勝利！印度停止用動物做家用產品實驗

印度已決定停止用動物做家用產品實驗！這項決定是由於印度善待動物組織（PETA India）的活動宣傳，以及來自美國和英國善待動物組織（PETA US、PETA UK）科學家和印度議會的支持。

印度標準局（BIS）作出此決定，印度善待動物組織的科學政策顧問Chaitanya Koduri功不可沒。他是BIS家庭用品委員會中唯一一位來自動保團體的代表。

委員會決定用非動物實驗方法來取代皮膚敏感試驗，然後再試用皮膚斑貼試驗。目前的試驗方法是將化學藥劑擦上天竺鼠剃毛過後、光禿禿的皮膚。這項決定將結束在印度所有用動物來進行的清潔劑、洗潔精和常用的家庭用品等實驗。

經印度善待動物組織不遺餘力的宣傳，這項決定到來不久前的去年，印度才決定結束用動物做化妝品實驗。印度是繼以色列之後第二個停止用動物做化妝品和家庭用品實驗的國家。

全球有超過一千三百個公司拒絕為了發展產品而傷害任何動物。你可以支持他們：請使用美國善待動物組織的全球無傷害購物指南，來支持富有同情心的無傷害公司。

參考資料：
1. PETA, 勝利！印度停止用動物做家用產品實驗, 2013/02/06

UN環境署報告：2050年8.49億公頃的自然土地有可能出現退化，但， 素食可拯救土地！

聯 合國環境規劃署1月24日在瑞士達沃斯舉行的世界經濟論壇期間發表的一份報告警告說，如果目前不可持續的土地使用方式繼續下去，全球到2050年有 8.49億公頃的自然土地將出現退化，相當於整個巴西的土地面積。報告呼籲各國務必在消費和可持續的供給之間取得平衡，減少土地需求量，以防止土地退化。

這份題為《評估全球土地使用方式：如何在消費與可持續的供給之間取得平衡》的報告指出，隨著收入水平提高和城市化的加劇，人們的飲食習慣也因此而發生了轉變，從而增加了對土地的需求量，更多的土地正在變成農田，從而導致環境普遍退化、生物多樣性大量喪失，由此受到影響的土地約佔全球土地總面積的23%。

聯合國副秘書長兼環境署執行主任施泰納指出，如果切實採用綜合性措施，合理利用土地，到2050年，全球將會有高達3.19億公頃的土地得到挽救。

施泰納指出，我們面臨的是一個資源越來越短缺的世界，過去50年來，隨著人口增長，消費不斷增加，全球陸地生態系統服務和功能方面出現了前所未有的急劇退化，為了供養日益增長的人口，大量森林和濕地被改作農業用地。

報告指出， 預計到2050年，約150億公頃的土地中將有高達5%的土地變成人類居住區。居住區土地的擴展犧牲了農業用地，而農用土地的擴展又是以犧牲草地、草原和森林為代價的，特別是在熱帶地區，從而對生態平衡造成嚴重影響。

報告指出，各國應該改進土地管理和土地使用規劃，以便盡最大限度減少在高產量土地上擴展和建造居住區，還應對退化土地的恢復工作進行投資，並減少糧食浪費，推動轉向以素食為主的飲食習慣。除此以外，還需減少對燃料作物的補貼，減少燃料作物消費，逐步取消生物燃料配額。

參考資料：
1. 聯合國新聞, 环境署报告：2050年8.49亿公顷的自然土地有可能出现退化, 2014年1月24日
2. 聯合國環境規劃署, 联合国报告发出警告：数以亿计公顷的土地正在濒临退化, Jan 23, 2014
3. 環境資訊中心, 聯合國世經論壇發警語 作物用地擴張 土地退化堪慮, 2014年1月24日
4. UNEP, Assessing Global Land Use: Balancing Consumption with Sustainable Supply

全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化

現代人注重養生之道，素食主義已在全球掀起熱潮，但近日一份國際環保團體調查顯示，全世界對肉品的消費未跌反升，預計將達到近4.7噸的消費量，有學者警告這樣的趨勢將對人類的土地使用以及健康造成嚴重衝擊。

德國具指標性的環保團體發布的調查結果顯示，在他們的《2014肉品消費地圖》中，發現全球肉品的消費量在2020年中將會達到4.7億噸，比原本 預期的數字多了1.5億噸，在肉類消費升高的情況下，供應牲畜的飼料不斷增加，會連帶增加耕作土地的面積與負擔、人類使用殺蟲劑等行為，也將對雨林、土 壤、和河川流域形成「致命的」衝擊。

德國環境及自然保護協會（BUND）基金會長芭芭拉(Barbara Unmüssig)表示，亞洲國家的肉類消費量若是繼續向「西方看齊」，會加速肉類的產量往高度工業化發展，這樣的趨勢會讓副作用發生，例如食物污染的醜 聞、抗生素的濫用、以及動物被施打賀爾蒙等問題都會陸續浮現。

聯合國糧農組織在一份題為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報告中比較系統地闡述了動物產品對生態環境的巨大破壞，特別是牲畜產生的溫室氣體已經超過了交通運輸業，包括汽車、飛機和船隻等。

聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資訊和政策局主席暨資深作家Henning Steinfeld說：「畜牧業是造成今日嚴重環境危機的最重要原因之一，必須採取緊急行動才能補救。」

畜牧業對環境的破壞相當廣泛，包括空氣污染、氣候變化、水資源的浪費、水污染、森林砍伐、土地​​和土壤的破壞、物種的消亡等等。該報告同時還指出解決畜牧業造成的環境問題是我們當前非常緊迫的任務。

參考資料：
1. 素易網, 全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化, 2014/01/14
2. 全球肉類消費將達4.7億噸, 2014-01-10
3. Green Inside, 減重不只是你的事　少肉多健康地球需要你,  2014 年 01 月 14 日
4. boell.org, Facts and figures about the animals we eat, January 7, 2014
5. foeeurope.org, How overconsumption and intensive meat production wrecks the planet, 9 JANUARY 2014

為了健康 全球「半素食者」日增

劉運 2014/01/23 15:19 點閱 756 次

網球名將大威廉絲表示，自從吃素後，她的健康狀況已大幅改善。(Photo by mirsasha on Flickr – used under Creative Commons license)

 

【台灣醒報記者劉運綜合報導】全球有愈來愈多的「半素食者」！他們每年吃素數週，以達減重、排毒、環保、為動物發聲等目的。據報導，一些名人如美國 歌手碧昂絲及傑斯、網球名將大威廉絲等主張素食，也帶動了全球的吃素風潮。愈來愈多的研究也顯示，吃素對健康有益，可減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟 健康等。

據了解，愈來愈多人為了健康因素而成為「半素食者」，包括英國女歌手里歐娜、美國知名歌手碧昂絲與其老公饒舌歌手傑斯，他們在2013年12月，進行了22天的素食減肥計劃，減重效果顯著。

網球名將大威廉絲表示，自從吃素後，她的健康狀況已大幅改善。大威廉絲患有「薛格連氏症候群」，為普遍程度僅次於類風濕性關節炎的自體免疫風濕性疾 病，會引發肌肉痠痛及疲勞。大威廉絲說，在停止吃肉後，她最嚴重的症狀，包括關節疼痛，已經改善。但是大威廉絲也表示，她偶爾還是會吃肉。

