- 作者： 強納森．薩法蘭．佛耳
- 原文作者：Jonathan Safran Foer
- 譯者：盧相如
- 出版社：台灣商務
- 出版日期：2011/07/01
- 語言：繁體中文
- ISBN：9789570526219
- 規格：平裝 / 320頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
內容簡介
好萊塢女星娜塔莉．波曼（Natalie Portman）公開表示，閱讀這本書後，她開始吃素：「讓我從20年葷食者一舉轉成積極的素食主義者。」
在知名節目艾莉脫口秀（The Ellen DeGeneres Show）上，作者針對提問寫書是不是要改變別人，作出回答：「我不是要嘩眾取寵，我是從自己開始改變。」他自認身為家長有責任教導孩子如何選擇食物，因為改變世界的開始，就是改變自己。
麥可．波倫（Michael Pollan）曾說:「我們吃的東西在過去五十年裡發生的改變，比過去一萬年還要多。」
美食記者、作家謝忠道：「當天然∕自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？」
你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉，充斥著多少彌天大謊？
你了解在大啖牛雞豬羊的同時，吞噬了多少有害物質？
或許你不關心吃下多少生靈，但你必須重視張口咬下的食物。
當我們所食用的動物、畜產品有99％都來自於集中管理的農產工廠，所有人都習慣吃下不再自然的人工動物時，我們將要面臨的不僅是身體健康的警訊，也要面對全球暖化的環境反撲。
國家越發展，國民對肉類的需求就越大，不依靠集中飼養式牛場，如何滿足全球日益增加的需求，於是最大食肉國家─美國，其美式的產肉工廠加速運 作。對照國內外環境新聞，國內的：「戴奧辛爐渣毒鴨記」、「本土豬驗出禁藥瘦肉精」、「石斑魚檢出含致癌物質孔雀石綠」、「乳製品含三聚氰胺」、「抗生素 雞氾濫成災」、「台灣重啟美牛談判人人惶惶」、「台灣白海豚進入滅絕倒數」；國際的有：「全球淡水生物魚類面臨滅絕威脅」、「歐盟擬將黑鮪魚列為瀕臨物 種」......食品工業的危害有目共賭，且日益加深！你，吃的安心嗎？
《出版人周刊》（星號書評）指出，（作者）結合了一系列的事實，敏銳地描述故事，和他的憤怒之聲……也許，應該稱呼本書為「任何一個雜食者的困 境」。書的內容遠遠超過糧食。它不僅是一本有關「吃動物」的書，它還告訴我們：我們是如何用「吃動物」這件事形塑了我們的世界和我們吃的東西。
本書特色
★ 一本改變人類肉食型態的關鍵暢銷書！
★ 紐約客、紐約時報、紐約雜誌、華盛頓郵報、洛杉磯時報、赫芬頓郵報、週日時報等主流媒體一致推薦！
★ 作者堪稱「年輕一代的麥可．波倫（Michael Pollan）」，充滿勇氣、更加大膽，更富有洞察力和果斷行動！
★ 美食記者、《慢食之後》等書作者謝忠道專文推薦！
作者簡介
強納森．薩法蘭．佛耳（Jonathan Safran Foer）
1977年出生於美國華盛頓，現居紐約市布魯克林區。曾獲得普林斯頓大學的論文創作獎。大學畢業後，他曾做過停屍間助手、珠寶銷售員、牧場臨時 看管員、以及捉刀寫手，並擔任《鳥集文選》（A Convergence of Birds）的編者。他的短篇小說曾在《巴黎評論》（Paris Review）和《連接雜誌》（Conjunction）上發表，並於2000年獲頒西洋鏡小說獎。
1999年出版第一本著作《啥都暸了》（Everything Is Illuminated），該部長篇小說書摘初次在《紐約客》（New Yorker）雜誌刊載後，引起熱烈迴響，獲得美國國家猶太人書獎（National Jewish Book Award）及英國《衛報》（The Guardian）「第一本小說獎」（First Book Award），並改編成電影，樹立他在新一代文壇的地位。
第二本小說《Extremely Loud and Incredibly Close》以九一一為題材，書中九歲的主角小男孩，運用起父親在紐約世貿中心大樓殉難後留下的一把用途不明的鑰匙，邊尋訪鑰匙的來歷的途中，他認識了一 個又一個奇人異事的故事。即將於2012年躍上大銀幕！電影由《時時刻刻》、《為愛朗讀》知名導演史帝芬．戴爾卓(Stephen Daldry)執導，演員卡司堅強，湯姆．漢克（Tom Hanks）及珊卓．布拉克（Sandra Bullock）主演。
