2016/9/1

【讀書好】傷心農場:可能會改變你一生的書

建立時間 (HKT): 0901 18:03


《傷心農場》這本書,自問心理脆弱的人,不要看。

廿年前人口學家預測地球人 口增長迅速,地球的食物資源不夠養活這龐大的人口,但近年已甚少見到這類警告,何解?因為農業工業化席捲全球,即是以工廠流水作業方式生產食物,飼養豬、 牛、雞、乳牛。我們看到廣西玉林狗肉節,大量待宰的狗迫在街市狹小的鐵籠內,慘不忍睹,口誅筆伐,這是因為我們看得見殘忍,但大家有否想過,超市越來越多 的食物種類,泰國丶馬來西亞丶內地丶美國雞蛋,澳洲、新西蘭、荷蘭的牛奶,各式肉類應有盡有,這些食物是如何生產出來?


「眼不見為 乾淨」,光鮮企理的超市,連街市肉檔應有的「血腥」味也消除了,更見不到劏魚、分肉過程,大家像買飲品丶麵食一樣,隨手拿起保鮮紙包裝的牛肉、豬肉。中產 的生活就是如此美好!但那些乾淨的牛肉豬肉雞肉,其實不是來自天然的牛、豬、雞,是人工製造出來的「牛怪獸」、「豬怪獸」及「雞怪獸」,而其繁殖丶養育及 變成食物的過程,更加在陰暗地進行,陽光照射不到。


基因改造變怪獸動物
《傷心農場》作者Sonia Faruqi出身中產,2007年才由長春藤名校Dartmouth College經濟系畢業。畢業後曾在華爾街投資銀行任分析師,在轉換工作期間,她去了多倫多休息,在近郊找了間有機的小型乳牛農場當義工,殊不知這次經 歷,徹底改變了這位華爾街精英。這間牛舍有六十多頭乳牛,頸上鎖了鐵鏈,後邊是排糞坑,上面是電擊裝置,訓練牠們排便在坑上,結果,乳牛不能向前丶向後, 也無法轉過頭,一生就是這樣。在這農場越長時間,她看到越多無法想像的事情。乳牛都是人工受精出生,由一間專門提供受精的基因公司Semex負責,他們挑 選最適合的基因品種,確保乳牛長大後有不成比例的巨型乳房,每年平均生產兩萬磅牛奶。歐洲國家規定有機農場牛隻最低戶外放牧要求,如奧地利是一百八十天, 雖然因此零售價格較高,但對消費者而言,他們願意購買,是支持背後善待動物的理念。


至於雞怪獸,除了基因改變生產出超巨型雄火雞外,就是專門用作生蛋的蛋雞,也是通過基因挑選最能下蛋的作繁殖,最高一年下三百隻,且越年幼生蛋越好,結果因生蛋太多,蛋雞會因內臟外露而死。因不斷下蛋但又受困鐵籠產生自傷殘殺行為,農場就採取更不人道的去除雞喙。


至於養豬場就更難受,不是忍受糞便氣味,而是母豬的悲哀,接受人工受孕、困在極狹窄的欄內生產小豬,牠們已經對外界沒有任何反應,甚至連對進食也失去興趣,於是農場工人為催谷胃口而不斷注射抗生素。豬是動物界中智商高的代表,而牠們的處境也是最悲慘。


商業雞失去真正雞味
至 於亞洲的情況,本來還算好,印尼峇里島小農在自家後園養二丶三十隻走地土雞,自己搵食,隻隻生猛,但目前也正面臨工業化威脅,開始引人大量養殖「白雞」, 這些只會長肉失去雞天性的商業雞將取代土雞。食評人說的「雞有雞味」,原來不是爛gag,因為我們食用的雞怪獸肉,不是真正的雞。這些大規模飼養的動物已 經失去了本性,變成怪獸。


Sonia化身卧底記者,走遍美國、印尼、馬來西亞、墨西哥等不見天日的農場工廠,揭露了動物慘不忍睹的狀態,寫 成《傷心農場》一書,目前她的工作是為改善農場動物的生活奔走。大家想一想,這些動物是為了人類食用而生存,人類為何不能善待牠們一點呢?而這些動物工廠 生產的食物,最後受害的其實是人類。
撰文:劉細良   
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20160901/55581209

傷心農場:從印尼到墨西哥,一段直擊動物生活實況的震撼之旅

http://www.books.com.tw/products/0010717563

沒有留言: