吃素感動黑道父 出家當和尚

2012年2月20日 19:11
社會中心／綜合報導

素食人口愈來愈多，佛緣頗深的杜宜庭在12歲那年，與母親念地藏經後決定吃素，20年前在星雲大師的鼓勵下賣素食，「師父說，賣素食最方便與人結緣。」38年來全家人都吃素，甚至感動黑道老爸出家，令全家人跌破眼鏡。

最近準備花一億多元打造大型素食旗鑑店的杜宜庭，希望捐贈餐廳回饋社會，已和子女商量好不打算留給兒女，以50%營收透過基金會協助弱勢。「相信有來生， 因此經營今生。」杜宜庭個性樂觀、打扮時尚，28歲在出版社當主任時，在師父的開示下，轉行開設素食餐館，也帶動全家人吃素，如今打算把一億多的財產全部 捐出去，杜宜庭認為，「十方來、十方去，留給子女是造業。」

這股善念不但影響全家，連在黑社會多年的父親都深受影響，「不僅吃素，還出家當和尚。」杜宜庭帶全家人結佛緣，連侄子也從葷食廚師改做素食，從洗碗、捏餃子、做點心基層開始學習。

素食旗艦店今(20)日開幕，包括準副總統吳敦義夫人蔡令怡、前副總統呂秀蓮都參加開幕，杜宜庭堅持「取之社會，用之社會」的理念，期盼透過素食和大眾廣結善緣。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

大師一句話 杜宜庭轉行賣素食

2012/2/20

【本報高雄訊】「星雲大師說『做素食最方便與人結緣』，所以我轉行做素食餐飲。」今年五十歲的杜宜庭，十二歲跟媽媽到佛教堂念《地藏經》後，自己決定吃素，三十八年來，帶動全家人一起茹素，二十年前，受到佛光山開山星雲大師鼓勵，改行賣素食。最近她花上億元打造大型素食旗艦店，也跟孩子講好，「這間餐廳要留給社會，全部捐出去」，不留給子女，全部營收的百分之五十要透過基金會幫助社會弱勢。

「我相信有來生，所以經營今生。」一身時尚裝扮、開朗個性的杜宜庭，從十二歲與媽媽一起到佛教堂誦念《地藏經》，想到殺生血淋淋不好，從此就不吃葷。

「雖然家人反對，但我很堅持。」杜宜庭決定吃素開始，就鼓勵全家人跟著她吃素，後來她到佛光出版社當主任，「星雲大師告訴我，做素食最方便與人結緣」，就這樣一句話，二十八歲的她決定轉行，在廣西路開起素食餐館，後來全家人就跟著吃素。

「也許妹妹給我們全家帶來佛緣吧。」經營銀樓的杜有進強調，因為妹妹推廣素食，連帶爸爸、媽媽和他都吃素，最近連他太太也開始盡量不吃葷，家裡冰箱已不再冰葷食。

杜有進說，「最讓人跌破眼鏡的，是原本混黑社會的爸爸，沒想到因為妹妹的關係，他最後不僅吃素，還出家當法師。」至於杜宜庭的侄子杜育松，也受到姑姑感動，從葷食廚師，改做素食，並從最基本的洗碗、捏餃子、做點心，開始學習。

「文化事業是知識的提升，素食是發自內在慈悲心，開餐廳則是做善法事業。」很樂意以素食和大眾結善緣的杜宜庭，堅持「取之社會，用之社會」，不僅聘用更生人與單親媽媽，每月營收固定比例捐獻慈善，就連最近才斥資一億多元打造的素食旗艦店也要全部捐出去，杜宜庭強調「十方來十方去，共成十方事」，與其將餐廳留給子女造業，不如藉此幫助弱勢，讓大家在吃素愛地球之際，也能順手做愛心，累積功德。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

慈香庭蔬食新館 億元打造
慈香庭蔬食餐飲機構創辦人杜宜庭耗資上億元打造旗艦店。（記者黃旭磊攝）

〔記者黃旭磊／高雄報導〕慈香庭蔬食餐飲機構耗資上億元購新館，前副總統呂秀蓮將應邀剪綵。

慈香庭為市區知名蔬食餐廳，廿年前從廣西路自助餐起家，八年前租用國立科學工藝博物館樓層，生意興隆，創辦人杜宜庭買下工博館對面四層樓做為九如旗艦店，廿日開幕，將邀請呂秀蓮及吳敦義夫人蔡令怡剪綵。

