蔬食能滿足人體所需的營養

美國「責任醫藥內科醫師委員會」建議，最適合健康飲食的新四類食物：全穀類、豆類、蔬菜、水果類。由等量的植物性食物以及動物性食物的營養成分比較，食物 性食物在各方面的營養素大都優於動物性食物，而且對於代謝症候群有極大關連的膽固醇、脂肪，植物性食物都少於動物性食物。

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