威爾塔特：蔬食創造美麗世界

（中央社記者楊淑閔台北26日電）亞馬遜書店銷售第一「和平飲食」一書作者威爾‧塔特來台演講，揭示畜牧業殘害動物實況，並說前美國副總統高爾已茹素，響應他倡議的最美麗的蔬食革命，用愛打造美麗世界。

費 時5年完成「和平飲食（The World Peace Diet）」一書的威爾‧塔特（Will Tuttle），又花5年巡迴演講，推廣人類是時候該展開一場最美麗革命--「蔬食、仁慈對待動物」後，該書並登上亞馬遜書店銷售第一；24日起到27日 來台展開5場巡迴演講，為亞洲首站。

他今天的演講安排與茹素20年的國民黨籍立委林鴻池及茹素2年的前副總統呂秀蓮對談。他說，「今天要提的議題很大，無法贅述，但想提大家比較不知道的議題，就是畜牧業背後所存在非常殘酷的事實。」

出身美國東部報團家庭、生在菁英階級的他說，幼年參加營隊，上過怎麼殺雞的課程，「當初只覺得怪，沒想到很糟，因為被教育要吃雞補充蛋白質。」。

威爾‧塔特並說，「之後被帶到穀倉，目賭槍殺一頭不再泌乳的乳牛，看牠倒臥在自己的排泄物裡；牧場主人再砍牠，當時牠的心臟還在跳動，血噴得非常高，牧場主人以振奮的口吻說，『你必須趁時機砍斷牠的動脈，這樣肉才不會不好吃、吃起來鹹鹹的』。」

他說，「那時我體認到所有動物成為肉之前，所經歷的痛苦；在超市包裝漂亮的肉，都是這樣來的。」

隔年，威爾‧塔特又去參加營隊，他說，「這次牧場不想弄髒穀倉，改到戶外；於是30個學童一起拉牛，但牠想活命，拉不動，就改用鐵鏈套牠脖子，用車拖牠，快到草坪時鏈斷了；拉扯間，車上有的孩子掉出去。」

坐後方的他，這時跟牠的眼神對看，他說，「牠不會說人話，但心裡傳出巨大的聲音，『請你們不要殺了我！』但我知道牠會被殺，因為畜牧業者要賺錢。」

他再揭露牛奶跟起司的來源，「所有牛在5到25歲間一定會被殺，牠們先被人工打進精子受孕，9個月後產小牛，媽媽只想泌乳撫愛小牛、小牛需要媽媽，但被拖走；1頭牛約受孕4次，小牛多被殺掉產肉跟皮。」

威爾‧塔特並說，「正常母牛一胎泌乳20公噸，卻被注射賀爾蒙，餵原本不吃、不太消化的骨粉及魚肉，這也是狂牛病的來源，藉此讓牠泌乳到100公噸；失去孩子，百嚐漲奶擠乳的痛苦，精子槍也是非常不正當的工具。」

他說，「當我們吃肉、起司、牛奶，不論產自有機或慣型畜牧業，都在讓媽媽跟小孩經歷這些痛苦。若沒納稅錢補助，實價一般人是買不起的。」呂秀蓮以熊貓圓仔跟圓圓的親情呼籲人要愛、不要傷害動物。

威 爾‧塔特重申，「這些痛苦，都不是牠們要的，是被迫的；這也適用在我們身上，我們被教育要吃肉、喝牛奶，事實上動物性蛋白質不易被人消化吸收，健康上有衍 生性問題」。他也說，「世界上最賺錢的企業的作為帶來戰爭跟疾病，美國軍方藥廠對世界影響力很大；『民眾不知實情，像是睡著沒醒過來的人』。」

他強調，他22歲接觸到吃素的社群後，39年來茹素，至今沒看過醫生、拿藥吃，他86歲的母親也是，丈母娘也快吃純素，「要建造美麗的世界其實很容易，只要每個人都了解不要傷害或剝削別人、要愛別人，吃素，就可以做到了。」

會中一位中國大陸媒體記者回應他，再3到4個月，簡體版中文書會出版，等他前往演講影響13億人口吃素。威爾‧塔特笑說，「我等了幾年了。」有人建議他影響政治人物，他說，「高爾3、4週前成為素食者了。」

林鴻池說，人出生不是要來鬥爭的，要學習愛，不要傷害別人。吃素的他照樣最高票當選，做對的事，要堅持下去。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401260187-1.aspx

威爾塔特籲動物實驗資訊透明化

（中央社記者楊淑閔台北25日電）以「和平飲食」一書倡議善待動物的威爾‧塔特表示，對弱勢人實驗受質疑才有動物實驗，且涉龐大勢力藥廠利益及資訊不透明問題，資訊應公開，人類才會有同理心。

費 時5年完成「和平飲食（The World Peace Diet）」一書的威爾‧塔特（Will Tuttle），又花5年巡迴演講，推廣人類是時候該展開一場最美麗革命「蔬食、仁慈對待動物」後，該書並登上亞馬遜書店銷售第一；昨天（24日）起到 27日，他來台展開5場巡迴演講。

