黃怡：你可以不必喝牛奶

作者: 黃怡

美國幽默片導演伍迪艾倫曾說：「所有父母認為有益處的事情，都不是對我們有利的：陽光、牛奶、紅肉和學校。」三十年前講的話，今天看來越發像真理了。

我 是每天喝牛奶長大的，記得幼稚園讀家附近的「恩光」幼稚園，那些小人兒的唱遊等課，無聊得要死，對我而言，每天的亮點就是放學前一個鐘頭，老師以白色琺瑯 質、長嘴的容器，分給我們一人一小杯稀稀的熱牛奶，再佐以兩三塊餅乾。無疑的，四、五歲剛斷奶沒幾年，奶或奶製品是滿足小孩對母奶思念的極佳媒介。

接 著國小、國中，可能受了電視的影響，美國電影裡的小孩總是在玩樂之後，興衝衝的跑進廚房，打開冰箱，取出鮮奶，嘩嘩的倒在透明玻璃杯裡，大口大口喝著。因 而我決定，鮮奶，還不能是調味奶，是我步上健康幸福的不二途徑。西化濡染太深，我可能是我家人中最嗜好鮮奶的，當時台灣的畜牧工業剛起步，牛奶還不是太便 宜的東西，因為父母的寵愛，我就已經當水在喝了。

身為青少年的我，當然不知道一九三四年英國曾制定「牛奶法案」（Milk Act），這是英國乳品製造商向國會遊說的成果，他們大作宣傳，讓小朋友「認識乳品」，並宣稱每天喝牛奶可以「使你高又壯」，牛奶是營養品中最最營養的， 牛奶可以搞定一切。商人們根據該法案，得以在小學裡廉價販售牛奶，培養那一代的飲食習慣。

由於行銷成功，一九四○年代起美國的乳品製造商如 法炮製，不但在幼稚園、托兒所、醫療中心、夏令營、兒童養護機構裡販售廉價牛奶，還得到政府補助深入貧民區，以「全民牛奶化」做為推廣目標。到了一九六六 年，「兒童營養法案」通過後，更以全國性計畫補助相關機構的餐廳，大量提供牛奶。一九七○年是最高峰，有二十七億瓶牛奶被分送到以上這些單位。

乳 品工業甚至成功的讓醫界普遍相信牛奶是重要的「食物」，以《牛奶，謊言與內幕》作者蘇卡（Thierry Souccar）的說法：「當一九六○年代末期大家對牛奶的興趣慢慢減低時，一個神奇的字眼『鈣質』就讓牛奶旋風再起。從這個時代開始，整個醫學界對鈣質 上了癮，他們被說服相信西方國家面臨一個嚴重缺鈣危機，唯有攝取大量的乳製品，情況才能補救。」（註1）

流風所及，據資料顯示，二○一一年 全球有兩億六千隻乳牛，生產七億噸牛奶。印度是生產及消費牛奶最多的國家，可是不外銷也不進口牛奶；外銷牛奶最多的國家依次為紐西蘭、歐盟二十八個會員 國、澳州與美國；進口最多牛奶的國家，依次為中國、俄國。有些開發種國家為了供給「進步」國家牛奶，在自己國家也開始推展牛奶消費，例如巴西，根據二○一 二年統計，已成為牛奶生產大國，佔世界第四。

雖然我喝了那麼多牛奶，也未見特別高又壯。進社會之後喝牛奶的習慣逐年戒除，主要是因為家庭支 出中這筆牛奶費用似乎可有可無，當然就省下來吃點別的。可是我仍大量消費乳製品，各種義大利料理中的起士、奶油做的餅乾及蛋糕、加了鮮奶的的各種拿鐵等。 飲食的口感是日積月累形成的，有人無飯不歡，有人無麵不樂，我沒有了鮮奶佐食，總感到怪怪的。直到看了彼得辛格（Peter Singer）的《動物解放》（Animal Liberation），才恍然大悟，多年來我喝的鮮奶，都來自「不生長青草的牧場」，那些乳牛像奴工似的被囚禁在空間不容轉身的「乳牛集中營」，就為了 「生產」給我這種嗜喝牛奶的人消費。

辛 格寫道：「母牛的第一胎小牛被帶走之後，牠的產乳循環就開始。牠每天被擠奶兩次，有時三次，為時十個月。到產後第三個月，牠再度被強制受孕，但牠的擠奶仍 繼續下去，直至牠預產之前的六週至八週，等到牠的小牛又被帶走之後，立即又開始擠奶。這種密集式的懷孕與過量產奶的循環，通常只能維持五年，然後，這『用完了』的母牛就被送往屠宰場，變成漢堡或狗飼料。」（註2）

《動物解放》還說，為了使乳牛產乳量增加，牧場天天幫牠們注射牛生長激素，產乳 量會增加到百分之二十，這些注射不但使乳牛飽受皮肉之痛，因為激素使身體新陳代謝加劇，也容易感染上其他疾病。我承認，這本書改變了我的飲食倫理，有很長 一段時間不但吃素，也絕不碰任何摻了牛奶的食物。按照我那位作家朋友孟祥森的說法，我們這類嗜食奶製品的人，都是殘害生靈的共犯。

十幾年 前，醫學界開始有些反對牛奶的聲音出現，他們很客氣的說，牛奶不適合某些體質的人，容易引發過敏。這點我倒是醒悟得較早，因為家裡養了很多貓狗，起先我發 現貓並不愛喝牛奶，電視上拼命舔著牛奶盆的鏡頭，不曾發生在我家；我曾為了給一隻極度營養缺乏的流浪狗吃牛奶，牠倒是很開心，但一陣子後皮膚出了大問題， 經醫師提醒不再餵食牛奶，才解決了問題。

有一次問一位營養家朋友，我母親不適合喝牛奶改喝豆漿，卻仍然不消化，會拉肚子，怎麼辦？她笑著 說：「牛奶是引起過敏的第一名，豆漿是第二名。」我忽然想到，對哦，到底是誰規定我們天天要喝牛奶或豆漿的，人類的飲食迷思實在麻煩，例如漢人傳統的文 化，飯後多半喝喝茶，即使不喝茶，喝喝水也可以，台灣人現在飯後常喝咖啡，根本不是基於生存的必要，絕對是受了外來文化的薰陶。

截至目前為 止，台灣養了111261隻乳牛，2013年的生產總值超過93億元，同年台灣進口了超過180億元乳品，因此略算一下，我們吃下的乳製品中，只有三分之 一是來自現在552家牧場的111261頭乳牛，集中在台南市、屏東縣與彰化縣，其餘三分之二主要來自紐西蘭、澳洲、美國、阿根廷。（註3）我曾看過一個 美國環境保護署的統計，單單一個畜養2500頭牛的牧場，排泄物量便相當於411000人（註4），那麼換算一下，台灣養的乳牛排泄物，就相於一億八千多 萬人（182895000）的排遺，而國內的畜牧業對於豬牛畜養的巨量排泄物再循環使用（如沼氣發電），仍在初階。

希望這些令人心驚的數目會讓你想想：除了數十萬頭乳牛正在台灣及各國，在乳牛集中營裡過著生不如死的慘痛日子之外，我們也正在污染著台灣及世界的土地，就為了我們可以享受美味的乳製品。

【備註】
1.牛奶，謊言與內幕，蒂埃里蘇卡，陳懿禎譯，商周文化，2007。
2.動物解放，彼得辛格，孟祥森、錢永祥譯，關懷生命協會，1996。
3.行政院農委會統計資料
4.Risk Management Evaluation for Concentrated Animal Feeding Operation，EPA，2004。

一件皮草，千針萬痛：雕像展示皮草行業造成的苦難

作者: PETA Asia

PETA Asia和奧美中國攜手，將反皮草宣傳活動提升至另一層級！由傑出廣告公司奧美創造的裝置藝術及配套之社交網路活動，展示由著名的瀋陽大學美術學院教授解勇所創作的一系列獨特雕像。
與真實動物大小相同的雕像，是中國皮草養殖行業最常使用的動物：兔子、貂、狐狸。這些動物雕像，身上穿的不是自己的皮草，而是全身被一根根的針覆蓋，以象徵他們所需忍受的極度疼痛。這些動物雕像在瀋陽卓展購物中心展出，所有拜訪該展覽的民眾，都可以在現場簽署反皮草線上承諾書。






無法想像的殘酷
皮草養殖場上，公眾看不見的地方，動物們被囚禁、殺害。秘密調查視頻顯示出一排排不安的動物被關在狹小的籠子裡，身上是尿液和糞便。視頻也揭示出皮草養殖業者野蠻的殺死動物，經常是用一根金屬棒敲擊他們，或將他們往冰冷的地上猛摔。有些動物在被剝皮時，都還意識清醒。
你也可以幫忙
今天就承諾反皮草！
原文刊於PETA Asia，多些芽已獲授權轉載。

關於 PETA Asia

致力於保護所有動物的權益。我們奉行簡單的原則，即動物不是供我們食用、穿戴、做實驗或娛樂用的。

無視生命的苦痛，源於心靈的麻木不仁

2015-11-29

文：Kitty melon

《論語》中有這樣一個故事。宰我問孔子：「爹媽死了，非得守孝三年麼？」孔子反問說：「不這麼做，你安心麼？」宰我說：「安心啊。」孔子就無話可說了，宰我走 後，孔子說：「宰我不仁！」也是說他很麻木，你小時候爹媽抱了你三年，現在他們死了，你不守孝三年居然能安心，真是沒心沒肺之人啊！

孟子說人皆有惻隱之心，惻隱之心就是仁。綜合上面這些，我們可以判定，「仁」就是正常人必須具備的一種敏感，它是身體上 的敏感，也是心靈的敏感。身體上的不敏感，輕則神經遲鈍，身體局部出現麻木的感覺，重則中風、偏癱，甚至感覺身體的某部分（如四肢）不存在了。這些都可以 說是麻木不仁，這類病正是肝系統病。有人感覺大腿外側麻了一塊，害怕得不得了，生怕要擴散、要癱瘓，趕緊去醫院。而心裡的麻木呢？難道不是病麼？

都覺得這樣有愛的畫面溫暖可愛，可是卻很少有人把它們與自己餐桌上的肉食聯繫在一起

有人說，我的心不麻木，敏感著呢！錯了，人心不可能完全麻木，不然就是死人了；我們心中不麻木的部位當然敏感，但麻木之處就意味著感覺不到啊。心又不像大 腿，麻木不麻木，用手一摸就知道了，心沒法摸。怎麼才能知道你心的麻木？得依靠他人。「仁」字拆開是「二人」，有人說這表明「仁」是體現人與人之間的關 係，「仁者愛人」嘛。其實不僅如此，一個人也得仁啊，仁者還要愛物，對一切都有仁愛之心。「二人」之意，還在於表明人心的麻木要靠他人來發現、來啟迪。

如何啟迪？我有一位師兄，是素食主義者。我問他為什麼吃素，他說是因為不忍心動物死去時的痛苦。我聽後仔細想想，覺得非常有道理。動物就不怕死？我們殺豬的 時候，那豬也怕啊，也會逃命啊，只是它的力量比人小，所以被人抓住按在屠凳上挨刀子。如果有人把你這樣弄，你樂意麼？一條條生命，就是為了滿足我們這點口 腹之慾。魚兒在水裡游，多麼自在，我們卻要去釣它。當魚兒吞下釣餌，魚鉤便深深地扎進了它的喉嚨。試想，那是什麼滋味？而我們卻把釣魚當作風雅之事，用魚 兒的生命來休閒取樂！我們從來沒有想過這些，我們的心在這一塊還不夠敏感，這就是麻木不仁啊！靠我自己，可能永遠執迷不悟，但有師兄一提示，我馬上就明白 了。

