人爲什麽無肉不歡？素食前，我從來沒有想過這個問題，因爲學校的食堂裏永遠有肉，因爲媽媽永遠把肉夾在我面前，因爲我被教育成“肉有營養”。而素食以後，每當我點幾個素菜，我微胖的身材也總能讓他憐惜地感歎一句，“啊，你還在減肥”，好像吃素就是在受某種苦難。
Melanie Joy博士是哈佛畢業的心理學家，現任麻塞諸塞大學心理學和社會學教授，更是位知名的演講家，有獲獎著作《Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows》（爲何我們愛狗吃豬穿牛皮）。她還是繼曼德拉、達賴喇嘛等之後第八位獲得耆那非暴力獎的人。她的事迹被許多國內和國際媒體報道，其中包括 BBC，德國ARD電視臺，澳大利亞ABC電視臺，紐約時報，以及Spiegel Online（德國明鏡周刊在線版）.Melanie博士在世界五大洲都發表過著名的肉食心理演講，她還創立了肉食意識覺知和行動。
假設你覺得美味，以至於想問主人要菜譜。她回答秘訣在於肉，要用3磅調味適當的金毛犬的肉。在花點時間看看你的想法和感受，結果可能是你剛剛認爲是食物的 東西。現在你覺得是一具動物屍體，剛才覺得好美味，現在卻感到噁心，你對這塊肉的觀感發生極大轉變，但肉還是原來那塊肉，那是什麽改變了？你對這塊肉的認 知改變了。
我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，如今，肉食主義是主流的意識形態，主流者往往給少數派貼上“某某主義”的標簽，比如每當我拒絕肉食的時候，頭頂“素食主義”四個大字就開始閃閃發光。
而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇，選擇往往來自于信念，Melanie
Joy博士的TED演講《超越肉食主義》也揭示了肉食者的一套信仰——叫“肉食主義”。肉食主義告訴人們，爲什麽人類可以一邊愛撫小狗一邊咀嚼豬排，爲什麽人類可以理所應當地屠宰動物，爲什麽我們甚至拒絕思考這一切是爲什麽……
誠然面對真相太過痛苦，但唯獨如此才能阻止暴行的繼續發生，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應，繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。
演講者介紹：
Melanie Joy博士是哈佛畢業的心理學家，現任麻塞諸塞大學心理學和社會學教授，更是位知名的演講家，有獲獎著作《Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows》（爲何我們愛狗吃豬穿牛皮）。她還是繼曼德拉、達賴喇嘛等之後第八位獲得耆那非暴力獎的人。她的事迹被許多國內和國際媒體報道，其中包括 BBC，德國ARD電視臺，澳大利亞ABC電視臺，紐約時報，以及Spiegel Online（德國明鏡周刊在線版）.Melanie博士在世界五大洲都發表過著名的肉食心理演講，她還創立了肉食意識覺知和行動。
TED演講:Beyond
Carnism(超越素食主義)
本視頻翻譯工作由“樂活生命字幕組”完成，感謝他們無私的工作。
翻譯：孫夢穎
校譯：Fraser費雷沙李，Vito，孫夢穎
後期：Vito
字幕整理：
每天我們都在參與一樁完全背離人類理想狀態的行爲，我指的不是現代科技影響下的行爲,比如抓拍朋友尷尬的照片放上facebook，我指的是人類的一種整體行爲、一種隱藏得很深的行爲。我們每天參與的這個行爲，扭曲我們的思想麻木我們的情感，使我們忘記自己的核心價值觀，更掀起一場全球性的暴行，令最鐵石心腸的人都爲此悲傷流淚。
而每天，我們都可以選擇不參與這樁行爲，但我們卻意識不到它的不合理，也看不到它的破壞性，甚至不知道自己可以選擇，這是我們最頻繁和最重要的選擇之一。但爲什麽卻以爲自己沒得選？這種普遍行爲中的不合理和破壞性。我們爲何察覺不到？這就是當我開始近20年的肉食心理研究時提出的問題。
然而研究結果和我預想的完全不同。事實上，有個明顯的潛在因素驅動著這個行爲，並讓我們察覺不到它的不合
理和破壞性。我發現並歸納了這個因素，現在把研究結果與大家分享，好消息是只要簡單地意識到這個因素，就能讓我們重歸理性、擁有選擇的自由，更有助於創造
