蒙特婁發起「抗暖化」活動
市長譚保利（Gerald Tremblay）和蒙特婁貿易委員會（Montreal Board of Trade）邀請八十家公司的十萬位員工加入「抗暖化」活動，減少排放溫室氣體。參加的公司提出廿四項作法供員工採行嘉惠環境，清單內容包括：減少吃肉、種樹。
http://www.ledevoir.com/2008/04/09/184248.html
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肉品生產導致壓力與犯罪率升高
美 國喬治城法學院（Georgetown Law）珍妮弗．迪拉德（Jennifer Dillard）所做的研究顯示：屠宰場的工人每天暴露在大規模的暴力中，造成他們嚴重的心理創傷。這些發現也許能解釋密西根州立大學（Michigan State University）社會學家菲茲杰拉德（Amy Fitzgerald）的觀察。菲茲杰拉德女士發現：有肉品加工廠的社區，暴力犯罪率明顯高很多，且沒有其他原因可以解釋。
http://freakonomics.blogs.nytimes.com/2008/04/03/do-hamburgers-cause-crime/
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「一分鐘計算機」快速算出個人的環境影響程度
「零足跡」（Zerofootprint）網站的「一分鐘計算機」（1-Minute Calculator ）讓使用者快速算出環境影響程度，並將純素與素食飲食列入減碳計算之內。
談氣候變遷的書籍提供完善的資訊和有效的解決辦法
越 來越多世界級科學家所撰寫探討全球暖化的書籍登上暢銷書排行榜。最近法國有一本談氣候變遷的名著，在巴黎國家科學研究中心（National Center for Scientific Research）舉辦的書展會上正式發行後，成為眾所矚目的焦點。即將發行的《攜手面對氣候變遷》（Facing Climate Change Together）特別集結了歐洲和美國頂尖的科學家，包括世界最先進的太空研究機構專家的研究成果，各章節探討不同的科學領域，結論都是呼籲緊急行動。
教 授：民眾已經意識到這些問題，我認為我們必須開始大力節約能源，避免將碳排入大氣層。美國太空總署（NASA, National Aeronautics and Space Administration）前研究院主任瑞索（Dr. Ichtiaque Rasool）表示：「我們發現大家一致同意許多論點，像是氣溫逐漸上升確實是因為二氧化碳、甲烷和一氧化氮等物質所造成；因此結論是：事已至此我們該怎 麼做！我的章節主要是討論可行之道，因為我們不能繼續空談這件事了。」
諸位作者之一：跨政府氣候變遷小組（IPCC, Intergovernmental Panel on Climate Change）主席帕喬里（Rajendra Pachauri）提出很多好方法，譬如：常騎腳踏車、取代開車代步、少吃肉、多吃水果和蔬菜。我們要知道生產一公斤的肉同時也會產生高量的溫室氣體，肉 眼看不見，但確實如此。這需要社會大眾共同參與，全面蔚成風氣。我們需要能影響所有國家的各國政府最高階層達成一致的協議。
http://www.nytimes.com/2007/11/13/science/earth/13book.html
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德國議員提倡少吃肉
德國議員暨綠黨主席庫埃納斯特（Renate Künast）發言支持改變農業政策，以遏止氣候變遷。庫埃納斯特女士建議的轉型，包括減少民眾、奶品與肉品的消耗。
http://www.schrotundkorn.de/2008/200804b03.html
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英國氣候變遷專家說：吃素拯救地球
倫 敦科學博物館館長暨南極考察隊前負責人－拉普利博士 (Dr. Chris Rapley) 獲頒蘇格蘭愛丁堡獎章 (Scotland’s Edinburgh Medal)，以表彰他對人類科學的奉獻與對人類福祉的貢獻。拉普利博士在談話中強調，人類使用碳基能源造成全球暖化，他呼籲改變飲食習慣。他說：「素食 比肉食所消耗的能源少很多，因此是解決氣候變遷問題的關鍵。」