當我們面對所謂的「美食」時，又可曾想到殺戮的苦痛與死亡的悲哀

慈悲，不但要對人慈悲，還要對其他動物甚至無生命的物體慈悲。孔子有個學生，在家砍柴的時候，每次只砍那些枯樹枝，連活著的樹枝都不忍心砍下來，所以孔子很讚賞他，這就是「仁」。仁者愛人，仁者惜物。

有這樣的敏感、這樣的慈悲，也就不容易發怒了。

《黃帝內經》講到春季的時候，特彆強調：「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝。」春天是萬物萌發的季節，草木抽枝、發葉、開 花，各種動物也開始長身體、求偶、繁殖。此時將他們殺死，於心何忍？「勸君莫打三春鳥，兒在巢中盼母歸」啊，你殺死的可能不僅是一條生命。這就是「生而勿 殺」。春天是充滿希望的季節，是一個美好的開端。如果你給誰一斤種子，他可能要拿去播種；如果你給誰一筆錢，他可能要用來作本錢，為全年的經營預算；如果 你給誰一次機會，他會用盡全力去做；如果你給誰一些鼓勵或獎賞，這可能會成為他全年的動力……此時如果把那些給出去的東西又從人家手裡奪回來，或者對人進 行刑法，打擊人家，那太殘忍了！人家一年的希望可能因此而被斷送掉！這就是「予而勿奪，賞而勿罰」。「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰」就是仁的表現，春天 的景象讓人產生特殊的敏感，從而容易接受這種觀念。所以春天是培養人的慈悲之心和仁愛之心的最佳季節。

我們都是地球家園的同胞手足，我們的內心不可以缺了慈悲

0－18 歲，是人生的春天，是培養人的慈悲之心的最佳季節。看一個小孩，如何知道他今後有沒有出息？不是看他能背多少唐詩、會說多少英語，也不是看他語文數學考多少分，而是看他的慈悲心。家長如果發現小孩性格中有殘忍的因素，比如喜歡無故虐待小動物，甚至喜歡打架、喜歡看電影電視中殺人的血腥的場面，一定要非常小 心！這都是缺少慈悲之心的表現，這對小孩以後的人格發展是很不利的，對他的健康和事業都有影響。

在人體那麼多器官中，唯有心是有靈的，可以喚醒的只有心。我們不能對著偏癱的大腿或麻木的胳膊說：「你太不像話了，你怎麼能這樣呢？！」它們聽不懂。但不用灰心，心麻木了尚且可以喚醒，何況身體。 身體不能直接喚醒，但是可以通過心去喚醒。那麼，讓我們喚醒心中的慈悲和敏感，讓心這個「君主之官」發號施令，去喚醒麻木了的身體。

http://yes-news.com/yespick/64728/%E7%84%A1%E8%A6%96%E7%94%9F%E5%91%BD%E7%9A%84%E8%8B%A6%E7%97%9B%E6%BA%90%E6%96%BC%E5%BF%83%E9%9D%88%E7%9A%84%E9%BA%BB%E6%9C%A8%E4%B8%8D%E4%BB%81

港掀素食風 年救動物三億

  Green Monday楊大偉

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• 社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。

素食Go Green除了可以減少碳排放，更有效率去生產糧食之外，另一個立竿見影的影響，就是可以拯救無數的生命。美國網站Counting Animals做了一個評估，每年每位素食者可拯救約371至582隻動物，即平均約477個生命，這個數字除了統計直接供人類食用的動物，亦計算了在農 場病死的牧口，以及用作飼料的漁獲。

若然素食者一年平均可拯救477個生命，每週一素食就可以救到68個。這個數字只是按美國人的飲食習慣來估計，香港人嗜吃海鮮，包括游水魚、大閘蟹、白灼蝦、炒蜆等，每次進食數量比起食用陸地動物要多，所拯救的生命肯定不止於此。

根據去年Green Monday做了一個調查，全港七百多萬人有23%有素食習慣，當中素食者、半素食者和每週一素食的比例分別為3%、8%和12%，由此推論，全港市民透過參與素食，每年拯救了約三億個生命！

兩年前大嶼山有八隻牛被撞死引來各方聲討，若碰上虐待貓狗更會惹起公憤，對比之下，每日在屠房被宰的牛、羊、雞，為何大家卻會不聞不問呢？古人會因 為傳統在初一十五齋戒，今時今日本著健康、環保和護生三大理由，大家不妨由Green Monday做起，每年肯定有過百生命感謝大家。

http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/35833

愛與和平－《新世紀飲食》作者John Robbins 約翰 羅賓斯 台灣公開演講全文

2015.11.17

| 福青網站編輯室

謝謝你們在地球上出生，有暇滿人身，有人的體驗。當然其中會有痛苦，有 年老、疾病、死亡等生老病死苦，但同時也包含了美、愉悅、療癒，以及愛的機會。這個愛是服務人群的愛，從中能有機會成長。在智慧的部分，以各種各樣的方式 對全世界行善，也是你們的特質，所以我要謝謝你們，感恩各位。

出生富豪之家　死亡帶來生命覺醒

我出生於一個冰淇淋王國的企業家族，我的姑丈和爸爸成立了31冰淇淋，是全世界最大的冰淇淋公司。我是唯一的獨子，有姊妹、沒有兄弟；我的爸爸總認 為我會繼承事業，他訓練我、培養我，希望我能接班。以財務觀點來看，這家公司經營得非常成功，我的父親認為他提供了一個年輕人會感恩的機會給我，當時我也 很感恩他對我的信賴。在我還是小孩子的時候，非常喜歡吃冰淇淋，直到一些事情慢慢發生了。

我的父親的合夥人就是我的姑丈，54歲時因心臟病往生。他很胖、體型很大，吃好多冰淇淋，在當時被認為還很年輕就死亡了。我問我父親：「你覺得姑丈 心臟病發作跟吃那麼多冰淇淋有沒有關係啊？」我的父親看著我說：「絕對沒有關係！沒有！NO！他的心臟就是累了，不想工作了！」父親的意思是絕對不要再問 這個問題了。我可以理解為什麼我的爸爸完全不會考慮有這樣的可能性。他當時生產銷售的冰淇淋比其他廠商加總起來還要多，對於我們家族的產品可能有害，這件 事他連想都不會去想，其間可能會有這樣的關聯性。也有可能因為死亡的是姑丈，所以他避而不談這個話題。

但我很坦白地想要知道答案，想知道兩者之間是否具有連結性：一個單一冰淇淋吃一口或一桶當然不會怎麼樣，但是吃得越多呢？我的姑丈真的吃得很多。吃 得越多是否越有可能有醫學上的問題呢？在病理學上是否就有可能得到心臟的疾病？這對我來說是個覺醒的時刻，打開了我的眼睛，看到另一些事情。而另一個時刻 也來了。

真相　揭開人生的抉擇

那時候我們的冰淇淋連鎖店有好幾千家，在連鎖店櫃台後有非常大的照片，上面有許多漂亮的乳牛，飼養在美麗的威斯康辛州的草原上，哇！很棒的草原、陽光，是帶給大家的感覺和印象，彷彿跟全世界和諧共存，動物很快樂地生活在草原上。

但是有一天，我跟我爸爸去一個養牛的牧場，那是我們家族企業的供應商，在加州中部。情況跟我當時想的完全不一樣，這些牛完全被禁制在牛棚裡，完全沒 有給他們吃草，他們站在泥巴裡、站在牛糞上，擠得要命，密度非常高地集體放在一起，根本動彈不得。我當時還是個小孩子，想要接近一頭牛，跟牠說：「哈 囉！」打個招呼，但小牛馬上很害怕地往後跳，顯然牠很害怕我。他為什麼害怕我呢？在人的手上，這些牛是怎麼回事？他們害怕人類。牛的本性是非常和平、有耐 性的動物，可是這群牛非常地急躁、非常地有壓力、非常地害怕，因為人給他們生活的條件非常差。下一次再進入冰淇淋店，我看著照片的時候，我知道它們沒有說 實話，照片都是假的。

我開始覺得，銷售冰淇淋賺錢是我父親當時的作為，也是我要繼承的，但是我不要這麼做。我非常尊敬父親，但是他希望我接班的願望非常強烈，在這種情況 下，我該怎麼辦呢？於是我試著跟他談一談。我說：爸爸，你和我的世界不一樣，今天的環境一直在惡化，人的活動一直在傷害地球，牛奶製品和工廠化養殖方法是 衝擊這個世界的重大原因。你可能不認為高糖含量對心臟有害，可是現在確實證明有關連性。我們生活在這恐怖的陰影之下，如此令人害怕的事實，您有看到嗎？這 些議題對我來而言沒什麼道理，如果我對冰淇淋有什麼正面回應，也是我所不願的。不過他聽不懂啊！他不了解。他就是很希望我能接班，進入冰淇淋王國，可是我 要走的方向不一樣。於是我得面對這些衝突和矛盾。

公司當時做得非常成功，父親有數百億身價，而我若做他想要做的事，我的財務狀況應該是相當不錯的。但是有一些比錢更為重要的事，互相照顧、關懷地 球、互相依賴、能共同成長、關懷，對我而言是很重要的。最後我告訴父親，我不準備做他要我做的事，這決定讓他很受傷、非常生氣，我們好多年都不講話，彼此 之間壓力很大。我做了選擇，雖然我盡量地想尊重父親，也想告訴他我之所以這麼做的理由，但那段時光還是讓我們都很痛苦，我覺得很抱歉，但我一定要這麼做。

與大自然共存的生活

我跟太太搬到加拿大英屬哥倫比亞的一個小島上。我跟父親說：我完全不要你的信託基金、不要你一分錢。我必須在道德上做一個好的選擇，完全不想依賴他 的財富。我們在小島上造了一個很小、很原始的小木屋，住在那裡十年。我們自己種菜自己吃，當時並不知道如何耕種，就在錯誤中學習、嘗試，慢慢知道如何種 植。

剛開始我們決定種甘藍菜。之前從來沒種過，在島上要依賴自己，必須種得出來。我們買了幾袋種子，在每三英尺的空間撒下種子。我想若用工業化的方式種 植，把作物種成一排一排的，是有道理的，但我們只是人工在做，用手挖個洞、把種子丟進去，不用一排一排、整整齊齊密集地種，像紐約市棋盤式的市容那樣整 齊。我用很自然的方式做，照自己的意思來，到處灑種子，以為過幾天就會長出菜來。其實我也不知道種子發芽要多久時間，隔了一天，有些小芽冒出來，以為這就 是我要的菜了。種子發了芽，我就在把它移開來，給它更寬廣的空間，澆水、照顧它。我當時也不知道甘藍菜的頭應該長什麼樣子，想說它不應該在地底下嘛！可是 也沒長出像甘藍菜的外形，反而像菜園外的植物（雜草），我還想：這很奇妙啊！我的菜園外有野生的甘藍菜呢！我真的以為會種出像在超市中買到的菜一樣，結果 並沒有順利生長。這就是我們第一次的失敗，因為無知。可是我們一直企圖想要學習如何種植。那一年沒有收成，我們便從錯誤中學習。我常想，我們只是一般人， 都會做錯的，重要的是可以從中學習，不會持續犯相同的錯，只要願望和方向正確就可以了，這些價值如果能把持住，有愛、關懷與承諾就可以，這樣的方向就對 了。

當時我們就是想要回到自然界。在這之前我們跟大自然沒有連結，我小時候家庭很富有，我常開玩笑說，在家裡都是人家在服務我，現在我們真的自己在服務自己，完全依賴大自然過生活，我也讓它漸漸實現。我們很努力地工作，也做了很多瑜珈、禪修，試著學習與美麗的世界和平共存。

邁向和平之路

慢慢地，我從當時以金錢衡量一切的價值體制中移開了。之前我對我父親感到有點尷尬。他當時判斷人不是用他的個性特質，不是看他的善，而是看他擁有多 少錢。這樣的價值是病態的，我們的社會卻用這個作為正常的評斷方式，我不想接受，不想用金錢衡量一切，我要對它表示抗議，所以我們完全用不同的模式在生 活。

