作者： 張朝欣╱雲林報導 | 中時電子報 – 2011年10月27日 上午5:30中國時報【張朝欣╱雲林報導】
雲林虎尾科技大學以稻稈提煉生質油，與高雄高苑科技大學攜手合作打造一輛綠色柴油客車，並完成一百多公里的實況試駕，廿六日在虎科大公開展示，民眾對「稻稈也能變燃料」很感興趣，直說：「農田變油田，真是太神奇了！」
每當稻子收割季節，農田裡常可見農民就地燃燒稻稈，不僅造成空氣汙染也影響行車安全，這樣的情況即將改變。虎尾科大與高苑科大最近共同開發首輛以稻稈提煉燃料做為動力的柴油車，已正式上路，還獲中鋼公司簽約準備量產。
負責開發此車輛的虎科大助理教授楊授印與高苑科大理教授吳志勇表示，以往的生質柴油大多從甘蔗、玉米、高粱等糧食作物提煉出來的，形成「車子與人類爭糧」的情況，研究團隊從稻稈、咖啡渣提煉出生質油，便沒有這個問題。
楊授印說，每一公斤稻稈可提煉三、四百公克生質油，咖啡渣更可提煉出五百公克生質油，經濟效益相當不錯，做為柴油車燃料時，是以一單位生質油配上四單位市售柴油使用，最後研發目標希望能提高至一比一的混合率。
吳志勇指出，此次實驗的柴油車引擎延用原車的柴油引擎，日後將研發生質油專用的「潔淨能引擎」，讓生質油發揮更大效益，減少空氣與環境汙染。
研發團隊說，目前台灣稻稈類農業廢棄物多達兩百萬公噸，若能有效推廣生質油，預計一年可減少兩千萬桶原油使用，降低兩百五十二萬公噸溫室氣體二氧化碳排放。
法新社 – 2011年10月26日 上午12:50
研究指出，在散布於中國西南部各處的111個氣象站中，有77%顯示1961年到2008年期間的氣溫顯著上升。研究發表於英國期刊「環保研究快報」（Environmental Research Letters）。
在4000公尺以上的14座觀測站中，這段期間增加的氣溫為攝氏1.73度，大約是上世紀平均全球氣溫上升幅度的兩倍。
中國科學院研究人員認為，在冰河上發生的3種變化，至少有一部分可能是這種穩定的暖化趨勢所致。
他們指出，許多冰河「大幅度的消退」，並且有大量浮冰消失。舉例來說，朋曲流域的999條冰河1980到2001年的20年期間，總共流失131平方公里。
研究人員警告：「這些轉變背後造成的影響，比僅僅是地貌上的改變還要嚴重。」
他們說：「冰河是數以千計生態系不可或缺的組成部分，對維持人類生存至為重要。」（譯者：中央社張曉雯）
中央社 – 2011年10月26日 上午9:44多倫多是安大略省第4個通過禁售魚翅產品法律的城市。之前，布蘭福市（Brantford）、橡樹市（Oakville）及密西沙加市（Mississauga）都已通過同樣的法律。
多倫多市議會今天在辯論禁售魚翅產品法律時，約有100多名反禁魚翅人士，在市議會外示威。
多倫多華商會行政總監林綺華表示，市議會通過禁售魚翅產品的法律，沒有考慮到用比較人道方式捕殺鯊魚漁民的權益。
她擔心，多倫多通過這項法律後，會讓原會在市內中餐館舉行的婚禮，移至沒有魚翅產品禁令的城市。
發起這項禁售魚翅產品議案的多倫多市議員貝拉梅克（Glenn De Baeremaeker）表示，禁售魚翅產品法律並不會為商業帶來傷害，禁售魚翅產品也不會導致商業破產。
多倫多市長福特（Rob Ford）及另3位市議員投了反對票。福特早前說過，禁售魚翅產品非多倫多市政府職權。
支持禁售魚翅產品的團體，今天都對多倫多市議會的決定喝采。「鯊魚真相」（Shark Truth）組織創辦人李妍蕙表示，以多倫多這樣的大城市及影響力，能通過禁售魚翅法律，是加拿大歷史性的一刻。
她說，多倫多市議會通過禁售魚翅法律，立下1個保護鯊魚的好榜樣。
「鯊魚真相」表示，全球每年為了魚翅市場的需要，大量捕殺鯊魚，使得近年來全球某些鯊魚種類數量減少90%。有些漁民捕殺鯊魚的方式極為殘忍，他們將鯊魚魚翅割下後，再將鯊魚丟回海中，任其流血死亡。
美國加州州長布朗（Jerry Brown）本月稍早簽署了1項禁售、交易及擁有魚翅的法令。
前副總統呂秀蓮，離開政治舞台後投身環保運動，她23日在國父紀念館舉辦綠色嘉年華，再次呼籲大家例行「少吃肉、少開車、少浪費」三少運動救地球，為了教大家怎麼吃得健康又環保，還現場親自下廚做「保安餐」。
哇!沒看錯吧!呂秀蓮首度公開披上圍裙，大秀廚藝，把苦瓜、杏包菇丟下鍋，用小火熱炒，再淋上芝麻醬油，頓時香味四溢，原來是來推廣吃素愛地球，現場也準備蔬果精力湯與民眾分享，呂秀蓮還自我爆料，身體力行吃素，已經4個多月。
不過面對炎熱天氣，呂秀蓮憂心忡忡，呼籲大家重視地球暖化的嚴重性，呂秀蓮同時在現場義賣腳踏車呼籲大家少開車，推出舊愛新歡市集期盼民眾少浪費，離開政治戰場，呂秀蓮要做環保大尖兵。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
（中央社記者龍瑞雲台北23日電）前副總統呂秀蓮提出「少吃肉、少開車、少浪費」的3少呼籲，倡議成立「社團法人救地球保台灣聯合會」，今天在國父紀念館舉行救地球保台灣綠色21嘉年華活動。
呂秀蓮表示，地球暖化導致氣候變遷，由二氧化碳產生的溫室效應已經逐漸出現大自然反撲的現象，最明顯的例子是北極圈冰山融化，海平面上升導致陸地縮減，專家也表示，藏在冰山中的超級細菌，有可能在冰山融化後藉由洋流傳向各地。
呂秀蓮對於因暖化所需付出代價，提醒民眾做環保救地球，灌輸正確環保知識，響應「少吃肉、少開車、少浪費」的3少呼籲及「敬天、惜地、愛人」的理念。
她說，台灣沒有加入聯合國，但台灣絕對是地球村的一員，近年來台灣周遭氣溫升高，高出全球氣溫升高平均值，「有地球，才有萬物；有健康的地球，才有健康與安全的人生。」