http://edinburghnews.scotsman.com/edinburgh/Just-veg-out--to.3934743
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二氧化碳排放正在左右氣候變遷
四 月三日出版的《自然》雜誌刊載一項最新研究評論，科學家指出：若要使大氣層的二氧化碳含量穩定，必須採取比目前更為「積極的減碳」措施。部分原因是全球能 源需求增加，以及可再生能源科技的開發比預期緩慢。二氧化碳是主要溫室氣體，大氣層二氧化碳濃度正在左右氣候變遷。為了進一步了解，電視台採訪大衛．亞瑟 博士 (Dr. David Archer)，他是美國芝加哥大學地球物理科學教授。
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080402131140.htm
問：目前大氣層的二氧化碳濃度多少？過去的情況又如何？我們知道全球暖化正在發生。
大 衛．亞瑟博士：一七五○年，當時無人能測量二氧化碳的濃度，但是我們保有從冰芯捕捉的古代空氣的氣泡，所以現在我們可以測量。我們可以知道在有人類活動之 前，當時二氧化碳在大氣的濃度大約是每百萬二八○份，亦即每百萬顆微粒中，二氧化碳占二八○顆。現在二氧化碳濃度增至三百八十微粒，從冰芯的資訊透露一七 五○年或回溯八十萬年前冰河時期二氧化碳的濃度，目前的二氧化碳濃度甚至遠高於八十萬年來積存的濃度。
根據地球的歷史，科學家知道二氧化碳會積存在大氣層和海洋。一旦積存，要經過很長時間，地球的氣候才可恢復均衡狀態。
問：是否二氧化碳濃度一旦達到某個量就會造成重大災難？
大衛．亞瑟博士：我認為我們已經超過那個危險界線了，北極海的海洋冰層總量多年來持續減少，然後在二○○七年，海洋冰層崩解了。
大 衛．亞瑟博士：格陵蘭的地震活動及浮冰加速融化，我認為這些都是我們已經處於危險範圍的信號，迄今地表溫度上升攝氏零點七度，即使大氣層的二氧化碳濃度今 後不再增加，微粒保持在三八○顆，地表溫度也會持續上升約攝氏一度。如果我們希望避免溫度上升二度以上，我們必須凍結二氧化碳排放量，產業界必須停止增加 排放，它必須開始下降，否則我們會超越升溫攝氏二度的危險界線，溫度升高二度已凌駕數百萬年來地球溫度的增幅。
有更多跡象顯示：我們必須立刻行動以抑制全球暖化。最快速的行動之一是停止吃肉，因為證據顯示，肉品生產是造成有害碳排放的最大元兇。
大衛．亞瑟博士：顯而易見，當你種植穀物，然後用於餵養動物，你損失了源自穀物九成的能量，所以不但農業收成能餵養的人口數不足，而且跡象顯示生產肉品必需消耗更多的化石燃料能源。
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泰國農民親身經歷氣候變遷的影響
使 泰國成為全球最大稻米出口國的農民已注意到天氣變得更熱了。降雨型態改變、熱帶風暴加劇以及山洪暴發。聯合國目前在泰國曼谷舉行的氣候變遷論壇上，這些憂 慮反映在與會高級環境官員的討論中。科學家暨教育家阿翁博士（Dr. Art-ong Jumsai Na Ayudhya），他最著名的發明是美國太空總署維京號火星任務所採用的自動著陸器。阿翁博士是聯合國人居署代表，他談到泰國目前經歷的地球暖化效應： 「十年內或更短，流經泰國北部的湄公河將會完全乾涸，還有許多大河，例如貫穿中國的長江以及流經印度的河流都會乾涸，以後將沒有水可用，這會造成嚴重問 題。這些都是全球暖化的真正問題，當我們談到泰國正經歷氣候變遷影響，實際上是全球效應。所以我們現在已無多少時間，因為全球真正的危機愈來愈迫近。」
阿翁博士是人類價值教育學院的校長，該校學童都奉行素食。他說他很關心畜牧業重嚴重的效益不彰問題。
阿翁博士：當我們飼養這些動物，例如養牛，我們必須鏟除森林，畜牧業需要更多的土地種植穀類才能獲得等量蛋白質。我們喪失了許多食物來飼養這些動物，而非供全球貧民食用，在非洲還有許多人因為饑餓奄奄待斃，如果我們不再吃肉，我們有充裕的糧食可供援助全球人類。
這些是小小行動，但會產生大影響，關鍵是現在開始，採取這些行動。
阿翁博士：事實上我們已沒有多少時間了，現在幾乎已處於情況無法挽回的階段，我們已經無法回到過去的情況了。