一個人道、正義的世界。
1968年我開始了這段探索之旅，25年後我在哈佛發表首場演講。近50年後英國下議院向我頒發表彰全球非暴力工作的“Ahimsa獎”。
我現在48歲，謝謝。
我家曾領養一隻小狗名叫“弗裏茨”。弗裏茨是我的第一隻狗，也是我第一個朋友。我們總是在一起，一起玩，一起打盹兒。甚至在一次長途旅行中一起暈車嘔吐。弗裏茨也讓我第一次體驗到心碎的感覺。13歲時牠死於肝癌，那時我並未察覺，我和弗裏茨之間的感情會使我開始一場顛覆世界觀的探索。
我愛弗裏茨，我們也教小朋友要善待動物。看到動物玩耍，我們也爲之雀躍。看到動物被虐待，我們會義憤填膺。我們同情動物，感受到它們的恐懼、快樂和悲傷。在座多少人曾關心過某只動物，請舉手。看看四周，整個會場都滿是關愛。
爲了解釋我和弗裏茨之間的感情，如何把我帶到這個講臺，我想做一個心理實驗。假設你參加一個晚宴，宴會主人上了這樣一道菜。想想你是覺得美味還是噁心。
假設你覺得美味，以至於想問主人要菜譜。她回答秘訣在於肉，要用3磅調味適當的金毛犬的肉。在花點時間看看你的想法和感受，結果可能是你剛剛認爲是食物的 東西。現在你覺得是一具動物屍體，剛才覺得好美味，現在卻感到噁心，你對這塊肉的觀感發生極大轉變，但肉還是原來那塊肉，那是什麽改變了？你對這塊肉的認 知改變了。
關於吃動物，我們的認知往往由我們的文化塑成，世界各地的肉食文化裏，超過7百萬種動物中，人們往往認定只有其中幾種是可食用的，其餘都是不可食用且噁心的。那麽問題是，爲什麽我們被告知可食用的動物吃起來就不噁心呢？爲什麽我們從來不問爲什麽呢？你是否想過，爲何我們只吃那幾種動物而不吃其他？你是否想過爲何我們沒有這樣想過？在我大半生中我從未對只吃特定幾種動物的選擇有過疑慮。因爲我根本不知道原來我可以選擇，從沒有人問我該不該吃動物，我們生來不就是吃動物的嗎？
所以我從沒想過，一邊愛撫小狗一邊吃著豬排，是多麽奇怪的事。那塊豬排曾經也是只動物，至少它和我的小狗一樣聰明且情感豐富。說實話，我那時會避免去想這些矛盾。這樣生活容易很多。直到1989
年我才開始問爲什麽。當時吃了可以說是人生中最後一個漢堡，然後我住院了。那個漢堡含有危險的曲狀桿菌，大病之後我發誓不再吃肉。接著有趣的事發生了。當
我停止吃動物後我的視角也開始轉變。換句話說我不是看到不同的東西，而是以不同角度看待相同的事物：燉牛肉和燉金毛犬似乎沒有分別。
無論在哪里，大家都是把死去的動物，塞進嘴裏，似乎沒有什麽不妥。於是我很好奇爲何那些和我一樣有理智有愛心的人，就這麽停止了思考和感受。讀完兩個學位之後，我找到了答案，這就是我的發現結果：有一股無形的信仰體系，或者說意識形態使我們習慣了去吃某些動物，我把這個體系叫做“肉食主義”。我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇。選
擇往往來自于信念，如今，肉食主義是主流的意識形態，意味著它太過普遍，以致於被認爲是天經地義的，而不是一種選擇。吃動物是理所當然的，但這是種暴力的
意識形態，不使用暴力無法獲得肉蛋，奶製品的生産也給動物帶來巨大的傷害。肉食主義的意識形態違背了人類的核心價值觀，例如同情心，正義感和真誠。因此它
會利用防禦機制，扭曲我們的思想，麻木我們的情感。使我們忘記自己的價值觀，讓我們意識不到自己在做什麽。
肉食主義的最大防禦機制是：否認。基本通過掩蓋真相來實現，意識形態本身是看不見的，其受害者亦是如此。例如全球每周有12億農場動物被屠殺，一周的屠宰量就多於歷史上所有戰爭的遇難者總數。但這些動物你見到了多少？它們在哪兒？我們吃的肉、蛋、奶中接近98%，均來自工廠化農場的動物。養殖棚不設窗戶地點偏遠，基本不可能讓你看見。雖然這些動物被當作商品，但其實牠們都是聰明又情感豐富的個體，同樣珍視自己的生命。
下面我將播放一段關於工廠化農場的2分鐘短片。可能會難以入目，因此想提醒大家，我的目的僅僅是喚醒意識所以我要讓“不被看見”的東西呈現出來。
我篩選過短片內容，足以讓大家知情又不致於精神受創。但如果實在看不下去，請閉上眼睛和堵上耳朵。