呂秀蓮也特別秀廚藝，在現場秀出與廚師邱欣慶共同研發的「保安餐－苦盡甘來」，她說，平常在家裡也會下廚，做一些素菜配著吃，所以在大家面前煮菜不會很緊張，不過希望大家平常在家中可以自己煮菜、做素菜，讓自己與家人營養又健康。1001023
（中央社記者龍瑞雲攝100年10月23日）
 |
| 呂秀蓮與推廣吃素等多個團體周日將舉行嘉年華活動，中午舉行記者會說明。(中評社 黃筱筠攝) |
呂秀蓮為推動節能減碳也開始學騎腳踏車，後面的背板是她騎腳踏車的漫畫刊版。(中評社 黃筱筠攝)
呂秀蓮將捐出300樣自己的收藏品義賣。(中評社 黃筱筠攝)
作者： 【台北訊】 | 台灣新生報 – 2011年10月21日 上午8:33 鮮乳漲翻天，各大廠牌價格紛紛調漲價格，已不分淡旺季，漲幅最高甚至達27%，讓選擇牛奶作為早餐的家長每天需多花5到10元，馬偕紀念醫院營養師趙強建議，在鮮乳調漲之際，不妨以豆漿來取代，其營養價值含量一點也不輸給牛奶。
營養師趙強說明，蛋白質是腦細胞組成的主要物質，也是身體製造神經傳遞物質的原料，早餐一旦缺乏蛋白質，恐造成學童在課堂中呵欠連連、精神不濟，影響學習上的注意力與記憶力，甚至造成反應遲緩，影響腦部發展，營養師建議在鮮乳調漲之際，不妨選擇豆漿，以價格來說，豆漿價格只有牛奶的二分之一，其營養價值含量相當高，不只富含植物性蛋白，更含有如菸鹼酸、卵磷脂、鐵等多元的營養素，可幫助神經系統的健康、腦機能的運作。
此外，現代人動物性蛋白質往往攝取過高，連帶也增加脂肪與膽固醇攝取，營養師叮嚀，國人應從小培養正確的飲食攝取認知，蛋白質遵循動物性與植物性各佔二分之一原則，如6至12歲的學童一天蛋白質的攝取量約45g，每天可透過飲用1.5杯450克馬克杯的豆漿，補充所需的植物性蛋白質；加上動物性蛋白質正確選擇如瘦肉，就是攝取一天蛋白質很好的飲食搭配。
此外，媽媽憂心學童攝取鈣質成本變高問題，營養師表示，在我們三餐的飲食當中可以搭配選擇如深綠色的蔬菜、傳統豆腐、豆干，也都含有豐富的鈣質，補足學童成長所需。
中國融入世界經濟主流的重要管道是入世，要想利用入世帶來的機遇並迎接挑戰就必須瞭解世貿組織的規則，程式和實際運作。
畜產品優質化是產品走向市場，滿足國際畜產品標準化要求，符合世界獸醫組織（OIE）對產品的各種品質和衛生標準化要求的需要；
是在國際市場競爭中佔領份額的需要（產品市場競爭，實質是產品品質的競爭）；
是確保人類身體健康的需要。被農藥、重金屬和黴菌毒素污染的以及抗生素、激素超標的畜產品，危害人類健康，在國際市場中絕無競爭力，而無污染的純天然的保健食品將會成為市場上的俏貨。
中國畜產品污染情況日趨嚴重，是由於濫用抗生素添加劑或黴變飼料，以及由於工業"三廢"污染環境以及農業生產中大量使用各種農藥，使得畜產品污染日趨嚴重。
在農藥污染方面（根據中國近10年調查）：
豬肉、雞肉、雞蛋中六六六（BHC）檢出率為60%-100%，超標率87%，超標9倍以上者居多；
滴滴涕（DDT）的檢出率100%，超標率74%;
由於人們食用了上述畜產品及農產品，人體脂肪也積蓄DDT等農藥，如人體脂肪中DDT含量已達1.4-20mg/kg；
在重金屬污染方面：
汞、鉛、砷等經污染水源和土壤後，部分為植物所吸收而富集到農畜產品中，最後危害人類健康，重金屬的添加比例過大，造成在畜產品中沉積。
在抗生素和激素類物質使用方面：
已有17種驅蟲保健劑和11種抑菌促生長劑作為飼料添加劑用於生產；
每千克豬肉、豬肝和腎臟中分別含有土黴素0.31mg、0.49mg和1.23mg；
每千克雞肉、雞肝、腎臟中也分別含用鹽酸氯丙嗪0.2mg、0.5mg和0.65mg；
不少飼料廠家仍在使用興奮劑（腎上腺素）作為促生長劑添加到飼料中使用，已陸續引起影響人體健康的嚴重事件；
兒童性早熟現象日趨嚴重。甚至發現七歲女孩來月經，六歲男孩長鬍鬚；
兒童性早熟會影響身體和智力的整體發育，導致兒童性早熟的主因是長期食用含激素食品造成的；
在黴菌毒素方面：
主要有曲黴菌、青黴菌和鐮刀黴菌污染飼料，據檢測，玉米、玉米糠、豆粕、魚粉、菜粕和棉粕等66個樣品中，黴菌污染率達89.4%，帶菌最高是麥麩，其次是玉米；
黴菌毒素能引起心率減慢、呼吸加快、脫毛和流產等症狀；
畜產污染物質方面，動物生產帶來的環境污染，造成畜產品質量下降也是較嚴重的。
世界自然保護基金會2004年4月發表的一份調查報告稱，歐洲人被有毒物質「包圍」，他們體內最少含有76種有毒化學物質，而這些物質在許多消費品中都能找到。
該組織的研究人員2003年12月對47名歐洲人，包括來自17個歐洲國家的39名歐洲議會議員、1名前議員、4名觀察員及3名自然保護基金會成員進行血液測試，檢驗五大組別內的101種有毒化學物質：
第一組是殺蟲劑，包括已禁用的ＤＤＴ；
第二組是殘留性有機污染物，包括已逐步禁用的ＰＣＢ；
第三組是阻燃劑，可在電腦、電視和沙發中找到；
第四組是苯化物，存在於塑料、美容品和玩具等物品中；
第五組為含氟物質，存在於物品的聚四氟乙烯覆蓋層和某些紡織品中。這些有毒化學物質可能會致癌或導致內分泌紊亂；
調查發現，共有76種有毒物質在受檢驗者體內找到，各人平均含有41種有毒物質。其中有13種有毒物質在各人體內均發現，包括歐洲已禁用了20年的物質及現今生活常用的苯化物和氟化物。受檢驗者體內含量最高的是第四組中的鄰苯二甲酸酯（ＤＥＨＰ），它可能會導致內分泌失調和影響生殖。該調查顯示目前的化學品管制條例未能有效保障人體健康。
據美國新聞週刊報導，僅1992年，全美就有13.3萬名患者死于抗生素耐藥性的細菌感染，這種情況的發生很可能是因為動物細菌對抗生素產生耐藥性，然後通過食物鏈將這種耐藥性病菌轉移給人類，使抗生素對人類疫病毫無效力。
