2015/3/25

紐約素食節 引領健康環保飲食新時尚


家族美食Perky Fruit Bodies(王漢雲/大紀元)
【大紀元2015年03月24日訊】(大紀元記者王曉蓮紐約報導)紐約,因為擁有第1座提供全素飲食的公立學校、隨處可見的素食速食商店,以及愈來愈多的素食美食餐廳,因此被「善待動物組織」(PETA)評為2014年度「素食者最友善城市」。2015年3月14、15日,紐約的素食愛好者們又迎來了一個年度盛事,第五屆「紐約素食節」 (NYC Vegetarian Festival)在曼哈頓西18街125號的大都會閣(The Metropolitan Pavilion)如期舉行,連綿不斷的春雨絲毫沒有減退素食軍團與動物保護者們的熱情,雨中的長龍和各個攤位前越排越長的隊伍,都在告訴人們健康與環保 飲食的時代已經來臨。

喜歡吃素的鄺氏姐妹。(王漢雲/大紀元)


Hernan 墨西哥巧克力公司創始人Isela Hernandez女士(中)和員工

起 源於2011年「紐約素食節」,由Sarah Gross和Nira Paliwoda兩位女士共同創立的「U.S.Veg Corp」主辦,旨在倡導健康與環保生活理念,並為素食者及提供一個品嚐和購買各種素食的機會。本屆「紐約素食節」特別以水果劃分了蘋果區、香蕉區、梨子 區以及金橘兒童區四個領域,在不同時間點為來賓呈現不同的主題,從特色蔬食壽司到特別的素食奶酪,從素冰淇淋到甜點Cup Cake,還有廚師現場演示如何烹調美味素食。除了蔬食美食外,還有多個廣泛議題的世界級講座可以分享,其中包括美食營養、蔬菜文化、環保時尚以及動物權 利等主題。

農場生活讓我更關愛動物



Sonia Faruqi女士正在分享她農場生活經歷。(王漢雲/大紀元)

年 輕漂亮的Sonia Faruqi女士在個人講座中和大家分享了她在農場的生活經歷。她說,她沒有想到奶牛場的第一個晚上標誌著她全新世界旅程的第一步。她承諾在她的第一本書 ——《Project Animal Farm》中,會以啟發讀者提升對人和動物生命質量的尊重為目的。作為一個業餘作家,Sonia Faruqi想在今天的飲食業發出自己的聲音。

植物性飲食幫助恢復自閉癥

生 長在印度的Arshad Bahl先生,是吃著新鮮蔬菜和水果長大的。2007年,他2歲的兒子被診斷患有自閉症,也有嚴重胃腸道問題。於是,他自己創造了一個積極的無麩質、無奶 的營養項目以幫助他的兒子恢復健康。Arshad Bahl先生從幫助兒子的過程中獲得了啟發,他創建了自己的以植物為基礎的營養公司Amrita,主要給各種年齡斷的人們提供防過敏的零食。

素食節上的精致美食。(王漢雲/大紀元)


素食節上的精致美食。(王漢雲/大紀元)


素食節上的精致美食。(王漢雲/大紀元)

茹素成為健康時尚潮流

基於健康、宗教、個人習慣、愛護動物等不同出發點,紐約的 素食軍團越來越強大。西方的素食淵源,可追溯到古希臘,哲人們大都是吃素的,其中包括蘇格拉底、柏拉圖、恩培多克勒、畢達哥拉斯等。據分析,紐約人選擇素 食的原因,有健康因素(慢性疾病的增加或害怕肉品問題,如狂牛症、口蹄疫等),有環保因素,也有人就是愛吃素。此外,基於道德因素(動物權利)而吃素的人 愈來愈多,第83屆奧斯卡金像獎影后娜塔莉波曼(Natalie Portman)的素食名言,就是:「我真的很愛動物,所以我將這個信念表現在我的行動上。」
責任編輯:王慧蓮

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