珍惜盤中飧 義推減少食物浪費

中央社 – 2015年2月5日 下午7:15

（中央社記者鄭傑憶羅馬5日專電）今天是義大利的「對抗食物浪費日」，提醒民眾別在無心中「吃掉了地球」。據統計，每年約有1/3的食物被丟棄，不僅暴殄天物，也浪費水資源，並增加碳排放。

義大利環境部自2014年開始把2月5日訂為「對抗食物浪費日」，提倡永續的飲食方式，尤其提醒民眾和業者關注在「食物鏈」中被丟棄的食物。

根據聯合國糧農組織（FAO）的報告，每年約有1/3的食物被丟棄，其中有54%是在種植、畜養、收成後和貯存時被捨棄。2007年被浪費的食物總值達7500億美元，相當於瑞士在2011年的國內生產毛額（GDP）。

糧農組織表示，亞洲的穀物浪費造成環境負擔，浪費水資源、可耕地，並增加碳排放。
報告指出，全球生產沒有被食用的的食物，製造了33億公噸的二氧化碳，數量僅次於中國大陸和美國。

被浪費的食物也消耗了250立方公里的水資源，相當於總長3531公里的俄國伏爾加河（Volga）的1年流量。此外，這些食物雖然沒有填飽人類的肚皮，卻也占用了30%的農業用地。

根據統計，每個義大利家庭每年丟掉約49公斤的食物，價值相當於316歐元。蔬菜和水果被丟棄最多，相較之下，肉類、乳酪、水產品被丟棄的數量較少。

波隆那大學設立了「最後一分鐘市場」，透過與超市、企業、政府機關和大學合作，回收即將到期的食物或是食堂裡多餘的餐點，經過檢查確定安全、營養、衛生無虞後，轉送給需要的人們。

「最後一分鐘市場」總裁席格瑞（Andrea Segre）說，「好消息是，政府簡化了處理食物浪費的法規，現在我們要專注於提供誘因，鼓勵捐出沒有賣出的食品。」