在現代畜牧業提供了極其豐富的肉、禽、奶、蛋食品的同時，醫學界證實，人類常見的癌症、畸形、抗藥性、青少年早熟、中老年心血管疾病等問題以及某些食物中抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留有關。
長期以來，在飼養豬雞的日糧中，超量添加無機礦物元素，如CuSO 4200-300mg/kg、ZnO 2000-3000mg/kg、ZnSO 42000-3000mg/kg。雖然這些高劑量添加的無機礦物元素，確能提高家畜生產性能和防治某種腸道疾病，但是由於家畜對無機態的礦物元素消化吸收能力差，利用率低，所以必經超量添加才能起到應有的作用，但這不僅導致養分過剩和經濟上的浪費，而且還對生態環境產生污染。
綠色食品和有機食品，都是為了保護生態環境，追求可持續發展，從"土地到餐桌"全程監控品質，以保證生產安全、健康、優質的食品。目前全球的農業發展大體分為三種模式：
普通食品：大量使用化肥、農藥等化學合成物的常規農業，這是當今世界的主流形式
有機食品：拒絕使用化學合成物的有機農業，這一模式以生態為目標
綠色食品：有限度地使用化學合成物的可持續農業，這一模式追求的是雙重效應，即經濟效益和生態效益相結合
與農業生產模式相對應，食品也可大致分為普通食品、有機食品和綠色食品。有機食品和綠色食品的區別是有機食品的標準比綠色食品高，有機食品被稱為"純而又純"的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。綠色食品涵蓋了有機食品和可持續農業產品。
有機食品在其生產和加工過程中絕對禁示使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質，而其他優質食品則允許有限制地使用這些物質；
有機食品的生產和加工要比其他食品難得多，管理要求要比其他食品嚴格得多。有機食品在生產中，必須發展替代常規農業和食品加工的技術和方法，建立嚴格的生產、品質控制和管理體系；
與其他食品相比，有機食品在整個生產、消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續與協調發展。
畜牧業面臨的挑戰是嚴峻的，制約畜牧業發展和畜產品的出口的兩大因素是疫病和殘留。目前中國的疫情仍呈複雜的態勢。
生物學方法：現時科學家對生物物種認知有限，往往出現有意想不到的後果，根據過去歷史，引入有關生物理論上對滅蚊滅蟲有幫助，但要有成效就要進行大量繁 殖，可是數量一多，生態環境就會失衡，對其他生物可能有連鎖性影響。如美國夏威夷曾引入「殺手蝸牛」以控制非洲蝸牛的數量，但「殺手蝸牛」卻不吃非洲蝸 牛，反吃盡本土蝸牛，結果令當地科學家大感詫異；同樣，香港市民一度興起飼養巴西龜，但近年卻大量棄養在郊區一帶，令郊區的生態環境被外來物所佔據，故此 在考慮有關方法時，亦應關注有關方法對環境造成的損害。
http://www.duosuccess.com/tcm/001a04020501a01.htm
Humane Society International
美國的肉品生産企業不斷地對工廠化養殖的肉雞、魚、生豬和肉牛投喂治療疾病用的抗生素，目的是促進其生長， 同時預防在美國普遍存在的由於擁擠和不衛生的養殖環境導致的疾病爆發和傳播。目前科學界的普遍共識是，大量使用抗生素導致不利人體健康的病菌的耐藥性。 (1) 針對這個對大衆健康的威脅，歐盟在九十年代就採取步驟禁止在畜牧業中使用不利人類健康、不是以治病爲目的的抗生素。美國的肉品生産部門也應該重新審視這種 危險做法。
抗生素大量的投喂
據美國國家疾病控制和預防中心的估計，美國至少有十七大類的抗菌藥物（更大範圍內使用的還有抗細菌的抗生素、抗病毒藥物和殺寄生蟲的藥物）被批准用於促進 牲畜的生長。(2) 這些抗生素包括各類給人治病的藥物，如青黴素、四環素、和紅黴素。(3) “ 關注時務的科學家聯盟 ”（ Union of Concerned Scientists ( UCS ) ）預測，美國投喂給肉雞、生豬、和肉牛所使用的70% 的抗菌藥物，目的不在治病。(4) 另外，美國國家食品和藥物管理局還批准了三種抗菌素用於水産業。美國的水産養殖每年消耗五萬磅的抗生素。(5) 美國和全世界生産的抗生素，大部分是生産給農場用的，而不是給人治病的藥物。(6)
工廠化養殖對抗生素的依賴
工廠化農場中非自然的擁擠和排泄物的堆積，對農場動物的免疫系統産生極大的壓力，這使得正常的身體發育，如：生長，便受到了抑制。有人認爲不斷將抗生素注 入動物的身體內，就能減少犯病的機會並能快速增重。(7) 早在1979年，美國國會技術辦公室就指出：“ 當前的養殖業集中在高産量、高密度、令人窒息的養殖環境中。某種程度上，定期使用抗生素使得這種養殖模式得以維持。” “ 因此，爲了增加和維持養殖業的生産，目前對抗菌素少量使用的依賴，雖然能得到眼前的好處，卻是當代養殖業的致命點。”(8)
耐藥性強的細菌從農場到碗筷
任意使用抗生素會助長不利人類和動物的病原體的抗藥性。當細菌因肉雞和其他農場動物爲了增肥從飼料中吸取抗生素而變得更具抗藥性時，它們在人體內也會對治 病的抗生素有更大的抵抗性。在養殖場和零售肉鋪周圍，抗生素和對抗生素有抗藥性的細菌漂浮在空氣中、遊流在地下水裏和存在於地表泥土中。(9) 受到污染的肉品、用未經過處理的糞便澆灌的蔬菜以及被養殖場排泄物污染了的飲用水又會讓人感染到這些病原體。(10) 病原體中出現的抗藥基因會在細菌間進行交替衍生。義大利研究者在2007年發表了一份DNA圖譜的研究，顯示耐抗生素的基因能夠在雞肉和豬肉中被直接分辨 出來。(11)
有關公衆衛生危害的科學共識
