楊旻芳 ｜2020.11.02
【本報綜合外電報導】英國倫敦在昨(11/1)，新開幕一家專門販售「素食肉」魯迪的素肉店（Rudy's Vegan Butcher），販售用大豆和小麥麵筋製成的鹹醃燻肉、香腸和火鷄等商品，雖然這類模式的商店在台灣屢見不鮮，不過在倫敦卻是第一家。
圖說：Rudy's Vegan Butcher販賣多元品項，內部裝潢乾淨明亮。圖／FB：Rudy's Dirty Vegan Diner。
近年來，英國因為積極推動「動物保護」，因此許多人開始朝向VEGAN飲食(不吃動物肉類及其製品)，或是減少對於肉類的需求，因此對於純素產品的需求大量增加。
這間在倫敦新開張的素肉品牌「魯迪」Rudy's
Vegan
Butcher，專門賣像是可以切片的模擬肉類，像是熏牛肉的熏製香腸，熏制的撒旦熱狗，培根芝士漢堡，水牛城雞翅，馬蘇里拉奶酪棒等等。聯合創辦人馬修-福斯特(MATTHEW
FOSTER)表示，「想創一個素食肉店的想法已經幾年了」。
圖說：Rudy's Vegan Butcher推出的植物性純素培根。圖／FB：Rudy's Dirty Vegan Diner。
另一位聯合創辦人魯斯-姆瑪(RUTH「 RUDY」 MUMMA)說：「這個品牌成立，我們收到很多反應。大多數是正向的，並且得到許多顧客的喜愛和支持。但也有一些激進販賣真肉的店家覺得威脅到他們，揚言要燒掉這間店。」
圖說：Rudy's Vegan Butcher的植物肉切片機。圖／FB：Rudy's Dirty Vegan Diner。
現在許多人推崇VEGAN飲食，對於肉類替代品的需求快速增加，也有人對於「素肉」、「素雞」、「素牛」這些名稱感到疑惑，深怕會誤導消費者，不過歐盟在10月底就有發聲明表示，如果禁止這類用詞，會使消費者不願轉向植物食品。因此可維持這類的名稱。
圖／FB：Rudy's Dirty Vegan Diner。
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