專家表示，人們食素食主要有3個原因。第一是健康因素，例如，有些人為了預防心臟疾病，而希望透過吃素來降低膽固醇。第二是為動物發聲，一些人看到了動物在飼養過程中受到虐待，而減少肉類的食用量。第三則是環境的考量，吃素是為了減緩全球暖化及森林砍伐的危機。
「完全素食協會」表示，半素食者去年人數成長了40%，他們在每年1月吃素，不吃任何肉類食物，包括動物脂肪，也避免攝取牛奶、蛋、起司、優格等食品。

愈來愈多研究也顯示，吃素對人的健康有益，包括減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟健康。而食用紅肉較多的人，則較易引發關節炎、罹患高血壓、糖尿病及心臟疾病等。

但也有專家指出，一些營養只能從肉類中獲取，而只食用素食對人體恐造成嚴重的負面影響。例如，素食者無法獲取對維持體力有關鍵作用的維生素B12，而減少蛋白質的攝取，也會影響肌肉的健康。

晶華開館外新據點 搶攻蔬食商機

Just V義泰蔬活食堂的「青醬義大利麵」是100％蔬食，但若不說，一般人吃不出它是「素」的。（姚舜攝）

形色搶眼吸睛的「玩味番茄佛卡夏」是劉俊輝為Just V設計的義式風味蔬食。（姚舜攝）

這道紅光汪汪、有點像宮料理的菜餚，也是Just V菜單上一道好吃的蔬食。（姚舜攝）

又有觀光飯店投入蔬食市場，繼國賓飯店集團的「Aqua Lounge」與漢來美食的「漢來蔬食概念館」成功發展連鎖，兄弟飯店第二代投資經營「養心茶樓」，以及北投溫泉飯店荷豐會館與名廚Abu布秋榮合作開設 「V Cuisine蔬之膳」餐廳之後，晶華國際酒店集團也決定投入蔬食餐飲市場並再創館外餐飲新品牌「Just V義泰蔬活食堂」，全力搶攻健康養生蔬食商機。

看好素食擁有廣大的人口，加上愈來愈多人基於健康養生需要而選擇蔬食，除上述觀光飯店集團 外，連鎖餐飲集團中的王品集團、饗賓餐飲集團，以及蘇杭餐飲集團亦都有蔬食品牌，而洪文棟獨子、新光金控執董洪士琪去年下半亦投資開設菠啾花園野菜餐廳， 使得以「無肉」為訴求的蔬食餐市場日趨蓬勃。

晶華國際酒店集團切入蔬食市場新創的「Just V義泰蔬活食堂」，21日已一口氣於花蓮與高雄同步開始試營運的Just Sleep捷絲旅開出兩家新據點。

Jusr V義泰蔬活食堂是晶華酒店集團繼：故宮晶華、寶島晶華、泰市場、台北園外園、捷食驛、三燔美麗華與義饗食堂之後，旗下第8個館外餐飲品牌。晶華酒店集團執 行長薛雅萍表示，食安問題喚起國人餐飲消費意識，而「無肉飲食觀」亦在全球方興未艾，故義泰蔬活食堂將持續拓點展店發展連鎖。晶華酒店集團餐飲市場開發部 副總齊藤力則透露，義泰蔬活食堂下一個最新據點很快就會開出。

Just V義泰蔬活食堂的菜單與菜色係由晶華酒店集團行政副主廚劉俊輝設計，除了食材完全無肉，所有菜餚均是以義式和泰式料理手法烹調，除了前菜、沙拉與湯品外， 義式主菜主打Pasta麵食，泰式主菜則以集酸甜香辣的泰式米食為主，且採輕食價位訂價，最貴的套餐平均客單價不超過300元。

為了提高市場能見度，位在花蓮與高雄捷絲旅的兩家全新Just V義泰蔬活食堂，推出兩波促銷活動，其中第一波係即日起至2月底止「兩人同行，第二人半價」，第二波則自3月1日起至4底月止「四人同行，一人免費」。

威爾塔特：蔬食創造美麗世界

（中央社記者楊淑閔台北26日電）亞馬遜書店銷售第一「和平飲食」一書作者威爾‧塔特來台演講，揭示畜牧業殘害動物實況，並說前美國副總統高爾已茹素，響應他倡議的最美麗的蔬食革命，用愛打造美麗世界。

費 時5年完成「和平飲食（The World Peace Diet）」一書的威爾‧塔特（Will Tuttle），又花5年巡迴演講，推廣人類是時候該展開一場最美麗革命--「蔬食、仁慈對待動物」後，該書並登上亞馬遜書店銷售第一；24日起到27日 來台展開5場巡迴演講，為亞洲首站。

他今天的演講安排與茹素20年的國民黨籍立委林鴻池及茹素2年的前副總統呂秀蓮對談。他說，「今天要提的議題很大，無法贅述，但想提大家比較不知道的議題，就是畜牧業背後所存在非常殘酷的事實。」

出身美國東部報團家庭、生在菁英階級的他說，幼年參加營隊，上過怎麼殺雞的課程，「當初只覺得怪，沒想到很糟，因為被教育要吃雞補充蛋白質。」。

威爾‧塔特並說，「之後被帶到穀倉，目賭槍殺一頭不再泌乳的乳牛，看牠倒臥在自己的排泄物裡；牧場主人再砍牠，當時牠的心臟還在跳動，血噴得非常高，牧場主人以振奮的口吻說，『你必須趁時機砍斷牠的動脈，這樣肉才不會不好吃、吃起來鹹鹹的』。」

他說，「那時我體認到所有動物成為肉之前，所經歷的痛苦；在超市包裝漂亮的肉，都是這樣來的。」

隔年，威爾‧塔特又去參加營隊，他說，「這次牧場不想弄髒穀倉，改到戶外；於是30個學童一起拉牛，但牠想活命，拉不動，就改用鐵鏈套牠脖子，用車拖牠，快到草坪時鏈斷了；拉扯間，車上有的孩子掉出去。」

坐後方的他，這時跟牠的眼神對看，他說，「牠不會說人話，但心裡傳出巨大的聲音，『請你們不要殺了我！』但我知道牠會被殺，因為畜牧業者要賺錢。」

他再揭露牛奶跟起司的來源，「所有牛在5到25歲間一定會被殺，牠們先被人工打進精子受孕，9個月後產小牛，媽媽只想泌乳撫愛小牛、小牛需要媽媽，但被拖走；1頭牛約受孕4次，小牛多被殺掉產肉跟皮。」

威爾‧塔特並說，「正常母牛一胎泌乳20公噸，卻被注射賀爾蒙，餵原本不吃、不太消化的骨粉及魚肉，這也是狂牛病的來源，藉此讓牠泌乳到100公噸；失去孩子，百嚐漲奶擠乳的痛苦，精子槍也是非常不正當的工具。」

他說，「當我們吃肉、起司、牛奶，不論產自有機或慣型畜牧業，都在讓媽媽跟小孩經歷這些痛苦。若沒納稅錢補助，實價一般人是買不起的。」呂秀蓮以熊貓圓仔跟圓圓的親情呼籲人要愛、不要傷害動物。

威 爾‧塔特重申，「這些痛苦，都不是牠們要的，是被迫的；這也適用在我們身上，我們被教育要吃肉、喝牛奶，事實上動物性蛋白質不易被人消化吸收，健康上有衍 生性問題」。他也說，「世界上最賺錢的企業的作為帶來戰爭跟疾病，美國軍方藥廠對世界影響力很大；『民眾不知實情，像是睡著沒醒過來的人』。」

他強調，他22歲接觸到吃素的社群後，39年來茹素，至今沒看過醫生、拿藥吃，他86歲的母親也是，丈母娘也快吃純素，「要建造美麗的世界其實很容易，只要每個人都了解不要傷害或剝削別人、要愛別人，吃素，就可以做到了。」

