2022/06/06
食品未來學家 Morgaine Gaye 博士與「No Meat May」慈善機構合作的一項研究報告指出，預計到了 2040 年，50%的英國消費者將避免吃肉，其中 15% 將完全Vegan。
蓋伊博士的研究還發現，20 年內，Z世代將不再認為肉類是有男子氣概的，並且在公共場合購買肉類品會感到罪惡感。根據報導，這一代人中幾乎有一半人在購買含有乳製品的產品時已經感到尷尬。
該報告還對畜牧業對環境的影響提出了嚴厲警告，預測如果不減少肉類消費，地球可能在 30 年內無法居住。隨著人們越來越追求更可持續的選擇，十年之內，空氣蛋白（呼吸的空氣中的元素透過專業技術轉化為蛋白質）可能成為糧食生產的關鍵方法。
蓋伊博士說：「隨著社會對無肉飲食的普遍接受程度越來越高，加上替代品的廣泛供應，我們可以期待看到消費者購物和飲食方式的持續變化。」
英國的植物肉品牌Quorn 最近的研究支持 Gaye 博士的研究結果，表明 49% 的 18 至 24 歲的人已經限制了他們的肉類消費。另一項調查發現，69% 的英國父母支持在學校提供更多植物性飲食。
No Meat May 聯合創始人瑞安·亞歷山大 (Ryan Alexander) 表示：「蓋伊博士的報告強調了人們應盡快轉向富含植物的食物系統以保護環境、健康和全球糧食安全的緊迫性。「空氣蛋白」的研發，將幫助全球人口以減少肉類消費。與此同時，No Meat May 的31日無肉挑戰可以讓人們發現植物性的生活很簡單。」
https://www.suiis.com/news/article/1664?fbclid=IwAR2NtPlFfy45a6u6xM9xZym99FITWhQNmnFL23zBCDF4_nSiMJ7_R32MHLg
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