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研究：全球改吃素 每年可救800萬命

牛津大學馬丁學院研究人員發現，全球改採不吃蛋奶類飲食的純素食的飲食習慣，到了2050年每年可挽救800萬條人命、讓溫室氣體排放量降低2/3並節省1.5兆美元保健費用與氣候災損賠償金。

為了健康，越來越多人崇尚素食！近期更有研究指出，吃素不只有益身體，更能減少碳排放量、延緩氣候變遷，若是全球改吃素，每年可挽救800萬條性命。

路透社報導，研究人員指出，這篇發表於美國學術期刊「國家科學院學報」（Proceedings of the National Academy of Sciences）的研究報告，率先評估全球改採蔬食飲食對健康與氣候變遷造成的影響。

「我 們所吃的食物大大影響個人健康與全球環境。」牛津馬丁未來食物計畫（Oxford Martin Programme on the Future of Food）成員斯普林曼（Marco Springmann）說，飲食失衡對全球造成更多健康負擔，且我們的食物系統排放超過1/4的溫室氣體。

牛津大學研究人員模擬21世紀中期之前4種飲食產生的影響，分別為「一般」情境、遵從全球指導方針攝取最少蔬果並限制紅肉、糖類與總卡路里量的情境，以及素食飲食與純素飲食。

採取依循全球指導方針的飲食習慣，到2050年每年可讓510萬人免於一死；採用不吃蛋奶類等動物產品的純素飲食習慣，每年可避免810萬人死亡。

對於氣候變遷而言，遵循飲食建議可讓食物相關氣體排放量減少29%；採用素食飲食習慣可降低63%排放量、採取純素飲食習慣可降低70%。

研究報告說，改變飲食內容每年可省下7000億到1兆美元的保健成本、無酬病假與失去的工作天。而降低溫室氣體排放量，則可產生高達5700億美元的經濟效益。

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26947322

當前碳排放率 創恐龍時代以來最高

作者Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩（即時新聞） – 2016年3月22日 下午12:42

根據21日發表的研究報告，目前的碳排放率比自6600萬年前恐龍時代化石紀錄以來的任何時期還高，這敲響了一記警鐘，提醒我們重視人為全球暖化給自然帶來的風險。

路透社報導，科學家指出，目前的碳排率甚至超越5600萬年前化石紀錄中已知最高的碳排自然增加數據，可能是海床底下冷凍的溫室氣體釋放出來所致。

古代的碳排放造成氣溫上升約攝氏5度，並導致海洋變酸進而破壞海洋生物，通常被視為類似燃燒化石燃料累積於大氣所構成的風險。

科學家在「自然地球科學」（Nature Geoscience）寫道：「根據目前能取得的紀錄，當前人為碳釋放率，為過去6600萬年前所未見。」

研究發現，目前主要來自燃燒化石燃料的碳排量為每年100億公噸；在5600萬年前開始的快速暖化期，4000年來的碳排放率則為每年11億公噸。