會中一位中國大陸媒體記者回應他，再3到4個月，簡體版中文書會出版，等他前往演講影響13億人口吃素。威爾‧塔特笑說，「我等了幾年了。」有人建議他影響政治人物，他說，「高爾3、4週前成為素食者了。」

林鴻池說，人出生不是要來鬥爭的，要學習愛，不要傷害別人。吃素的他照樣最高票當選，做對的事，要堅持下去。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401260187-1.aspx

威爾塔特籲動物實驗資訊透明化

（中央社記者楊淑閔台北25日電）以「和平飲食」一書倡議善待動物的威爾‧塔特表示，對弱勢人實驗受質疑才有動物實驗，且涉龐大勢力藥廠利益及資訊不透明問題，資訊應公開，人類才會有同理心。

費 時5年完成「和平飲食（The World Peace Diet）」一書的威爾‧塔特（Will Tuttle），又花5年巡迴演講，推廣人類是時候該展開一場最美麗革命「蔬食、仁慈對待動物」後，該書並登上亞馬遜書店銷售第一；昨天（24日）起到 27日，他來台展開5場巡迴演講。

主張善待動物的他接受專訪時，就台灣近期有動保團體自實驗室接出8隻被實驗8年的米格魯，身心皆病，引發海內外民眾聯繫認養的同時；官方與民間就是否要為了降低狂犬病疫苗採購成本，再以14隻米格魯等數種動物做前趨實驗、自行開發疫苗，衍生歧見的事；提出他的看法。

威爾‧塔特認為，動物實驗是因為藥學市場裡，原本對黑人、窮人做人體實驗不再行得通，才產生的；已違反宇宙萬物法則，道德上當然是錯誤的，這就像是德國人曾對猶太人做人體實驗的事一樣。

他換句話說，「你不能以對1000人有好處，就拿1個人去做實驗，說這是對的；同理，人對動物實驗，稱是對人類有好處，也是一樣不道德的。」

他指出，西方醫學總是將疾病切割成一小塊、一小塊，而不是整體性去研究、理解；又「為了從開發藥物得到利益而實驗動物，其實會帶來更多犯行的循環；要讓萬物快樂，應該要朝非暴力方式去做。」

他說明，「動物實驗把狗等動物關起來，不見天日，沒有關心，對牠們的身體做很多藥物、病毒注入，整體雙邊的壓力是很大的；只有心生病的人才會這樣做，包含看不到這樣事實的人，也接受動物實驗合理化，其實心理也是生病的。」

他不打疫苗，因為裡面很多取自動物身體培養而成的成份，也有很多化學成份，注入體內也會引起不可預測的反應，帶來更多病毒、風險，是「暴力」的。他說，疫苗開發的過程，包含動物實驗等資訊都應該被公開，讓民眾有開放思考機會，非只告知打疫苗是對的。

他強調，當然世界各國都一樣，藥廠的勢力非常龐大，資訊要透明化沒那麼容易；但他呼籲官方與民眾要在日常生活中自我訓練同理心、慈悲心，蔬食是一個方法，從中會真正體悟什麼是永續。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401250142-1.aspx

誠哥慧眼投資親炒「植物蛋」

(綜 合報道)(星島專訪)長實主席李嘉誠的私人投資公司「維港 投資」，近日領頭為研發人造「植物蛋」（Beyond Eggs）的美國公司「Hampton Creek」，完成了第二輪投資融資。Hampton Creek行政總裁Josh Tetrick接受本報訪問時表示，對於李嘉誠能注資感到十分感恩，研發「Beyond Eggs」可以更低成本生產更健康的雞蛋代替品，解決世界糧食問題，公司研究的「炒蛋」將可於本年內推出市場，沒有雞蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」本年內可在港發售。

「植物蛋」早獲微軟創辦人蓋茲（Bill Gates）及PayPal創辦人提爾（Peter Thiel）看好。Tetrick今次來港，是因為公司成行第二輪融資，此次融資由李嘉誠的私人投資公司「維港投資」領頭，其他投資者包括雅虎創始人楊致 遠和其AME Cloud Ventures、天使投資人帕維兄弟（Hadi Partovi 及Ali Partovi）、谷歌的帕維爾（Jessica Powell）等，而今輪投資為二千三百萬美元，資金能加速他們在北美的發展，進軍亞洲市場及壯大內部團隊的實力，Tetrick亦稱他們的廠房現設於加 州，但正研究在內地設廠。

「植物蛋」由十一種植物萃取製作而成，是素食產品，但它的真身並非如真正雞蛋，在美國市場上買 的「植物蛋」是粉狀的，可用於製作曲奇或蛋 糕，也有無蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」。稍後推出市場的「炒蛋」，則會以液體形態推出市面。Tetrick指，「植物蛋」與真雞蛋口感無異，營養成分幾乎一樣，只是「植物蛋」蛋白質 稍微高一點及脂肪較傳統雞蛋低六個百分點。

Tetrick強調，「植物蛋」不是基因食物，也不是合成食物。他們在農田上 種出植物，再將其混合，模仿出雞蛋的味道、質感及營養價值。他 們在不同植物中搜尋，才找出最像真的食譜，如「植物蛋」中的成分加拿大黃豌豆，也有二百七十個品種，但每種的蛋白成分也不同，即使用其他品種的黃豌豆也不 能製造出能穩定乳化的蛋黃醬，經歷過二千多次嘗試，期間要不斷嘗試嘔心的失敗成品，體重飆升不少。

Tetrick指，傳 統雞蛋的七成生產成本來自飼養雞隻，「植物蛋」只需栽種植物，生產成本低四成八，是更便宜及健康的選擇；食物安全是全 球關注的焦點，「植物蛋」能減低進食者的禽流感風險；加上植物蛋是零膽固醇，亦不會引發雞蛋帶來的過敏反應。若能達到更大的規模經濟，有望把生產成本降低 至傳統雞蛋的百分之六十。

「植物蛋」的零售價將會比傳統雞蛋製品便宜，如「Just Mayo」的售價可比一般蛋黃醬便宜五至十個百分點。

被問到是否真的與麥當勞商討，以「植物蛋」等代替傳統雞蛋，Tetrick沒有證實，但新聞稿表明他們已在過去九十天內，與六家五百強企業簽署了合作協議，包括若干世界最大的食品生產商和零售企業。

http://news.sina.com.hk/news/20140219/-2-3192723/l/1183585.html

北極暖化速度快 「極端天氣」恐成常態！

作者： 華舜嘉 | TVBS – 2014年2月17日 下午9:52

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全 球極端天氣恐怕成常態，美加大雪、英國洪水、俄羅斯索契高溫、日本大雪，這些變化都是「噴射氣流」簡稱「噴流」造成，由於北極氣溫上升速度比中緯度地區來 得快，因此噴流強度比較弱，形成大弧度的波，以上一波寒流來看，形成兩個長波，長波的特性就是影響範圍廣、移動速度慢，因此各地災情跟著顯著，美國一份報 告顯示，由於北極暖化明顯，未來「極端天氣」恐怕變成常態。

記者華舜嘉：「2月17日的下午2點多，我們看到現在氣象局外頭的大型溫度計，顯示的溫度是24度，但這可不是今天(2/17)最高溫，如果透過百葉箱的水銀『最高溫度計』，我們可以看到今天最高溫，來到27度上下。」

