鼓勵植物性蛋白 加國飲食指南減「奶」

健康醫療網／記者蔡岳宏外電報導

2019年1月30日 上午10:20

【健康醫療網／記者蔡岳宏外電報導】大推植物性蛋白質，加拿大新版飲食指南「牛奶」中箭落馬！加拿大睽違12年的新版飲食指南建議，多吃蔬菜水果、全穀類、植物蛋白質，多喝水，並減少動物蛋白攝取量。其中削減乳製品攝取，因學界無定論，引起各界爭議。

加國新版飲食指南 蔬菜水果佔一半

根據《BBC》報導，新飲食指南取消傳統4大類食物分類，食物建議份量也消失，改用更簡單的餐盤表示：蔬菜水果佔二分之一，全穀物類和蛋白質各佔四分之一，並建議多喝水。美國2011年也改變飲食指南，將食物金字塔轉換成「我的盤子」，然而仍保留每日1杯牛奶。

新指南的明顯改變，還包括完全去除100％果汁，因為高含糖量造成許多孩童肥胖；乳製品份量遭削減，尤其不建議調味乳（同樣也是含糖問題），然而乳製品並未完全從指南中去除，例如無糖低脂牛奶還是在替代飲用名單中。

減少乳製品得罪業者 各有擁護與支持

該指南強調，加拿大民眾應多攝取未加工食品，多吃植物性蛋白質。植物性蛋白質可以提供更多纖維和更少飽和脂肪，蔬菜水果則富含維他命、礦物質和纖維，有益心臟健康。以全穀類食物取代精緻類澱粉，有助預防中風、大腸癌、心臟病和第二型糖尿病。

《環球郵報》報導，新指南受到許多素食者和學者擁護，然而業者、其他營養學家也有反對意見。健康教育專家李菲爾（Lee Finell）批評，牛奶富含鈣質、鋅、維生素Ｄ和鎂等營養物，雖然其他豆製品也有相同營養，含量卻相對少。

台灣飲食指南 每日乳品2杯

國健署公布107年最新版「每日飲食指南」，則倡導均衡飲食，鼓勵攝取「六大類」食物，包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類。其中，調整「蛋」在蛋白質食物來源順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」，並不再強調乳品需選用低脂或脫脂，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，保護骨頭健康。

參考資料：

1. Is milk healthy? Canada's new food guide says not necessarily.

2. Canada’s new food guide shifts toward plant-based diets at expense of meat, dairy.

3. 新版加拿大飲食指南

 P.S.版主推薦並鼓勵純素食飲食