1日蔬食餐 學童嘗「素」愛地球

【聯合報╱記者莊琇閔／台北報導】 2010.03.03 03:34 am

南湖國小「每月一素」活動，加深學童環保愛地球印象。 記者陳瑞源／攝影 為了推動學童環保愛地球，南湖國小推動「每月一素」，台北市教育局長康宗虎昨天前往學校了解素食午餐推動情形，並與小朋友一起品嘗美味又環保的素食餐。 南湖國小校長馮清皇表示，學校的午餐供應委員會自97學年度開始試辦每月1素，考量學童還在成長發育階段，飲食需注意均衡，除利用其他供餐日平衡學童營養需求外，也採用豆類製品或蛋類來變化蔬食餐點。 昨天中午餐點為素南洋炒飯、香椿豆干、油菜、薑絲海芽湯及水果，其中的豆干可提供學生蛋白質，南洋炒飯中松子、枸杞、葡萄乾等材料除增加風味外，也提供學生豐富的營養需求。 在素食餐時，校方在各班播放愛地球抗暖化教育影片，教育學生瞭解畜牧業是溫室效應的要因之一，吃素可節能減碳、避免地球暖化情況加劇，加強學生對環境生態的友善與關懷感。 康宗虎指出，多數人喜好大魚大肉，既不健康也不環保，藉由「一日蔬食」體驗活動，不僅加深學童環保愛地球印象，也可達環保減碳目的。內已有29校響應試辦1周1次蔬食餐，144校試辦1月1次蔬食餐。