之後我寫了《新世紀飲食》這本書，告訴人們，我們可以選擇我們的食物，因為食物影響我們的健康、影響動物、地球和各種生物，我們選擇哪一些食物對我 們的身心靈是健康的，同時也可以開放一些空間來修行，讓我們的腦袋和心靈更為清晰，大部分的情感能達到內部的平和。我認為以工廠化的方式生產肉類來吃是夢 靨，無法達到內心的平衡，無法造成人的福善。我也閱讀醫療期刊，書中談到心臟病、癌症和吃肉之間的關係，我認為我們不需要飼養動物，把牠們關在其中，也不 能用廉價的工廠式養殖方式，我們不應該這麼做。

我的父親最後賣掉他的冰淇淋王國，獲得數以百億的身價，他擔任總裁和董事長，自己的健康卻越來越糟了。他在七十歲的時候有非常嚴重的糖尿病，醫生告 訴他，可能要截肢、切掉一隻腳，有可能眼睛會看不見。他的血壓非常高，一天要吃十顆降血壓藥，產生很多副作用，身體當然不舒服。醫生宣判父親一輩子都要吃 降血壓的藥，他的體重也是很大的問題，可以說病得很嚴重。

《新世紀飲食》出版之後，我送給他一本，但我知道他沒有讀。出版這本書之後，他去看他的心臟科醫生，是當時加州最棒的醫生，地位非常崇高。這位醫生 做了很棒的事，他跟我父親說：「你病得不輕，我們最能做的就是調整一些藥物，試著把副作用降低，讓你接下來的幾年稍微過得舒服一點。可是如果你願意在生活 上做些主要的、重大的改變，可能會有不一樣的結果喔！」我的父親聽了很害怕：「我的生活要做什麼改變？」醫生就到書架上拿了一本我的書給了他，「你應該讀 這本書！」他的醫生並不知道作者跟眼前的病患是父子關係，我在書中只提了一句我的父親，醫生應該是沒看到；我的父親當然知道，可是未告訴醫生。我真希望當 時能在診間看見父親的反應。因為對我而言，一邊是我的爸爸，面對地位非常崇高的醫生，一直在治療他的心臟病，把生命都交給了他；而這位醫生建議他讀的這一 本書，竟然是他兒子寫的，也是他當時拒絕閱讀的。這是一個很奇怪的時刻，而且是一個對我父親來說很緊張、壓力很大的時刻。

父親開始讀這本書了，因為他很關心自己的病。慢慢地，他做了改變，好的結果漸漸出現，當他做了更大的改變，更好的結果又接著出現。過了不久，他就不 再需要胰島素了，也不再吃糖尿病的藥，完全變得像隱性糖尿病一樣，再也不用談到截肢、眼盲的問題，原本要吃一輩子的高血壓藥物，也不用吃了，因為血壓已經 正常了。他的體重降了很多，又開始恢復打高爾夫，成績非常好。他打電話告訴我，「小約翰，你絕對不會相信的！這非常奇妙！非常難以置信。我覺得你當時都是 對的！」我開始覺得，父親之前對我很失望，可是長期來看，我可以給他更有意義的東西，不只是接班而已。我們開始變成朋友，彼此之間有了聯結，他後來又很健 康地活了二十年。

我是唯一一位與父親沒有條件式連結的家族成員。在他周邊的人都聽他指揮，父親給他們錢，他們就聽他的話做事，甚至於我的姊妹和媽媽也是如此。至於我 呢，如果我打電話問候他，他知道我絕對不是來要他的錢，因為我從來沒接受過他一分錢，也因此搏得了他的信任。他信任的人只有我，會跟我分享一些事情，這些 事他是不會和其他人分享的。我開始確定，給了他更為重要的東西，如果當初接班就不會有這些了。

有一天他跟我說，「你知道你讓我最困擾的是什麼嗎？」我說不知道啊！他說：「我碰到的每個人都有一個價錢，你沒有價錢。」我跟他說：「我不知道你是什麼意思，這是你對我的稱讚吧！」他說：「是的。」

少一點痛苦　多一點愛
最後我爸爸活到九十初頭，又生了病，後來就往生了。往生前在加護病房，我在他的病床邊。他使用手動式的嗎啡注射器，因為身體很痛，必須注入很強的嗎 啡藥劑止痛，否則就會昏迷而立刻死亡。當然也不能太頻繁，院方允許他每15分鐘注射一次。於是他痛的時候就打嗎啡放鬆，15分鐘後又有痛的感覺，又開始緊 張了，注射了嗎啡又覺得好一點。我很想為他多做一點，卻無能為力。

在某個時刻，我跟他說：「你要痛少一點嗎？」
他說：「是啊！痛苦少一點。」
我說：「少痛一點，要多愛一點。」
他說：「少痛一點！」
我說：「是啊是啊！少痛一點，可是要多一點愛。」
他就說：「少痛一點！」他不說多一點愛。
我就說：「好吧，少痛一點，那就多一點愛嘛！」
在某個時刻，他又打了一次嗎啡，慢慢閉上眼睛，好像睡著了。我想，既然他睡著了，我要表現我的愛嘛，就在他額頭上親了一下，他馬上嚇醒，我說：「抱 歉抱歉，我不是想要讓你緊張，我只是親了你的額頭一下」他逼問：「你為什麼這麼做？為什麼？」「因為我愛你啊！」「喔！你總是在講愛嘛，對吧！你一直在講 愛對吧。我沒有啊！我不講這些事。」
事實的確是如此。幾年前，我的雙胞胎孫子出生了，是早產兒，情況並不好，必須住在育嬰箱裡。我的父母來拜訪我，看到這些小嬰兒抱在一起，我的爸爸跟我說：「約翰，你覺得所有的小孩都需要愛嗎？還是只有早產兒需要愛？」
我說：「爸爸，我確實認為所有的小孩都需要愛。」
他說：「這對我來講是新的觀念喔！」
我爸爸在病床上時說：「如果大家都講愛，人家就會利用你。」
我說：「也許你的生活一直都如此吧！」
他說：「你關懷人群，對吧!?」
我說：「我試著關懷大家。」他就點了頭了。
這時他身體又痛了，又打了嗎啡，閉上眼睡著了，我又親了他的額頭。這一次啊，他說：「喔～有愛，這邊真的有愛，我感受到了！」
我說：「是啊，有啊，痛少一點，」
他說：「多一點愛。」這一回他說了。
然後我們就來來回回一起說，「痛少一點，愛多一點。」他又睡著了。
這些都是他最後講的幾句話，那一天晚上他就往生了。我非常感恩，到目前都覺得非常感恩，長遠來看，我能用我的方式愛他，不管我們有差異，不管我之前曾讓他完全失望，最終我給他很重要的東西，比接班還重要的。

尊重自然本性

對我來說，學習到最重要的一件事情是當你尊重連結的感覺，在內心完全尊重自己，完全地遵守內心的呼喚，遵循你的心靈、遵循人對地球的本性、以及人生 活的本質，就可以把自己調整到這樣的特質上，那會得到很大的力量。這力量比數以百億計的金錢力量還大，而且更為重要。如此做，對地球的未來、對眾生、對靈 性都非常重要。如果把自己調整到這個位置，就可以保持通道，讓大家可以表現出人的特質，這是人心本具備的。

也許有人覺得慈悲是一個弱點，像我的父親當時就這麼認為，可是我不認同。我相信慈悲很重要、愛很重要，這遠比有多少錢要來得重要。我們都知道這個事 實，但是在這個時代、這個社會有很多壓力，讓我們遠離了真實，讓我們追求壓力性的物質，感覺非常地害怕，而且一直想著賺錢。當然我們是需要賺錢來供給基本 生活，但是我在這世界上生活，看了一些事情，有些現象讓我覺得很悲哀。

在這地球上有幾十億人，有數以億計的人類因為生病、不適當的吃而生病、痛苦，因為不知如何飲食；又有些因飢餓而死亡。同時，在同樣的時刻，有數以億 計的人因為吃進太多膽固醇、脂肪和肉而生病。我們用十六磅的穀物做出一磅的肉，其實只要一磅的穀物就可以等比的做成食物，這就是這地球上的不平等性。甘地 說，過簡單的生活，別人就可以生活得很簡單，我把它翻譯成：吃得簡單一點，別人也可以簡單吃。少吃一點肉，吃食物鏈中比較低階的植物類，如此就不用看到動 物痛苦，牠們不用被關在監牢中飼養，也降低了碳足跡、生物足跡、降低了溫室氣體的排放，這些都是非常重要的事情。實際上不吃肉，就能對氣候變遷做出貢獻， 比開豪華轎車來得更有貢獻。而這些都是我們可以做的，不僅讓自己心裡感覺更好，也可以與地球上所有美麗的生物建立很密切的聯結。

我們被教導很多迷思，其中一個迷思是動物沒有感覺、沒有靈魂，也沒有意識，只是一個物體而已，所以我們可以掌控牠們，用我們的方式來處理牠們，吃牠 們的肉。我知道這不是事實。學習尊重其他生命，對我而言，在精神道路上是很重要的一步。學習尊重其他的人，尊重其他不同想法、不同膚色、不同文化的人，尊 重不同的性別、族群、不同宗教的人，對我而言，在靈性的道路上是非常非常重要的。

尊重需要學習。在靈性的道路上，所有的愉悅和痛苦都需要擁抱，因為身為人就會有這些。走的道路越長，用我們所相信的來生活，讓心靈依照正確的真理來 生活，當它越來越強，我們的心靈也會越來越成長，大家會漸漸聚集共同的力量，慈悲心就培養出來了。慈悲心越強，大家的內心會越來越平靜，得到更多和平，身 體也會增進療癒的能力。當我們的心靈成長得越好，就會有更好的願望和願景去認知，為什麼我們要來到這個地球上？為什麼我們要出生？生為人身，我們是誰？而 不是被教導我們是誰，並非照別人的期待做自己，我們不是被掌控的，而是與其他人以關懷、照顧、愛的方式來互動。這是我一開始感恩大家做為智慧人類的一群， 感謝各位身而為人。在這個地球上，要得到人身不容易，卻是值得的，把愛放進來，這是一件很美的事，感謝每一個人所做的善，我相信你們都能做到。

20151109 John Robbins台灣公開演講全文
http://youth.blisswisdom.org/index.php?option=com_...​

全球平均溫度嚴重攀升 海龜蛋面臨「烤熟」危機

▲全球暖化恐讓海龜蛋烤熟，無法孵化。（圖／昆士蘭旅遊局提供）
國際中心／綜合報導

地球氣溫不斷升高，不只南北極冰山有融化危機，現在連海龜蛋都不保。環保團體警告，在巴拿馬海灘的海龜蛋，恐因氣溫上升而被「烤熟」無法孵化，甚至造成性別失衡，讓海龜繁衍不易。

根據《法新社》報導，巴拿馬環保團體「Tortuguias」成員阿爾瓦雷茲（Gerardo Alvarez）表示，「全球暖化聽起來有點像是災難預告，不過隨著平均溫度不停往上升，許多品種的海龜將會因此消失，因為整窩蛋會被烤熟。」

除此之外，受到氣溫攀升影響，海龜孵化也會失去性別平衡，他表示氣溫較低，孵出雄海龜的機率較高；若高於32度，就會孵出較多雌海龜，「在這樣的情況下，海龜族群就會以雌性為主，缺乏雄海龜交配的結果就是無法孕育下一代。」

阿爾瓦雷茲再補充，海龜蛋能存活的沙子氣溫從攝氏26度到35度不等，氣溫若高於此，裡面的蛋白質變熟，蛋就不會孵化，但「現在的氣溫已經達到36度。」

原文網址: 全球平均溫度嚴重攀升　海龜蛋面臨「烤熟」危機 | ETtoday寵物動物新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20151125/602576.htm#ixzz3sWuBpS7e
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保護動物協會推動校園素食

