這家素肉漢堡會流血！新工廠開工擴大營運

出版時間：2017/09/08 12:02

翻攝官網

你吃過會流血水的素食漢堡嗎？美國一家新創公司「不可能的食物」（Impossible Foods）研發出超擬真牛肉漢堡，號稱吃起來與真正牛肉無異，2016年開始陸續在紐約和加州幾間餐廳開賣。最近他們在加州奧克蘭開設新廠擴大營運，預告著全美都能吃到「血淋淋素漢堡」的日子指日可待。

《舊金山紀事報》報導，這家新設的工廠預計每個月能產出1百萬磅「假肉」投入需求市場。「不可能的食物」由史丹佛前生物化學教授布朗（Pat Brown）在2011年成立，產品肉的主要成分是小麥和馬鈴薯蛋白質，加入椰子油和一種稱作「血基質」（heme）的成分調味。

其中的血基質類似血紅素，從基因改造的酵母細胞提煉產生，賦予假肉流血般逼真的質感和風味。也使得他們家的漢堡被封為「會流血的素食漢堡」。

目前這款漢堡能在紐約、加州、拉斯維加斯和德州數十家餐廳吃到。包括像是舊金山的高檔餐廳Jardiniere以及Cockscomb。另外像是Umami Burger和Gott’s Roadside等漢堡店也點得到。

「不可能食物」營運長大衛（David Lee）表示，正會繼續積極擴展，與其它餐廳合作推出販售。（林孝儒／綜合外電報導）

「假肉」外觀與真肉無異。翻攝官網

 

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這款素肉太逼真！漢堡王推「不可能的華堡」

出版時間：2019/04/02 17:51

連鎖漢堡店巨頭漢堡王（Burger King）周一宣布，將推出新產品「不可能的華堡」 （Impossible Whopper），用以假亂真的素漢堡肉，搶攻素食族和嘗鮮客的市場。

根據美國有線電視新聞網（CNN）報導，漢堡王這款素漢堡是與新創公司「不可能的食物」（Impossible Foods）合作；該公司由史丹佛前生物化學教授布朗（Pat Brown）在2011年成立，產品肉的主要成分是小麥和馬鈴薯蛋白質，加入椰子油和一種稱作「血基質」（heme）的成分調味。

其中的血基質類似血紅素，從基因改造的酵母細胞提煉產生，賦予假肉流血般逼真的質感和風味。也使得他們家的漢堡被封為「會流血的素食漢堡」。

而漢堡王也在YouTube 上傳一支宣傳廣告，影片中受試者都自稱是狂熱的肉食愛好者，吃下素肉漢堡後，卻絲毫察覺不出任何異狀，還有人覺得測試人員在欺騙自己，有人甚至開玩笑說「懷疑人生」。

這款超逼真素肉華堡，將搶先在聖路易市（St. Louis）和周邊59個地點販售，若反應良好，將會擴及全美分店。

爲了順應飲食趨勢，Taco Bell今年1月宣布正測試在各分店推出素食菜色，墨西哥式速食連鎖店Chipotle也已在輕食新系列「Lifestyle Bowls」中增加了素食選項。（林孝儒／綜合外電報導）

延伸閱讀：可望取代傳統肉類　日成功培養「人造牛排」
這家素肉漢堡會流血！新工廠開工擴大營運

漢堡王推出素食漢堡「不可能的華堡」，標榜口感、風味媲美真實肉品。翻攝YouTube/ BURGER KING

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不少肉食愛好者，吃完「不可能的華堡」不可置信。翻攝YouTube/ BURGER KING

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