黑鮪魚數量銳減 「鮪魚競標」恐成絕響 (純素生活,創造和平Be Vegan, Make Peace)

2016-04-22 14:05

 

許多人愛吃的黑鮪魚，以後有可能再也吃不到了，最近有份科學報告指出，由於過度捕撈，黑鮪魚數量銳減，全球目前大約只剩1.7萬噸，未來恐怕會有滅絕的危機。

宏亮的喊價聲要讓滿地捕撈到的黑鮪魚，賣個好價錢，這樣熱鬧的黑鮪魚競標往後極有可能再也見不到。根據北太平洋鮪類及似鮪類國際科學委員會即將發表的報告 指出，由於過度捕撈，全球黑鮪魚數量持續減少，相較於巔峰時期1960年代少了97.4%，全球目前大約只剩1.7萬噸。如果不適時停止捕殺，未來恐怕再 也吃不到。

而全球各地捕獲的黑鮪魚，有8成都進到日本人的肚子，再加上生魚片和壽司等日本料理被推向世界，引起風潮，數量更是加速銳減。其實前年就有環保人士提出警 告，並希望至少要讓黑鮪魚的數量回到1960年代的20%，這樣才能確保黑鮪魚的永續生存，更有專家表示，如果限量捕撈，仍無法有效減緩消失速度，恐怕得 禁止國際買賣或暫時全面禁捕才行。
    
黑鮪魚正式學名叫做「太平洋藍鰭鮪魚」或是太平洋黑鮪，主要棲息在北太平洋溫帶海域，春夏兩季會游到日本和菲律賓之間的海域產卵，魚肉脂肪含量高，其中又 以鮪魚肚最為肥美，可用來做生魚片、壽司等料理，經濟價值極高，希望有關當局能儘早，提出辦法，讓黑鮪魚免於滅絕的危機。

 

http://news.ebc.net.tw/news.php?nid=19477

深海魚含大量戴奧辛 專家建議少吃為妙 (純素生活,創造和平Be Vegan, Make Peace)

2016-04-22 19:34 聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

成功大學環境微量毒物研究中心多年追蹤食物中戴奧辛含量，發現深海魚體內長期含有大量戴奧辛。 圖╱本報系資料照片

被稱為世紀之毒的「戴奧辛」，人體暴露途徑以食物為主，占所有暴露途徑的95%以上，成功大學環境微量毒物研究中心多年追蹤食物中戴奧辛含量，發現深海魚 體內長期含有大量戴奧辛，特別是黑鮪魚、旗魚、鱈魚，專家建議，大型魚最好少吃，頂多一周吃一次，每次不超過六片，否則長期囤積在體內，恐會出現中毒的問 題。

成大環境微量毒物研究中心昨公布2004年到2012年於傳統超市、超級市場中抽驗的國內食物含有戴奧辛的調查，台灣人暴露於戴奧辛最多的食物，以魚類、水產類為最大宗，其次為其他蛋白質類、家畜類、五穀根莖類，以上四類佔總曝露量的80％以上。

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋說，魚類、水產類對於人類暴露量占的百分比最高，且每個年齡層都是最多的，乳品類則是對6到18歲的年輕族群貢獻度最高。

李俊璋說，牛奶會出現戴奧辛，主要是受到空氣品質影響，工廠排放的廢氣、其他產業的落塵，都可能污染乳牛所吃的草，因此牛奶中才會出現戴奧辛，牛奶中戴奧辛的濃度也是環境的指標之一，他認為乳品會在年輕族群中的貢獻度這麼高，主要是家長希望孩子長高，督促喝牛奶導致。

他建議，民眾不要偏食，每天都吃單一的產品，像是深海魚類，他就建議一周吃一次就好，且大約是6片生魚片的量，孕婦則建議最好不要吃，若真的要吃，最多一個月吃一次，同樣也是量愈少愈好，因已有研究顯示戴奧辛會傷害胎兒。

美國素食幼稚園

 by 袁源隆


素食潮流，浩浩蕩蕩，世界各地，勢不可擋。除了早前巴塞隆拿成為「素食城市」，素食風氣更蔓延至幼兒學校。美國有幼稚園率先推行素食計劃，校內只提供蔬果飲食，使孩子贏在健康的起跑線上。



這間幼稚園名叫 Scandinavia School，位於美國新澤西州澤西市（Jersey city），是美國國內為數不多的素食幼稚園之一。學生在生日會中不會見到蛋糕，卻會有一大盤生果沙律；學生每天的午餐和茶點都是低糖低鹽的健康餐單。



除了日常的健康飲食，校內的學生還會身體力行和老師在課室外的花園親親大自然，一同耕種蔬果、製作杏仁奶和新鮮麵包，實踐綠色生活。



Scandinavia School 在 2010 年創立，始創階段還會提供肉類食物。轉為素食幼稚園是源於四年前，當時有兩位從小素食的學生進校，學校總監 Maria Germerud-Sharp 不想他們感覺被排擠，所以不只提供素食選擇，還將素食計劃全面推行，廣及所有小孩子。



在成人眼中貌似美好的計劃，受專家質疑：純素飲食對幼童來說是否正確？哥倫比亞大學的 Sharon Akabas 博士表示，家長需要確保食素的小孩子攝取足夠的鐵質、鈣質、維他命 D 和維他命 B12。為釋疑慮，幼稚園每年都會請營養師到校試食，令支付近 15 萬港幣一年學費的家長安心又放心。



雖然學校的決定有點奇怪（如果一名男孩想玩 Babie，學校不會禁止全校玩 Iron Man 吧？），但素食這個概念從小植根，離開幼稚園之後再按自己意願選擇，也未嘗不是好事。

 幼稚園會在 instagram 上分享學生的蔬果午餐。幼稚園會在 instagram 上分享學生的蔬果午餐。



幼稚園的聚會，以沙律代替蛋糕零食。 來源：The Scandinavian School of Jersey City 的 facebook 專頁。

http://www.cup.com.hk/2016/04/09/vegepreschool/