主張善待動物的他接受專訪時，就台灣近期有動保團體自實驗室接出8隻被實驗8年的米格魯，身心皆病，引發海內外民眾聯繫認養的同時；官方與民間就是否要為了降低狂犬病疫苗採購成本，再以14隻米格魯等數種動物做前趨實驗、自行開發疫苗，衍生歧見的事；提出他的看法。

威爾‧塔特認為，動物實驗是因為藥學市場裡，原本對黑人、窮人做人體實驗不再行得通，才產生的；已違反宇宙萬物法則，道德上當然是錯誤的，這就像是德國人曾對猶太人做人體實驗的事一樣。

他換句話說，「你不能以對1000人有好處，就拿1個人去做實驗，說這是對的；同理，人對動物實驗，稱是對人類有好處，也是一樣不道德的。」

他指出，西方醫學總是將疾病切割成一小塊、一小塊，而不是整體性去研究、理解；又「為了從開發藥物得到利益而實驗動物，其實會帶來更多犯行的循環；要讓萬物快樂，應該要朝非暴力方式去做。」

他說明，「動物實驗把狗等動物關起來，不見天日，沒有關心，對牠們的身體做很多藥物、病毒注入，整體雙邊的壓力是很大的；只有心生病的人才會這樣做，包含看不到這樣事實的人，也接受動物實驗合理化，其實心理也是生病的。」

他不打疫苗，因為裡面很多取自動物身體培養而成的成份，也有很多化學成份，注入體內也會引起不可預測的反應，帶來更多病毒、風險，是「暴力」的。他說，疫苗開發的過程，包含動物實驗等資訊都應該被公開，讓民眾有開放思考機會，非只告知打疫苗是對的。

他強調，當然世界各國都一樣，藥廠的勢力非常龐大，資訊要透明化沒那麼容易；但他呼籲官方與民眾要在日常生活中自我訓練同理心、慈悲心，蔬食是一個方法，從中會真正體悟什麼是永續。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401250142-1.aspx

誠哥慧眼投資親炒「植物蛋」

(綜 合報道)(星島專訪)長實主席李嘉誠的私人投資公司「維港 投資」，近日領頭為研發人造「植物蛋」（Beyond Eggs）的美國公司「Hampton Creek」，完成了第二輪投資融資。Hampton Creek行政總裁Josh Tetrick接受本報訪問時表示，對於李嘉誠能注資感到十分感恩，研發「Beyond Eggs」可以更低成本生產更健康的雞蛋代替品，解決世界糧食問題，公司研究的「炒蛋」將可於本年內推出市場，沒有雞蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」本年內可在港發售。

「植物蛋」早獲微軟創辦人蓋茲（Bill Gates）及PayPal創辦人提爾（Peter Thiel）看好。Tetrick今次來港，是因為公司成行第二輪融資，此次融資由李嘉誠的私人投資公司「維港投資」領頭，其他投資者包括雅虎創始人楊致 遠和其AME Cloud Ventures、天使投資人帕維兄弟（Hadi Partovi 及Ali Partovi）、谷歌的帕維爾（Jessica Powell）等，而今輪投資為二千三百萬美元，資金能加速他們在北美的發展，進軍亞洲市場及壯大內部團隊的實力，Tetrick亦稱他們的廠房現設於加 州，但正研究在內地設廠。

「植物蛋」由十一種植物萃取製作而成，是素食產品，但它的真身並非如真正雞蛋，在美國市場上買 的「植物蛋」是粉狀的，可用於製作曲奇或蛋 糕，也有無蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」。稍後推出市場的「炒蛋」，則會以液體形態推出市面。Tetrick指，「植物蛋」與真雞蛋口感無異，營養成分幾乎一樣，只是「植物蛋」蛋白質 稍微高一點及脂肪較傳統雞蛋低六個百分點。

Tetrick強調，「植物蛋」不是基因食物，也不是合成食物。他們在農田上 種出植物，再將其混合，模仿出雞蛋的味道、質感及營養價值。他 們在不同植物中搜尋，才找出最像真的食譜，如「植物蛋」中的成分加拿大黃豌豆，也有二百七十個品種，但每種的蛋白成分也不同，即使用其他品種的黃豌豆也不 能製造出能穩定乳化的蛋黃醬，經歷過二千多次嘗試，期間要不斷嘗試嘔心的失敗成品，體重飆升不少。

Tetrick指，傳 統雞蛋的七成生產成本來自飼養雞隻，「植物蛋」只需栽種植物，生產成本低四成八，是更便宜及健康的選擇；食物安全是全 球關注的焦點，「植物蛋」能減低進食者的禽流感風險；加上植物蛋是零膽固醇，亦不會引發雞蛋帶來的過敏反應。若能達到更大的規模經濟，有望把生產成本降低 至傳統雞蛋的百分之六十。

「植物蛋」的零售價將會比傳統雞蛋製品便宜，如「Just Mayo」的售價可比一般蛋黃醬便宜五至十個百分點。

被問到是否真的與麥當勞商討，以「植物蛋」等代替傳統雞蛋，Tetrick沒有證實，但新聞稿表明他們已在過去九十天內，與六家五百強企業簽署了合作協議，包括若干世界最大的食品生產商和零售企業。

http://news.sina.com.hk/news/20140219/-2-3192723/l/1183585.html