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加拿大新聞業者主張徵收肉品稅
凱特．哈特費爾德為加拿大渥太華公民報撰寫社論，她呼籲民眾關切卑詩省近日宣布將提高燃料稅，提倡更節約使用這種排放性物質。她也強調，肉類佔全球碳排放百分之十八，因此建議加拿大各省開始徵收肉品稅，減少排放溫室氣體。
http://www.canada.com/ottawacitizen/news/story.html?id=62684535-dd64-451f-a2c2-2fdbb3086e69
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法國巴黎
前聯合國秘書長及前秘魯總統：因為事關人類和地球的未來，目前這已經和生態危機息息相關。
《牲畜的巨大陰影》是聯合國糧農組織發表的報告，內容是揭發畜牧業對環境造成無以復加的損害，事實上，生產肉食的過程中所排放的溫室氣體比所有交通工具加起來所排放的更多。
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英國前首相布萊爾表示：我們只剩兩年應對氣候變遷
在 「氣候組織」這個非政府組織的支持下，布萊爾先生正領導一個國際團隊，訂立全球氣候協議，且將包括美國和中國。這個團隊的目標是在二○○八年年底前，有新 的聯合國協議，以取代京都議定書，布萊爾先生說：「事情的真相是，如果未來兩年內我們不採取實質行動，那麼二○二○年前，我們必須嚴肅考慮的就不是如何預 防，而是如何適應。」。
http://www.guardian.co.uk/politics/2008/mar/14/tonyblair.climatechange
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多倫多大學名列加拿大頂尖茹素大學
今年加拿大的競賽，善待動物組織二選出多倫多大學為加拿大「最佳茹素大學」，梁胡霖是善待動物組織二大學運動的協調者，他說：「這個比賽一年比一年困難，因為有愈來愈多大學回應學生們的要求，迅速提供更多素食或全素的選擇。」
http://www.thegatewayonline.ca/u-of-t-takes-vegetarianism-cake-20080318-2343.html
工 廠化養殖場不但破壞生態，不人道對待動物。最近報導揭發一連串全球性的人類和動物悲劇事件，都是吃肉所引起的，例如：李斯特菌症、藍舌症、大腸桿菌症、沙 氏桿菌症、禽流感、狂牛症、豬隻環狀病毒症和貝類汞中毒。美國預防醫學診所理查森博士進一步說明，葷食會引發其他疾病。
醫生：想要避免心臟病、前列腺癌、乳癌、子宮癌、胰腺癌等許多身體疾病，就不要吃肉。肉是膽固醇的來源，還有許多荷爾蒙，煮肉會產生致癌物質有害健康。我認為吃肉也會影響人的行為，如果更多人吃素戰爭就會減少。
許 多社會名流茹素，如披頭四的保羅麥卡尼爵士、超級名模克利斯蒂杜林頓、影星皮爾斯布洛斯南、職業運動員費爾德、歌星凱莉安德伍等不勝枚舉。素食運動已然風 行全球，連政府高層官員也鼓勵民眾改吃素，大力遏止氣候變遷。英國倫敦坎登議員羅威爾是文化暨環境監督委員會成員，他提倡素食。羅威爾先生表示：我們都認 為人們應該減少吃肉和乳品，原因有二。第一，據估計畜牧業的碳排量占全球總量的百分之十八，部分原因是牛消化食物時會打嗝排出甲烷。另外，我們使用大量化 石燃料，用冷凍卡車和輪船運送肉品，大量種植飼料穀物，抽取大量的水供牲畜飲用。此外，在超市採用開放式冷凍櫃販售肉品，所以減少吃肉和乳製品對環境好處 多多，對健康也有極大益處。西方國家，尤其是美國和英國，肥胖已成為流行病，原因之一是吃太多肉及乳製品，所以我們要減少吃肉和乳製品。因為這樣對健康和 環境有極大效益。針對氣候變遷問題，科學家一致認為，幾年內若不採取行動，我們很難防止氣候變遷大幅惡化。
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英國的市議會建議員工茹素，以減少排放溫室氣體
倫 敦肯登市議會正審視一項僅提供員工素食的提案，這項將在五月投票的提案是根據聯合國的報告，這報告指出：畜牧業所排放的溫室氣體比全部運輸工具的排放量總 和還多。肯登市的環保人士羅威爾表示︰「總有一天我們必須認真檢視西方的飲食，它使用太多肉與乳製品，而且造成碳排放問題與肥胖問題。」
