美國研究【植物性飲食降低73％新冠肺炎轉為重症的風險】
美國知名的約翰霍普金斯大學所領導團隊在2021年6月《英國醫學期刊營養、預防與健康》發表研究論文
該研究在歐美6個國家（法國、德國、義大利、西班牙、英國、美國）針對照顧新冠肺炎病患的第一線醫護人員近3,000名，進行 #新冠肺炎 的個案與對照組研究，結果發現：
採取植物性飲食的患者轉為新冠肺炎重症的風險降低約73%，有助於保護醫療人員與民眾
相反地，採取高蛋白或低碳飲食的患者，轉為重症的機率則是植物性飲食者的3.86倍
這是因為大量攝取蔬菜與水果，而這些食物富含 #維生素 、 #植物營養素 與 #礦物質 等，使得免疫系統能力得以提升，可協助人們在不幸染疫時避免病況加重為重症
英文出處https://nutrition.bmj.com/content/early/2021/05/18/bmjnph-2021-000272
