節能減碳少吃肉 蔬學美食正夯

RTI

更新日期:2010/10/01 17:30
環保議題當道，有人以節能減碳避免暖化，也有人倡導「少吃肉」，減少地球排碳量。由台灣癌症基金會主辦的「蔬學美食誰第一」比賽，今天(1日)邀請立法院長王金平、立委涂醒哲等人下場拚比廚藝，推廣「多吃蔬菜」的飲食觀念。
根據世界氣象組織(WMO，World Meteorological Organization)報告指出，2008年大氣主要溫室氣體濃度已創下工業革命以來最高紀錄，而一般人所熟知的「二氧化碳」，是造成全球暖化的元凶，畜牧業所排出的溫室氣體「甲烷」與「氧化亞氮」，則分別排名第2、3位。
民間團體「週一無肉日」發起人之一蘇小歡表示，除了從生活中節能減碳外，「改變個人飲食習慣」也成了目前國際間解決「地球暖化」的方式之一；這兩年在台灣推動後，也有不少學校團體和民眾響應。
像是位在中和的飯店業者，1年來每週一固定推出200個限量素食便當，吸引不少民眾排隊搶購。業者翁茂安說，可以看出民眾已經慢慢培養出「少吃肉食」的風氣。他說：『(原音)我們9點半才開門，那8點半由我們清潔人員進場開門，就有人在那邊排隊了，真的有那個風氣出來。』
台灣癌症基金會1日也邀請立法院長王金平、立法委員涂醒哲、交通部前部長簡又新與監察院前院長陳履安等人進行一場「創意蔬食」比賽。立法院長王金平開玩笑的說，自己從小到大只會炒蛋，這次還是第一次親手料理食物。最後評審決定，參與比技巧重要，因此4人並列第一。