全球主要的醫學、農學和獸醫學權威一致認爲，畜牧業中過量使用抗生素，會給人類的健康帶來負面影響。(12) 美國疾病控制中心食物中毒檢測專案前主任認爲，“在美國由食物所衍生的疾病的耐藥性之所以大增，是因爲養殖場使用抗生素的關係。”(13) 美國醫藥學會、美國公衆衛生學會、美國傳染病學會和美國兒科醫學會和美國其他350家全國性組織一起支援採取行動，終止醫用抗生素作爲動物的飼料添加劑。 (14) 農貿政策研究所專門研究抗生素抗藥性的研究員指出，目前臨床開發的新的抗生素，如果還有的話，也不會太多。(15)“ 將大量的抗生素浪費在沒有病的牲畜上，我們在犧牲抗生素治療病人的前景。”(16)
超級病菌蠢蠢欲動
彎曲桿菌病（ Campylobacter ）
環丙 ( Cipro ）類的喹諾酮類抗生素（ Quinolone antibiotics ）從八十年代就已經用於人的藥物中。然而，對抗生素有抗藥性的彎曲桿菌病（ Campylobacter ）的傳播是在喹諾酮類抗生素於九十年代中被批准後出現的。此後，喹諾酮類抗生素大量地加入在雞的飲水中。(17) 在諸如澳大利亞的國家，喹諾酮類抗生素只用於給人治病。因此，沒有聽說該國人體記憶體有耐此藥的病菌。(18) 美國食品和藥物管理局得出結論， 認爲在養雞場使用這些抗生素使每年近萬美國人的疾病治療受到不利影響。這就意味著成千的人在感染了彎曲桿菌病後，對開始使用的其他抗生素沒有反應，因爲病 菌對使用的抗生素有抗藥性，醫生就不得不改用藥性更強的抗生素來對付疾病。(19) 研究顯示， 患有彎曲桿菌病的成千病人，因爲延誤了合適的治療方案，會經歷多達六倍的並發症，如大腦及心肺發炎，而且，最常見且最嚴重的狀況，便是死亡。(20) 當食品和藥物管理局宣佈美國準備加入其他國家以終止喹諾酮類抗生素在美國養雞業中的使用時，貝爾 ( Bayer ) 制藥廠率先打起了官司，導致終止喹諾酮類抗生素使用的步伐停了五年之久。 在那段時間，貝爾繼續佔有每年一千五百萬美元的銷售市場。(21) 與此同時，病菌的抗藥性也在上升。(22) 2005年，首個對多種抗生素有抗藥能力的病菌被分離了出來。這個被稱爲空腸彎麴菌 （ C. jejuni ）的病菌對環丙沙星 ( ciprofloxacin )、紅黴素 ( erythromycin )、和頭孢三嗪 ( cerftriaxone ) 都有耐藥性. (23)
大腸桿菌 ( E. coli )
有大量證據顯示， 對抗生素有抗藥性的膀胱炎症也同對農場動物的藥物投喂有關聯。(24) 明尼蘇達大學醫學研究人員通過對來自多個零售市場的1000多份食品樣品的分析發現，69% 受檢的豬肉和牛肉有糞便殘留，92% 的禽肉帶有大腸桿菌。而豬、牛和雞肉上收集的大腸桿菌的80% 對一種或多種抗生素有耐藥性。同樣，一半以上的雞肉中的病菌對五種以上的藥物有抗藥性。另外，一半的禽肉樣品中受到消化系統外的病原體大腸桿菌的污染， (25) 因此證明泌尿道系統的大腸桿菌感染也可以由食物中的病原體引發。(26) 科學家懷疑婦女在吃了動物産品後，她們的下半部腸道會感染有抗藥性的細菌。這些細菌還會通過尿道爬入其膀胱。(27) 一些基因圖譜技術，包括基於聚合酶鏈式反應的基因分辨法（ PCR-based phylotying ）、多點排序測定法 (28) 和全面的基因排序法 (29) 都鎖定了禽類大腸桿菌同人類膀胱炎症的關聯。
禽流感病毒 ( Influenzavirus A )
細菌不是唯一能抗藥的。據華盛頓郵報2005年“ 抗禽流感藥物毫無療效 ”一文中揭露，“ 多年來有迹象顯示，中國的養雞戶一直在雞的飲水中放置抗病毒的藥物金剛烷胺 ( armantadine ) ，以減少引起流感大發生而導致的經濟損失。(30) 在雞的飲水中放置金剛烷胺作爲防範禽流感的預防措施，最早是在八十年代的美國使用的。 當時，不顧及到藥物使用九天內，抗藥的病菌就會變異的事實，賓西法尼亞州爲控制大規模的禽流感暴發使用了金剛烷胺。(31) 而金剛烷胺在中國的使用被指責爲具有廣泛抗藥性的新的禽流感H5N1出現的原因。這個新的禽流感病毒對能對抗人類疫病、可能救命的藥物已有了抗藥性。 (32) 佛吉尼亞大學醫學院內科臨床病毒學教授菲德裏克-海登寫到：“ 實際上，這個發現說明針對這個病毒的各類抗病毒藥物已經失效。” (33)
金黃色葡萄球菌 ( MRSA )
由於在歐洲農場和動物零售肉品中發現大量耐甲氧西林 （ methicillin ）的金黃葡萄球菌, 養殖業使用抗生素的做法便受到嚴格審查。據報道，荷蘭農業、自然和食品標準部長基史偉曼近期說“ 畜牧業中大量使用抗生素是病毒耐藥演變的最主要原因，其中的一個後果便是（包括金黃葡萄球菌在內的）各種耐藥微生物在農場動物中的傳播。”(34) 最近在北美生豬中發現金黃葡萄球菌，這說明來自農場動物的金黃葡萄球菌所引發的潛在公共健康威脅，可能是個全球性的問題。(35)
沙門氏菌 ( Salmonella )
耐抗生素的沙門氏菌也引發了人類的嚴重疾病。(36) 食品中攜帶的沙門氏菌在七十年代晚期出現在美國東北部地區，然後傳遍整個北美洲。其中的一種說法是，耐多種藥物的沙門氏菌是在八十年代通過污染了的飼料而 傳遍全球的。這種污染了的飼料是使用人工飼養、定期投喂抗生素的魚類加工而成。(37) 這種魚類的人工養殖方法受到疾病控制中心的譴責。(38) 疾病控制中心尤其對快速出現的一種耐九種抗生素，包括頭孢曲松 ( ceftriaxone ) 在內的病毒， 趕到憂心忡忡。 頭孢曲松是主要使用在兒童身上的一種抗生素藥。(39) 沙門氏菌每年導致數百美國人死亡；數千美國人住院 (40) 以及上百萬美國人得病。(41) 現代商業養雞業的通風不良、塵土飛揚、(42) 高飼養密度 (43) 和極度的焦躁情緒 (44) 一直被指責爲病毒耐藥問題發展到今天這個程度的潛在誘發因素。
