多吃素少燒金紙

更新日期:2009/10/30 00:07 【嘉義訊】

「身體勇健是人人愛，奈何病痛是常常來。鹽少糖少油嘛少，遠離菸酒檳榔命要惜…」大林慈濟醫院昨天上午以歌仔戲推廣素食，並勸導民眾少燒金紙，以免造成地球更大的污染。

慈濟志工陳郁惠、譚品攸，穿著歌仔戲服，以閩南語的順口溜，表演「心素食儀」歌仔戲，邀請鄉親看戲，提倡素食的好處。

「大林田中大醫院，醫生護士有情意。相招祈福真歡喜，身心健康心花開啊，心花開。」這兩位來自新營的志工，站在醫院大廳，以自編歌詞鼓勵民眾多素食、少殺生、生活簡單、惜福造福，吸引許多鄉親觀賞。

陳郁惠表示，用閩南語歌仔戲的方式表演，長輩比較容易接受素食觀念，有一位孝順的女兒，帶她愛拜拜、愛燒金紙的母親觀看這齣歌仔戲之後，母親果然常吃素、少燒金紙，效果不錯。

譚品攸表示，10多年來，每年都將中元普渡所花的費用，以「中元公」的名義，全數捐給慈濟，以代替傳統拜拜燒金紙所造成的浪費和污染。因此在推廣心素食儀時，也會勸導民眾少燒金紙。

全球暖化 豬、牛確為元凶

【台灣醒報記者冉祥蓓報導】不吃肉真的可救地球！前世界銀行首席經濟學家史登爵士接受泰晤士報訪問時表示，生產肉會製造大量溫室氣體，成為全球暖化原因之一，若要戰勝氣候變遷，人們必須改吃素才行。中研院地球科學研究所研究員汪中和也證實，畜牧業的確是暖化元兇之一。但營養學者反對完全不吃肉，因可能導致營養不均衡。

汪中和指出，甲烷對於全球暖化的影響，佔全部的四分之一到五分之一，其中的四成更來自畜牧業，豬、牛等動物所排放的甲烷確實是全球暖化元兇。他也說，甲烷在大氣中生命週期只有15年，相較於二氧化碳的一百年來的短，所以減少甲烷排放量，的確可令全球暖化有顯著的改善。

史登爵士表示，溫室氣體很大一部分來自豬與牛排泄物所釋放的甲烷，而甲烷對全球暖化的影響又是二氧化碳的23倍。世界銀行甚至估計，畜牧業對全球暖化的威脅已經超過50%。換言之，全球暖化有一半的原因是因為人類吃了太多肉！

另一項數據也指出，全球畜牧業所排放的溫室氣體（18%），比汽車、機車、飛機加起來（14%）還要多，吃100公克的肉類所產生的二氧化碳，等於連續開六個小時的冷氣，或者連續開十五個小時的汽車。

汪中和表示，現在許多人推行素食主義，全球也有「週一無肉日」的活動，少吃肉有益身體健康，不過這也不代表只要不吃肉，車就可以亂開、工廠可以隨意排放廢氣，仍須雙管齊下才能達到最大效益。

但台北市立聯合醫院中興院區營養師林詠霈建議，完全不吃肉會造成營養不均衡，仍須少量攝取，另外，也可以黃豆、雞蛋或海鮮魚肉類替代其營養價值，建議素食者盡量以奶蛋取代全素，補充維生素B12等營養素。

英國專家呼籲：拯救地球 人們應戒葷食素

鉅亨網編輯查淑妝 台北綜合報導
2009 / 10 / 28 星期三 15:40

英國一位著名氣候變化經濟專家尼古拉斯．斯特恩最近接受《泰晤士報》訪問時指出，飼養禽畜生產肉類會浪費食水和造成大量溫室氣體排放，使全球受到巨大的資源壓力，人們改為食素將會好得多。

研究指出，牛和豬排出的甲烷是溫室氣體的主要來源之一，它對氣候的損害更比二氧化碳大 23 倍。斯特恩估計，聯合國成員國若在 12 月的哥本哈根氣候變化大會上達成新的減排協議，肉類等導致大量溫室氣體排放的食品的價格將會上升。

斯特恩的言論一出，隨即觸怒了英國的肉食製造業。英國農場主聯盟的顧問斯丘洛克說：「本組織並不認為全世界都要吃素才能解決氣候問題。國內的農民希望當局根據證據作出決策。沒有人可以向我們提供一隻完全不排放甲烷的牛或者豬。」

香港《大公報》報導，目前，每名英國人每日攝取的蛋白質之中，有 50 克來自肉類，這相當於一片雞胸或者一塊羊扒所含的蛋白質分量。以富裕國家而言，這是偏低水平，但仍比世界衛生組織 (WHO) 建議的高出 2 成半至 5 成。

素食學會則歡迎斯特恩的言論。該會發言人說：「我們的食物選擇是我們個人影響環境的最大因素之一。吃肉會消耗大量資源，素食則佔用較少的土地，又能節省食水。要協助紓緩全球暖化，日常減少吃肉，是你能力範圍內的最佳方法之一。」

聯合國曾警告，全球的肉類進食量將於本世紀中葉增加至現時的 2 倍。斯特恩是 2006 年發表的著名氣候變化應對成本報告《斯特恩報告》的作者，他亦曾出任世界銀行的首席經濟師。