【2015/11/24 文：suiis編輯部】

非營利組織保護動物協會兩名代表Alex Beck和Claudia Lifton拜訪懷俄明大學(University of Wyoming)，在校園裡發放有關宣傳素食主義好處的小冊子，一起推動校園素食。

保護動物協會主管Beck說，「我們每年為了90億農場動物被屠宰的命運而不移餘力的工作，僅僅透過每六十張的傳單，就可以影響一個人吃素或成為Vegan。每發兩張傳單可以拯救一隻農場的動物，每年我們都發出一百萬張。」

Beck和Lifton兩小時內就在校園內發了1000本小冊子。Beck說，「懷俄明大學的反應非常的好，幾乎每個學生都領到一本小冊子。」

除了文宣的影響，保護動物協會也進行周一無肉日活動並針對高中及大學介紹工業化養殖場的現象，Beck說，「我們希望人們知道工廠內的動物們是如何被對待 的。」有些人不相信吃素可以明顯的改善現況，Beck解釋，「即使你只是吃素一天，一個星期就可以減少600加侖的水，你就可以拯救一個農場的動物，對環 境好及身體都好。所以就算不是Vegan或素食者，只要減少肉類的消耗，就可以產生很大的改變。」

保護動物協會的志工Claudia Lifton也同意Beck說法，「節制吃肉是對於動物支持進行完美的第一步。你不必因為要成為Vegan或素食者而餐餐都只能吃素，只需要減少肉類的餐 點需求。」儘管如此，保護動物協會最終目標還是希望盡可能讓更多的人成為Vegan者。

「從2007年到2014年，只因消費者的飲食習慣改變，就有少於4億的動物被殺害，我們確實做了巨大的影響。每一次我們在餐廳消費或從菜單中點餐，其實就間接跟農場消費了。我們所花費的每一美元都能對環境產生影響。」

Claudia Lifton和Beck說，「我們很驚訝於學生在校園的響應。這所學校的反應是驚人的，人們已經真正接受這個觀念，我也已經和一些人進行好的對話與互動。我認為，大家已經願意並準備好聽到這些訊息。」

全球抗生素抗藥達危險值 小傷口恐奪命

 TVBS

11月17日週二 下午9:15

 

世界衛生組織警告，全世界抗生素抗藥性已經達到危險程度！但民眾愛大病小病動不動就想吃含有抗生素西藥，層出不窮，根據健保署統計每年支出抗生素金額接近破百億，2014年更是高達101億元。


站在第一線醫師認為，通常都會先評估病患狀況，再考慮是開抗生素給予病患服用，但現在有很多病患都會自己主動向醫師索取抗生素藥物，讓醫師感到相當頭疼！

藥師 ：「後面這是抗生素要吃完喔，7天。」
藥師再三叮嚀藥物含有抗生素，必須依照醫囑按時服藥 ，現在資訊發達，民眾吃藥習慣都會認為大病小病吃藥才會盡快康復，但可別小看這一顆顆含有抗生素藥丸，遭到濫用，就會導致細菌產生抗藥性。

記者蔣志偉：「世界衛生組織公布全球抗藥性研究報告指出，現在使用抗生素治療肺炎、血液感染、腹瀉已經逐漸失效。」

亞 緻整形外科院長王祥亞：「台灣民眾他的用藥習慣，他們來看病幾乎都會說，那我們的藥裡面為什麼會沒有加抗生素，所以其實非常非常多的醫生，有的時候其實會 怕、會無奈，所以說他們會在藥裡面可能加抗生素，那這種就是抗生素久而久之濫用，就會造成我們就是會有抗藥性這個問題產生。」

第一線醫師不諱言，從醫院發出去的藥物像是藥錠、藥膏、針劑、外用液劑和藥膏，佷多都有抗生素，若抗藥性發生時，病菌會對現有藥物免疫，導致小傷勢有可能奪命。

而 WHO世界衛生組織提出警告，全世界抗生素抗藥性已經達到危險程度，就是因為大多數病患對抗生素接受資訊不夠多，再加上落後國家療程短、劑量不足，又過度 使用，飼料添加抗生素種種因素下，抗生素被明顯濫用，反觀大陸從2016年7月1日起，禁止醫院濫用抗生素，這個名副其實抗生素使用大國，平均人均年銷量 達138克，是美國10倍！

國泰醫院感染科醫師黃政華：「病人確實是有細菌性感染的時候，你才可以處方抗生素，所以我們抗生素處方事實上遠比大陸來的進步很多，大陸事實上，他們有很多山寨的藥品，他們的醫生處方用藥。」

事實上往往就是相當浮濫，也就是不論大小病、感冒發燒，大陸人將抗生素當維他命吃。調查研究顯示，2013年大陸抗生素總使用量16.2萬噸，占全球用量的一半。

食藥署藥品組科長張馨文：「抗生素的種類很多，它有注射劑有口服，甚至有一些外用，像有些飲料水什麼，其實它種類非常多，大概目前為止就藥品本身而言，其實抗生素產品都是醫師處方藥品，所以我們還是希望民眾有這個需求的話，也一定要到醫院就診。」

健保署統計，目前支出抗生素金額從2011年102億降到2012年94億，接著逐年攀升到2014年101億元，醫院門診抗生素使用率，則是從7%一路下滑到2014年6.17%，西醫診所抗生素使用率年年下降，2014降到11.53%。

健保署醫審及藥材組曾玟富：「就健保抗生素管控上面，還有那個門診病人在抗生素的使用率上，我覺得是已經維持在平穩的狀態。」

亞 緻整形外科院長王祥亞：「以外科手術而言，我們如果是乾淨的傷口來講的話，事實上並不需要就是說服用預防性口服抗生素，可是目前絕大多數的醫生，他們可能 會依照客人，可能病人的習慣，醫師認為這個手術或這個疾病有需要開立口服抗生素的時候，那我們再接受醫師的醫囑再吃口服抗生素，而不是我們自己去要求我們 要吃口服抗生素，目前其實濫用抗生素的情形，我個人認為還是有的，還是存在的。」

治療細菌感染，醫師都會先使用第一線抗生素，若無效才逐漸使用後線抗生素，就是為了要不讓普通細菌變成多重抗藥超級細菌，避免種下難以控制危險因子。

畜牧業濫用抗生素 細菌抗藥性越來越嚴重 人類食用肉品終將受害

風傳媒

11月21日週六 上午11:02

英國倫敦帝國學院（Imperial College London）發布的研究報告指出，動物養殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會通過各種途徑「轉嫁到」人身上，加劇抗生素抗藥性問題。全球有必要加強監管，使畜牧業也少用抗生素。

這 份刊載在《刺胳針》（The Lancet）的報告說，製藥公司生產的抗生素很大一部分被用在動物身上，這種現象已逐漸影響到人類健康，一些在醫院發現的抗藥性細菌追根溯源其實就來自 動物。由於這些動物很多是人類肉食的主要來源，食用後，動物身上的抗藥性細菌就有機會傳播到人身上。

報告共同作者穆爾（Luke Moore）解釋說，如果人食用的雞肉含有抗藥性細菌，一旦雞肉沒有徹底煮熟便被食用，抗藥性細菌就會有機會進入人的腸道。如果它轉移到其他部位，比如膽 囊或泌尿系統中，就有可能引起感染。雞肉的纖維中還可能殘留一些抗生素的藥物分子，這些分子進入人的腸道後，那些本身存在於腸道中的細菌抗藥性也會因此加 強。

報告指出，因為種植蔬菜和穀物等農作物的過程中，人們可能使用動物的排泄物來施肥，因此這些農作物也可能含有抗藥性細菌。

穆爾說，農民使用抗生素是為了滿足日益增長的需求，為此相關人員應考慮為動物接種疫苗，這能避免抗生素的濫用。各國政府應研究如何讓免疫接種的成本進一步降低，減輕農民負擔，並開發可用於動物和人的替代性殺菌方法。

歐洲地區對於畜牧業使用抗生素有嚴格規範，但其他地區則相對鬆散。

"阿凡達"導演詹姆斯·法蘭西斯·卡麥隆 James Francis Cameron: 自己地球自己救 請從飲食開始

我認為，如果不改變飲食， 「2℃ 溫升限制」的目標根本無可能達到，但無人談論過這問題。——占士金馬倫

說起占士金馬倫，你或許只會想起燴灸人口的《未來戰士》系列、《鐵達尼號》以及《阿凡達》。不說不知，這位獲獎無數的大導其實非常關注環境，而且身體力行。

正在拍攝《阿凡達 2 》的占士金馬倫，在影棚的屋頂裝設了大量太陽能板，可提供 100 萬瓦的電力，務求在製作期間達至碳中和。另一方面，他利用太陽能板製作「太陽花」，既環保又有創意。

上週三，這位大導在華府出席一個有關綠色建築的會議。在會上他指出，人口繼續膨脹意味著全球各大城市會有更多大型基建。假如我們仍舊以傳統方法興建高樓大廈，將會大量增加溫室氣體的排放。究竟占士金馬倫如何解決這個氣候難題？

答案在於：飲食習慣。尤其是肉類與奶類製品應減少進食。金馬倫指，人類排放的溫室氣體有  14.5% 來自畜牧業，比所有交通工具總和還要多。金馬倫又發現到畜牧業與伐木唇齒相依，加劇了二氧化碳 (CO₂) 釋放到大氣層的幅度。

而畜牧業溫室氣體的排放，並非只有 CO₂ ——這種氣體是全球暖化的元兇，能留在大氣層過百年——還有畜牲會透過腸內發酵 (Enteric Fermentation) 產生吸熱能力比 CO₂ 高 4 倍的甲烷 (Methane) ；而牠們的糞便與種植牲畜的飼料所用的肥料則會釋放氮氧化物 (nitrous oxide) 。據皇家國際事務研究所 (The Royal Institute of International Affairs, 或稱 Chatham House) 的計算 ^[1]，畜牧業分別佔全球甲烷與氮氧化物排放的 39% 與 65% ，足見減少吃肉絕對能救地球。

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雖然，有荷蘭科技公司已發明了抑制甲烷的粉末， 可加進肉牛的飼料之中，但這不代表我們不需要改變飲食習慣。金馬倫的妻子 Suzy Amis Cameron 亦成立了 Food Choice Taskforce (FCT) ，去找尋方法改變我們的飲食習慣，從而緩減氣候變化與其他氣候問題帶來的影響。占士金馬倫從拍戲收益中捐出一部份作為 FCT 的營運資金，並同時支持皇家國際事務研究所對氣候與農業的研究。

聯合國報告

上述提及的數字與 2013 年聯合國糧食及農業組織 (FAO) 發表的報告 ^[2] 吻合，該報告指畜牧業所產生的溫室氣體有近一半由飼料生產而來。如果所有人都不吃肉，又會如何呢？

首先，至少有很多土地能騰空變回農田。現時，畜牧業佔超過一半的食物生產用地。假如全球人口均為素食者 (vegeterian, 吃奶製品) ，我們可騰出八成的牧場用地；而我們全是純素食者 (vegan, 不吃動物製品) ，更可減少 100% 用地。

另外，水是我們珍貴的地球資源，但為了飼養牲畜，我們花掉了全球 29% 的總用水，而種植牲畜的飼料則消耗了全球 8% 的總用水。要製造一公斤牛肉，就要用上 15,415 公升的水。相反，只計最吸水的豆類也只是每公斤用 4,055 公升水。

來源：
Washington Post, James Cameron wants you to fight global warming by changing what you eat, 18 November 2015
Arbtech, Can Vegetarianism Save the Planet? 
報告：
1. Bailey, R., Froggatt, A. & Wellesley, L. (2014). Livestock – Climate Change’s Forgotten Sector: Global Public Opinion on Meat and Dairy Consumption. The Royal Institute of International Affairs, London.
2. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A. & Tempio, G. (2013). Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
文／ac

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Vegan diet best for environment, weight loss and health, says James Cameron

http://www.examiner.com/article/vegan-james-cameron-touts-plant-based-diet-for-health-environmental-benefits 

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Avatar director points green-tinted lens at agriculture emissions

http://www.nzherald.co.nz/business/news/article.cfm?c_id=3&objectid=11549132

科學證實：人一直以來都是素食動物

科學研究- 人類的身體機構屬植食性動物，不適於食肉!