觀測員：「這個是『最高溫度計』，他的水銀柱推到最高溫之後，他就停在最高溫。」

氣象局觀測員仔細確認，傳統溫度計顯示的溫度，又來到悶熱的26度、27度。民眾：「上個禮拜的確比較冷，可能會穿個五、六件之類的，然後今天穿這樣就有點熱了，冬天衣服收起來了，開始要穿短袖了。」


明 明上個禮拜還冷吱吱，現在卻又熱呼呼，簡直像在洗三溫暖，台北為例2月1日春節期間，高溫飆上27.1度，2月11日寒流突襲，台北低溫下探7、8度，一 來一往差了近20度，2月17日這天，高溫又衝上26.9度，與上週低溫相比，差了19.1度但過兩天週三又有強烈大陸冷氣團，甚至寒流再次襲擊，台北溫 度恐怕下探10度，不到兩天時間，高低溫差又逼近17度，「極端天氣」在國外更明顯。


美國、加拿大鬧雪災，各地災情不 斷，英國卻是洪水襲 擊，幾乎泡在水當中，俄羅斯索契現在舉辦冬季奧運，但山坡上卻看不到雪，根本是夏季奧運，至於日本仍處在暴雪當中，全球氣候一反常態。預報中心主任鄭明 典：「這邊(暖區)是在歐洲，歐洲這一部分他們今年雪下的少，但是雨下得特別多，因為這邊是暖(暖區)。」

全球極端天氣， 噴射氣流惹的 禍，等壓線密集處，就是噴射氣流簡稱噴流，理想狀態下的噴流，逆時針旋轉，繞著圓形跑，但由於冷暖空氣溫差比過去小，這股噴流強度比較弱，暖空氣強竄，造 成噴流大弧度彎曲，原本的冷空氣因為擠壓，跑到緯度低處影響到美國大雪，而暖區也因為這個「波」被擠壓，跑到緯度高的英國與俄國，造成洪水與高溫。


預報中心主任鄭明典：「這種『長波』對地面是幾乎不動的，所以如果有長波建立起來，那這個天氣型態就會維持很久，冷的地方就會非常冷，持續得冷，暖的地方也會持續得暖。」

長 波影響時間長，以上一波寒流來看，噴流被暖空氣擠壓後，形成兩個波，波比較長，稱為長波，相對影響範圍廣，移動速度慢，因此災害跟著明顯，如果以2月17 日來看，少說就有六個波，因此稱為短波，移動速度快，來得快去得也快，美國一份報告指出，未來這樣的極端天氣恐怕成常態。


預報中心主任鄭明典：「最近的冬季北極越來越溫暖，暖化結果會讓極區暖得更快，比熱帶暖得更快，這樣造成南北溫差變小，南北溫差變小，就會讓西風帶減弱，西風帶就是減弱以後，就比較有這種南北，比較明顯的交互作用。」

北極出現暖化現象，極區與中緯度地區溫差縮小，造成噴流動力降低，未來大家都得有心理準備，極端天氣時代來臨。

國際環境評論：暖化質疑派不會告訴你的事

作者： 本報訊 | 台灣立報 – 2014年2月17日 下午10:57

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■倪世傑

1998 年可能在你我腦海中並未留下什麼特殊的印記，頂多記得這是1997年東亞金融風暴的延續，但在台灣「去中國」的政治風潮下，印尼再次發生的 排華暴動，恐怕也不可能成為台灣民眾的歷史記憶。甚至，全球暖化的議題也未能排上每個國家的議程，但這卻是地球近期以來最熱的一年。

許 多全球暖化的質疑派要你相信，1998年最熱，但根據美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）的統計，1998、2005與2009年可並列自19 世紀以來最熱的3年。這也是全球暖化質疑派刻意忽略的手法：欲使你相信，既然1998年最熱，表示之後都沒那麼熱，全球暖化只是一場由各國政府以及科學家 所炮製出來的騙局。吾人可以相當簡單的提出其他證據佐證全球暖化問題的存在不容忽視，像是北極圈冰層變薄了、喜馬拉雅山的冰河大退卻了、各地極端氣候頻繁 發生了、太平洋的小島國快被上升的海水淹沒了等等。但是，沒有那麼暖的問題畢竟也是現實中存在的問題，即便這是一個由算術平均數引起的問題，卻值得吾人繼 續去問，何以致此？

NOAA表示，2013年全球上層海水（海平面到海平 面下2,000公尺）溫度更暖了。該單位所利用的統計項目不是用溫度，而是用熱能單位焦爾。在 過去55年間，全球海洋每秒鐘大約吸收136兆焦耳的熱能，相當於2個廣島原子彈釋放的熱量，而到最近幾年，該數據提高到250兆焦耳。有鑑於海洋吸收熱 能的能力遠高於大氣與陸地，因此，這幾年海洋已經呈現溫度上升趨緩的徵兆，但這絕不意味著全球氣候暖化的現象已經趨緩，而是海洋繼續吸收熱能的能力因為已 經吸收太多而變差了。

另外一組專家則為暖化現象趨緩的現象提出了新的解 釋。由英國南威爾斯大學教授英格蘭（Matt England）領導的研究小組發現，確實，海平面到海平面下2,000公尺的溫度上升趨勢變緩了，這與溫度不斷上升的預期存在落差。但這是因為在南半 球，從南美洲往澳大利亞吹拂的南半球信風（又稱貿易風）在最近20年間風力增強，導致上層海水溫度降低了0.1℃到0.2℃，但這個熱能並不會因此喪失， 而是進入更深的海底。英格蘭認為，這可以解釋為何過去15年間全球氣溫暖化的趨勢減緩。但問題仍舊未解決，這些科學家認為這個「暫停」中的暖化趨勢最慢到 2020年將會停止，屆時，更多的二氧化碳排放將使上層海水的溫度再度變暖，甚至，而且很可能發生的是當信風減弱，海水溫度上升將帶動大氣溫度的上升，而 那一次的增溫將更為厲害。

此外，也有研究者將地球暖化暫停的原因部分歸咎於太陽活動。美國國家大氣研究院（National Center for Atmospheric Research）研究員傳柏斯（Kevin Trenberth）表示，太陽活動力最強的時間在2000年，之後，太陽的運作開始衰退，較弱的太陽輻射能夠解釋10％到15％的全球暖化趨緩現象。當 前太陽處於另外一個小型的活躍階段，太陽表面又出現了較為大面積的黑子活動，但卻相當可能是這一個小型活躍階段的尾聲。換言之，在2014年之後，地球可 能會進入另一個小冰河期，英國拉塞福艾普頓實驗室（Rutherford Appleton Laboratory）太空物理學教授哈里森（Richard Harrison）說，1645年英國晤士河凍結可能再次發生。

包 括大氣、太空物理以及海洋科學家等自然科學界對全球氣候變異的成因與可能的影響都產出了更多的研究成果學科，但研究得領域與項目越多，越顯示出地 球氣候體系的複雜程度。換言之，研究得越多，所顯示的是未知的領域範圍無限擴大，這當然是科學革命以來進行任何自然科學研究都會遭遇的問題。但在啟蒙運動 之後，人類是否因為太過於相信科學具有解釋世界的能力，而當科學宣示自己也遭遇瓶頸時反而出現莫衷一是的困境？可能正是如此。根據皮優調查中心（Pew） 的調查正顯示，在2013年中44％的美國民眾表示氣候暖化是人為因素造成的，但在2006年，該數值有59％。

然 而，如同科學家所擔心的，一旦民眾質疑地球暖化是人為的，民眾就會支持並實踐過去的以燃燒化石能源為核心的生活方式。一旦這段暖化暫停期、或是可 能發生的小冰河期過去了，屆時蓄積更多熱能的地球爆發的溫度上升，恐怕就不是2℃那麼簡單的了。（政治大學政治學系博士候選人）

