好多人問我，你打籃球怎麼可以吃純素？大概三年多前，我的膝蓋有很多發炎狀況，即使通過休息與運動等，也沒有得到太多的改善，所以我開始嘗試素食。不過，我選擇一步一步慢慢來，而一開始確實很困難。
運動員吃素行不行？在永續飲食生活節《我的肌肉吃蔬菜》公益放映媒體場上，籃球國手戴維斯（Quincy Davis）特別前來致詞，也接受主辦單位的採訪，與大家分享身為運動員的他，為什麼要吃純素，以及純素飲食為他帶來了哪些改變。
本文將戴維斯的致詞，以及會後採訪整理成篇，一起來看看作為一名純素運動員（Vegan Athlete），他是怎麼走過這趟旅途。
純素飲食改善了長期的發炎
好多人問我，你打籃球怎麼可以吃純素？一開始是三年多前，我的膝蓋有很多發炎狀況，即使通過休息與運動等，也沒有得到太多的改善，所以我開始嘗試素食。
不過，我選擇一步一步慢慢來，先從不吃奶製品與蛋。而一開始確實很困難，你們知道的，像很多麵包與食品裡面，其實放了很多奶！就這樣慢慢地進展到紅肉也不吃，最後成為完全的純素飲食。
而吃素也給了我立即性的回饋與效果，那就是我發炎多時的膝蓋不再紅腫了！可以說吃素讓我的發炎狀況獲得了很大的改善。另外，還有睡眠品質的改善，以前我常常有類似消化不良或心悸的感覺，時常睡到半夜感到心跳異常跳動，改成純素後，這方面也獲得極大的改善。這兩項身體上的改善，讓我知道，我選擇了對的道路。
不只改變飲食，更改變了生活哲學
其實我的體質本來就不容易長肉，屬於偏瘦的體質，所以吃純素以後，好多朋友都跟我說：「Davis，你吃素以後可能很難上場耶！你看你越來越瘦。」好巧不巧的是，剛好那一年就輸給一個壯我三倍的男生！（全場笑）
那一年得到的批評當然很多，大家都說你就是吃素才會輸，可是到了隔年的比賽，碰巧又遇上同一位對手，我選擇不直接迎頭的方式，而是以更輕巧的技法來迎戰，最後反而獲勝了！所以這對我來說，純素不但是飲食的改變，也改變我的一些生活態度，更為我的職業生涯帶來正面改變。
是誰決定經濟動物可以被犧牲？
想要特別一提的是，我決定吃素的另一個關鍵原因，是有一次同樣身為籃球國手、非常喜愛動物的簡浩說：「為何人們要因為自己的口慾犧牲動物呢？」我看看周遭的人們，也感受到台灣人非常熱愛動物，所以這讓我決定，此後不要因為自己口慾或日常用品，來犧牲、剝削這些動物。
在這裡我也想邀請大家去沉思一件事情：是誰決定人們可以去喜愛貓貓狗狗、甚至當成寵物，同時卻可以危害牛、羊這些所謂的經濟動物呢？
最後，我也想跟大家分享，我最近寫的一段話：
Peace on earth without suffering can be achieved when human beings care to listen to the heartbeats of all species as equal Love rhythms!
