國家地理雜誌：餵飽全世界（巴西畜牧業真相）

六月 10, 2014 — 食物知情權

最近一期國家地理雜誌探討糧食需求危機：

現在，農業對環境造成了極大的挑戰。隨著人口不斷上升、各國日益富裕，對肉蛋奶的需求急升，增加了生產玉米和黄豆飼料的壓力，全球糧食需求愈來愈大。根據現在的情況，到2050年，我們將必須生產大約現在兩倍的作物才足夠！

「一提到對環境造成威脅的因素，浮現在我們腦海裡的往往是汽車、煙囪，而不會是晚餐。然而事實是: 人類對食物的需求才是危害地球的最大元凶之一。農業是全球暖化最重要的肇因之一，它所排放的溫室氣體比汽車、卡車、火車和飛機全部加起來還多！」

人們對需求量增長驚人，目前肉類畜牧業排放的溫室效應氣體約佔巴西全國總排放量的50%，養牛業是導致亞馬遜森林被砍伐的首要原因。現代肉類生產帶來的環境污染和資源浪費令人震驚：

今日全球作物的熱量只有55%為人類直接食用，其餘則拿來餵養牲口（大約36%），或變成生物燃料和工業產品（大約9%）。
每餵給動物100卡路里的穀類飼料，我們只能從奶製品獲取大約40卡路里、蛋類22卡路里、雞肉12卡路里、豬肉10卡路里，或是牛肉3卡路里。

國家地理雜誌中，刊登了多張巴西肉類工業的攝影圖片，給大家一窺巴西現在的工廠化農場的面目：（圖片和引文來源）
「農人剷除這片亞馬遜雨林以種植玉米，只有受到國家法律保護的巴西栗被保留下來。儘管減緩伐林速度的努力已有進展，在位於巴西北部的帕拉州，去年被砍伐的森林面積仍增加了37%，令人憂心。」PHOTOGRAPH BY GEORGE STEINMETZ
「巴西格蘭雅曼提奎拉農場裡的800萬隻母雞每天會產下540萬顆蛋。輸送帶將雞蛋迅速送往包裝廠。過去40年來，開發中國家對肉品的需求已成長三倍，而蛋的消耗量更是增加了七倍，使得大規模的動物養殖場急劇擴張。」PHOTOGRAPHS BY GEORGE STEINMETZ
「在巴西的紐崔布拉斯養豬場裡，母豬被圈養在一格一格的畜欄中，空間僅夠牠們餵奶且不會意外壓死仔豬。養豬場往往是很大的汙染者：普通一隻90公斤的豬每天會製造6公斤的糞便。」PHOTOGRAPH BY GEORGE STEINMETZ

「在巴西希卓藍迪亞附近的一間工廠裡，每個月約有450萬隻雞被宰殺、除毛、切塊、修剪和包裝。雞的各個部位會送往全球各地：雞翅和雞腳主要銷往中國，雞腿到日本，雞胸到歐洲。全球人類對雞肉的好胃口讓家禽產量的成長速度遠勝於豬肉或牛肉。」PHOTOGRAPH BY GEORGE STEINMETZ

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延伸閱讀：

1. 吃牛肉，等於破壞雨林？( 養牛業是導致亞馬遜森林被砍伐的首要原因。)
2. 13張圖闡述吃肉導致饑荒的原因
3. PETA提供：關於世界地球日的事實