（圖說）阿根廷莫雷諾冰川（Perito Moreno glacier）一景，圖攝於2007年3月25日。（圖文／路透）
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極地海洋動物 因暖化感染寄生蟲

台灣醒報 – 2014年2月17日 下午7:26

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【台灣醒報記者賴義中綜合報導】全球暖化加劇下，北極海地區溫度顯著升高，不僅北極熊失去棲息的空間，海洋哺乳類如白鯨和灰海豹體內也受寄生蟲威脅。美國馬里蘭大學分子寄生蟲學家葛利格證實，暖化為病原體移轉至新環境締造絕佳機會，值得憂慮。

根 據《國家地理雜誌》報導，加拿大英屬哥倫比亞大學的海洋生物研究團隊最近發現，部分北極海的水生哺乳類體內，開始出現遭寄生蟲感染的現象。一般而 言，極高溫與極低溫的環境都不適於病原體的傳染及生存，但暖化使得北極海地區平均低溫天數減少，改變環境，致使病原體有機會找到新宿主。

【灰海豹被毀肝臟】研究人員在灰海豹體內發現新種肉孢子蟲Sarcocystis pinnipedi，其形態類似於寄生在熊或小狗身上的Sarcocystis Canis，後者會使宿主罹患肝炎或腦炎。這種寄生蟲已感染了灰海豹棲息的一座極地小島，造成島上20%的海豹死亡。

海洋 生物學家摩爾表示，Sarcocystis pinnipedi原本寄宿在棲息於極點附近的環斑海豹體內，但隨著浮冰溶解和海水溫度上升，豐富的飼料魚群如鱈魚和胡瓜魚等魚類，開始向北移動，致使棲 息地較南的灰海豹也向北追逐覓食，兩種海豹始大量接觸，因而造成交互感染。

葛利格指出，2012年發生在加拿大新斯科細亞省海伊島的灰海豹集體死亡事件，可能就是由Sarcocystis pinnipedi所引起，當時共有406隻灰海豹死亡，僅2隻成年，其餘都是2至3週大的幼獸，對總數僅2千左右的灰海豹社群來說，是嚴重的打擊。

通 常來說，這種寄生蟲的運作方式類似癌細胞，會在宿主體內不斷增殖，形成囊腫後會減緩生長，並伺機轉移到下一個宿主身上。作為原宿主的環斑海豹已經 演化到能與Sarcocystis pinnipedi和平共存，但在灰海豹身上卻非如此，而是持續在肝臟內增殖，直到完全摧毀肝臟；研究人員解剖屍體，也不見肝臟蹤影。

【白 鯨寄生蟲來自貓】首次被發現在白鯨體內的弓漿蟲（Toxoplasma gondii）則是另一項新的威脅。弓漿蟲廣泛存活於較低緯度的地區，寄生於肌肉和內臟中，貓是唯一可以進行傳染的宿主，但許多溫血動物身上也都攜帶有弓 漿蟲。對人類來說，遭寄生的宿主一般病狀輕微，但對胎兒和免疫系統有缺陷者卻可能致命。

白鯨遭弓漿蟲感染的樣本可上溯至 2006年，科學家對於具體的感染途徑尚無定見，但推測是導因於鄰近人類社區中的家貓糞便。成熟的弓漿蟲隨著糞便排 出體外，透過水道等途徑排入海中。由於海水溫度上升，弓漿蟲存活的時間也隨之加長。受感染的白鯨尚未出現明顯症狀，但科學家仍不敢掉以輕心。

葛利格說，在水中的弓漿蟲以氯或硫酸都無法殺死，唯有在沸騰或結冰的狀態下才會停止活動，隨著水溫高於零度的時間增加，白鯨感染弓漿蟲的風險也倍增。他也擔心，以捕食鯨類維生的因紐特人，常常食用未經烹煮的鯨肉，極有可能受弓漿蟲感染。

卓越的紀錄片：微妙的平衡─真相

【2014/02/13 文：suiis編輯部】

《微妙的平衡-真相》是 2008 年發行的記錄片，由澳洲年輕的製片人亞倫‧薛本納（Aaron Scheibner）所製作。該影片深入探究真相，揭露我們選擇的食物會對健康和環境產生什麼樣的影響。影片中提出許多科學證據，證明植物性飲食（純素飲 食）是最佳的生活方式，能維護健康與環境永續。這部影片的製作資金來自亞倫家人與朋友的慷慨贊助。亞倫的母親阿德莉亞娜‧薛本納醫師（Dr. Adrianna Scheibner）本身持純素，她是本片的共同撰稿人，並在此片中口述旁白。

微妙的平衡--真相》片中訪問多位著名的醫師，其中包括《救命飲食》（The China Study）這本暢銷書的作者柯林‧坎貝爾博士（Dr. T. Colin Campbell）、責任醫療醫師委員會（Physicians Committee for Responsible Medicine）會長--撰有《生命之糧》（Food for Life）與《尼爾‧巴納德醫師扭轉糖尿病計畫》（Dr. Neal Barnard's Program For Reversing Diabetes）兩本著作的尼爾‧巴納德醫師（Dr. Neal Barnard），以及《預防及治療心臟病》（Prevent and Reverse Heart Disease）一書作者卡爾德威爾‧耶瑟斯庭醫師（Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr.）。

這部卓越的紀錄片於2008年在澳洲主要大城市的電影院巡迴上映，並將於2009年在美國與澳洲數所大學免費播映，包括哈佛大學、康乃爾大學、普林斯頓大學與湯瑪斯傑佛遜大學。目前亞倫正在美國推動該紀錄片的巡迴上映工作。

許多觀看過這部紀錄片的人都被影片中所提供的資訊深深感動，並因而改採純素的飲食，有些人則成為素食者或大幅減少對肉類與乳製品的攝取與飲用量。

這部紀錄片曾獲得許多獎項的提名，如「2008年澳洲最佳未發行紀錄片」（Best Unreleased Documentary）。最近則是在2009年3月美國加州洛杉磯舉行的環保生活方式影展（Green Lifestyle Film Festival）上，因其倡導永續生活方式的傑出貢獻而獲頒「綠蘋果獎」（Green Apple Award）。

願大家購買這部紀錄片的DVD鼓勵支持亞倫‧薛本納，分贈給好友一同改變這個世界，讓自己更健康！
官方網站︰http://www.adelicatebalance.com.au

原文網址：suiis素易 素食資訊 http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.asp?no=491#ixzz2tdQmznRV

恐怖的食品添加物

• 作者： 安部司
• 譯者：陳玉華
• 出版社：世潮
• 出版日期：2007/01/16
• 語言：繁體中文 
• ISBN：9789577768186
• 叢書系列：營養與健康系列叢書
• 規 格：平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
• 出版地：台灣

內容簡介

　　在現今的社會裡，可以簡單快速地吃到豐盛的一餐，速食產品可說是最大功臣，然而，在把這些現成的速食產品吃進肚子裡的同時，我們又吃進多少對身體有害的化學物？在追求方便、快速的同時，我們失去了多少飲食文化及健康？兩者之間該如何平衡，值得思考。
本書特色
　　我們吃進的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當您知道它的真相後，會驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！本書揭發了食品製造業不 為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔任超級業務的作者根據自身實地經驗而寫，內容易讀易懂，沒有艱深的專業用語，非常適合一邊閱讀一邊跟著檢驗買來的食品 是不是含有不良的添加物。
　　磨碎蟲子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸……您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書之中！想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺，非看這本書不可！