本書《吃動物》（Eating Animals）是作者第三本著作，也是第一本非小說，寫書的原因是初為人父的他要寫給出生後的第一個兒子，告訴他『吃』這回事，究竟是怎麼一件事。
最新著作《Tree of Codes》於2010年11月出版。
本書官網：www.eatinganimals.com。
譯者簡介
盧相如
東華大學創作與英語文學研究所畢業，目前為自由譯者，喜歡閱讀小說。
譯作有《最後的外科醫生》、《預見末日的女孩》、《器∕官回收員》、《就說你和他們一樣》、《晚安，美人》、《再見葛蕾絲》、《記憶游離》、 《凌空之夢：1974，我在世貿雙塔上走鋼索》、《偷心賊》、《Q&A》、《告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書》、《那年夏日湖畔》、《幽暗 森林》、《滾貓不生苔：貓咪教你的人生哲學》、《仇敵》、《魔鬼的儲藏室》、《大草原的奇蹟》等。
在知名節目艾莉脫口秀（The Ellen DeGeneres Show）上，作者針對提問寫書是不是要改變別人，作出回答：「我不是要嘩眾取寵，我是從自己開始改變。」他自認身為家長有責任教導孩子如何選擇食物，因為改變世界的開始，就是改變自己。
麥可．波倫（Michael Pollan）曾說:「我們吃的東西在過去五十年裡發生的改變，比過去一萬年還要多。」
美食記者、作家謝忠道：「當天然∕自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？」
你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉，充斥著多少彌天大謊？
你了解在大啖牛雞豬羊的同時，吞噬了多少有害物質？
或許你不關心吃下多少生靈，但你必須重視張口咬下的食物。
當我們所食用的動物、畜產品有99％都來自於集中管理的農產工廠，所有人都習慣吃下不再自然的人工動物時，我們將要面臨的不僅是身體健康的警訊，也要面對全球暖化的環境反撲。
國家越發展，國民對肉類的需求就越大，不依靠集中飼養式牛場，如何滿足全球日益增加的需求，於是最大食肉國家─美國，其美式的產肉工廠加速運 作。對照國內外環境新聞，國內的：「戴奧辛爐渣毒鴨記」、「本土豬驗出禁藥瘦肉精」、「石斑魚檢出含致癌物質孔雀石綠」、「乳製品含三聚氰胺」、「抗生素 雞氾濫成災」、「台灣重啟美牛談判人人惶惶」、「台灣白海豚進入滅絕倒數」；國際的有：「全球淡水生物魚類面臨滅絕威脅」、「歐盟擬將黑鮪魚列為瀕臨物 種」......食品工業的危害有目共賭，且日益加深！你，吃的安心嗎？
《出版人周刊》（星號書評）指出，（作者）結合了一系列的事實，敏銳地描述故事，和他的憤怒之聲……也許，應該稱呼本書為「任何一個雜食者的困 境」。書的內容遠遠超過糧食。它不僅是一本有關「吃動物」的書，它還告訴我們：我們是如何用「吃動物」這件事形塑了我們的世界和我們吃的東西。
本書特色
★ 一本改變人類肉食型態的關鍵暢銷書！
★ 紐約客、紐約時報、紐約雜誌、華盛頓郵報、洛杉磯時報、赫芬頓郵報、週日時報等主流媒體一致推薦！
★ 作者堪稱「年輕一代的麥可．波倫（Michael Pollan）」，充滿勇氣、更加大膽，更富有洞察力和果斷行動！
★ 美食記者、《慢食之後》等書作者謝忠道專文推薦！
作者簡介
強納森．薩法蘭．佛耳（Jonathan Safran Foer）
1977年出生於美國華盛頓，現居紐約市布魯克林區。曾獲得普林斯頓大學的論文創作獎。大學畢業後，他曾做過停屍間助手、珠寶銷售員、牧場臨時 看管員、以及捉刀寫手，並擔任《鳥集文選》（A Convergence of Birds）的編者。他的短篇小說曾在《巴黎評論》（Paris Review）和《連接雜誌》（Conjunction）上發表，並於2000年獲頒西洋鏡小說獎。
