密大最新研究：吃肉會上癮

2015-11-15 02:51:47 世界日報 編譯鄧媛／綜合13日電

繼「世界衛生組織」（World Health Organization）公佈培根等加工肉，以及紅肉（如牛肉、豬肉和羊肉）會致癌之後，美國現在又有一項研究表明，吃肉會讓人上癮。愛肉一族的反應從不相信到否認再到生氣，有的人甚至表示就算是患癌症也要繼續吃肉。

讓愛吃肉的人戒掉吃肉確實很困難，難道吃肉像飲酒和吸菸一樣會讓人上癮嗎？答案是肯定的，吃肉真的會讓人上癮。肉類中含有麻醉劑以及能讓人們上癮的化學成分。密西根大學的一項最新研究表明，加工愈多愈油膩的食物，越能讓人們吃後上癮。

研究者用食物成癮量表，根據人們的反饋，發現人們最難以抗拒以及最容易上癮的食物包括披薩、牛排、培根、起司漢堡和冰淇淋，其中起司特別容易讓人上癮，因為起司中的酪蛋白能夠釋放出麻醉劑酪啡肽 （月太） 。

吃加工肉和紅肉不僅致癌，還在很多研究中被發現與心臟疾病、糖尿病、中風和其它各種別的癌症相關。戒掉吃肉的癮不僅對自己的身體健康有好處，還能保護動物，一個素食者每年可以讓100隻以上的動物免死。

和菸癮、酒癮一樣，吃肉的癮同樣可以被戒掉， 華府醫生巴納德（Neal Barnard）指出，只需三個星期，人們就能戒除吃肉的癮。如果停止食用易上癮食物三周，等再食用它們的時候就沒有過去那麼大的癮了。