作者簡介
安部司
　　1951年出生於日本福岡縣。畢業於山口大學化學系。曾任職於食品添加物公司，現為自然海鹽產品「最進之鹽」研究技術部長、有機農業 JAS判定員、水質第一種公害防止管理者。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳，被稱為「食品添加物之神」。安部先生以食品添加物的真相為主題的演講 在日本場場爆滿，2005年於日本出版的這本處女作《恐怖的食品添加物》造成非常大的迴響，短短一星期銷售量便突破一萬本，在雅虎日本網路書店上，更獲得 了高達四點五顆星的評價。

譯者簡介
陳玉華
　　政治大學東語系日語組學士，輔仁大學日本語文學系碩士。專攻兒童文學，目前於大學任教，同時從事翻譯工作。譯有《橡皮章的幸福物語》（世茂出版）

 

目錄

只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯
沒有人知道「食品」是如何做出來的
漫談食品添加物的危險性來擾亂人心，是毫無意義的
第一本揭發食品「內幕」的書
序章 在被稱為「食品添加物之神」前
媽媽！我一定會成為日本第一的添加物達人！
四點起床學做魚板
食品添加物，任何人都會喜歡的魔法粉末
「惡魔的呼喚」讓專業師傅出賣靈魂
「這麼辛苦的工作，你兒子會不願意繼承哦」
被稱為「食品添加物之神」
從沒想過危險性等
改變我人生的肉丸子事件
黏爛的肉屑因為30種添加物而復活，成為肉丸子
自己跟家人也都是消費者
「不要吃我家的火腿哦」——不吃自己工廠的食品
毫不留戀辭掉工作
食品添加物的演講邀約，如潮水般湧來
消費者是受害者嗎？

第1章 大量使用食品添加物的加工食品
低檔的鹹鱈魚子，瞬間變為閃亮的高檔貨
明太魚子是用20種以上的「白色粉末」製成
一次吃下20種添加物，會怎樣呢？
「無色素明太魚子」是以安全為志向嗎？
「布丁火腿」的可疑處——100公斤豬肉能做出130公斤火腿？
你放進購物籃裡的不是「布丁火腿」嗎？
抱持「單純的懷疑」是一切的開始
「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對身體更不好！？
酸梅形狀的添加物
「低鹽」的代價要由誰來付？
「奶奶親手做的醃漬食品」讓人生氣

第2章 餐桌上的調味料被「假貨」取代了！？
特賣醬油為什麼便宜？
「醬油風調味料」的製作法
「1公升1000日幣」與「1公升198日幣」的差別在哪裡？
米霖也有「純米米霖」與「米霖風調味料」「只用米做的純米酒」vs.「米以外材料做的酒」
「米以外材料做的酒」製造法
1瓶純米酒可以做成10瓶的酒。
不要被鹽騙了
鹽的美味來自海中的礦物質
要求公開鹽的資訊
醋及砂糖也有「冒牌貨」橫行
日本的飲食文化逐漸毀滅！
孩子們誤將「假貨」味道當成「真品」滋味

第3章 我們看不見、無從得知的食品添加物有這麼多
咖啡鮮奶油的真面目是---？
水、油與「白色粉末」製成咖啡鮮奶油
「合併標示」的「背後」，有什麼陰謀正在進行？
「調味劑（胺基酸等）」的「背後」有化學調味劑
全都是合併標示，沒有更方便的法律了
「免標示」的「背後」，有多少添加物橫行？
食品界也應該公開資訊

第4章 今天你吃進嘴裡的食品添加物
不知不覺中吃進大量添加物的現狀
最愛便利商店－單身上班族N先生的一天
N先生一天到底攝取多少添加物？
「一般」的主婦F子小姐的一天
F子小姐攝取的添加物比便利商店的飲食生活更嚴重！？

第5章 食品添加物逐漸破壞孩子的舌頭！
祖傳的拉麵湯也是靠「白色粉末」調配
美味的基礎全都一樣，粉末湯＝零食＝鮮味精！？
「天然味精」也有加化學調味劑
蛋白質水解物——以鹽酸分解大豆
蛋白質水解物是美味世界的明星
蛋白質水解物會破壞小孩的舌頭！
蛋白質水解物是天然高湯嗎？
別讓孩子知道蛋白質水解物的味道！
魔法師的顏色水
孩子最喜歡的葡萄糖果糖糖液

第6章 未來該如何生活？
比「毒性」更恐怖的食品添加物問題
不能忘記食品添加物的優點
食品添加物是「敵人」嗎？
可以不懂食品添加物的物質名稱
所謂食品添加物，就是廚房裡沒有的東西
從「廚房裡沒有的東西」去看「內幕」
高明使用食品添加物的五項重點
飲食混亂造成國家混亂
認為食物可以輕易獲取的孩子
吃就等於獲得生命
看輕食物的代價

 

序

　　別說是對食品添加物毫無認識的人，就算是有相當知識的人，也不禁會對本書的內容感到驚愕。因為，幾乎所有的人都不知道自己所吃的「食品」是如何製成的。
　　多數人不知道，一般加在咖啡裡的鮮奶油，只是水、沙拉油及添加物製成的「東西」。多數人從沒想過，自己正在喝的「健康飲料」，是將仙人掌裡的寄生蟲磨碎後染色製成的。
　　當然，多數人也無從知曉，自己為了「身體健康」才買來吃的盒裝生菜沙拉，早已不知在「殺菌劑游泳池」裡消毒過多少次了。我們甚至無法想像：剛剛吃的「肉丸子」，本來是準備丟棄的肉屑，卻利用大量添加物使其「重生」做成的。
　　雖然是每天都會吃進自己體內的「食品」，但它們是如何製成的？在「背後」，又使用了多少、何種添加物？——關於這些，我們一無所知。我們只會說：「這是一流廠商製造的，沒有問題。」
　　我的主張是要「公開添加物的資訊」。
　　在添加物的世界裡，有許多消費者看不見的、未被告知的「黑暗面」。食品製造的「內幕」是一般消費者無從瞭解的。哪一種添加物會使用多少、使用於哪一種食品，消費者根本無從想像。這就是今天的情形。
　　但是，實際選購食品的人是我們，把食品放進嘴裡的也是我們消費者自己。
　　「如果是那樣做成的，我不想吃。」
　　「即使要付比較多的錢，還是沒有添加物的比較好。」
　　「雖然安全很重要，但還是便宜的比較好。」
　　「我本來就不在乎添加物，沒關係，我不介意。」
　　要選擇這其中的哪一項，是消費者的自由。只不過，在選擇前，必須先瞭解「事實」，不瞭解便無從判斷。但是，就現狀來說，消費者並未被告知任何資訊，而且也無從得知。
　　我想，本書就是第一本要告發食品「內幕」的書。
　　我曾經任職於食品添加物公司，是一個四處推銷食品添加物的業務員。我是親眼看到食品添加物現場的「活證人」，我目睹書面研究絕對無法看出、只有我才知道的食品添加物「真相」及食品「內幕」。
　　但是，在某個事件的刺激下，我離開了添加物公司，之後開始演講關於添加物的話題。幸虧聽眾的評價不錯，認為「安部老師的演講簡單易懂」、「很風趣」，因此目前收到許多來自全國各地的演講邀約。
　　到全國各地演講，最令我驚訝的是，竟然有這麼多人對添加物如此重視。不過，另一方面，也經常聽到「添加物的專業用語好難」、「毒性表根本就記不起來」之類的聲音。
　　因此，我希望能將自己在添加物現場的經驗活用、發揮到最大極限，做一個「添加物的翻譯者」，儘量簡單易懂，風趣地為大家講述添加物的事。
　　本書完全沒有艱深的毒性專業用語或化學記號，請讀者輕鬆閱讀。讀完本書，如果能夠為你今後選購食品指引明確答案，那對作者來說，就是莫大的喜悅了。(節錄)