我們的祖先一直都是吃肉的，難道不是嗎?

不! 經過許多近代的研究探討，科學家們得到的結論是，早期的人類，除非是在極其危急的情況下，否則他們是只吃蔬果而不吃肉類的。直到後冰河時期，他們平時所需 的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，他們才開始吃動物身上的肉。不幸的是，過了冰河時期，吃肉的習慣卻延續了下來。這或許是出自需求(如住在北極的愛 斯基摩人)，習慣、環境，或由於缺乏適當的知識。然而，在歷史上卻仍有許多個人或團體，由於他們體認到單純的食物對於健康、心靈的淨化、精神的提升有著重 大影響，因此仍堅持做為素食主義者。

人類吃肉合乎自然嗎?不!科學家們知道任何動物的飲食必然與他的生理結構有關。人類的生理結構與消化系統，完全不同於那些肉食動物的。現在按照飲食習慣，將脊椎動物分成3類：肉食動物、草食動物與果食動物。我們仔細地看看人類到底適合於哪類食物。

肉 食動物，包括獅子、狼、貓等，都具有許多特異的特徵，使他們在動物王國中與其他動物有許多不同。他們的消化系統腸子都是非常簡單而短—只有身體長度的3 倍。這是因為肉頻腐敗得很快，而這些腐敗物在體內停留太久將會毒化血液。所以他們就演化出較短的消化管道，以便排除腐敗的肉類避免產生細菌，並且他們的胃 部所積聚的胃酸含量甚多是非肉食動物的20倍。如此強酸環境才足以消化肉與骨頭。

肉 食動物大多在涼爽的夜 晚出外獵食，而在白天睡覺，所以他們不需要汗腺來散發體熱。因此他們是由舌頭，而非皮膚來散發熱度。而素食動物，譬如牛、馬、斑馬、鹿等等，把大多數的時 間花在太陽下去尋找食物，並且經由皮膚蒸發以疏散體熱。但是肉食者與素食者之間最大的差異乃在於他們的牙齒。所有的肉食動物，除了利爪之外，主要是靠牙齒 來捕殺其他動物。他們以強有力的下巴，尖銳而突出的犬齒去撕裂肉塊。而素食動物用來磨碎食物的臼齒，他們卻沒有。肉類與谷類不同之處，就在於肉類不需在口 中多加咀嚼，先消化一部份。它大多在胃與腸中消化就可以了。譬如說，一只貓就幾乎完全不懂如何咀嚼食物。

果 食性動物,這些動物主要是包括了人猿。這些猿猴主要是以水果與堅果為主。它們的皮膚上有數百萬的毛孔以供流汗之用，它們也有臼齒來磨碎咀嚼食物。他們的唾 液是鹼性的，並且，就像草食性動物一樣，它有唾液素以事先消化食物。它們的腸子旋繞得很多圈，並且是身體長度的12倍，以便慢慢消化水果與蔬菜。

人 類的特徵在各方面都與草食性和果實性動物極為相像，但是與肉食性動物卻極為不同。這在底下的表格中可以很明顯地顯示出來。人類的消化系統、牙齒、下巴結構 與身體功能，與肉食動物是完全不同。正如人猿，人類的消化系統是身體的12倍長且充滿皺褶(人腸子長度是身高4-5倍。身體約占身高1/3，因此腸子至少 是軀體長度的12倍以上。)這為的是慢慢消化水果、蔬菜、種子。消化一頓米飯+豆腐的食物，只要5小時，同等分量的牛排，則要18小時。吃進肚裡的肉，在 人類先天不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要5天才到達排洩器官而放出體外(素食食物只需一天半)。這些腐肉的毒慢慢侵蝕腸壁，很容易形成直腸癌、 結腸癌等等不治症。

想象一下，這些充滿各種毒素的動物屍體捂在37度高溫中發酵、腐敗，難怪我國古代哲人會說稱之為“爛腸之食”!而且不能被完全排淨的殘余毒素在身體中日積月累，最終引發細胞大規模病變而成為各種癌症的隱患。

其實很簡單的常識，肉類腐敗之後會發出惡臭，(還可能一段時間後就因有蟲卵而生出小蟲子)，植物腐敗後則不會如此;愛吃肉的人大便極臭，黑色棕色的;素食者的大便氣味卻較淡，而且類似於香草味。可見有多大不同了。

我 們的皮膚有數百萬的小 毛孔可以蒸發水份，流汗以減少體熱。像所有其他的素食動物一樣，我們以吮吸的方式喝水。我們的牙齒與下巴結構是適於素食，我們的唾液是鹼性，並且包含唾液 素可以事先消化谷類。人的雙手沒有利爪，絕不適於搏殺動物和剝皮之用，而和猿猴相似。這一類的手，適於剝果皮，所以猴類都是素食者。以此推論，人類絕對不 是天生肉食的動物。很明顯地，在生理上人類並不是肉食動物。從構造與消化系統上顯示，我們生存了幾百萬年，一直都是以水果、堅果、谷類與蔬菜維生。

更 何況，就人類的自然直覺反應來說，人類也並不屬於肉食動物。不像其他的肉食者一樣吃生肉，人類把肉經過煮、烤、炸，加上種種調味料，使得它與生肉的樣子完 全不同。一位科學家曾做過如下的解釋：“當一只貓聞到生肉的味道，它會感到饑餓並流口水，但是聞到水果的味道卻完全沒有這種反應。如果人類能夠撲殺一只小 鳥，用牙齒撕下它仍然活動著的四肢，吮吸它 仍溫熱的血而感到愉快的話，那麽我們就可以推斷，人自然具有肉食的本能。從另一方面來看，一串新鮮的葡萄會使得他垂涎欲滴，並且即使他並不感到饑餓，他還 是可以吃得下水果，因為水果的滋味是如此美妙。”再且人類直接食用生肉會難以消化並容易生病。

科學家與自然學家，包括提出進化論的達爾文在內，都認為早期的人類是以蔬菜水果為生，即使經過歷史的演變，他們的生理結構仍未改變。偉大的瑞典科學家林內曾說：“人類的結構，不論從內在或外表來看，都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物。”

所以很顯然的，根據科學研究，不論從生理上、結構上以及直覺本能，人類完全適合吃水果、蔬菜、堅果及谷類;人類生理機能還是最初的素食形態。

http://big5.xuefo.net/nr/article31/311614.html

“人類爲何無肉不歡?”哈佛美女博士爲您終極解密 | TED演講推薦

2015-05-29 素食星球

人爲什麽無肉不歡？素食前，我從來沒有想過這個問題，因爲學校的食堂裏永遠有肉，因爲媽媽永遠把肉夾在我面前，因爲我被教育成“肉有營養”。而素食以後，每當我點幾個素菜，我微胖的身材也總能讓他憐惜地感歎一句，“啊，你還在減肥”，好像吃素就是在受某種苦難。

我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，如今，肉食主義是主流的意識形態，主流者往往給少數派貼上“某某主義”的標簽，比如每當我拒絕肉食的時候，頭頂“素食主義”四個大字就開始閃閃發光。

而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇，選擇往往來自于信念，Melanie Joy博士的TED演講《超越肉食主義》也揭示了肉食者的一套信仰——叫“肉食主義”。肉食主義告訴人們，爲什麽人類可以一邊愛撫小狗一邊咀嚼豬排，爲什麽人類可以理所應當地屠宰動物，爲什麽我們甚至拒絕思考這一切是爲什麽……

誠然面對真相太過痛苦，但唯獨如此才能阻止暴行的繼續發生，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應，繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。

演講者介紹：

Melanie Joy博士是哈佛畢業的心理學家，現任麻塞諸塞大學心理學和社會學教授，更是位知名的演講家，有獲獎著作《Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows》（爲何我們愛狗吃豬穿牛皮）。她還是繼曼德拉、達賴喇嘛等之後第八位獲得耆那非暴力獎的人。她的事迹被許多國內和國際媒體報道，其中包括 BBC，德國ARD電視臺，澳大利亞ABC電視臺，紐約時報，以及Spiegel Online（德國明鏡周刊在線版）.Melanie博士在世界五大洲都發表過著名的肉食心理演講，她還創立了肉食意識覺知和行動。

TED演講:Beyond Carnism(超越素食主義)

 

本視頻翻譯工作由“樂活生命字幕組”完成，感謝他們無私的工作。

翻譯：孫夢穎

校譯：Fraser費雷沙李，Vito，孫夢穎

後期：Vito

字幕整理：

每天我們都在參與一樁完全背離人類理想狀態的行爲，我指的不是現代科技影響下的行爲,比如抓拍朋友尷尬的照片放上facebook，我指的是人類的一種整體行爲、一種隱藏得很深的行爲。我們每天參與的這個行爲，扭曲我們的思想麻木我們的情感，使我們忘記自己的核心價值觀，更掀起一場全球性的暴行，令最鐵石心腸的人都爲此悲傷流淚。

而每天，我們都可以選擇不參與這樁行爲，但我們卻意識不到它的不合理，也看不到它的破壞性，甚至不知道自己可以選擇，這是我們最頻繁和最重要的選擇之一。但爲什麽卻以爲自己沒得選？這種普遍行爲中的不合理和破壞性。我們爲何察覺不到？這就是當我開始近20年的肉食心理研究時提出的問題。

然而研究結果和我預想的完全不同。事實上，有個明顯的潛在因素驅動著這個行爲，並讓我們察覺不到它的不合 理和破壞性。我發現並歸納了這個因素，現在把研究結果與大家分享，好消息是只要簡單地意識到這個因素，就能讓我們重歸理性、擁有選擇的自由，更有助於創造 一個人道、正義的世界。

1968年我開始了這段探索之旅，25年後我在哈佛發表首場演講。近50年後英國下議院向我頒發表彰全球非暴力工作的“Ahimsa獎”。

我現在48歲，謝謝。

我家曾領養一隻小狗名叫“弗裏茨”。弗裏茨是我的第一隻狗，也是我第一個朋友。我們總是在一起，一起玩，一起打盹兒。甚至在一次長途旅行中一起暈車嘔吐。弗裏茨也讓我第一次體驗到心碎的感覺。13歲時牠死於肝癌，那時我並未察覺，我和弗裏茨之間的感情會使我開始一場顛覆世界觀的探索。

我愛弗裏茨，我們也教小朋友要善待動物。看到動物玩耍，我們也爲之雀躍。看到動物被虐待，我們會義憤填膺。我們同情動物，感受到它們的恐懼、快樂和悲傷。在座多少人曾關心過某只動物，請舉手。看看四周，整個會場都滿是關愛。

爲了解釋我和弗裏茨之間的感情，如何把我帶到這個講臺，我想做一個心理實驗。假設你參加一個晚宴，宴會主人上了這樣一道菜。想想你是覺得美味還是噁心。

假設你覺得美味，以至於想問主人要菜譜。她回答秘訣在於肉，要用3磅調味適當的金毛犬的肉。在花點時間看看你的想法和感受，結果可能是你剛剛認爲是食物的 東西。現在你覺得是一具動物屍體，剛才覺得好美味，現在卻感到噁心，你對這塊肉的觀感發生極大轉變，但肉還是原來那塊肉，那是什麽改變了？你對這塊肉的認 知改變了。