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第四代牧場業者建議將肉品自我們的飲食中去除
霍 華‧李曼是撰寫《紅色牧人的綠色旅程》的知名作家，他鼓勵大家自三月廿日，也就是世界無肉日起停止吃肉，無肉日是由「農場動物改革運動」發起。幾年前，李 曼先生從畜養牛隻經營養殖場到成為倡議吃全素的人士，他表示這改變挽救了他的性命。他現在是國際知名的演說家與作家，周遊世界各地，提倡改採純素的飲食， 他最近與電視台談到「無肉日」。
問：什麼是讓您參與「無肉日」的最主要原因？
答：我自開始茹素後，減輕了一百卅磅，我的血壓從非常高到返 回正常，我的膽固醇從三百回到一三五。對我而言，我慶祝美國無肉日，因為我相信它救了我的命，我慶祝它，因為我想要其他人也看看然後說︰「我的未來掌握在 我手裡，或許我可活得更久活得更健康，而且上帝知道，茹素對地球較好，對動物也較好』」。
問：最近美國發生史上最大的牛肉回收事件，蒐證的影帶顯示，被隨機抽查的肉品包裝工廠員工虐待患有「倒牛症」的牛隻。李曼先生的家庭曾四代從事牛肉生意，第四代的他為我們解釋什麼是「倒牛症」，為什麼它很重要？
答： 「倒牛症」導致牛隻無法走動，牛隻無法走進屠宰場。現在我們關心的原因是患有「瘋牛症」的牛隻會有此症狀，牠們應該被禁止當成肉品食用，所以患有「倒牛 症」的動物不應出現在食物供給線上，但蒐證的影帶顯示，這些情形正在發生，甚至政府也承認我們的肉品供應不安全、不健康，如果是這樣我們就應該不吃。
問：動物養殖為何對我們環境的危害如此大？
答：造成溫室氣體最大的主因，正好就是來自密閉養殖的動物。如果我們想要讓我們的孩子和孫子有個好的未來，我們每一個人應該做我們能做的，每當我們從錢袋拿出錢時，每當我們花一塊錢時，我們應確保這塊錢是用於我們期望，最好、最乾淨與最健康的世界。
問：您認為有希望出現新的改變嗎？
答：如果你觀察過去十年所發生的事，你會很驚奇發現消費大眾在認知上的改變，所以我不是很擔心我們不會改變，我擔心的是我們是否能在太晚之前有所改變？所以從今天開始，讓我們加入無肉日。
欲知更多有關「無肉日」的消息，請瀏覽︰
http://www.meatout.org/
許多報告都指出，許多疾病都與吃肉有關，包括藍舌病、大腸桿菌、沙門氏菌、禽流感、瘋牛症、口蹄疫、貝類中毒和李斯特氏菌病。。
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三月廿日將舉行「國際無肉日」
自一九八五年起「農場動物改革運動」便在春天的首日舉行民間教育活動，以推廣素食的益處，此素食烹飪與慈悲生活的節日叫做「無肉日」，今年它將在全美五十個州及全球廿四國舉行。
何 率夫博士是「農場動物改革運動」創辦人，他說：有諸多重要原因必須將肉類從生活中剔除，最為人關注的原因，當然就是個人的健康。在過去卅年來，許多研究已 發現吃肉與逐漸增多的慢性病有絕對的關聯，譬如心臟病、癌症、中風、糖尿病。第二個最重要的原因就是對地球的影響，比方說全球暖化生產肉類佔了所有溫室氣 體排放的一成八，而且畜牧業對野生動物的棲息地、對用水及對我們吸入的空氣都極具破壞力。還有一個原因激發了我們許多人，包括我自己在內，就是現今在工廠 化養殖場及屠宰場中，為了食用肉類對動物所做的極殘忍的行為。
「國家科學基金會」、「國家癌症研究所」、「美國癌症協會」、「美國心臟協 會」以及其他聲譽卓著的機構，在過去幾年來都委派專門小組，針對肉食有害的影響進行多項研究，而每一個小組最後研究結果都指出吃肉或多或少都會增加疾病的 發生率。所有小組的結論都是一樣的，沒有任何小組指出吃肉和乳製品有益健康。
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巴西發起運動，要求消費者改變習慣以拯救地球
巴西發起運動，「改變消費行為，不要改變氣候」，鼓勵消費者改變習慣，來幫助減緩全球暖化。這項活動強調，消費型態與氣候變化的關係，同時也提醒人們，吃牛肉和伐木等行為，對環境有致命危害。
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英國素食者組織ＶＩＶＡ敦促頂尖科學家考慮畜牧業對食物危機的警訊
