除蔬果農藥 還是水洗好

作者魏怡嘉╱專題報導 | 中時電子報 – 2014年9月14日 上午5:50

中國時報【魏怡嘉╱專題報導】

「1天5蔬果，醫生遠離我！」但蔬果上的農藥殘留，卻讓不少人感到憂心， 市面上各式祛除農藥的蔬果清洗機便應運而生。標榜使用臭氧、離子可祛除農藥，售價動輒4、5千元，甚至上萬元，但真得可以祛除農藥嗎？專家及醫師表示，這 些產品可以讓洗蔬果變得輕鬆、省事，但不見得能有效祛除農藥，祛除蔬果農藥最好的方法，還是流動的清水。

流動清水 祛毒8成
農委會農藥毒物試驗所所長費雯綺表示，農藥有300多種，包括了水溶性及脂溶性，各種農藥特性不同，分解去除所需的時間也不同。由於市面上出現各種 清洗農藥的產品，農委會曾做過實驗對照，發現這些使用臭氧或離子的蔬果清洗機，祛除農藥的效果有限，不若使用流動的清水，就可以去除70％∼80％的農 藥。

北榮臨床毒物科主任楊振昌表示，這些蔬果清洗機有些使用強力的水柱，有的則使用滾動讓水起泡的方式清洗蔬果，的確可以增加蔬果農藥的洗淨效果，但一般流動的清水也可以達到同樣的效果，只是主婦在清洗蔬果的過程中，可以較為方便、省事。

楊振昌強調，有些蔬果清洗機有使用到臭氧，臭氧在臨床上有除塵殺菌的效果，使用臭氧清洗蔬果可以殺菌果，但對於農藥的分解卻是沒有足夠的證據能夠證明。要特別提醒的是，使用臭氧時一定要保持空氣的流通，避免吸入過多的臭氧，造成慢性支氣管炎及肺部纖維化。

至於使用離子的祛農藥效果，費雯綺指出，不知其原理為何，倒是市面上有一些離子蔬果清潔劑，強調利用離子吸附可以將農藥祛除，但其終究還是化學物質，若殘留在蔬果上，反而會對人體造成危害。

浸泡再洗 省水資源
費雯綺說，使用流動的清水沖洗，仍是祛除蔬果上農藥最簡單、省事、效果又好的方式，如果可以，最好將蔬果放在流動的水下沖10分鐘左右，若覺得這樣 太浪費水，可以先把蔬果泡在水中10-15分鐘，之後再把蔬果拿起來用流動的水再沖一次，即可祛除大部分的農藥。另外，由於蒂頭最容易沉積農藥，民眾最好 仔細刷洗或是乾脆把它切掉，以減少農藥的曝露。