關於吃動物，我們的認知往往由我們的文化塑成，世界各地的肉食文化裏，超過7百萬種動物中，人們往往認定只有其中幾種是可食用的，其餘都是不可食用且噁心的。那麽問題是，爲什麽我們被告知可食用的動物吃起來就不噁心呢？爲什麽我們從來不問爲什麽呢？你是否想過，爲何我們只吃那幾種動物而不吃其他？你是否想過爲何我們沒有這樣想過？在我大半生中我從未對只吃特定幾種動物的選擇有過疑慮。因爲我根本不知道原來我可以選擇，從沒有人問我該不該吃動物，我們生來不就是吃動物的嗎？

所以我從沒想過，一邊愛撫小狗一邊吃著豬排，是多麽奇怪的事。那塊豬排曾經也是只動物，至少它和我的小狗一樣聰明且情感豐富。說實話，我那時會避免去想這些矛盾。這樣生活容易很多。直到1989 年我才開始問爲什麽。當時吃了可以說是人生中最後一個漢堡，然後我住院了。那個漢堡含有危險的曲狀桿菌，大病之後我發誓不再吃肉。接著有趣的事發生了。當 我停止吃動物後我的視角也開始轉變。換句話說我不是看到不同的東西，而是以不同角度看待相同的事物：燉牛肉和燉金毛犬似乎沒有分別。

無論在哪里，大家都是把死去的動物，塞進嘴裏，似乎沒有什麽不妥。於是我很好奇爲何那些和我一樣有理智有愛心的人，就這麽停止了思考和感受。讀完兩個學位之後，我找到了答案，這就是我的發現結果：有一股無形的信仰體系，或者說意識形態使我們習慣了去吃某些動物，我把這個體系叫做“肉食主義”。我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇。選 擇往往來自于信念，如今，肉食主義是主流的意識形態，意味著它太過普遍，以致於被認爲是天經地義的，而不是一種選擇。吃動物是理所當然的，但這是種暴力的 意識形態，不使用暴力無法獲得肉蛋，奶製品的生産也給動物帶來巨大的傷害。肉食主義的意識形態違背了人類的核心價值觀，例如同情心，正義感和真誠。因此它 會利用防禦機制，扭曲我們的思想，麻木我們的情感。使我們忘記自己的價值觀，讓我們意識不到自己在做什麽。

肉食主義的最大防禦機制是：否認。基本通過掩蓋真相來實現，意識形態本身是看不見的，其受害者亦是如此。例如全球每周有12億農場動物被屠殺，一周的屠宰量就多於歷史上所有戰爭的遇難者總數。但這些動物你見到了多少？它們在哪兒？我們吃的肉、蛋、奶中接近98%，均來自工廠化農場的動物。養殖棚不設窗戶地點偏遠，基本不可能讓你看見。雖然這些動物被當作商品，但其實牠們都是聰明又情感豐富的個體，同樣珍視自己的生命。

下面我將播放一段關於工廠化農場的2分鐘短片。可能會難以入目，因此想提醒大家，我的目的僅僅是喚醒意識所以我要讓“不被看見”的東西呈現出來。

我篩選過短片內容，足以讓大家知情又不致於精神受創。但如果實在看不下去，請閉上眼睛和堵上耳朵。

小豬被工人閹割，刀插入皮膚，然後被扯掉睾丸，接著工人剪掉它們的尾巴。豬的體重達到市場標準後，就被送到屠宰場。在那裏，它們被鋼條敲擊頭部，被倒吊和割喉因爲極不恰當的處理，它們被割喉時仍意識清醒，痛苦萬分。

因爲公雞不生蛋，生長速度也不足以量産圖利。因此孵化後幾小時內便被撲殺，母雞的狀況更慘，嘴巴被熱鋸刀或雷射切除。

在屠宰場工人將禽類從箱子裏丟出，粗魯地將它們脆弱的雙腳，倒吊在移動鐐銬上，接著被利刃割喉，大量血液從頸部濺出。

小牛被硬生生地與母親分離，並被殘忍殺害，現今多數乳牛都被困在工廠化農場遭受痛苦的截肢斷臂。屠宰場可怕的操作手法，迫使牛在意識清醒下，被割喉和肢解。

巨大的魚網有捕錯沒放過。上百噸魚群和其他動物無辜受害，然後被扯上岸，幸存的魚類不是窒息就是被壓死。

我知道看的過程很痛苦，所幸對我們來說，痛苦的部分已經結束。在繼續講下去之前我想指出，這段短片展示的 是標準的工業化手段，也包括了所謂的人道或生態農場。我還想指出，感到痛苦是好的，因爲這是一面鏡子，反映出人性的善良。很明顯動物因人類的肉食主義而犧 牲，但我們何嘗不是肉食主義的受害者，我們的健康就是代價，動物性飲食可導致嚴重疾病，而植物性飲食則使我們獲得最佳健康。我們的心智也是犧牲品。我們的 同情心和客觀判斷力都被抑制和弱化。

當然，光靠隱藏真相不足以維持肉食主導的體系，畢竟真相一直在我們身邊，因此下一個防禦機制是：合理化。我們將對於肉、蛋、奶的謬見，和事實真相劃上等號。來證明吃動物合乎情理，這些謬見主要表現爲“合理化的3個N”。吃動物是……你們說呢？

你說的沒錯：Normal 正常的；Natural 自然的；necessary 必要的。

是不是有點似曾相識，奴隸制是正常的，自然的，必要的，男權主導是正常的，自然的，必要的。異性戀才是正常的，自然的，必要的。其他主流的暴力意識形態皆是如此，肉食主義的謬見已成爲慣例，以致肉食偏好植根於這個體系。

而當我們生長於這樣一個體系，我們不可避免地被同化。只能通過肉食主義的鏡頭去看世界，肉食主義利用防禦機制，扭曲我們對農場動物的認知。例如，肉食主義把真實的農場動物抽象化，使我們認爲它們缺乏獨立個性，“豬就是豬所有豬都一樣”。這讓我們看不見肉食主義的荒謬。伏爾泰說得對，如果我們相信謬誤我們就會犯下暴行。肉食主義就是諸多暴行之一，諸多暴力意識形態之一，是人類遺産中不幸的一部分，雖然不同受害者經歷各有差別。

但暴力的意識形態是相似的，導致暴力的心態是相同的，這是統治和奴役的心態，特權和壓迫的心態。這種心態使我們把生命體視爲物品，將生命貶成生産單位。這是“強權至上”的心態。這使我們覺得有資格掌控弱者的生死，僅僅是因爲我們有這個能力。並且覺得行之有理因爲他們只是野蠻人，只是女人，只是動物，這就是肉食心態。

只要有屠場就會有戰場——托爾斯泰。

如果我們不能看到所有暴力意識形態的共同點，新形式的暴行必不斷産生。相反，若我們能認清這些共同點，我們就能化解一切形式的暴行。這就到了我們最終的問題。解決方案是什麽？我們怎樣才能過更真誠、更自由選擇的生活並以最好的自己融入這個世界？

其實答案已掌握在我們手中，17分鐘前你們可能對肉食主義全然不知。這個看不見的意識形態，使我們忘記自己的理性、感情和價值觀。使大規模不正義行爲橫行全球，之前你未能看見肉食主義，現在你能看見了，並開始認識到了，認識肉食主義解決之路的第一步。

接下來就要憑認識而行動。對暴力意識形態的認識即是化解暴力意識形態的良方。每一樁暴行之所以能發生，幾乎都是因爲大家避開真相，因爲面對真相太過痛苦。

而幾乎每一次革命、每一次社會變革之所以能發生，都歸功於那些選擇認識真理並踐行真理的人。好消息是肉食 主義是可以被取代的，素食主義運動就是轉捩點，也是當今世界發展最快的社會正義運動之一。還有一個好消息是，我們其實做出很小改變，就能産生巨大的影響， 我們可以從減少到最終完全擺脫肉蛋奶，可以先從一天一餐素食開始，或一周一天素食開始。

我們可以幫助更多人認識肉食主義（心理），這也是我的組織使命：超越肉食主義。這很簡單，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應。繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。謝謝大家。

地球持續發燒！10月又創下史上同期單月最熱紀錄

作者編譯中心 | 風傳媒 – 2015年11月19日 下午1:35

美國政府18日發布的最新報告顯示，今年10月是自1880年有氣溫記錄以來最熱的10月，這也是今年第8個月創下史上同期單月最熱紀錄。今年唯二倖免於「單月最熱紀錄」的月份是1月（第二熱）與4月（第三熱）。

據美國國家海洋和大氣總署（NOAA）當天發布的月度報告，今年10月，全球陸地與海洋表面氣溫比20世紀同期攝氏14度的平均值超出約0.98度，比去年10月創下的上一個最熱紀錄高出0.2度。平均而言，全球10月的氣溫以每10年0.06度的速率升高。

今年10月全球各地氣溫狀況，越紅代表高出均溫越多（NOAA）

 

今年前10個月，全球陸地與海洋表面氣溫比上世紀同期平均值超出0.86度，是有史以來平均氣溫最高的前10個月，比去年同期創下的上一個最熱紀錄高出0.12度。總體而言，今年除了1月和4月，已有8個月創下史上同期單月最熱紀錄。

從地區看，南美洲、中美洲、北美洲西部、非洲、歐亞大陸大部分地區、澳洲大部分地區，在前10個月中創下同期最高氣溫紀錄。專家們認為，今年的高溫紀錄是全球變暖和強「聖嬰」共同作用的結果。

今年10月全球各地氣候異常狀況（NOAA）

 

美國航太總署（NASA）上個月也公布了類似的全球氣溫報告。NASA下屬的高達德太空研究所（Goddard Institute for Space Studies）主任施密特（Gavin Schmidt）指出：「從1月至10月的數據看，2015年成為最熱年的可能性是99.9％。」

Probability that 2015 will be a record warm year now 99.9% based on Jan-Oct GISTEMP data. pic.twitter.com/glfKYAha3X

— Gavin Schmidt (@ClimateOfGavin) November 17, 2015

北極熊悲歌 本世紀中恐少3成

中央社 – 2015年11月19日 下午1:34

（中央社奧斯陸19日綜合外電報導）根據針對北極熊所做的最詳盡報告，專家指出，由於全球暖化造成北極海冰融解，北極熊數量到本世紀中期，可能減少超過3成。

路透社報導，國際自然保育聯盟（IUCN）的報告指出，估計現有在北極的北極熊約2萬2000到3萬1000隻，而且隨著棲地縮減，維持生存將越來越困難。

IUCN總幹事安德森（Inger Andersen）表示，這是2008年上1次的調查以來，最新的數量以及最新的海冰評估，「氣候變遷未來將繼續嚴重威脅北極熊的生存。」

這份報告再一次證實2008年的調查發現，認為有非常高的可能性，「未來的35到40年，全球的北極熊將減少超過30%。」（譯者：中央社許湘欣）

暖化減弱鯊魚攻擊性 找無食物體型大縮水！

作者鄒敏惠 | 環境資訊中心 – 2015年11月18日 上午10:15

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本報2015年11月18日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校

全球暖化威脅下，不只有北極熊找不到食物，越來越瘦弱。澳洲阿德萊德大學研究人員發現，全球暖化造成的海溫升高，可能導致鯊魚覓食時間增加，體型因而顯著縮小，減弱攻擊性。

澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）。圖片來源：PacificKlaus（CC BY-NC 2.0）
澳洲海洋生物學家在《Scientific Reports》期刊發表新研究指出，氣候變遷導致海水溫度升高和二氧化碳濃度增加，可能使澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）更難以捕捉獵物，並增加牠們的能量消耗，阻礙牠們成長。海洋中二氧化碳濃度升高，也就是海洋酸化，影響鯊魚賴以維生的武器 ——嗅出獵物的能力。

