台灣人均碳排放量 亞洲第一

【聯合晚報╱記者劉開元/台北報導】

2011.10.12 03:32 pm

每人每天碳排放量約19.6公斤，其中最大的碳排來源是吃肉。 報系資料照

台灣每人每年平均碳排放量高居亞洲第一。一項調查顯示，台灣每人每日的碳足跡高達約19.6公斤，其中吃肉，吹冷氣、開車是最大宗占55%。由於聯合國建議每人每天的碳足跡是5公斤，顯示台灣還有很大的改善空間。

根據聯合國及美國二氧化碳資訊分析中心研究分析，台灣每年總碳排量是25.8億噸，碳排密度是7.15，以此換算，台灣每人每年平均碳排放量是11580公斤，全亞洲第一，遠高於中國大陸、日本、韓國等國。

為了解國人生活中的碳足跡現況，三商美邦人壽和環保署合作調查國人實際的碳足跡量，抽樣調查20至44歲的男女，樣本數1067分，在95%信心水準下，抽樣誤差為正負3%。

調查結果顯示，每人每天碳排放量約19.6公斤，其中最大的碳排來源是吃肉，每人每天相當於吃432.5公克的肉 (大約1.73份的棒棒腿份量)，產生碳5.7公斤，占全日碳排放量的29%。其次是吹冷氣產生的碳3.4公斤，占17.3%，國人開車產生的碳1.7公斤，占8.7%。

由於環保意識高漲，許多民眾雖然知道減碳途徑，但調查顯示，部分民眾減碳行動仍相當落後。超過9成的受訪者，明知使用大眾運輸工具或騎腳踏車可減碳，但只有54%受訪者曾以行動實踐減碳；更有83%的受訪者知道夏天少開冷氣機可減碳，但因天氣實在太熱，只有近64%會少開冷氣。 還有48%受訪者知道手洗代替洗衣機更減碳，但只有不到19%願意手洗衣服。

針對調查結果，台大教授、台大實驗林管處長王亞男也提出十項輕鬆易行的減碳方法，包括: 少買新衣、多吃蔬果少吃肉、多淋浴少泡澡、多爬樓梯少搭電梯、多搭乘大眾運輸工具少開車、少開電視、少打電動、隨手關燈、自帶餐具、冷氣控制在26度。

【2011/10/12 聯合晚報】

溫暖！颱風天給貓咪臨時避難所 百名網友「讚」不斷！

記者楊晴雯／台北報導

南瑪都颱風帶來的狂風豪雨讓各地陸續傳出災情，在大家趕忙替自家作防颱措施，在台北市有家寵物餐廳的店長Fish，卻是擔心附近的流浪貓會沒有安全的去處可躲，於是靈機一動與員工搭建了一個「颱風貓咪臨時避難所」，這樣的愛心訊息得到了網友們的大力稱讚。

正當全台正在為南瑪都颱風所帶來的影響忙著作防範時，有家位在台北市民生社區的寵物餐廳店長FISH，卻是在颱風尚未登陸前，就急忙聯絡店內員工在店門前擺放著堅固的紙箱子，設置「颱風貓咪臨時避難所」，希望讓附近的流浪貓可以平安度過這強風豪雨的颱風天。

避難所建好，「為求周全」，牆上還用中文說明用意，流浪貓們好像「看懂」似地，陸續來到紙箱旁好奇左看右看，似乎在作安全檢查，確認無誤就緩緩地趴在箱子 前或是躲在裡面休息，有隻貓更逗趣，乾脆直接跳上了店前的菜單架，壓住菜單呼嚕呼嚕地睡起覺來，讓路過的民眾不禁會心一笑。




▲「新旅社真舒服」讓我好好休息一下！（記者楊晴雯／攝影）

當FISH將流浪貓到避難所的動靜態畫面分享到自己設立的粉絲團上時，短短一天的時間就得到上百名網友的大力稱讚，大家都對這樣的愛心舉動給與高度認同， 有網友還打趣說：「如果牠們要客房服務怎麼辦？」；但也有網友擔心，紙箱子會不會不夠牢固被吹走，FISH：「因為店面的格局是比較深的，所以風和雨比較 不容易直接吹打進來。」


▲這就厲害了！這隻貓直接趴在店門前的菜單架上睡了起來。（記者楊晴雯／攝影）

颱風來襲，人們可以替自己的安全找最好的庇護，但是在外流浪的動物們卻只能各憑本事跟運氣和大自然搏鬥，FISH希望藉由自己的一點力量給牠們溫暖，這樣的愛心實在值得肯定。

餐廳年丟18億食材 偏鄉學童吃4年

中廣 – 2011年10月13日 下午5:07

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  餐廳年丟18億食材 偏鄉學童吃4年

台灣外食人口及外出用餐次數逐年增加，餐廳就成了食材消耗最主要的場所，根據調查，北部餐飲業一年丟棄的食材金額高達18億，可供偏鄉8萬多國小學童吃4年營養午餐。(翁千惠報導)

聯合利華飲食策劃針對北部357間餐廳進行調查發現，北部餐廳平均一年花在食材上的採購金額超過150萬，但在處理過程中的耗損一年浪費金額高達18億，這些丟棄的食材金額可以讓台灣偏遠地區學童吃4年的營養午餐。

調查也發現，餐飲業食材從採購到最末端出餐，每個環節都會造成食材的浪費，但最主要的原因是儲存不當，其次是採購過量及餐廳無法掌握消費者需求。

醒吾科技大學餐旅管理系系主任許燕斌表示，減少食材丟棄可從菜單、人事及廚房三方面檢視，如果餐廳能做好妥善規劃冰箱儲存空間並掌握先進先出的管理原則，就可以降低食材丟棄。

為了提升食材使用率，醒吾也與聯合利華飲食策劃設計「永續廚房」手冊，包括廚房管理、餐廳管理等，針對廚師所遇到的問題提出改善準則，讓減少食材浪費從廚房開始。