2022/02/22
紐約市是全美最大的學區，這裡有1700多間公立學校。為因應週五純素日這項新措施，從今年2/4開始供應學生純素餐點。而紐約市可能成為首個提供全素食午餐的大型學區；加州有部分學校也正在考慮實施類似的計畫。
此項新措施是由長期提倡素食健康的紐約市市長艾瑞克˙亞當斯(Eric Adams)所推動。以先前在紐約各學校實施的週一無肉日(2019年)和週五無肉日(2021年)奠定的基礎，並延續之前成功經驗，推出這項新措施。
據市長亞當斯表示，該措施是為了提供孩子們更健康的飲食選擇、增加餐點多樣化，並且因應大眾需求而推出。他說道：「大家會有這樣的要求，是因為厭倦了學校以往供應的食物，想要健康的餐點選擇。」
蔬食墨西哥塔可餅、地中海風味鷹嘴豆，和大蕉佐黑豆碗等這些都是菜單上的純素餐點，以此取代披薩和起司通心粉這類傳統乳製品主食。儘管午餐內容調整為純素，學生還是有一些乳製餐點的選擇。因為根據美國農業部(USDA)指南規定，供餐必須為學生提供牛奶，但學生可自由選擇是否飲用。
紐約市市長亞當斯是一位坦率直言的健康生活倡導者。其運用當市長的政治力量，提高大家對預防疾病的意識，並改善植物性食品的取得方式。他認為透過週五純素日，僅此每週一次的菜單調整，仍然可以對學生的生活造成相當大的影響。
他說：「學校提供植物性餐點意味著，學生擁有健康飲食和健康生活，並且可以改善上千位紐約市學生的生活品質。植物性餐點美味又營養，這就是為什麼我之前呼籲學校要提供素食和純素餐點。我非常高興現在可以看到所有的學生都能吃到健康的食物，還能夠預防生病。」
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