這導致鯊魚覓食時間增加，有時甚至放棄獵食，體型因而「明顯變小」。同時，暖化海水和拉長的覓食時間也消耗掉鯊魚更多能量，減少鯊魚所能代謝吸收的能量。
 
「海水暖化和酸化嚴重影響鯊魚補充能量的能力，這個效應很可能沿著食物鏈影響整個生態系統。在暖化海水中的鯊魚比較飢餓，但是因為二氧化碳增加，牠 們卻更難以覓食。覓食能力減弱，影響鯊魚在海洋食物網中扮演的角色，進而影響海洋生態系統的健康。」研究主要作者、阿德萊德大學副教授Ivan Nagelkerken說。

身為海洋的頂端掠食者，鯊魚扮演控制周邊物種數量的重要角色，調節整個生態系統。

該研究以澳洲虎鯊為研究對象。研究者觀察大水缸中虎鯊的行為，發現虎鯊的胚胎發育在溫度增加時加速，但是長期的成長卻嚴重受影響。大部分探討海洋酸化和氣候變遷對魚類行為影響的研究，著重在食物鏈較下層的魚類，對食物鏈頂層的大魚則較少著墨。

澳洲虎鯊是一種底棲性鯊魚，依賴嗅覺尋找食物，棲息在澳洲南部，是一洄游魚種，夏季往難遷徙，冬季回到北方繁殖。

澳洲虎鯊是一種底棲洄游鯊魚。圖片來源：richard ling（CC BY-NC-ND 2.0）。

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【參考資料】
-英國獨立報（2015年11月13日），Global warming could make sharks 'smaller and less aggressive'
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聖嬰現象增強 逾15年來威力最強大

路透社 – 2015年11月17日 上午1:17

（路透日內瓦16日電）聯合國世界氣象組織（WMO）今天指出，會引發極端乾旱、暴風雨和水災的當前「聖嬰現象」（El Niño）氣候模式，預料會於年底前進一步增強，成為歷來最強大聖嬰現象之一。

WMO表示，今年的聖嬰現象已「強大且成熟」，是逾15年來威力最強大聖嬰現象。

WMO說，聖嬰現象由東太平洋表面海水變暖引發，這次3個月均溫將會較平常高出攝氏逾2度，讓此番聖嬰現象的威力，足以與1972-73年、1982-83年及1997-98年出現的聖嬰現象相提並論。

WMO秘書長賈侯（Michel Jarraud）表示，相較於以往，全世界目前已做好因應聖嬰現象的更佳準備，受影響最大國家正為農業、漁業、水和健康可能受衝擊而未雨綢繆，推動各種災害管理計畫，致力挽救人命和降低經濟損失。

WMO發表的聲明引述賈侯表示，「然而，這次聖嬰現象正以前所未知方式展開。我們的地球已因氣候變遷而劇烈改變，整體趨勢邁向全球海洋更溫暖，除北極海冰流失，北半球也消失逾100萬平方公里夏季積雪。」

賈侯又說，「因而這種自然發生的聖嬰現象和人類引發的氣候變遷，可能會以我們以往從未經歷過的方式交互影響。甚至早在聖嬰現象出現前，全球表面均溫就迭創新高紀錄。聖嬰現象正助長進一步升溫。」

WMO未預測這次聖嬰現象何時會開始消退，但指出通常聖嬰現象於10月至翌年1月達到最高峰，其後持續肆虐至第1季絕大部分期間。中央社(翻譯)

人類過度掠食 生態失衡 破壞全球食物鏈

編譯組／綜合外電報導
　自詡為萬物之靈的人類，在地球上真正的角色卻是超強掠食者，由於獵殺太多成年的動物與魚類，生態環境已嚴重失衡，科學家呼籲減少獵捕大型生物。

　根據刊登在《科學雜誌》期刊的研究發現，人類捕魚速度往往是海中掠食者的14倍，人類大量屠殺熊與獅子等大型陸上肉食動物的速度，則是野外肉食動物的9倍。

　研究共同作者，加拿大維多利亞大學地理學家達利蒙指出，根據全球2125種陸上與水中掠食者的調查結果，科學家發現人類「造成其他非人類的掠食動物很少帶來的極端生態後果」；這些後果包括生物滅絕、魚類、小型魚種減少，以及破壞全球食物鏈。
http://news.gpwb.gov.tw/news.aspx?ydn=026dTHGgTRNpmRFEgxcbfb0e%2B%2BeJP7D3HGsxhDrckoVxfU8y7EZYfKgg%2BDOodmcZhy%2BmK7FuWh%2BCnamgkanc5pMUUeo1LxFBNmxB3FBWRhk%3D

佛光山國際書展暨蔬食博覽會 18日登場

2015國際書展暨蔬食博覽會，18日起一連七天在佛陀紀念館登場。（柯宗緯攝）

2015國際書展暨蔬食博覽會，今年以「親子共讀、樂活蔬食」為主題，18日起一連7天於佛陀紀念館展開，除展出逾50萬冊各式圖書外，還有烏龍麵特展及印度美食展，預計吸引30萬人造訪。教育局將特地派接駁車接送，嘉惠6000多名偏鄉學子。

佛陀紀念館館長如常法師表示，台北國際書展人數逐年遞減，佛光山主辦國際書展卻逆勢上漲，因別具特色將好書結合蔬食展出，去年湧進30萬人。每年亦邀請偏鄉兒童到佛館參觀書展體驗戶外教學，盼為偏鄉學子打開視野。

今年書展一大亮點是以「畫說紅樓」為主題，民眾可親睹「會動的《紅樓夢》」，還邀請台灣豫劇團張揚蘭教觀眾裝扮成豫劇裡的劉姥姥，體驗「劉姥姥逛書展」趣味；另邀請紅學專家講述「紅樓唱的是什麼戲」，以深入淺出方式引領民眾貼近紅樓夢。

在圖書出版社部分，分童書區、綜合書區、心靈書區三大部分展出，書籍橫跨哲學、宗教、自然科學、史地、語文等十大類，總計超過50萬冊。另有中式與日式茶道體驗、流水麵、烏龍麵特展、印度美食等，集結300家蔬博廠商、傳統小吃參展。

現場將展示50部雲水書車到偏鄉學校推廣閱讀活動成果，以及設立大樹下的故事屋。高雄市秘書長李瑞倉表示，佛光山透過遍及全台雲水書車深入偏鄉推廣閱讀，用心令人欽佩。國際書展有助於締造書香社會，促進社會祥和，希望能持續辦下去。(中時即時)

密大最新研究：吃肉會上癮

2015-11-15 02:51:47 世界日報 編譯鄧媛／綜合13日電

繼「世界衛生組織」（World Health Organization）公佈培根等加工肉，以及紅肉（如牛肉、豬肉和羊肉）會致癌之後，美國現在又有一項研究表明，吃肉會讓人上癮。愛肉一族的反應從不相信到否認再到生氣，有的人甚至表示就算是患癌症也要繼續吃肉。

讓愛吃肉的人戒掉吃肉確實很困難，難道吃肉像飲酒和吸菸一樣會讓人上癮嗎？答案是肯定的，吃肉真的會讓人上癮。肉類中含有麻醉劑以及能讓人們上癮的化學成分。密西根大學的一項最新研究表明，加工愈多愈油膩的食物，越能讓人們吃後上癮。

研究者用食物成癮量表，根據人們的反饋，發現人們最難以抗拒以及最容易上癮的食物包括披薩、牛排、培根、起司漢堡和冰淇淋，其中起司特別容易讓人上癮，因為起司中的酪蛋白能夠釋放出麻醉劑酪啡肽 （月太） 。

吃加工肉和紅肉不僅致癌，還在很多研究中被發現與心臟疾病、糖尿病、中風和其它各種別的癌症相關。戒掉吃肉的癮不僅對自己的身體健康有好處，還能保護動物，一個素食者每年可以讓100隻以上的動物免死。

和菸癮、酒癮一樣，吃肉的癮同樣可以被戒掉， 華府醫生巴納德（Neal Barnard）指出，只需三個星期，人們就能戒除吃肉的癮。如果停止食用易上癮食物三周，等再食用它們的時候就沒有過去那麼大的癮了。

素食者養貓--素食貓？

http://belito.pixnet.net/blog/post/23887845-%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%80%85%E9%A4%8A%E8%B2%93--%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%B2%93%EF%BC%9F

我們天生吃素？

雖然現在不少人都自稱是「食肉獸」，但只要細心比較我們的身體結構， 就會發現我們其實是天生的素食動物。

↑點擊放大（大圖下載）

你在路邊看到一隻死去的動物，你會突然很有胃口，想去吃一口嗎？經過肉檔，聞到生肉的血腥味，會令你口水直流嗎？你看到路邊的小鳥，你會想用牙齒活生生咬死牠，生吞活剝，吸吮牠溫暖的血嗎？如果都不是的話，恭喜你，你不是肉食動物！
牙齒：你能想像到我們不用任何工具，只靠嘴巴和手腳去咬開一隻動物嗎？我們其實並不像真正的肉食動物，能夠用峰利的牙齒和爪子，去撕裂生肉。

（圖片出處）

我們的牙齒大部份寬、短、鈍、平，這樣的設計不是用來剝肉和嚼骨頭，而是用來磨碎植物。我們的下顎能左右移動方便研磨，而肉食動物幾乎只能上下移動，將肉撕開然後直接吞下。

那麼犬齒呢？可以看看擁有最大的犬齒的動物是什麼⋯⋯

如果你還是不太明白非肉食動物的犬齒是用來做什麼的，這裡可以給個提示：牙齒除了可以用來吃東西， 還可以用來自我保護。
關於犬齒的閱讀：我們有犬齒就天生吃肉？九個原因破解迷思

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我們的消化系統也和肉食動物大不同！

唾液：我們的唾液含有澱粉酵素用來分解植物的複合糖，而肉食動物是沒有這酵素的。
胃酸：我們的胃酸比肉食動物的酸性要低，無法快速溶解肉類和殺死肉裡面的大部份細菌。
腸道：

人類的腸道長而迂迴，並有很多腸絨毛，保證腸道有足夠時間分解並有效粹取植物的養份。由於人類的腸道長而迂迴且多阻礙物（腸絨毛），我們需要植物纖維來刺激腸道將食物或其殘渣在腸內推進。 肉食動物的腸道短而平滑，因動物蛋白質遇到細菌會產生毒素，需盡量減少其停留時間。
肉食動物處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無窮盡的。

如果我們天生吃肉，為甚麼肉會帶給我們那麼多壞處？

每個自稱「食肉獸」的人都會聽過，別人對他們說吃太多肉的壞處。
近代的人類甚麼都吃，很多100年前從來沒有人類吃過的物質，例如各種化學添加劑，都通通吞進肚子。這些東西和肉一樣，吃了，是不會立即致死 －－用牛肉來餵公認是草食的牛，也不會每一隻都有問題，卻比其他食物增加了患病與死亡的風險。（之前爆發的瘋牛症，起因就是牛吃牛。）足以證明，有些食物是不適合我們的。

香港流浪牛變瘋搶食生肉－蘋果新聞

沒有人用槍指著我們，逼我們吃動物

圖：Zina Saunders

只要配合得宜，我們可以從植物中獲得人體需要的所有營養。 （有些人會提起維生素B12，這其實是一種「現代病」！本身B12是從某些微生物產生的，而不是動物本身。只是現代人把食物表面和人手上的維生素B12、以及生產它的微生物都洗去了！現在我們從一些強化食物中就可輕易汲取足夠的份量。）

吃動物是非必要、非自然的

肉類雖然有一些我們需要的營養，但除了維生素B12之外的所有營養，植物性食物同樣都有！不要忘記，吃動物時我們卻必須同時吃下有害的不飽和脂肪、膽固醇、抗生素、激素及各種藥物，這樣做真的值得嗎？肉類所含的農藥，更是植物的的幾倍，因為動物所吃的飼料更受農藥污染。我們吃肉類，等於把動物累積一生的農藥都吞下肚。