小豬被工人閹割，刀插入皮膚，然後被扯掉睾丸，接著工人剪掉它們的尾巴。豬的體重達到市場標準後，就被送到屠宰場。在那裏，它們被鋼條敲擊頭部，被倒吊和割喉因爲極不恰當的處理，它們被割喉時仍意識清醒，痛苦萬分。
因爲公雞不生蛋，生長速度也不足以量産圖利。因此孵化後幾小時內便被撲殺，母雞的狀況更慘，嘴巴被熱鋸刀或雷射切除。
在屠宰場工人將禽類從箱子裏丟出，粗魯地將它們脆弱的雙腳，倒吊在移動鐐銬上，接著被利刃割喉，大量血液從頸部濺出。
小牛被硬生生地與母親分離，並被殘忍殺害，現今多數乳牛都被困在工廠化農場遭受痛苦的截肢斷臂。屠宰場可怕的操作手法，迫使牛在意識清醒下，被割喉和肢解。
巨大的魚網有捕錯沒放過。上百噸魚群和其他動物無辜受害，然後被扯上岸，幸存的魚類不是窒息就是被壓死。
我知道看的過程很痛苦，所幸對我們來說，痛苦的部分已經結束。在繼續講下去之前我想指出，這段短片展示的
是標準的工業化手段，也包括了所謂的人道或生態農場。我還想指出，感到痛苦是好的，因爲這是一面鏡子，反映出人性的善良。很明顯動物因人類的肉食主義而犧
牲，但我們何嘗不是肉食主義的受害者，我們的健康就是代價，動物性飲食可導致嚴重疾病，而植物性飲食則使我們獲得最佳健康。我們的心智也是犧牲品。我們的
同情心和客觀判斷力都被抑制和弱化。
當然，光靠隱藏真相不足以維持肉食主導的體系，畢竟真相一直在我們身邊，因此下一個防禦機制是：合理化。我們將對於肉、蛋、奶的謬見，和事實真相劃上等號。來證明吃動物合乎情理，這些謬見主要表現爲“合理化的3個N”。吃動物是……你們說呢？
你說的沒錯：Normal 正常的；Natural
自然的；necessary 必要的。
是不是有點似曾相識，奴隸制是正常的，自然的，必要的，男權主導是正常的，自然的，必要的。異性戀才是正常的，自然的，必要的。其他主流的暴力意識形態皆是如此，肉食主義的謬見已成爲慣例，以致肉食偏好植根於這個體系。
而當我們生長於這樣一個體系，我們不可避免地被同化。只能通過肉食主義的鏡頭去看世界，肉食主義利用防禦機制，扭曲我們對農場動物的認知。例如，肉食主義把真實的農場動物抽象化，使我們認爲它們缺乏獨立個性，“豬就是豬所有豬都一樣”。這讓我們看不見肉食主義的荒謬。伏爾泰說得對，如果我們相信謬誤我們就會犯下暴行。肉食主義就是諸多暴行之一，諸多暴力意識形態之一，是人類遺産中不幸的一部分，雖然不同受害者經歷各有差別。
但暴力的意識形態是相似的，導致暴力的心態是相同的，這是統治和奴役的心態，特權和壓迫的心態。這種心態使我們把生命體視爲物品，將生命貶成生産單位。這是“強權至上”的心態。這使我們覺得有資格掌控弱者的生死，僅僅是因爲我們有這個能力。並且覺得行之有理因爲他們只是野蠻人，只是女人，只是動物，這就是肉食心態。
只要有屠場就會有戰場——托爾斯泰。
如果我們不能看到所有暴力意識形態的共同點，新形式的暴行必不斷産生。相反，若我們能認清這些共同點，我們就能化解一切形式的暴行。這就到了我們最終的問題。解決方案是什麽？我們怎樣才能過更真誠、更自由選擇的生活並以最好的自己融入這個世界？
其實答案已掌握在我們手中，17分鐘前你們可能對肉食主義全然不知。這個看不見的意識形態，使我們忘記自己的理性、感情和價值觀。使大規模不正義行爲橫行全球，之前你未能看見肉食主義，現在你能看見了，並開始認識到了，認識肉食主義解決之路的第一步。
接下來就要憑認識而行動。對暴力意識形態的認識即是化解暴力意識形態的良方。每一樁暴行之所以能發生，幾乎都是因爲大家避開真相，因爲面對真相太過痛苦。
而幾乎每一次革命、每一次社會變革之所以能發生，都歸功於那些選擇認識真理並踐行真理的人。好消息是肉食
主義是可以被取代的，素食主義運動就是轉捩點，也是當今世界發展最快的社會正義運動之一。還有一個好消息是，我們其實做出很小改變，就能産生巨大的影響，
我們可以從減少到最終完全擺脫肉蛋奶，可以先從一天一餐素食開始，或一周一天素食開始。
我們可以幫助更多人認識肉食主義（心理），這也是我的組織使命：超越肉食主義。這很簡單，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應。繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。謝謝大家。