【壹週刊】蔬食新主義 年輕人超愛

http://www.appledaily.com.tw/animation/nextmagazine/other/20140212/35633418/411


近年名人吃素的愈來愈多，藝人王菲、大S、仔仔，連前副總統呂秀蓮都加入。現代人吃多了大魚大肉，慢性病叢生，新年新希望是改吃素，但傳統的素食吃進太多 加工品又多油炸，反而不健康。新的素食主義，是輕食蔬果，改掉使用加工品的習慣，吸引年輕朋友加入，不過，專家提醒，素者必食豆類、堅果及多穀類，才能獲 取全營養。…… 

牛仔很忙

大睡之歌

印尼泥炭地轉作油棕 恐釋出大量溫室氣體

作者： 鄒敏惠 | 環境資訊中心 – 2014年2月11日 上午10:07

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本報2014年2月11日綜合外電報導，潘忠廷編譯，鄒敏惠審校 

亞洲、非洲、南美洲等熱帶地區均廣泛種植棕櫚，然而，世界上85%的棕櫚製品都來自於馬來西亞與印尼。2011年印尼即產出900萬噸棕櫚油，居 全球之冠。未來10年，印尼政府除了打算再擴增一倍產量，還計畫積極開發熱帶雨林海岸的泥炭地。

由於近期研究終於確認了油棕擴增與溫室氣體排放間 的關係，印尼政府此一決定將對全球造成巨大影響。

不同於一般科學家從棕櫚油去測得溫室氣體排放量，兩位來自日本東北大學的研究生Fatwa Ramdani與Masteru Hino不看全印尼，而只聚焦在廖內省的溫室氣體排放量上。

他們發現在2000至2012這段時間內，廖內省的油棕種植擴張每年平均釋出520萬 噸的二氧化碳排放量，而當中約有70%的排放量是開發泥炭土所致。 

泥炭地形成不易 儲碳功能將因開發急速崩壞

熱帶雨林和泥炭地都提供了重要的生態服務，例如提供生物棲所、清淨的空氣與水源或甚至具有碳儲存的功能。但泥炭 地無庸置疑是世界儲碳冠軍。

泥炭地通常潮濕而泥濘，任何死去的生物都得經過長時間才能腐化分解。植物從大氣中擷取到的碳，就如此無期限的被儲放在 死去或是仍活著的細胞組織裡。但只要該生態系統受到侵擾或改變，原先儲存的碳就會被釋放。

2000至2012年間，廖內省的泥炭地一直受到137 間跨國企業與2間上市公司的大規模侵擾。廖內省天然林的覆蓋面積從1990年的63%，到了2012年已遽降至22%。

至於為何土壤貧瘠的泥炭地 近幾年在廖內省仍持續遭到開發，Ramdani解釋：「因為種植油棕需耗費大量水分，且泥炭地通常平坦有利灌溉。」 

支持環境永續的油棕 有賴消費者集體行動

1990 年代曾因森林轉作造成60%的溫室氣體排放量，排放量今昔對照不減反增，也間接顯示廖內省的泥炭地受到棕櫚公司的大量 開發。但令人更為疑惑的是，企業所說的永續發展究竟何在？研究者表示：「泥炭地因通常不受政府停發開發執照的保護，因此被財團視為開發的首選，甚至爭相取 討，只為了在取得土地後進行油棕轉作。」Ramdani說：「棕櫚公司無節制的欲望與政府管理的無作為，是加速泥炭地與雨林崩壞的最大關鍵，想要降低溫室 氣體排放量，唯有將油棕種植朝向環境永續且保護生物多樣性的方向著手。」

不過事情在最近透出了一絲曙光，如 可持續棕櫚油圓桌會議 （Roundtable ofSustainable Palm Oil 簡稱RSPO）正打算提高產品標準，兩間棕櫚油巨擎豐益國際（Wilmar）與金光農業資源（Golden Agri-Resources）近來也承諾會避免將泥炭地轉作油棕櫚。但唯有消費者願意支持對環境永續的棕櫚油，才可能讓廖內省的泥炭地繼續儲碳，並提供 野生動物棲息的居所。 

【參考資料】

- Mongabay.com（2014年2月5日），Peatland plantations drive steep GHG emissions in Indonesia's Riau Province

拒葷食,救地球 餐桌革命改變世界

http://www.daai.tv/daai-web/news/content.php?id=41034
享有素食界聖經寶典的《和平飲食》這本書，榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書單日排行冠軍，作者威爾塔托博士27號晚間，在台北慈濟醫院受邀演講。他分析食物選擇，對人類的意識、身心靈、環境，以及社會等所造成的影響，期盼大家在了解後都能一同茹素，讓生命更美好。

透過悠揚的音樂，傳達對動物的關心，以及對世界和平的期望，他是為了和平飲食而放棄大家眼中名利與物質的的威爾塔托博士。

《和平飲食》作者 威爾．塔托：「當我們開始認真深入思考和平飲食的益處，我們發現不只是能解放動物拯救地球，更能讓我們在身體、精神、心理及情感上不同層次的解脫。」

這次演講除了院內醫護同仁參與外，更吸引許多對茹素有興趣的民眾，不分年齡與性別，都來到現場與威爾塔托進行交流，演說的內容也讓參與者獲得了有別以往的新觀點。

民眾 劉客君：「我們搶人家的孩子來吃也是偷盜，我們拿人家的蛋來吃也是偷盜，我們拿本來該給小牛吃的牛奶來吃也是偷盜，我以前沒有感覺，完全不知道有這樣的內容，是聽他講完才深深覺得是這樣。」

停止吃肉，不光是為了關心自己的健康與環境，同時代表著發自內心關心動物、人類，和巨大的生命網上互相關聯的生命，期望大家都能一同素素看，共創更美好的未來。

黃欣妍 莊國雄 台北報導(2014.01.28)

http://vod.daai.tv/2014/news/2014A/20140128_12004.mp4

棲地遭破壞 猛禽也變弱雞

作者： （莊哲權） | 中時電子報 – 2014年2月9日 上午5:50

中國時報【（莊哲權）】

猛禽位居食物鏈頂層，牠們的存在，是生態系是否健康的指標。在台灣，因為棲地開發、農藥濫用、違法捕捉等，已造成猛禽生存環境受壓迫。

以各種小動物為食的掠食性鳥類，通稱為猛禽，如果某處的猛禽族群穩定，表示該處的生態系健全，一旦族群受破壞，就很難回復到原來的族群，進而影響食物鏈的平衡。

屏東科技大學野保所鳥類生態研究室在進行調查時，發現俗稱老鷹的黑鳶，因誤食其他吃下農藥的小型鳥類而間接死亡，農藥的使用太汜濫，造成黑鳶族群恢復緩慢。也有調查人員目睹，親鳥帶回吃下老鼠藥的老鼠哺育幼鳥，造成幼鳥死亡。

其次，象徵驍勇、強悍的猛禽，因為美麗、雄偉的外表而遭到違法捕捉，每年秋冬之交，過境的灰面鵟鷹遭大量獵捕，就是血淋淋的案例；此外，城市的快速擴張與開發，造成許多猛禽賴以為生的棲地消失；諸多原因都讓猛禽的生存環境受威脅。

