【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。
根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
【蔬果的平均攝取】
許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。
西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。
研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
【每1份都有用】
英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。
換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。
【每天5份是最基本的量】
英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。
英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。
Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。
2011/1/24
每日8蔬果 迎向健康人生
（中央社台北19日電）多年以來，人們認為每天攝取5份蔬菜和水果是健康人生的關鍵。但是研究顯示，「每日5蔬果」已經不再足夠。
英國「每日郵報」（DailyMail）報導，研究發現，要全力預防心臟病，每天至少需要攝取8份生鮮食品。
鑑於世界衛生組織（WorldHealthOrganisation）每日食用14盎司（約396公克）蔬菜的準則，英國政府建議民眾每日攝取5份蔬果。
新研究顯示，攝取更多蔬果，抵抗力也越強。
英國人平均每天攝取3份蔬果，但每天食用多於8份蔬果的人，死於心臟病的風險低了22%。
每份蔬果的重量約為85公克，份量相當於1根小香蕉、大小適中的蘋果或是小胡蘿蔔。
這項研究發現是根據歐洲1項飲食與健康調查，共有8個國家、30萬人接受調查。（譯者：中央社林亭儀）1000119
研究：多吃蔬菜 外表更吸引人
【台灣醒報記者莊瑞萌、陳姵君報導】多吃蔬菜不僅能讓身體較健康，減少環境碳排放，且根據英國一所大學的研究報告指出，平時多攝取含有類胡蘿蔔素的蔬菜或水果，長期下，會讓人外表看起來更加吸引人。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民也表示，蔬果攝取過少，確實容易老化。
英 國諾丁漢大學邀請51位學生，並請他們在實驗的2個月內，每天吃5種不同蔬菜水果，實驗後再請他們對照實驗前臉部黑色素較明顯的照片，與2個月後所拍的臉 部照片，結果發現長期攝取蔬菜會讓臉蛋皮膚看起來較為吸引人。金惠民營養師也表示，「蔬果中富有的維生素C，有助於修復皮膚的結締組織，攝取較少的人，會 容易生細紋，老的快。」
英國國家廣播公司BBC則表示，由於番茄與紅蘿蔔富含類蘿蔔素，可以作為修補皮膚老化的抗氧化劑。這次研究中的另一名科學家裴瑞特也表示，「人們對常吃蔬菜的臉孔較為喜歡，勝於由人工裝扮的臉蛋。」對此，金惠民也肯定蔬果其抗氧化作用。
研究人員也發現，8周時間內每日攝取15毫克胡蘿蔔素，也可以達到讓臉蛋看起來更迷人的效果。
不過，研究人員也補充說，必須多攝取不同蔬菜包括波菜、地瓜與梅子等不同顏色的蔬果，因含有不同胡蘿蔔素才能產生明顯效果。不過，金惠民強調，胡蘿蔔素因為是脂溶性維生素，若攝取過量，皮膚反而會變成黃色。
本次研究結果刊登在《 Journal Evolution and Human Behavior》期刊。
暖化襲！ 杜拜「世界島」將遭海水淹沒
更新日期:
2011/01/22 14:00呂青倚
全球暖化已經讓不少島嶼面臨沉島危機，杜拜的世界島也不例外，島上以人工填海方式打造的300多座島嶼，現在也不堪暖化影響，正在悄悄下沉，不少砸下重金購買的富豪氣炸了，有的甚至對開發商提出告訴。
影片片段：「世界最創新，最具開發性的房地產。」
陽光沙灘、清澈海水，就圍繞在你家門外，位在杜拜外海4公里的世界島，宛如人間仙境。影片片段：「世界島，一個超乎想像的地方，這是一項創舉。」
不過這段當初世界島房產的宣傳影片，現在看起來卻風光不再，因為受到全球暖化影響，開發商耗費5年，以人工填海方式，在島上打造的300多座島嶼，各種豪華別墅以及飯店正在往下沉，被逐漸上升的海平面吞噬。
不少在這置產投資的客戶氣得跳腳，其中買下世界島航運權的客戶，也對開發商提告，雪上加霜的是，受到金融風暴影響，現在開發計畫也喊卡，只是都還沒完工，就爆出島沉危機，也讓砸下重金購買的富豪們，有苦說不出。
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