ＶＩＶＡ 要求英國首席科學顧問貝汀頓教授，考慮畜牧業對環境與食物生產所造成的效應，ＶＩＶＡ援引一份瑞汀大學的研究顯示：如果英國人茹素，農業用土地僅需現在的 一半。萬分感謝ＶＩＶＡ努力幫助人民了解：茹素能幫助消弭全球飢餓，並恢復地球的環境。願您們推廣慈悲茹素的貢獻，能獲致無限的成功。
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法國科學家提醒國際社會將甲烷納入氣候變遷的計算
法 國研究雜誌三月號，刊載一篇研究報告，警告政界人士，制訂氣候變遷政策，除了二氧化碳外，也應考量甲烷，和其他溫室氣體。撰寫該研究的這位氣候和能源專家 說：從採煤、垃圾掩埋及畜牧業等來源，來控制甲烷排放，可能產生極大的正面效果。感謝您，法國研究人員，將更強的溫室氣體「甲烷」也納入氣候變遷計算的方 程式。經由採納這些維續生命的措施，例如素食飲食、資源回收和使用再生能源，我們祈求所有溫室氣體的排放，可望在近期內，迅速降低。
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美國首屈一指的親子網站鼓勵媽咪們茹素
美 國首屈一指的親子網站在美國史上最大規模肉品回收後鼓勵媽咪們茹素，「也是媽咪」網站首頁裡的「媽咪小妙招」刊載著：「我們一直想著，從此永遠茹素，因為 我們知道吃肉對健康不好，而且我們如何能信任肉品商，他們竟屠宰已經，無力行走的牛！」該網站亦問讀者，若你已經是素食者或純素者你會怎麼做？
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北美猶太素食協會呼籲不要吃肉
北 美猶太素食協會表示：美國農業部二月十七日進行歷年來規模最大的牛肉召回行動，讓世人覺悟，目前所有人都該改為素食，北美猶太素食協會表示：證據顯示，吃 牛肉是引發許多重大疾病的主因，而且畜牧業是全球暖化的主因，並造成其他環境問題，北美猶太素食協會製作出版的紀錄片，《神聖的工作：發揮猶太價值觀，協 助治癒世界》，和世人分享，改變我們生活方式，是刻不容緩。
加拿大卑詩省徵收碳排放稅，以進一步減少溫室氣體排放，該稅收將回饋給市民做為碳排放額度及減稅獎勵。
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福爾摩沙（台灣）環保署署長呼籲減少肉食
福爾摩沙（台灣）環保署署長陳重信先生建議民眾減少肉食以保存天然資源。他指出畜牧業導致土質大規模退化，也是水污染一大元兇。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080410/5/x0nr.html
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瑞典首相呼籲採取行動對抗全球暖化
本 週末在中國北京展開為期三天的亞洲博鰲論壇（Boao Forum）中，瑞典首相賴因費爾德（Fredrik Reinfeldt）連同其他世界領袖呼籲採取行動對抗全球暖化。他憂心忡忡，這顯示北方國家已經面臨日益強烈的氣候變遷效應，對此，瑞典首席氣候學家荷 姆葛蘭（Par Holmgren）亦表同感。荷姆葛蘭先生目前任職瑞典電視台，過去十年來持續研究氣候變遷的社會效應。
荷姆葛蘭：在斯堪地那維亞（Scandinavia）冬天降雪量減少，天氣較溫和，然而氣候變得越來越溫暖乾燥。如何生產全世界人所需的糧食逐漸成為問題所在，影響許多重要糧食生產地。
荷姆葛蘭先生關切糧食供應日趨不穩定，這跟我們的飲食型態，尤其是肉食息息相關。
荷 姆葛蘭：如果越來越多人吃更多肉，會產生一個大問題。因為就資源而言，有些畜牧動物其實是以我們能吃的作物為食，飼養動物也會製造更多溫室氣體。瑞典過去 這一兩年一直很注重善用資源，我們必須製造更省油的汽車或是改用別種燃料，不過接下來我相信大家會越來越關心的是食物本身影響氣候甚鉅。
感謝氣象學家荷姆葛蘭先生精闢的見解，並奉獻心力告知大眾氣候變遷影響民生。瑞典成功實施環保真是可喜可賀，祈願大家都了解氣候變遷會對經濟和社會產生重大衝擊，並快速行動設法救亡圖存。
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