中市府週一蔬食日 胡志強邀民眾吃蔬食愛地球

中廣新聞網 / 寇世菁 2011/05/09

台中市政府從本週起，每週一訂為蔬食日，市長胡志強中午在議會，和官員們一起享用沒有肉的便當，市府員工餐廳也同步只賣蔬食。根據資料，一公斤的牛肉，耗 費一百萬立方公尺的水，少吃肉，就是愛地球。胡志強帶頭宣誓，努力推動低碳大臺中，週一饗蔬食。(寇世菁報導) 台中市議員賴義鍠及沈佑蓮質詢時，要求市府鼓勵民眾多吃蔬食，市長胡志強允諾五月九號週一起，啟動健康蔬食列車，並將六月到八月，訂為蔬食季。市府相關單 位舉辦各項活動時，也會融入健康蔬食的概念，鼓勵民眾一起響應。九號中午議會休息時間，市長胡志強和官員議員們，共同響應週一蔬食日，享用沒有肉的便當。 胡志強說，他在議會幾乎都是吃蔬食便當，因為對健康有幫助。尤其透過資料，他知道肉類對地球傷害很大，一公斤牛肉耗費一百萬立方的水，一公斤雞肉要耗費三 千公升的水，過量食用也對身體帶來害處，吃蔬食就是愛地球，愛朋友，愛城市。呼籲大家共同努力，低碳大台中。週一饗蔬食。

推動低碳城市，台 中市政府五月九號啟動週一蔬食日，員工自助餐廳只提供蔬食餐飲，賣滷肉飯的業者，也特別配合改賣素肉飯，多數員工樂意多吃蔬食。除了市府機關週一蔬食日， 各學校也跟進多吃蔬食，教育局表示，目前全市已有243所國中小學午餐提供蔬食餐飲，比例高達78.6%，未來將繼續鼓勵學生及家長多攝取蔬食。

推動有成 學生主動吃素

【2011/5/4 人間福報／羅智華、翁云真】

不只北部學校力推蔬食餐有成，位於中南部的雲林縣古坑鄉桂林國小更是把「周一無肉日」運動發揚光大，從每周一次無肉餐進一步擴大為每周四次的無肉均衡餐。校長簡三郎笑說，誰說吃蔬食會讓人面黃肌瘦、精神不振呢？瞧他們學校的學生個個頭好壯壯、元氣十足，就知道吃蔬食不但有助健康，還為學生建立了良好的飲食習慣。

談起當初推動蔬食餐的立意與動機，簡三郎表示，一年多前，他和學校老師談及現代學童放學後經常炸雞、鹹酥雞不離口，讓師長們很擔心，學生會小小年紀就膽固醇偏高，埋下日後心血管疾病的危險因子。因而發想不如由校方帶頭推動蔬食餐，以循序漸進方式來培養學生正確的飲食思維，沒想到每周一次的蔬食餐推出後大受學生好評，讓學校決定「加碼」，從每周一餐改為一周四餐。

日積月累下來，簡三郎發現，學生不但吃垃圾食物的次數減少了，對於飲食健康也更加注重，甚至代表學校到外縣市參加籃球等運動比賽時，學生都還會主動詢問主辦單位是否可以改吃「素便當」，推動成果由此可見。