1 Falkow S and Kennedy D. 2001. Antibiotics, animals, and people—again! Science 291(5503):397.
2 Anderson AD, McClellan J, Rossiter S, and Angulo FJ. 2003. Appendix A: public health consequences of use of antimicrobial agents in agriculture. In: The Resistance Phenomenon in Microbes and Infectious Disease Vectors: Implications for Human Health and Strategies for Containment: Workshop Summary (Washington, D.C.: National Academies Press, pp. 231-43). http://books.nap.edu/openbook.php?isbn=0309088542&page=231. Accessed March 5, 2008.
3 Mellon MG, Benbrook C, and Benbrook KL. 2001. Hogging It! Estimates of Antimicrobial Abuse in Livestock (Cambridge, MA: Union of Concerned Scientists).
4 Ibid.
5 Viola C and DeVincent SJ. 2006. Overview of issues pertaining to the manufacture, distribution, and use of antimicrobials in animals and other information relevant to animal antimicrobial use data collection in the United States. Preventive Veterinary Medicine 73(2-3):111-31.
6 Tilman D, Cassman KG, Matson PA, Naylor R, and Polasky S. 2002. Agricultural sustainability and intensive production practices. Nature 418:671-7, citing: Mellon MG, Benbrook C, and Benbrook KL, op. cit.
7 Office of Technology Assessment. 1979. Drugs in Livestock Feed: Volume 1: Technical Report (Washington, D.C.: U.S. Government Printing Office). http://govinfo.library.unt.edu/ota/Ota_5/DATA/1979/7905.PDF Accessed March 12, 2008.
8 Ibid.
9 Smith DL, Dushoff J, and Morris JG. 2005. Agricultural antibiotics and human health. Public Library of Science Medicine 2(8):e232.
10 Acar JF and Moulin G. 2006. Antimicrobial resistance at farm level. Revue Scientifique et Technique de l’Office International des Epizooties 25(2):775-92.
11 Garofalo C, Vignaroli C, Zandri G, et al. 2007. Direct detection of antibiotic resistance genes in specimens of chicken and pork meat. International Journal of Food Microbiology 113(1):75-83.
12 World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations, and the World Organization for Animal Health. 2003. Expert workshop on non-human antimicrobial usage and antimicrobial resistance, Geneva, December 1-5. http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/en/amr.pdf Accessed March 12, 2008.
13 Drexler M. 2002. Secret Agents: The Menace of Emerging Infections (Washington, D.C.: Joseph Henry Press).
14 Keep Antibiotics Working. 2007. Kennedy, Snowe & Slaughter introduce AMA-backed bill to cut antibiotic resistance linked to misuse of antibiotics in animal agriculture. Press release issued February 12. http://keepantibioticsworking.com/new/resources_library.cfm?RefID=97314 Accessed March 12, 2008.
15 Cassell GH and Mekalanos J. 2001. Development of antimicrobial agents in the era of new and reemerging infectious diseases and increasing antibiotic resistance. Journal of the American Medical Association 285:601-5.
16 Nierenberg D. 2005. Happier meals: rethinking the global meat industry. Worldwatch Paper 171, September. http://www.worldwatch.org/pubs/paper/171/ Accessed March 12, 2008.
17 Gupta A, Nelson JM, Barrett TJ, et al. 2004. Antimicrobial resistance among Campylobacter strains, United States, 1997-2001. Emerging Infectious Diseases 10:1102-9.
18 Price LB, Johnson E, Vailes R, and Silbergeld E. 2005. Fluoroquinolone-resistant Campylobacter isolates from conventional and antibiotic-free chicken products. Environmental Health Perspectives 113(5):557-60. http://www.ehponline.org/members/2005/7647/7647.html Accessed March 12, 2008.
19 Anderson AD, McClellan J, Rossiter S, and Angulo FJ, op. cit.
20 Helms M, Simonsen J, Olsen KE, and Molbak K. 2005. Adverse health events associated with antimicrobial drug resistance in Campylobacter species: a registry-based cohort study. Journal of Infectious Disease 191:1051.
21 Palmer E. 2002. Bayer urged to eliminate animal version of Cipro. Kansas City Star, February 20. http://keepantibioticsworking.com/news/news.cfm?News_ID=176 Accessed March 12, 2008.
22 Keep Antibiotics Working. 2005. Keep Antibiotics Working praises FDA’s first ever ban of agricultural drug due to antibiotic-resistance effects in humans. July 28. http://keepantibioticsworking.com/new/resources_library.cfm?refID=73539 Accessed March 12, 2008.
23 Moore JE, Barton MD, Blair IS, et al. 2006. The epidemiology of antibiotic resistance in Campylobacter. Microbes and Infection 8:1955-66.
24 Ramchandani M, Manges AR, DebRoy C, Smith S, Johnson JR, and Riley LW. 2004. Possible animal origin of human-associated, multidrug-resistant, uropathogenic Escherichia coli. Clinical Infectious Diseases 40:251-7.
25 Johnson JR, Kuskowski MA, Smith K, O’Bryan TT, and Tatini S. 2005. Antimicrobial-resistant and extraintestinal pathogenic Escherichia coli in retail foods. Journal of Infectious Diseases 191:1040-9.
26 Jones TF and Schaffner W. 2005. New perspectives on the persistent scourge of foodborne disease. Journal of Infectious Diseases 205:1029-31.
27 Brownlee C. 2005. Beef about UTIs. Science News 167(3).
28 Moulin-Schouleur M, Reperant M, Laurent S, et al. 2007. Extra-intestinal pathogenic Escherichia coli of avian and human origin: link between phylogenetic relationships and common virulence patterns. Journal of Clinical Microbiology 45(10):3366-76.