當全人類關切地聆聽到所有物種的心跳聲，如愛的平均律一般的共振，和平就會降臨地球，不再有苦痛。
- Quincy Davis- Vegan Athlete
＼ 戴維斯 Q & A ／
Q：請問您轉為純素飲食多久了？
一步一步慢慢來，試著自己去思考身體的狀況。
我轉成純素飲食是一步步的，更重要的是，我認為純素飲食（vegan）是一種生活型態，不只是一種飲食的選擇，而是包括在選擇日常用品的時候，能夠確認這之中沒有動物的剝削與虐待。舉例來說，在購物的時候，要確認這顆枕頭有無鵝毛？這件衣服、這個包包有沒有牛皮？若在選購過程中留意這些，會讓你看待產品的角度開始產生不同的視野。
回到飲食這一塊，我是一步一步慢慢來的方式，當身體遇到狀況，試著自己去思考是什麼原因造成的；醫生也許會告訴你，但你要自己一層一層去探討。例如三高問題會不會是你對肉敏感，肉所帶來的副作用導致？人人都知道想要有力量就要吃蛋白質，但蛋白質等於肉嗎？諸如此類的思考。我想，放進嘴巴裡是對的東西，身體自癒的能力才會啟動。
Q：剛轉為純素飲食的時候，身體是否出現不一樣的反應呢？
純素飲食，得到養分的感覺很不一樣！
當我改成純素，身體確實是有些反應。以我來說，以前常吃牛排、雞排，剛改成純素後，雖然我的身體已經有飽足感了，可是就是有一種不滿足的感覺，入睡之際會覺得哪裡怪怪的，身心好像都覺得有什麼該工作而不是該休息，相當奇怪的感覺。
當然，很多人問說你不會餓嗎？可是這種「戒斷」反應，這對我來說不算困擾，甚至是開心的。我大概花了半年才適應，但這時候也開始出現正向反應。當我一天吃四餐，吃各式各樣的植物，身體與心理漸漸感覺到這些大量的植物成了一種養分，彷彿清道夫潔淨了身體，讓身體真的可以得到消化跟修復，從植物得到養分的感覺真的很不一樣。
Q：您認為在台灣鼓勵人們茹素還算容易嗎？
台灣是寶島，有足夠的空間栽種夠多樣的植物
我是在台灣才變成vegan的！說實在的，沒有來台灣的話，我沒有機會嘗試到如此多元的蔬果，台灣真的是一個多樣化蔬果的地方！來台灣之前，我從來沒想過會吃到猴頭菇、波菜這些植物，還有吃到那麼多種的豆腐。台灣真的是一個寶島，她有足夠的空間可以養植、栽種夠多、夠多樣化的植物，真的是一個非常豐沛的地方。
台灣跟其他國家有個很大的不同是，蔬果相對新鮮！我是從美國來的，以美國為例，從西岸種好後要運到東岸，碳足跡很高，還會放很多農藥除草劑等等，一比之下台灣的種植相對永續。
Q：您怎麼看待這次結合了影展、書展的永續飲食生活節，以及蔬食7日大挑戰的活動呢？
蔬食習慣養成，對人們的未來是很有幫助的。
我認為在教育這部分作得極好！不論是電影或書，都不是用硬性的方式，來鼓勵、教育人們。而「蔬食7日大挑戰」，則是一個對大眾很好的鼓勵，你可以試著吃7天的蔬食，看看是否對身體起了什麼作用；如果這個習慣養成，對他們的未來更是很有幫助的。
Q：最後，能否與我們分享您對純素的想法呢？
純素的核心，是如何避免動物被殘害。
我認為，純素運動最重要的核心是避免動物殘害。你說吃純素就會健康嗎？也不一定，如果你是用炸的方式；所以對我來說，純素的核心是如何避免動物被殘害。我們可以一起來想想看，殘害生物，我們得到的是什麼；反之，友善生物，我們又會得到什麼？
從健康、動物權益出發而轉為vegan純素飲食的戴維斯，2019年也開設了一家「Uncle Q創意蔬食餐廳」，作為自己茹素與推廣蔬食的基地！店裡以提供西式料理為主，例如義大利麵、燉飯、披薩等等，還有戴維斯最喜愛的美式漢堡蔬食版——Q叔叔漢堡，是餐廳人人喜愛的招牌菜！
Uncle Q創意蔬食餐廳
台北市大安區潮州街105號
https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=48&mid=270&fbclid=IwAR2ut8wXKAAAk3T5QHSaC3xlElVImVFC-xj60CnhONHwS9vigSrMaWZ4FcI
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