1999年出版第一本著作《啥都暸了》（Everything Is Illuminated），該部長篇小說書摘初次在《紐約客》（New Yorker）雜誌刊載後，引起熱烈迴響，獲得美國國家猶太人書獎（National Jewish Book Award）及英國《衛報》（The Guardian）「第一本小說獎」（First Book Award），並改編成電影，樹立他在新一代文壇的地位。
第二本小說《Extremely Loud and Incredibly Close》以九一一為題材，書中九歲的主角小男孩，運用起父親在紐約世貿中心大樓殉難後留下的一把用途不明的鑰匙，邊尋訪鑰匙的來歷的途中，他認識了一 個又一個奇人異事的故事。即將於2012年躍上大銀幕！電影由《時時刻刻》、《為愛朗讀》知名導演史帝芬．戴爾卓(Stephen Daldry)執導，演員卡司堅強，湯姆．漢克（Tom Hanks）及珊卓．布拉克（Sandra Bullock）主演。
本書《吃動物》（Eating Animals）是作者第三本著作，也是第一本非小說，寫書的原因是初為人父的他要寫給出生後的第一個兒子，告訴他『吃』這回事，究竟是怎麼一件事。
最新著作《Tree of Codes》於2010年11月出版。
本書官網：www.eatinganimals.com。
譯者簡介
盧相如
東華大學創作與英語文學研究所畢業，目前為自由譯者，喜歡閱讀小說。
譯作有《最後的外科醫生》、《預見末日的女孩》、《器∕官回收員》、《就說你和他們一樣》、《晚安，美人》、《再見葛蕾絲》、《記憶游離》、 《凌空之夢：1974，我在世貿雙塔上走鋼索》、《偷心賊》、《Q&A》、《告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書》、《那年夏日湖畔》、《幽暗 森林》、《滾貓不生苔：貓咪教你的人生哲學》、《仇敵》、《魔鬼的儲藏室》、《大草原的奇蹟》等。
目錄
第一章 說故事 Storytelling第二章 飲食倫理學 All or Nothing or Something Else
第三章 說文解字Words/ Meaning
第四章 躲躲藏藏 Hiding/ Seeking
第五章 疾病蔓延 Influence/ Speechlessness
第六章「天堂」火腿片與糞肥 Slices of Paradise/ Pieces of Shit
第七章 永續農場 I Do
第八章 故事續篇 Storytelling
序
推薦序
不願面對的真相
想像你或是你的小孩正要送入嘴裡的雞肉是這樣來的：基因改造過的混種人工雞種，在暗無天日的養殖場長大，兩腳不曾踩過土地，兩眼不曾見過天地， 不是自己的兄弟姐妹，也沒有過激情性愛。吃的飼料飽攙各種化學抗生素生長激素和抗微生物劑，生前疾病垂危，被宰殺時斷腿殘肢，死後泡糞便水增重量，泡氯水 殺菌消毒，最後打入各種調味劑或肉汁以增風味。
聽來似乎駭人聽聞，讀來像恐怖小說或驚憟電影的片斷，偏偏正是本書嚴肅而認真的議題。作者以實地田野調查和體驗，深度的資料收集，個案的採訪分析，帶點黑色幽默的敘事，好看，同時教人驚心動魄。往往教人翻到一半不忍卒讀而掩卷自問：這是真的嗎？
作者從人與動物，人與食物的關係來探究；從道德，倫理，宗教，社會，經濟… 等角度來分析。書本的觀點完整而清晰，巨細而靡遺：工業化的動物飼養，非人道的宰殺，污染惡劣的環境，被剝削的低廉勞工，日新又新的人工添加物和技術。
作者的論述不僅從人物採訪和實境觀察裡，讓我們看到當今世界的工業生產線和食物消費鍊中各種利益糾葛，同時也將視野和格局拉大到國家政策的無知和顢頇，乃至人類對自然生態資源的破壞與掠奪。
除了肉品來源的思索探究，本書亦及水產養殖和捕撈。前者同樣涉及環境汙染，基因改造，寄生蟲 抗生素濫用和非人道宰殺；後者則有破壞生態平衡，毀壞食物鏈結構等問題。
書中也兼及一般人對營養知識的盲點。比如：骨質疏鬆的高發生率常見於乳製品消費最多的國家。或是國家機器為了照顧龐大的養殖產業或是由工業食品 直接插手，扭曲改寫對營養政策，提供偏向自身營利的攝取建議和消費。當我們想到台灣媒體經常直接取自美國等國家的研究報告或建議，台灣也就成為這些錯誤資 訊的二手犧牲者。
儘管本書的例子多數是美國的情況，彷彿離我們非常遙遠，可是美國肉品的瘦肉精問題不就近在眼前，正在我們餐桌上嗎？