紀錄片《看見台灣》引發省思，千萬年來翱翔在島上天空的猛禽，雖然有銳利的鷹眼，卻無法引領人們去發現這種「看不見的台灣」景象，提醒大家去關愛這片土地。

素食觀光 台灣旅遊新藍海

【聯合報╱王雪美】

2014.02.08 04:09 am

王雪美／中國科技大學觀光與事業管理系兼任講師（台北市）

夜市觀光、郵輪觀光、醫療觀光…，台灣蕞爾小島，觀光業顯得活力十足，也十分吻合觀光推廣就是要不斷推陳出新的特性。行政院已列出二○一四年來台觀光人口 要突破九百萬人次的目標，除了大陸觀光客繼續增長之外，台灣還有沒有什麼強項，可以讓觀光的項目更多元？吸引更多不同需求的旅客來台？筆者認為「素食觀 光」潛力十足。

筆者曾在接待外國人來台的旅行社服務，安排很多歐美觀光客來台行程，一次澳洲旅行業者五十人來台，因領隊曾品嘗過台灣素食，主動要求希望其中一餐安排素 食，雖然五十人中沒有一位是素食者，但是面對台灣素食餐廳中的百樣自助式菜色，充滿驚奇。難以置信眼前每一道菜都是素食，頻頻詢問每一道菜是什麼材料做 的，希望以後每個團體來台灣至少有一餐能安排素食。其他歐美團體中如有素食者，幾乎每一位都對台灣素食讚嘆不已。

國際媒體ＣＮＮ日前指出台灣十大強項，其中之一是「素食」，相信也出乎很多人意料之外，這也可看出，台灣素食已逐漸在國際社會嶄露頭角。

筆者茹素多年，曾到近五十個國家旅行，尚未見到比台灣素食做得更好的國家。台灣素食從一般自助餐的平價到千元素食套餐的精緻，從台菜素食到義大利素食、法 式素食、印度素食、日式素食、港式飲茶素食，甚至素食臭豆腐、素食蚵仔煎、素食肉圓，應有盡有，琳瑯滿目。光是台北市，素食餐廳超過七百家。

台灣的素食能如此多樣化，主因是有相當的素食人口，創造了市場需求。除了近年來因環保減碳、健康養生等因素增加的素食者，台灣素食人口絕大部分還是來自宗教信仰，其他國家就算想發展素食產業，在短期內也無法追上台灣現有的基礎。

如台灣能大力推動素食觀光，吸引全球素食者到台灣品嘗素食兼觀光，還可再發展素食課程，從市場採買、參觀有機農場，到教素食者如何做這樣美味的素食（因為觀光客回國就吃不到了），其中商機無窮。

在環境保護和尊重生命理念下，全球素食人口激增，與素食有關的國際組織也不少，一九○八年成立的國際素食協會，規模已如聯合國，每年舉行年會，如能邀請其來台灣舉行年會，台灣的素食必能在世界一炮而紅。

台灣素食產業鏈完整，觀光業又是台灣目前重點發展項目，加上世界潮流往此發展，天時地利人和，如能掌握此良機發展素食觀光，很有實力為台灣觀光業闢出一片新藍海。

【2014/02/08 聯合報】

全文網址: 素食觀光 台灣旅遊新藍海 | 民意論壇 | 意見評論 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8471420.shtml#ixzz2shwc6Pkr
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砸大錢蓋收容所 卻變棄犬殺戮場

【聯合報╱楊德宜、林麗如、周宗禎 綜合報導】

你聽見牠們的悲鳴嗎？
前言：揭露狗狗在囚籠等待被結束生命的「十二夜」，就在二○一四年前夕上映，許多人不知道，少辦一場跨年晚會，移作結紮可救一萬隻流浪狗。
沒看電影，沒聽見淒厲地悲鳴，不代表殘忍事情未發生…學者研究發現，八成五流浪狗是被棄養的家犬，結紮一隻狗，二年即可減少三千多隻流浪狗。
每年近十萬隻收容狗半數撲殺，政府編列高昂經費建收容所，卻變成殺戮場，撲殺真能解決問題嗎？
「十二夜」電影開始沒幾分鐘，有的狗順從被拖進牢籠，有的狗抗拒，脫糞漏尿，甚至掙扎咬舌，滿嘴是血，從那一幕起，整間戲院抽面紙、吸鼻子的聲響此起彼落。
在台灣，流浪動物送進收容所，滿十二夜就安樂死，不知情的你我，以為原本流落街頭、挨餓受凍的流浪動物，有了安身之所，不愁覓食，等待領養，「可以」活十 二夜；直到國片「十二夜」上映，忠實呈現台灣收容所的殘酷，很多人才知道，其實是「至多」活到十二夜，但往往撐不到十二夜。
如同監獄的擁擠環境，瀰漫恐懼，上演著弱肉強食，過了幾夜，接二連三病了、倒了，親人且健康的狗都不見得求得到領養機會，更何況病得奄奄一息，就只是活著等死。
電影中的狗大多取了名字，有了名字就有了感情投射，電影無聲，只有狗叫哀鳴，牠吠我哭，片中牠倒下了，不會吠了，你我哭到站不起身。
更多人因為怕哭，根本不敢走進戲院，因為以前我們只知道十二夜的事實，直到電影上映，才知道，表面的事實不代表真相，但真相卻如此殘酷。
看完電影，反思除了心疼，我們能做什麼？

圖／聯合報提供


兩條腿傳奇／少了前腿 牠學會兩腳站

暴龍靠兩腳維持平衡站立，其實相當可憐，但他不自暴自棄，充滿自信，模樣也十分討喜。

「立 正！」全世界大概只有「暴龍」，能學人類立正站好。 暴龍是一隻車禍重傷的黑狗，牠的前肢全被輾碎，五年前被收容時，原本活不過半天，躺在地上的暴龍，卻緊咬著台南市動物保護處處長李朝全的褲管，似乎訴說著 「我要活下去，別放棄我」，官員感動之餘，自費認養牠，還送牠上訓練班，成就了現在「站立的狗」。 小黑狗學會像人，兩腳直立行走，雙腿一前一後擺動，就像電影中暴龍般地走路，小黑狗因而命名「暴龍」，現在牠不但能翻滾、畫畫，還成了最佳宣傳狗大使，協助動物保護，尊重生命不棄養。
其實，「暴龍」最初只能趴在地上匍匐前進，連其他小狗都看不起牠、常欺侮牠，等到牠學會站起來後，就「高狗一等」、充滿自信，其他狗再也不能輕視牠。

簡稚澄（桃園縣動保園區園長）

獸醫師心聲：陪牠們走最後一段路 流浪貓狗出去的少，進來的多，若要執行安樂死，就讓牠們平順走完最後一程。 每次要處理流浪狗，我都告訴自己，要讓狗狗最後的記憶是出來玩的。在狗兒生命的最後一段路，我會帶牠們散步、吃零食，抱在懷裡「保定」，讓牠們安靜、平靜 地走，至少，讓狗狗不會因為非常不舒服發出哀號聲。
有些狗兒特別有靈性，知道即將死亡，害怕到狂發抖，針扎下去不到三秒，抽動的身體立刻停止，我緊抱著牠們，在我懷裡離去。 要減少流浪狗，真要靠全民努力。

全文網址: 砸大錢蓋收容所 卻變棄犬殺戮場 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8466801.shtml#ixzz2sVx4FDRd
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