2010-10-13 中國時報 【許素惠/雲林報導】
立法院去年底提案通過各地學校響應無肉日,教育部並正式行文各校,在尊重家長、學生意願,並兼顧營養均衡原則下鼓勵蔬食,施行成效不錯,已有新竹等八縣市所有國中小至少每周一素,高雄市長陳菊、雲林縣長蘇治芬等縣市長還帶頭蔬食。
在公部門鼓舞學校蔬食前,民間相關團體早已積極鼓吹,並架設有關網站、部落格推廣「周一無肉日」平台。
該平台統計,嘉義、彰化、台中、苗栗、金門、花蓮、新竹等八縣市國中小都至少每周一素,「愛的成績單」績分相同,並列第一,雲林縣排名第九。桃園縣則進步最多,迄今已有一百一十二校響應。
不少縣市長更帶頭響應,高雄市長陳菊、雲林縣長蘇治芬等已經全素,台北市長郝龍斌每周三到四素。宜蘭、桃園、屏東、澎湖、中縣、北市、高市等六縣市政府也發文各機關部門響應,虎尾警分局堪稱公部門典範,每周兩素。
若瑟醫院營養師陳佳琳也贊成中、小學每周一天素,她說,現在孩子飲食習慣多歐美化,偏好肉類和高熱量食物,對健康不好,若培養孩子蔬食習慣,可促進均衡飲食,但因學童還在發育,所以營養均衡很重要,得注重豆類、豆腐等蛋白質攝取。