通路年銷毀棄食＝10億個便當

2016/07/31 07:24:46 聯合報 本報記者鄭語謙、陳麗婷

食物旅程 資料來源／通路商、政府機構 製表／陳麗婷

清晨四點，專門回收廚餘的貨車駛進國內量販店的大型冷藏庫，工作人員扛出一桶又一桶裝著廚餘的藍色大圓桶，準備載去畜牧場。藍桶子裝著的，是當天賣場賣剩的披薩、炸雞、還有生鮮區賣不出去的、過期的、擦撞變醜的蔬果。

亞太糧損資料庫資料顯示，台灣量販超市等通路一年光農產品至少丟棄四十六萬噸，占農產全年總損耗一成二，等於十億個國民便當，可供三十四萬名弱勢學童天天吃兩餐、吃四年。
遭通路浪費農產，以水果丟棄量最大，加計第二名的蔬菜總量達二十三萬餘噸，超過總浪費量一半。海鮮與肉類各十萬噸、八萬噸，占通路總浪費量二成二、近一成八，分占三、四名。

大潤發統計每年平均產生六百五十噸剩食，以水果、蔬菜和肉品為「剩食重災區」，食物成本粗估兩千三百萬元。為讓剩食再利用，大潤發和廚餘廠、畜牧場三方簽約，由廚餘場將剩餘食品做成飼料給畜牧場動物吃；部分通路則將這些本來可吃的食物，直接送焚化爐。

主婦聯盟一場談食物浪費的論壇上，有民眾詢問「我媽在量販店負責生鮮商品，每天過了凌晨十二點都要把沒賣完的生鮮銷毀，為何不能做剩食再利用？」環保署廢棄物管理處處長吳盛忠當時說，「家裡冰箱放生鮮都比量販店久，為何一定要丟，我們在政府也覺得奇怪。」
不少通路表示，不和食物銀行合作捐贈即期品，是因無法保證消費者吃下肚會不會有風險，萬一造成傷害，不但要究責，商譽也受損，皆不討好。

通路商表示，過去發生多次食安風暴，外界對賣場責任無限上綱。通路商期盼，若想鼓勵減少食物浪費或捐贈食品，希望政府協助建立免責條款，更呼籲政府建立把關標準，才能鼓勵捐贈。