現代人注重養生之道，素食主義已在全球掀起熱潮，但近日一份國際環保團體調查顯示，全世界對肉品的消費未跌反升，預計將達到近4.7噸的消費量，有學者警告這樣的趨勢將對人類的土地使用以及健康造成嚴重衝擊。德國具指標性的環保團體發布的調查結果顯示，在他們的《2014肉品消費地圖》中，發現全球肉品的消費量在2020年中將會達到4.7億噸，比原本 預期的數字多了1.5億噸，在肉類消費升高的情況下，供應牲畜的飼料不斷增加，會連帶增加耕作土地的面積與負擔、人類使用殺蟲劑等行為，也將對雨林、土 壤、和河川流域形成「致命的」衝擊。
德國環境及自然保護協會（BUND）基金會長芭芭拉(Barbara Unmüssig)表示，亞洲國家的肉類消費量若是繼續向「西方看齊」，會加速肉類的產量往高度工業化發展，這樣的趨勢會讓副作用發生，例如食物污染的醜 聞、抗生素的濫用、以及動物被施打賀爾蒙等問題都會陸續浮現。
聯合國糧農組織在一份題為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報告中比較系統地闡述了動物產品對生態環境的巨大破壞，特別是牲畜產生的溫室氣體已經超過了交通運輸業，包括汽車、飛機和船隻等。
聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資訊和政策局主席暨資深作家Henning Steinfeld說：「畜牧業是造成今日嚴重環境危機的最重要原因之一，必須採取緊急行動才能補救。」
畜牧業對環境的破壞相當廣泛，包括空氣污染、氣候變化、水資源的浪費、水污染、森林砍伐、土地和土壤的破壞、物種的消亡等等。該報告同時還指出解決畜牧業造成的環境問題是我們當前非常緊迫的任務。
參考資料：
1. 素易網, 全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化, 2014/01/14
2. 全球肉類消費將達4.7億噸, 2014-01-10
3. Green Inside, 減重不只是你的事 少肉多健康地球需要你, 2014 年 01 月 14 日
4. boell.org, Facts and figures about the animals we eat, January 7, 2014
5. foeeurope.org, How overconsumption and intensive meat production wrecks the planet, 9 JANUARY 2014
1. 素易網, 全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化, 2014/01/14
2. 全球肉類消費將達4.7億噸, 2014-01-10
3. Green Inside, 減重不只是你的事 少肉多健康地球需要你, 2014 年 01 月 14 日
4. boell.org, Facts and figures about the animals we eat, January 7, 2014
5. foeeurope.org, How overconsumption and intensive meat production wrecks the planet, 9 JANUARY 2014
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