過去一年，史丹佛大學有四分一學生承諾實行無肉星期一，而該校並非「棄肉投素」的個別例子。以美國整體人口來說，年紀越輕的國民，食素的比例越高。在六年間，美國大學生之中的素食者增加了五成，而純素食者更激增超過兩倍。
http://www.stanforddaily.com/2016/05/30/stanford-students-ditch-meat-for-plants/
2016/6/3
挪威軍隊為應對氣候變化每周吃素一天
據法新社報道，挪威軍方19日表示計劃讓軍隊每周食素一日，以對付新敵人——氣候變化。軍隊將逢周一吃素食，旨在減少消耗肉食，因「生產肉食嚴重助長氣候變暖」。
來源：華商網——華商報2013年11月21日
據法新社報道，挪威軍方19日表示計劃讓軍隊每周食素一日，以對付新敵人——氣候變化。軍隊將逢周一吃素食，旨在減少消耗肉食，因「生產肉食嚴重助長氣候變暖」。
星期一將被稱為「無肉日」
在努力遏制全球二氧化碳排放量上，挪威一直處於領先地位。19日，為了證明全球變暖是多麼嚴重的現象，挪威軍方發言人艾斯汀宣布，軍隊將每周吃素一日。因此，每個星期一將被稱為「無肉日」，它是挪威努力對抗全球氣候變暖的新措施。
艾斯汀稱，挪威一個主要軍事基地早已推行每周一天素，不久所有的部隊都會跟進，包括海外部署的部隊，估計每年肉品消費量會減少150噸。他還強調說：「這並不是為了省錢，而是通過消減肉食的消費量來拯救地球。畜牧業與全球暖化大大有關，這項措施是為了保護我們的氣候。」
挪威人均要吃上千隻動物
據報道，由於全球氣候變化，引起海面冰層的不斷消退，挪威的北極熊難以捕食以致「食不果腹」，大量魚類死亡。據聯合國糧食和農業組織統計，畜牧業佔全球溫室氣體排放量的18%。
據悉，挪威人平均一生要吃近1200只動物，這幾乎相當於1147只雞，22只羊，6頭牛和2.6只鹿等。挪威軍隊的吃素努力也獲得很多民眾的支持。倡導全國周一無肉日的挪威環保組織「未來在我們手中」也表示十分支持軍方的決定。挪威的素食者還舉例說，在第二次世界大戰時，納粹德國佔領並搶走了挪威人民的全部牲畜，只留下了蔬菜和糧食，但這使挪威人患心臟病和中風等疾病的幾率大大降低。二戰結束後，挪威恢復了戰前的飲食習慣，各種疾病死亡率又回升到戰前的水平。
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