素食觀光 台灣旅遊新藍海

【聯合報╱王雪美】

2014.02.08 04:09 am

王雪美／中國科技大學觀光與事業管理系兼任講師（台北市）

夜市觀光、郵輪觀光、醫療觀光…，台灣蕞爾小島，觀光業顯得活力十足，也十分吻合觀光推廣就是要不斷推陳出新的特性。行政院已列出二○一四年來台觀光人口 要突破九百萬人次的目標，除了大陸觀光客繼續增長之外，台灣還有沒有什麼強項，可以讓觀光的項目更多元？吸引更多不同需求的旅客來台？筆者認為「素食觀 光」潛力十足。

筆者曾在接待外國人來台的旅行社服務，安排很多歐美觀光客來台行程，一次澳洲旅行業者五十人來台，因領隊曾品嘗過台灣素食，主動要求希望其中一餐安排素 食，雖然五十人中沒有一位是素食者，但是面對台灣素食餐廳中的百樣自助式菜色，充滿驚奇。難以置信眼前每一道菜都是素食，頻頻詢問每一道菜是什麼材料做 的，希望以後每個團體來台灣至少有一餐能安排素食。其他歐美團體中如有素食者，幾乎每一位都對台灣素食讚嘆不已。

國際媒體ＣＮＮ日前指出台灣十大強項，其中之一是「素食」，相信也出乎很多人意料之外，這也可看出，台灣素食已逐漸在國際社會嶄露頭角。

筆者茹素多年，曾到近五十個國家旅行，尚未見到比台灣素食做得更好的國家。台灣素食從一般自助餐的平價到千元素食套餐的精緻，從台菜素食到義大利素食、法 式素食、印度素食、日式素食、港式飲茶素食，甚至素食臭豆腐、素食蚵仔煎、素食肉圓，應有盡有，琳瑯滿目。光是台北市，素食餐廳超過七百家。

台灣的素食能如此多樣化，主因是有相當的素食人口，創造了市場需求。除了近年來因環保減碳、健康養生等因素增加的素食者，台灣素食人口絕大部分還是來自宗教信仰，其他國家就算想發展素食產業，在短期內也無法追上台灣現有的基礎。

如台灣能大力推動素食觀光，吸引全球素食者到台灣品嘗素食兼觀光，還可再發展素食課程，從市場採買、參觀有機農場，到教素食者如何做這樣美味的素食（因為觀光客回國就吃不到了），其中商機無窮。

在環境保護和尊重生命理念下，全球素食人口激增，與素食有關的國際組織也不少，一九○八年成立的國際素食協會，規模已如聯合國，每年舉行年會，如能邀請其來台灣舉行年會，台灣的素食必能在世界一炮而紅。

台灣素食產業鏈完整，觀光業又是台灣目前重點發展項目，加上世界潮流往此發展，天時地利人和，如能掌握此良機發展素食觀光，很有實力為台灣觀光業闢出一片新藍海。

【2014/02/08 聯合報】

全文網址: 素食觀光 台灣旅遊新藍海 | 民意論壇 | 意見評論 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/8471420.shtml#ixzz2shwc6Pkr
Power By udn.com