杜宜庭常將「我想跟你結個緣」掛嘴邊。她說，開餐廳是善法事業，從小聽聞地藏經及金剛經，吃素、行善三十幾年，「看到豬肉會想到鮮血淋漓畫面，不敢吃」，開餐廳後，聘更生人與單親媽媽，每月營收固定比例捐獻慈善。

杜宜庭深具本土意識，新加坡、上海、馬來西亞商人邀她投資，她不願去，每天睡前花近半小時靜坐，思考事業版圖，她憂心，「台灣富人越有錢，窮人越窮」，貧富差距會更大。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

賣素餐結緣 她的素食經感動黑道爸出家
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】

杜宜庭熱心推動健康蔬食料理。 記者謝梅芬／攝影
「是星雲法師鼓勵我做素食餐飲的」今年50歲的杜宜庭有段感人的佛緣。12歲她跟媽媽到佛堂念地藏經後，自己決定吃素，38年來，帶動全家人吃素。20年前，星雲法師鼓勵她賣素食，「因為師父說，這樣最方便與人結緣」。

杜宜庭最近花1億多元，打造一間大型素食旗艦店，和孩子講好，「這間餐廳要留給社會，全部捐出去」，不留給子女，全部營收的百分之五十要透過基金會幫助社會弱勢。

怎麼捨得把一億多的財產全部捐出去，杜宜庭說，「十方來，十方去」，「因為我覺得留給子女是造業」。

「我相信有來生，所以經營今生」一身時尚打扮，杜宜庭開朗的個性，很難想像，從12歲就開始吃素，媽媽帶她到佛教堂念地藏經，想到殺生血淋淋不好，從此不吃葷。

杜宜庭帶全家人跟著吃素，後來她到佛光山出版社當主任，「星雲法師告訴我，做素食最方便與人結緣」，這句話，讓她轉行，從28歲就開素食餐館，後來全家人就跟著吃素。

杜宜庭(中)帶動哥哥杜有進(右二)及姪兒、姐姐一起吃素。記者謝梅芬／攝影
「也許妹妹給我們全家帶來佛緣吧！」經營銀樓的杜有進說，妹妹推廣素食，連帶爸爸、媽媽和她都吃素。

杜有進說，最讓人跌破眼鏡的是，「爸爸原本是混黑社會，沒想到也是因為妹妹，最後不僅吃素，還出家當和尚」，談起父親，杜有進紅了眼眶地說，妹妹帶全家人結佛緣。

杜宜庭的侄子，也是慈香庭的第二代杜育松也受到姑姑感動，也從葷食廚師，改做素食，從最基本的洗碗、捏餃子、做點心開始學習。

杜宜庭堅持「取之社會，用之社會」，打造素食的旗艦店，今天開幕，前副總統呂秀蓮和準副總統吳敦義夫人蔡令怡都要參加開幕，杜宜庭說，她很樂意因素食和大眾廣結善緣。

素食也跟上潮流變速食 「蔬食樂」愛地球化為實際行動

2011年9月26日 18:32

本報訊

你吃過不油不膩的Pizza嗎？通常Pizaa讓人聯想到的是高熱量、高油脂，然而「Veggie Joy」蔬食樂的素食Pizza卻顛覆你的想像，「蘑菇Pizza」不但找不到肉、奶、蛋，裡頭放滿香菇、洋菇、青(紅)椒，更是口感清爽的秘訣。店家笑 著說：「誰說速食不能是素食，年輕人愛吃速食也可以吃得營養健康，又不傷害地球！」

蔬食樂的老闆與老闆娘，都不是餐飲食品相關科系出身，但他們卻有一個相同的「愛地球」理念。就是因為愛地球，而且認為殺生非常殘忍，他們堅持吃素幾十年， 家裡的小朋友更是一路吃素吃到大，個個人高馬大、體格健壯，打破一般人對於吃素不營養的刻板印象。店家說，法、德國人年輕人有七成以上都吃素，如果人類願 意改吃素，地球的暖化問題就能改善九成了，希望能把這樣的觀念，帶給台灣還沒吃素的朋友們。


