消費地圖》中，發現全球肉品的消費量在2020年中將會達到4.7億噸，比原本 預期的數字多了1.5億噸，在肉類消費升高的情況下，供應牲畜的飼料不斷增加，會連帶增加耕作土地的面積與負擔、人類使用殺蟲劑等行為，也將對雨林、土 壤、和河川流域形成「致命的」衝擊。

德國環境及自然保護協會（BUND）基金會長芭芭拉(Barbara Unmüssig)表示，亞洲國家的肉類消費量若是繼續向「西方看齊」，會加速肉類的產量往高度工業化發展，這樣的趨勢會讓副作用發生，例如食物污染的醜 聞、抗生素的濫用、以及動物被施打賀爾蒙等問題都會陸續浮現。

聯合國糧農組織在一份題為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報告中比較系統地闡述了動物產品對生態環境的巨大破壞，特別是牲畜產生的溫室氣體已經超過了交通運輸業，包括汽車、飛機和船隻等。

聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資訊和政策局主席暨資深作家Henning Steinfeld說：「畜牧業是造成今日嚴重環境危機的最重要原因之一，必須採取緊急行動才能補救。」

畜牧業對環境的破壞相當廣泛，包括空氣污染、氣候變化、水資源的浪費、水污染、森林砍伐、土地​​和土壤的破壞、物種的消亡等等。該報告同時還指出解決畜牧業造成的環境問題是我們當前非常緊迫的任務。

參考資料：
1. 素易網, 全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化, 2014/01/14
2. 全球肉類消費將達4.7億噸, 2014-01-10
3. Green Inside, 減重不只是你的事　少肉多健康地球需要你,  2014 年 01 月 14 日
4. boell.org, Facts and figures about the animals we eat, January 7, 2014
5. foeeurope.org, How overconsumption and intensive meat production wrecks the planet, 9 JANUARY 2014

為了健康 全球「半素食者」日增

劉運 2014/01/23 15:19 點閱 756 次

網球名將大威廉絲表示，自從吃素後，她的健康狀況已大幅改善。(Photo by mirsasha on Flickr – used under Creative Commons license)

 

【台灣醒報記者劉運綜合報導】全球有愈來愈多的「半素食者」！他們每年吃素數週，以達減重、排毒、環保、為動物發聲等目的。據報導，一些名人如美國 歌手碧昂絲及傑斯、網球名將大威廉絲等主張素食，也帶動了全球的吃素風潮。愈來愈多的研究也顯示，吃素對健康有益，可減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟 健康等。

據了解，愈來愈多人為了健康因素而成為「半素食者」，包括英國女歌手里歐娜、美國知名歌手碧昂絲與其老公饒舌歌手傑斯，他們在2013年12月，進行了22天的素食減肥計劃，減重效果顯著。

網球名將大威廉絲表示，自從吃素後，她的健康狀況已大幅改善。大威廉絲患有「薛格連氏症候群」，為普遍程度僅次於類風濕性關節炎的自體免疫風濕性疾 病，會引發肌肉痠痛及疲勞。大威廉絲說，在停止吃肉後，她最嚴重的症狀，包括關節疼痛，已經改善。但是大威廉絲也表示，她偶爾還是會吃肉。

專家表示，人們食素食主要有3個原因。第一是健康因素，例如，有些人為了預防心臟疾病，而希望透過吃素來降低膽固醇。第二是為動物發聲，一些人看到了動物在飼養過程中受到虐待，而減少肉類的食用量。第三則是環境的考量，吃素是為了減緩全球暖化及森林砍伐的危機。
「完全素食協會」表示，半素食者去年人數成長了40%，他們在每年1月吃素，不吃任何肉類食物，包括動物脂肪，也避免攝取牛奶、蛋、起司、優格等食品。

愈來愈多研究也顯示，吃素對人的健康有益，包括減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟健康。而食用紅肉較多的人，則較易引發關節炎、罹患高血壓、糖尿病及心臟疾病等。

但也有專家指出，一些營養只能從肉類中獲取，而只食用素食對人體恐造成嚴重的負面影響。例如，素食者無法獲取對維持體力有關鍵作用的維生素B12，而減少蛋白質的攝取，也會影響肌肉的健康。

晶華開館外新據點 搶攻蔬食商機

Just V義泰蔬活食堂的「青醬義大利麵」是100％蔬食，但若不說，一般人吃不出它是「素」的。（姚舜攝）

形色搶眼吸睛的「玩味番茄佛卡夏」是劉俊輝為Just V設計的義式風味蔬食。（姚舜攝）

這道紅光汪汪、有點像宮料理的菜餚，也是Just V菜單上一道好吃的蔬食。（姚舜攝）

又有觀光飯店投入蔬食市場，繼國賓飯店集團的「Aqua Lounge」與漢來美食的「漢來蔬食概念館」成功發展連鎖，兄弟飯店第二代投資經營「養心茶樓」，以及北投溫泉飯店荷豐會館與名廚Abu布秋榮合作開設 「V Cuisine蔬之膳」餐廳之後，晶華國際酒店集團也決定投入蔬食餐飲市場並再創館外餐飲新品牌「Just V義泰蔬活食堂」，全力搶攻健康養生蔬食商機。

看好素食擁有廣大的人口，加上愈來愈多人基於健康養生需要而選擇蔬食，除上述觀光飯店集團 外，連鎖餐飲集團中的王品集團、饗賓餐飲集團，以及蘇杭餐飲集團亦都有蔬食品牌，而洪文棟獨子、新光金控執董洪士琪去年下半亦投資開設菠啾花園野菜餐廳， 使得以「無肉」為訴求的蔬食餐市場日趨蓬勃。

晶華國際酒店集團切入蔬食市場新創的「Just V義泰蔬活食堂」，21日已一口氣於花蓮與高雄同步開始試營運的Just Sleep捷絲旅開出兩家新據點。

Jusr V義泰蔬活食堂是晶華酒店集團繼：故宮晶華、寶島晶華、泰市場、台北園外園、捷食驛、三燔美麗華與義饗食堂之後，旗下第8個館外餐飲品牌。晶華酒店集團執 行長薛雅萍表示，食安問題喚起國人餐飲消費意識，而「無肉飲食觀」亦在全球方興未艾，故義泰蔬活食堂將持續拓點展店發展連鎖。晶華酒店集團餐飲市場開發部 副總齊藤力則透露，義泰蔬活食堂下一個最新據點很快就會開出。

Just V義泰蔬活食堂的菜單與菜色係由晶華酒店集團行政副主廚劉俊輝設計，除了食材完全無肉，所有菜餚均是以義式和泰式料理手法烹調，除了前菜、沙拉與湯品外， 義式主菜主打Pasta麵食，泰式主菜則以集酸甜香辣的泰式米食為主，且採輕食價位訂價，最貴的套餐平均客單價不超過300元。

為了提高市場能見度，位在花蓮與高雄捷絲旅的兩家全新Just V義泰蔬活食堂，推出兩波促銷活動，其中第一波係即日起至2月底止「兩人同行，第二人半價」，第二波則自3月1日起至4底月止「四人同行，一人免費」。