29 Johnson TJ, Kariyawasam S, Wannemuehler Y, et al. 2007. The genome sequence of avian pathogenic Escherichia coli strain O1:K1:H7 shares strong similarities with human extraintestinal pathogenic E. coli genomes. Journal of Bacteriology 189:3228-36.
30 Sipress A. 2005. Bird flu drug rendered useless: Chinese chickens given medication made for humans. Washington Post, June 18.
31 Webster RG, Kawaoka Y, Bean WJ, Beard CW, and Brugh M. 1985. Chemotherapy and vaccination: a possible strategy for the control of highly virulent influenza virus. Journal of Virology 55:173-6.
32 Sipress A, op. cit.
33 Hayden F. 2004. Pandemic influenza: is an antiviral response realistic? Pediatric Infectious Disease Journal 23:S262-9.
34 Soil Association. 2007. MRSA in farm animals and meat. http://www.soilassociation.org/Web/SA/saweb.nsf/89d058cc4dbeb16d80256a73005a2866/
5cae3a9c3b4da4b880257305002daadf/$FILE/MRSA%20report.pdf
Accessed March 12, 2008.
35 Khanna T, Friendship R, Dewey C, and Weese JS. 2007. Methicillin resistant Staphylococcus aureus colonization in pigs and pig farmers. Veterinary Microbiology 128(3-4):298-303.
36 Varma JK, Greene KD, Ovitt J, Barrett TJ, Medalla F, and Angulo FJ. 2005. Hospitalization and antimicrobial resistance in Salmonella outbreaks, United States, 1984-2002. Emerging Infectious Diseases 11(6):943-6. http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol11no06/pdfs/04-1231.pdf Accessed March 12, 2008.
37 Drexler M, op. cit.
38 Angulo F. 1999. Use of antimicrobial agents in aquaculture: potential for public health impact. Centers for Disease Control Memo to the Record, National Aquaculture Association Release, October 18. http://www.nationalaquaculture.org/pdf/CDC%20Memo%20to%20the%20Record.pdf
Accessed March 12, 2008.
39 Centers for Disease Control and Prevention. 2002. Outbreak of multidrug-resistant Salmonella Newport—United States, January-April 2002. Morbidity and Mortality Weekly Report 51(25):545-8. http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5125a1.htm
Accessed March 12, 2008.
40 Schroeder CM, Naugle AL, Schlosser WD, et al. 2005. Estimate of illnesses from Salmonella enteritidis in eggs, United States, 2000. Emerging Infectious Diseases 11(1):113-5.
41 Burrows M. 2006. More Salmonella is reported in chickens. New York Times, March 8. http://nytimes.com/2006/03/08/dining/08well.html Accessed March 1, 2008.
42 Holt PS, Mitchell BW, and Gast RK. 1998. Airborne horizontal transmission of Salmonella enteritidis in molted laying chickens. Avian Diseases 42:45-52.
43 Braden CR. 2006. Salmonella enterica serotype Enteritidis and eggs: a national epidemic in the United States. Clinical Infectious Disease 43:512-7.
