September 07, 2012 10:00 AM
約翰霍普金斯大學鵝卵石餐館主廚菲爾德斯（Shawn Fields）推廣「無肉周一」。少吃一個漢堡， 多一種更健康的生活方式。（網路圖片）
「無肉周一」是約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院自2003年發起，提倡為個人健康與地球健康，每周少吃一天肉。普利桑頓學區兒童營養服務主任卡斯楚（Frank Castro）表示，「無肉周一」已成為國際性的運動，教育學生減少吃肉對健康的益處。
卡斯楚透露，他自數年前起便開始為學童尋找更多素食選擇。美國人道協會正好在上月找到他，提供「無肉周一」的資訊。
人道協會食品政策經理米德爾頓（Kristie Middleton）在聲明中說：「每周選一天不吃肉，將從屠宰場中拯救一些動物，並有助改善環境與我們自身的健康。普利桑頓學區是最新一個展示，健康同樣能夠美味的學區。」
據卡斯楚透露，普利桑頓學區是灣區第二個開始「無肉周一」的學區。最初響應的是馬連縣納瓦托聯合學區。卡斯楚說，雖然讓學生適應新菜單可能要花一段時間，但他肯定素食選擇必將受到學生與家長歡迎。
民調顯示，半數美國人對「無肉周一」有所瞭解，每五人中約有一人在周一不吃肉。
卡斯楚透露，他自數年前起便開始為學童尋找更多素食選擇。美國人道協會正好在上月找到他，提供「無肉周一」的資訊。
人道協會食品政策經理米德爾頓（Kristie Middleton）在聲明中說：「每周選一天不吃肉，將從屠宰場中拯救一些動物，並有助改善環境與我們自身的健康。普利桑頓學區是最新一個展示，健康同樣能夠美味的學區。」
據卡斯楚透露，普利桑頓學區是灣區第二個開始「無肉周一」的學區。最初響應的是馬連縣納瓦托聯合學區。卡斯楚說，雖然讓學生適應新菜單可能要花一段時間，但他肯定素食選擇必將受到學生與家長歡迎。
民調顯示，半數美國人對「無肉周一」有所瞭解，每五人中約有一人在周一不吃肉。
國外新聞連結：
Pleasanton Unified School District Participates in Meatless Monday
http://www.humanesociety.org/news/press_releases/2012/09/pleasanton_unified_school_meatless_monday_090612.html (美國人道協會新聞網)
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