▲年輕人愛吃速食也可以吃得營養健康，又不傷害地球！

在國外，吃素是一種流行的象徵，愛地球、懂環保是一件很「潮」的事，而漢堡這種早已是見怪不怪的速食，在蔬食樂也有不一樣的面貌，「貝果漢堡」不同一般， 除了是素的之外，更打破普通漢堡輕輕一壓就扁的「騙局」，吃起來不只有嚼勁，還吃得到扎實的飽足感，沒有化學的味道，非常受年輕人歡迎。

店家說，起初嘗試要把油膩的披薩、漢堡改做素的，必須要面臨的第一關就是「口感」，麵粉內不摻奶蛋，又要有香氣、嚼勁、可以烤卻不變色、保持口味，那都不 是立刻就能辦到的，不斷反反覆覆的試做試吃，才能試出目前的最佳狀態。經過長時間的研發，蔬食樂的環保概念與清爽口感的素食速食，不僅獲得誠品書局的青 睞，更受到各大媒體的關注，紛紛推廣他們的理念與美食。

「地球生病了，住在上面的我們就像它的家人，應該要救救它。」蔬食樂表示，塑化劑僅揭開現代人食物危機的面紗，還有更多更多我們不知道的潛藏危機，尤其是眼前地球暖化的事實，是我們不得不正視的問題。

「吃素就能救地球」是蔬食樂的重要核心信念，採訪過程中，他們再三強調，希望把這樣的信念分享、傳達給更多人，素食可以很好吃，甚至更好吃。過去人類只要 吃得飽，現代人追求吃得好，各種報導都在在顯示，吃素可以降低癌症機率、心臟病、糖尿病、高血壓等諸多病症，不只救地球，如果可以吃得環保又健康，何不嘗 試看看素食速食呢！

呂秀蓮推素食 311辦千人宴

中央社 – 2012年2月20日 下午9:37

• 

（中央社記者程啟峰高雄20日電）綠色21台灣聯盟理事長、前副總統呂秀蓮3月11日將在高雄推出「綠健康美食千人宴」推廣素食，今天下午與素食餐廳業者舉行記者會為活動暖場。

呂秀蓮將於日本三一一地震週年3月11日，在高雄香蕉碼頭，與素食餐廳業者聯手推出「綠健康美食千人宴」募款餐會，呼籲大家響應「蔬食救地球」，這項募款餐會將從高雄出發，並將陸續在台中及台北舉辦。

呂秀蓮指出，全球暖化造成極端氣候，氣候異常產生地球災變，日本三一一地震將不會是最後一次世紀災變。

呂秀蓮說，地球暖化元凶是二氧化碳及甲烷，甲烷的危害比二氧化碳更大，由於人類要吃肉，畜養許多牲畜，家畜家禽排放的甲烷儼然成為地球暖化的殺手。牲畜大量吃掉牧草也造成許多地方沙漠化。

她又說，2011年台灣屠殺了3億2724萬隻雞、3000萬隻鴨、857萬頭豬、10萬頭羊與3萬頭牛，食用肉類不僅不環保，殺生也對這些動物不仁。

自行採買蔬菜與烹煮的呂秀蓮，已茹素近1年，她見證吃素的好處。她號召國人加入少吃肉的行列。

針對美國牛進口議題，呂秀蓮說，美國是世界最大畜牧國家，昧著良心向其他國家傾銷肉品。她認為，台灣市場不大，美國頻向政府施壓，要取得美牛「通行證」後，作為日後登陸日本、韓國及中國大陸其他亞洲國家的敲門磚。

她呼籲，大家團結人民的力量作為政府對外談判美國牛的後盾，以消費者的力量增加政府外交談判的籌碼，消費者甘願不吃肉，大家改吃素，既健康、環保、養生、愛心外，也可幫助政府對抗「美牛」。

她又說，明天將在台北召開「萬言書」記者會，揭露九二共識的真相。她既不選黨主席，也已淡出政壇，才能講真話。1010220

（中央社記者程啟峰高雄攝 101年2月20日）