44 Bailey MT, Karaszewski JW, Lubach GR, Coe CL, and Lyte M. 1999. In vivo adaptation of attenuated Salmonella typhimurium results in increased growth upon exposure to norepinephrine. Physiology and Behavior 67:359-64.
法新社 – 2011年10月19日 下午5:40
皮尤環境組織在官網發布幾張照片，顯示有數十隻內臟被取出的鯊魚從卡車上卸下來，排在地面上，倉庫地板上還有成堆的魚翅。
皮尤環境組織鯊魚專家藍德（Matt Rand）說：「這些影像讓我們對龐大規模的捕獵鯊魚行動有些了解，也顯示出，未基於科學方式管理鯊魚，引發毀滅性後果。」
為了對付捕鯊取鰭的行為，台灣7月宣布計畫，加強各項措施，並已禁止漁民在鋸開魚鰭後，把鯊魚丟回海裡任其死亡。
皮尤環境組織1月的報告將台灣列為據報全球捕鯊量第4大的國家，前3大是印尼、印度與西班牙，這4國捕鯊量占全球總量逾35%。
皮尤環境組織估計，為了維持全球魚翅交易，每年有高達7300萬隻鯊魚遭獵捕，並警告，鯊魚數量快速耗盡，將威脅到整個海洋生態系統。（譯者：中央社張曉雯）（中央社記者張若霆多倫多19日專電）美國皮尤環境組織（ThePewEnvironmentGroup）關切漁民捕殺鯊魚問題，並為人類大量捕殺極易瀕臨絕種的鯊魚感到憂慮。
法新社報導，皮尤環境組織的照片顯示，數十隻內臟已被清除的鯊魚自卡車上卸下，放在地上。也有照片顯示某間倉庫內堆積如山的魚翅。
皮尤環境組織鯊魚專家藍德（MattRand）表示，這些攝自台灣的照片只是世界大量捕殺鯊魚的縮影。藍德認為，由於世界目前尚缺有關鯊魚保護的科學論據，因此大量捕殺鯊魚之風無法遏止。
藍德也擔心，因為沒有捕殺鯊魚數量上限，故全世界漁民們均可盡情捕殺鯊魚。
報導指出，台灣今年7月宣布一些限制捕殺鯊魚獲取魚翅的措施。台灣宣布的新措施也禁止漁民將割取魚翅後的鯊魚丟回海中，任其死亡。
皮尤環境組織今年1月公布全球捕殺鯊魚排行榜，台灣名列第4，僅落後印尼、印度及西班牙。這4國的鯊魚捕殺量占全球總量的35%。
皮尤環境組織估計，全球每年捕殺的鯊魚量為7300萬隻，以供魚翅市場之需。皮尤組織警告，鯊魚數量的急劇減少，將會危及海洋生態系統。
藍德呼籲世界各國政府，應採取行動，保護鯊魚，否則鯊魚即將絕種。
加拿大安大略省多倫多，密西沙加（Mississauga），橡樹市（Oakville），已立法禁止販售魚翅。禁售魚翅的運動，預計很快就將擴及全加拿大。
自由時報 – 2011年10月18日 下午2:11〔編譯管淑平／綜合報導〕根據十六日發表於「自然氣候變遷」期刊的研究報告，全球暖化引起的氣溫上升、氣候型態改變帶來連鎖效應，從食物鏈底層的浮游生物、藻類，到位於頂層的掠食者，許多物種體型正在縮小；預期未來數十年還會變得更小，甚至縮水到今日所認為的迷你體型，無法迅速調整、適應的物種則面臨滅絕危機，這將衝擊人類食物來源，對人類影響甚鉅。
蘇格蘭索艾羊 22年內體型縮水5％
這份新加坡國立大學的研究認為，較暖和較乾旱的氣候，使得一些動物不再需要那麼多體脂肪也能生存，或因食物取得困難，過去一世紀以來，蟾蜍、陸龜、藍山雀、索艾羊（Soay Sheep）和紅鹿等動物體型都已縮小。如生存在蘇格蘭高地的野生羊索艾羊體型在一九八五年到二○○七年間縮水五％，北極熊體型也因海冰減少而開始變小；海洋酸化則影響藻類、浮游生物體型，暖化也讓植物縮小，提高作物歉收風險。
氣候較暖較乾 動物不需過多體脂肪
報告作者畢克福特和謝瑞丹指出，「現在還沒充分了解物種體型縮小的後果，但就生物多樣性以及人類而言，都有可能影響深遠」。因為近期氣候變遷速度或許會比過去還快，許多生物恐因調整、適應速度不夠快而面臨絕種。
另一大問題在於，不是所有動植物體型都同步縮小，這份研究檢視的八十五種物 種，有四十五％不受影響，另外的五十五％中，五分之四體型縮小、五分之一變大。這將造成生態系統失衡，食物來源減少。報告說，冷血動物，尤其是兩棲類所受 威脅最大，但對於包括人類在內的食物鏈頂層動物來說，體型也可能會跟著變小、繁殖的後代減少、更易罹病。
殃及人類糧食來源
報告指出，過去一世紀來，全球平均氣溫上升攝氏一度，氣候專家預期，二一 ○○年時地球將升溫七度；已有實驗性研究顯示，氣溫每上升攝氏一度，許多種類的植物和果實體型就會縮小三％到十七％之間，海洋無脊椎動物縮小○．五％到 四％，魚類體型更將變小六％到二十二％。魚類、甲殼類體型縮小，將衝擊到以這些動物為蛋白質來源的將近十億人，植物縮小則衝擊作物收成量。
這份報告呼應五千五百萬年前「古／始新世交替期大暖期」 （Paleocene╱Eocene Thermal Maximum，PETM）出現的生態巨大變化，當時氣溫升溫幅度三％到七％、降雨量大減四十％；化石證據顯示，當時的暖化導致無脊椎動物，如甲蟲、蜜 蜂、蜘蛛、螞蟻等，體型在數千年間縮小五十％到七十五％，同時期哺乳動物如松鼠、林鼠體型也縮小約四成。
中國時報【朱芳瑤、李宗祐／台北報導】
你常浪費食物嗎？家扶基金會依環保署統計的廚餘量推算，去年台灣人浪費的食物總量多達二七五萬噸，平均每人每年浪費一二一公斤食物，比歐美國家的平 均值多一成，更是非洲地區發展落後國家的廿倍。若以每人每年約需五四七公斤糧食計算，台灣一年浪費的食物足夠讓全台廿六萬低收入戶人口吃上廿年。
環保署環境督察總隊長陳咸亨說，國人廚餘產生量高於歐美國家，主因是生活飲食習慣不同。國人喜歡湯湯水水，食材又要求生鮮，菜葉和蔬果等很多食材買回去後再自行處理，歐美國家則是在產地就直接處理。
為鼓勵民眾不要浪費食物，環保署近年積極宣導呼籲，外食如果吃不完，盡量打包回家；在家就養成吃多少煮多少的習慣。
昨天十月十六日是「世界糧食日」，家扶呼籲台灣社會關注貧窮及糧食議題，並引用聯合國統計指出，全世界每年約有三分之一食物、約十三億公噸遭浪費或損害。
家扶基金會執行長王明仁說，在現代多變的社會中，每一個人都有可能落入貧窮困境，他呼籲在日常生活中做到節約，「不是要虐待、虧待自己，而是減少不必要的浪費」。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉頗有感觸，她觀察台灣飲食文化最容易浪費糧食的場合，莫過於「吃到飽」及「宴會」。
前者很容易吃過頭，後者像是喜宴、尾牙、謝師宴，為了「澎湃」好看，經常滿桌子菜餚，吃都吃不完。
許惠玉說，只要確認共桌者使用公筷母匙，剩菜剩飯仍衛生，她習慣打包食物。因為，浪費食物，也是在浪費別人的糧食。
世界上有許多人正處於飢餓狀態，連最基本「食」的需求都無法被滿足。根據家扶「台灣貧窮兒少資料庫」，二成的經濟弱勢孩子因沒錢買東西吃乾脆餓肚子；二成三為了省錢而不吃午餐；超過半數弱勢家庭兒少繳營養午餐費有困難。這些數字同時反映出台灣貧富差距的問題。