難得的是，他的頭腦冷靜，語調客觀，文筆帶有情感卻不危言聳聽，避免掉入道德說教的虛假高尚，不但具有極大的說服力，同時讓我們在冒著冷汗追讀之餘，我想每個讀者都會不禁自問：當天然∕自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？
書名《吃動物》似乎在預設一個鼓吹素食主義的意識形態，其實不。作者質疑吃動物的肉食行為不是為素食者提供良心行善，健康養生或是宗教信仰的立論基礎，而是一個真正嚴肅的議題：廉價可疑的肉品，或是你我的健康。
2006年美國前副總統高爾拍了一部紀錄片[不願面對的真相]An Inconvienent Truth。這部探討溫室效應的影片是掀起全球認真面對這個嚴肅議題的起點，啟動節能減碳的世界公民運動的啟蒙。如果可以類比，這本”吃動物”其實也該用 同樣的標題：不願面對的真相。
書本文字的影響力或許沒有影片圖像那般具有視覺的震撼力，快速的傳播力和影響力，但是卻能刺激更深層的思索。
就在我閱讀這本書並打字寫這篇推薦序之際，法文版正好在法國出版，已經引起非常熱烈的討論。我的意思不是因為這是本熱門書所以你應該讀。
而是該為你自己，為孩子而讀。
不願面對的真相
想像你或是你的小孩正要送入嘴裡的雞肉是這樣來的：基因改造過的混種人工雞種，在暗無天日的養殖場長大，兩腳不曾踩過土地，兩眼不曾見過天地， 不是自己的兄弟姐妹，也沒有過激情性愛。吃的飼料飽攙各種化學抗生素生長激素和抗微生物劑，生前疾病垂危，被宰殺時斷腿殘肢，死後泡糞便水增重量，泡氯水 殺菌消毒，最後打入各種調味劑或肉汁以增風味。
聽來似乎駭人聽聞，讀來像恐怖小說或驚憟電影的片斷，偏偏正是本書嚴肅而認真的議題。作者以實地田野調查和體驗，深度的資料收集，個案的採訪分析，帶點黑色幽默的敘事，好看，同時教人驚心動魄。往往教人翻到一半不忍卒讀而掩卷自問：這是真的嗎？
作者從人與動物，人與食物的關係來探究；從道德，倫理，宗教，社會，經濟… 等角度來分析。書本的觀點完整而清晰，巨細而靡遺：工業化的動物飼養，非人道的宰殺，污染惡劣的環境，被剝削的低廉勞工，日新又新的人工添加物和技術。
作者的論述不僅從人物採訪和實境觀察裡，讓我們看到當今世界的工業生產線和食物消費鍊中各種利益糾葛，同時也將視野和格局拉大到國家政策的無知和顢頇，乃至人類對自然生態資源的破壞與掠奪。
除了肉品來源的思索探究，本書亦及水產養殖和捕撈。前者同樣涉及環境汙染，基因改造，寄生蟲 抗生素濫用和非人道宰殺；後者則有破壞生態平衡，毀壞食物鏈結構等問題。
書中也兼及一般人對營養知識的盲點。比如：骨質疏鬆的高發生率常見於乳製品消費最多的國家。或是國家機器為了照顧龐大的養殖產業或是由工業食品 直接插手，扭曲改寫對營養政策，提供偏向自身營利的攝取建議和消費。當我們想到台灣媒體經常直接取自美國等國家的研究報告或建議，台灣也就成為這些錯誤資 訊的二手犧牲者。
儘管本書的例子多數是美國的情況，彷彿離我們非常遙遠，可是美國肉品的瘦肉精問題不就近在眼前，正在我們餐桌上嗎？
難得的是，他的頭腦冷靜，語調客觀，文筆帶有情感卻不危言聳聽，避免掉入道德說教的虛假高尚，不但具有極大的說服力，同時讓我們在冒著冷汗追讀之餘，我想每個讀者都會不禁自問：當天然∕自然的食品都不再那麼天然自然時，人類何去何從？
書名《吃動物》似乎在預設一個鼓吹素食主義的意識形態，其實不。作者質疑吃動物的肉食行為不是為素食者提供良心行善，健康養生或是宗教信仰的立論基礎，而是一個真正嚴肅的議題：廉價可疑的肉品，或是你我的健康。
2006年美國前副總統高爾拍了一部紀錄片[不願面對的真相]An Inconvienent Truth。這部探討溫室效應的影片是掀起全球認真面對這個嚴肅議題的起點，啟動節能減碳的世界公民運動的啟蒙。如果可以類比，這本”吃動物”其實也該用 同樣的標題：不願面對的真相。
書本文字的影響力或許沒有影片圖像那般具有視覺的震撼力，快速的傳播力和影響力，但是卻能刺激更深層的思索。
就在我閱讀這本書並打字寫這篇推薦序之際，法文版正好在法國出版，已經引起非常熱烈的討論。我的意思不是因為這是本熱門書所以你應該讀。
而是該為你自己，為孩子而讀。
謝忠道（美食記者與作家，現旅居巴黎）
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