你常聽說我們是雜食動物？

這世界幾乎沒有動物完全只吃動物性食物， 亦幾乎沒有動物完全只吃植物性食物（不小心都會吃到非主食的食物。）。如果嚴格來說， 沒有動物不是雜食動物。而我們是接近肉食動物，還是素食動物？真正的雜食動物必須同時進食動物性和植物性食物才能維持生命。但人類本來就可以毫不進食動物 性食物而完全健康，最多只能稱為可承受動物性食物的「素食性雜食動物」。而其實更重要的問題是：我們應不應該吃動物？當認知到人類不需要吃動物，剩下的便 是一些涉及道德、環境等範疇的問題，值得大家深思。
我們大多數人是「行為性的雜食性動物」──換句話說，因為我們吃肉，所以才把自己定義為雜食性動物。但是，從進化和生理學角度看，我們是草食性的。
*注：在動物學上，草食性是指主要吃植物，而不吃肉類的動物。

看完以上，你覺得人類最理想的飲食是？

「人類不是天生的肉食動物，我們殺動物來吃，最後的下場是動物殺了我們，因為牠們的肉充滿了膽固醇和脂肪，不是要給人吃的，人類天生是草食動物*。」—— Dr. William Clifford Roberts 《美國心臟病學》主編

愛因斯坦：「愛」是宇宙最大力量

愛因斯坦和孫女。（網路圖片）

【大紀元訊】愛因斯坦是歷史上公認的最偉大科學家 。 在給女兒的信中，他明確指出：「愛」是宇宙中最巨大力量。」「愛」是神明，神明就是「愛」。 「如果我們人類還希望存活下去，我們就應尋求生命的意義。如果我們還想拯救這個世界和這個世界中的生命，「愛」則是唯一的答案！ 」

著名科學家艾伯特‧愛因斯坦（Albert Einstein）。(https://th.physik.uni-frankfurt.de)

我們或許現在還無能力製作「愛」的炸彈，以消滅正在摧毀這個星球的仇恨、自私和貪婪。然而，我們每個人身上都擁有一個雖小但有威力的「愛」的發射器，能夠發射愛的能量。
－－艾伯特‧愛因斯坦（Albert Einstein）

著名科學家艾伯特‧愛因斯坦（Albert Einstein）的27封信，內容談及對神、宗教、原子彈等的觀點，6月11日在洛杉磯拍賣出42萬美元。

在 當時進化論盛行的環境中，愛因斯坦雖具備領先科學界的聲望，但仍未能將他的對道德和神明的認知公布於眾，只在給女兒的信中，表達了他的真實想法。「當科學 家們探索宇宙時，他們忽略了這最具威力卻看不見的力量。「愛」是力量，他把我們擁有最好的東西又加倍變得更好，他使人類不會因無知、自私而被毀滅」，「此 力量可以解釋任何事情，並賦予生命之意義」。

大科學家牛頓也曾表示：「從諸天文系的奇妙安排，我們不能不承認這必是全知全能的高級生命的作為。宇宙間一切有機無機的萬象萬物，都是從永生真神的智慧大能而來。」

多年前，聯合國曾經用世界著名的蓋洛普民意調查方法進行了一項調查，調查最近300年間的300位最著名的科學家是否相信神。其中除38位因無法查明其信仰而不計以外，其餘262位科學家中，不信神者僅20人，占總數的7.6％；信神者則有 242人，占92.4％。

以下是愛因斯坦寫給女兒的信的全文：

當我提出相對論時，沒有多少人理解我，在此信中我透露給人類的也會與世人的觀念和偏見抵觸。因此，我懇請你盡量保藏這些信數年以至幾十年，直到社會進展到能夠理解我在這信中所揭示出來的。

在宇宙中存在著一種極其巨大的力量，至今科學還沒有探索到合理的對其的解釋。此力量包容並主宰其他一切，他存在於宇宙中的一切現象背後，然而人類還沒有認識到他。

這個宇宙的力量就是「愛」。

當科學家們探索宇宙時，他們忽略了這最具威力卻看不見的力量。

「愛」是光，照亮那些給予和接受他的人。

「愛」是引力，他使得人們彼此相吸。

「愛」是力量，他把我們擁有最好的東西又加倍變得更好，他使人類 不會因無知、自私而被毀滅。「愛」可以揭示、「愛」可以展現。

因「愛」，我們生存及死去。

「愛」是神明，神明就是「愛」。

此力量可以解釋任何事情，並賦予生命之意義。我們已經忽略他太久了，或許是因為我們懼怕「愛」 - 這宇宙中人類尚未能隨意運用的能量。

為讓人類能了解「愛」，我在我最著名的方程式，E=mc2，做了一個簡單的替換，如我們能認可，從「愛」乘以光速的平方而獲得的能量足以治癒這個世界的話，我們將會得出這一結論：「愛」是宇宙中最巨大的力量，因為他沒有極限。

人類試圖利用和控制了宇宙中的一些能量，然而這些能量卻被用來毀滅自己。我們現在急需能真正滋養我們的能量。如果我們人類還希望存活下去，我們就應尋求生命的意義。如果我們還想拯救這個世界和這個世界中的生命，「愛」則是唯一的答案！

我們或許現在還無能力製作一個「愛」的炸彈，以消滅正在摧毀這個星球的仇恨、自私和貪婪。然而，我們每個人身上都擁有一個雖小但有威力的「愛」的發動機，這個發動機正等待發射愛的能量。

當我們學會如何給予和接納這個宇宙的能量，我的孩子，我們將能斷言「愛」，無所不能的，超越一切，因為他就是生命的全部。

我後悔未能早些表達上述存於我心中的一切。也許現在道歉已遲，但時間是相對的，我還是要告訴你，我愛你也謝謝你，我因你而得到了生命的最終答案！

你的父親
愛因斯坦 Albert Einstein (posted by Rafeal Tellez-Giron on FB)

A letter from Albert Einstein to his daughter: on The Universal Force of Love

I deeply regret not having been able to express what is in my heart, which has quietly beaten for you all my life. Maybe it's too late to apologize, but as time is relative, I need to tell you that I love you and thanks to you I have reached the ultimate answer! "

In the late 1980s, Lieserl, the daughter of the famous genius, donated 1,400 letters, written by Einstein, to the Hebrew University, with orders not to publish their contents until two decades after his death. This is one of them, for Lieserl Einstein.

I ask you to guard the letters as long as necessary, years, decades, until society is advanced enough to accept what I will explain below.

"When I proposed the theory of relativity, very few understood me, and what I will reveal now to transmit to mankind will also collide with the misunderstanding and prejudice in the world.
There is an extremely powerful force that, so far, science has not found a formal explanation to. It is a force that includes and governs all others, and is even behind any phenomenon operating in the universe and has not yet been identified by us. This universal force is LOVE.

When scientists looked for a unified theory of the universe they forgot the most powerful unseen force. Love is Light, that enlightens those who give and receive it. Love is gravity, because it makes some people feel attracted to others. Love is power, because it multiplies the best we have, and allows humanity not to be extinguished in their blind selfishness. Love unfolds and reveals. For love we live and die. Love is God and God is Love.

This force explains everything and gives meaning to life. This is the variable that we have ignored for too long, maybe because we are afraid of love because it is the only energy in the universe that man has not learned to drive at will.

To give visibility to love, I made a simple substitution in my most famous equation. If instead of E = mc2, we accept that the energy to heal the world can be obtained through love multiplied by the speed of light squared, we arrive at the conclusion that love is the most powerful force there is, because it has no limits.

After the failure of humanity in the use and control of the other forces of the universe that have turned against us, it is urgent that we nourish ourselves with another kind of energy…

If we want our species to survive, if we are to find meaning in life, if we want to save the world and every sentient being that inhabits it, love is the one and only answer.

Perhaps we are not yet ready to make a bomb of love, a device powerful enough to entirely destroy the hate, selfishness and greed that devastate the planet.

However, each individual carries within them a small but powerful generator of love whose energy is waiting to be released.

When we learn to give and receive this universal energy, dear Lieserl, we will have affirmed that love conquers all, is able to transcend everything and anything, because love is the quintessence of life.

I deeply regret not having been able to express what is in my heart, which has quietly beaten for you all my life. Maybe it's too late to apologize, but as time is relative, I need to tell you that I love you and thanks to you I have reached the ultimate answer! ".

Your father,Albert Einstein (posted by Rafeal Tellez-Giron on FB)

（本文譯自A letter from Albert Einstein to his daughter: on The Universal Force of Love by Katrin Chrysaphis）

「科學無法否認神存在 我們應確信神的存在」

艾 伯特‧愛因斯坦（Albert Einstein）是公認的最偉大科學家。1905年，26歲的愛因斯坦剛從大學畢業，在瑞士專利局擔任三等技師，利用業餘時間在一年之內完成6篇具有劃 時代意義的論文。其中包括「狹義相對論」和「質能轉換方程式（E=mc2）」。他在1921年獲得諾貝爾物理學獎。

有一天，有位記者訪問愛因斯坦，請他發表對宗教及神存在問題的看法。正好，愛因斯坦剛送走一位客人。愛因斯坦問：「記者先生，您是否知道是誰將咖啡杯等物放於此處的？」記者答道：「自然是閣下。」

愛因斯坦接著說：「小如咖啡杯等物，尚且需要一種力量來安排；那麼您想一想，宇宙擁有多少星球，而每一星球均按一定軌道運行無間，這種安排運行力量的即是神。」

愛因斯坦又說：「也許閣下會說：『我沒看見過，也沒聽到過神，那麼我如何相信神的存在呢？』是的，您具備了五感：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，但這五種感官是有其限度的，例如聲音，只有在20赫茲～20,000赫茲範圍內的波長，人才能聽到……」

訪談最後，愛因斯坦說到他相信「神」的存在：「因此，今天科學沒有把神的存在證明出來，是由於科學還沒有發展到那種程度，而不是神不存在。總而言之，人的五種感覺是有限制的，無法感覺出神的存在，科學也無法否認神的存在。因此，我們應該確信神的存在。」

Pequeñas acciones, Grandes Resultados 小行動，大結果

消波塊前半圓足跡如音符 譜出表浜海龜的悲歌

▲海龜尋找產卵地的足跡。（圖／翻攝自集資網站Ready for，下同）
記者謝侑霖／綜合報導

日本愛知縣東南方的表浜海岸是許多釣客、衝浪者喜歡前往的景點，同時也是海龜（蠵龜）會去產卵的地方，不過因為放置消波塊的關係，導致牠們無法順利產卵，還可能因此受傷。就有調查人員拍下海龜的移動足跡，看似相當可愛的連續半圓，其實就是牠們找不到適合產卵地的證明，令人心酸。

據日本《animalive》報導，海龜除了會因為消波塊的阻擋，找不到適合的地方產卵，更可能因為其中的高低落差而摔傷、受困，而如果下蛋在消波塊附近，又可能被海水沖走，或是讓小海龜出生後被擋住去路，無法順利生存。
▼死在消波塊中的海龜。

除了半圓形的足跡外，調查人員還拍下許多令人痛心的景象，例如努力掙扎想爬出消波塊而滿身是血、卡在縫隙中窒息而死的海龜等等。

非營利組織《表浜網路》理事長田中雄二表示，他們正進行保護行動，並透過集資網站《Ready for》募款中；將會送給捐款者一本名為《表浜海岸》的宣傳冊，內容為10年來的成果記錄、海龜生態、以及其它當地海岸的動植物相關資訊，希望透過這樣的 方式，建立民眾正確的觀念，以創造更友善的海洋環境。

原文網址: 消波塊前半圓足跡如音符　譜出表浜海龜的悲歌 | ETtoday寵物動物新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20151106/592150.htm#ixzz3rMBFgK1g