來源：中廣網
土地污染尤其是重金屬污染，給人們生活帶來重大隱患，即生命安全受到挑戰，職業病高發，病死率大幅上升，死亡的年齡普遍提前至45歲左右。
“癌症村”頻出
湖南省國土資源規劃院基礎科研部主任張建新說，他們調查了7萬人25年的健康記錄後發現，從1965年到2005年，骨癌、骨痛病人數都呈上升趨勢。在重 金屬污染的重災區株洲，當地群衆的血、尿中鎘含量是正常人的2至5倍。內蒙古的河套地區因土地污染地下水質量較差，造成砷中毒、氟中毒等地方病較爲嚴重的 情況。河套地區共有近30萬人受砷中毒威脅，患病人群超過2000人。巴彥淖爾盟五原縣楊家疙瘩村是砷中毒的重點區，該村病人多，而且死亡人數也多，主要 是以癌症爲主，大多在壯年時就由於病魔的折磨而過世。村民劉喜向《經濟參考報》記者反映說，嫁過來的媳婦三年後就出現砷中毒病症，村裏的光棍越來越多了。 呼和浩特市和林格爾縣董家營到托克托縣永聖域鄉一帶是氟中毒的重點區域，地下水氟含量在河套地區最高。該區幾個重點村的村民均有不同程度的氟中毒症狀。
記者看到，很多村民牙齒發黑、疏鬆，骨質疏鬆。這裏有的村民爲了孩子健康，自己喝當地水，給孩子們買礦泉水。距離包鋼尾礦壩西約兩千米的打拉亥村由於受尾 礦水的下滲造成地下水以及糧食中的稀土元素、氟元素以及其他重金屬元素的污染，使該村的居民受到嚴重危害。各種怪病多，以心血管病、癌症、骨質疏鬆爲主， 記者見到一個近十歲的小女孩，沒有長出一顆牙齒。
遼寧省錦州葫蘆島一帶，土地主要受鋅廠污染影響，污染元素以鎘、鉛、鋅爲主。此類元素攻擊人的腎器官和骨骼，造成骨質疏鬆。在日本，這叫“骨痛病”，屬比 較常見的職業病。《經濟參考報》記者來到位於葫蘆島鋅廠主廠區對面的龍港區馬仗房東街道辦事處集貿社區。社區書記、主任霍春華介紹說，鋅廠建於1937 年，這裏的人們受害很嚴重。每當鋅廠排“藍煙兒”時，人喘不上氣，咳嗽。而最大的影響是，這裏得癌症的人群比較多，年輕人死得多，單親家庭多，社區去年死 亡14人，其中6人死於癌症；今年1至5月死亡5人，其中死於癌症的2人。最小的死亡者年齡均在四十五六歲。
重金屬污染加劇
近年來我國土壤重金屬污染加劇成因，既有自然環境等客觀因素的影響，更有人爲因素的推波助瀾。湖南省地質研究所研究員童潛明告訴《經濟參考報》記者，按照我國現行標準，“湖南糧倉”洞庭湖區稻米及蔬菜有相當數量已超標。
據2005年對洞庭湖區常德、臨澧、益陽、南縣、寧鄉、汨羅等6個工作區採取的早、晚稻米分析，童潛明發現，晚稻米鎘含量平均有0.23至0.26M G/K G，公開發表的資料晚稻鎘含量超標達41.67%，蔬菜近乎全部超標。遼寧省遼河流域農業地質調查資料也顯示土壤重金屬污染對農產品[13.19 -2.22% 股吧 研報]安全的影響不可忽視。在檢測的3984項重金屬元素中，總計超標305項，超標率達到7.66%。大宗農作物中的鎘鉻等元素超標問題比較顯著，尤其 是沈撫灌區、柳壕灌區和新城子灌區等，由於常年利用城市污水灌溉農田，土地污染和糧食超標問題比較突出。其中，蔬菜超標區域主要集中在瀋陽、錦州等重工業 城市周邊，例如瀋陽細河蔬菜基地土地和地下水嚴重污染，農業生態環境惡劣，蔬菜品質低下。
分析土地污染的原因，有毒有害的重金屬元素主要是由於污水灌溉、大氣沈降物和施肥等因素帶入。三條途徑對比，由肥料帶入土壤的重金屬是最少的，各地區差異 性不大，大氣幹濕沈降和灌溉水因素帶入的重金屬量相差較大。尤其是工業城市和冶煉企業周邊，由大氣幹濕沈降和灌溉水因素帶入土壤中重金屬量可以達到施肥帶 入量的幾十至幾百倍。童潛明認爲，根據現有調查資料，已表明我國部分地區土壤和種出來的農作物已有普遍的鎘等重金屬污染，只是尚未達到使人致病的程度。不 過，童潛明指出，這並不意味著可以放鬆對土壤重金屬污染的防治，按照現在的發展趨勢，如果稍有放鬆，若干年後土壤重金屬污染積累進一步加劇，一旦重金屬含 量達到致病程度，情況就將不可收拾。
“土地污染帶”疾病防控之難
記者調查獲悉，除了雲南、廣西，還有湖南、四川、貴州等重金屬主産區，很多礦區周圍都已經形成了日漸擴散的重金屬污染土地。國土資源部曾公開表示，中國每 年有1200萬噸糧食遭到重金屬污染，直接經濟損失超過200億元。而這些糧食足以每年多養活4000多萬人，同樣，如果這些糧食流入市場，後果將不堪設 想。土地污染帶職業病、重症疾病正呈高發和擴大態勢，面臨著極其艱巨的防控任務。
內蒙古自治區地質調查院高級工程師王喜寬憂慮地說，儘管國家相關部門很重視土地污染的調查，但由於不是“顯而易見”的大問題，調查結果很難引起地方政府的 重視。比如，他們調查發現，二胺類化肥中含氟較高，在河套地區氟含量較高的現實情況下，使用高氟的二胺化肥具有不斷增加土壤中以及糧食中氟含量的危害。因 此，工作人員曾多次建議相關部門要生産出低氟化肥，並引導農民使用，但這個建議幾乎沒人採納。
針對土地污染對人健康的危害，王喜寬建議要儘快建庫查詢，分地區建立地砷病、地氟病資料庫，即電子檔案，包括水砷、氟含量，暴露時間，病情程度等。還要加 強重點區段的水土環境監測。此外，加強改水、引水力度。湖南省食品藥品監督管理局蔣秋桃說，土壤質量的保護工作需要大量投資和技術攻關，比如需要政府加大 投資進行浩大的改水工程和搬遷工程，只有以國家意志爲後盾，以科學爲指導，才有可能徹底改變土地污染地區重金屬中毒現象。蔣秋桃同時稱，政府還要進行相應 的醫學攻關，加大對已有砷、氟、碘中毒區病人的治療力度，使病人早日恢復健康。
中廣 – 2011年10月13日 下午5:07 
放大照片餐廳年丟18億食材 偏鄉學童吃4年
台灣外食人口及外出用餐次數逐年增加，餐廳就成了食材消耗最主要的場所，根據調查，北部餐飲業一年丟棄的食材金額高達18億，可供偏鄉8萬多國小學童吃4年營養午餐。(翁千惠報導)
聯合利華飲食策劃針對北部357間餐廳進行調查發現，北部餐廳平均一年花在食材上的採購金額超過150萬，但在處理過程中的耗損一年浪費金額高達18億，這些丟棄的食材金額可以讓台灣偏遠地區學童吃4年的營養午餐。
調查也發現，餐飲業食材從採購到最末端出餐，每個環節都會造成食材的浪費，但最主要的原因是儲存不當，其次是採購過量及餐廳無法掌握消費者需求。
醒吾科技大學餐旅管理系系主任許燕斌表示，減少食材丟棄可從菜單、人事及廚房三方面檢視，如果餐廳能做好妥善規劃冰箱儲存空間並掌握先進先出的管理原則，就可以降低食材丟棄。
為了提升食材使用率，醒吾也與聯合利華飲食策劃設計「永續廚房」手冊，包括廚房管理、餐廳管理等，針對廚師所遇到的問題提出改善準則，讓減少食材浪費從廚房開始。
