唔食飯唔食肉只吃水果 果食者：更健康

食生果健康大家都知，如果三餐都食生果，你又肯唔肯呢？ 1/6

【on.cc東網專訊】 世界上有各式各樣的飲食方法，如素食、生機飲食等等，大家可能都有聽過，但除此之外，還有一種飲食方式「果食」，即只吃成熟落地的水果、堅果及種子，不單止不吃肉，甚至連蔬菜也不吃，因為吃蔬菜，就得殺害植物。

在香港，原來亦有一班提倡「果食」的人，Danny和Apple就是其中之一。他們每星期更會帶一班團友，去果欄齊齊買生果。他們其實是透過facebook群組互相認識，有人是因為「團購生果」比較平而來，有些就是提倡「果食」人士，要買定大量水果準備三餐所需。

Danny 於3年前因心臟病，做過通波仔手術後，為了令自己身體健康，上網找一些強身健體的自然療法，開始以食生果、食素為主。Danny表示起初早餐食生果為主， 進度理想，「體重輕了30幾磅，半年間精神好了很多。」除了吃生果，Danny強調他經常做運動，周末有時間就行山。至於Apple現在都是早晚食水果， 中午會食粥粉麵飯，她打算遲點嘗試全果食，「用生果取代正餐後，精神和皮膚都比以前好。」

Danny 和Apple現時仍未百分百全果食，但團友之中就有對夫婦已經去到接近三餐，以食生果為主。已經退休的盧先生感慨說年輕時只顧為生活打拚，忽略健康的重 要，到中年時就經常生病，所以希望尋求自然療法養生。現時他以生果、蔬菜及飲果菜露作早餐，中午時亦會吃生果，直至吃到飽為止，每餐選擇的生果種類盡量單 一，到晚上五、六時肚餓時，就吃第二個品種水果，一般到晚上七、八點就不會再吃東西。盧先生亦強調除了吃生果，運動亦不可缺少。

但要做到只吃生果為主，恆心不少得。對於年輕一輩來說，相對較難。一齊去果欄買生果的團友阿Nick和Bowie認為，要全果食其實比較困難，因為晚餐有時要外出吃飯。Bowie更強調自己鍾意吃肉，所以不會選擇做果食者。

至 於營養師又對「果食」有何看法呢?尚營坊高級營養師黃凱詩提醒大家，生果本身裏面有豐富甲質，甲質有助降血壓，但除了吃生果都要攝取足夠的蛋白質、碳水化 合物同脂肪先健康。黃凱詩指出通常以一個拳頭大小的水果為例，一個只得約45卡路里，熱量非常低，如果只吃生果，會容易會出現精神不集中，以及有手震腳軟 甚至頭暈症狀。所以大家應該先衡量自己的體質，再決定採納何種飲食方法，方為健康上策。

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生產肉類增碳排放 專家倡吃素救地球

優活健康網 – 2016年1月6日 下午4:40

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上！全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，大林慈濟醫院呼籲民眾，讓自己回歸簡單的生活型態，就能減少碳排放，減緩地球暖化現象！

生產1公斤牛肉　竟需萬噸水
大林慈濟醫院副院長林名男表示，統計2011年六家慈濟醫院的餐數，總共有254萬3669份素食餐，平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排 放，假如一人一天三餐都吃素，可減少2公斤以上二氧化碳排放，相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量（依據環境品質文教基金會研究數據，1棵樹每日可吸收約 0.03公斤二氧化碳）。

相關文獻研究顯示，生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上，生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、 能源等，例如生產1公斤玉米需要900公升水，生產1公斤稻米需要3000公升水，但是生產1公斤牛肉，卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出， 吃素是控制溫室效應的有效方法。

為滿足口腹之慾　每秒吃掉千隻牲畜

大林慈濟醫院表示，素食能提升健康、環境及道德，藉由素食，可以減少有害物對健康的威脅，更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受，但他們並不知道，一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌，為了滿足人們的口腹之欲，恐加速溫室效應產生。