殘忍又危害生態 環團籲拒吃魚翅年菜

央廣 更新日期:"2010/02/13 13:15" 韓啟賢

農曆春節期間，家家戶戶都會端出豐盛的年菜，而且很多家庭都會準備一道和魚有關的菜，象徵著年年有餘。但環保團體呼籲，如果年菜中的魚是已瀕臨滅絕，或是漁獲方式是以殘忍又會造成海洋生態無法永續的手段獲得，像是魚翅，應該拒絕食用這類的年菜。

環保團體「動物社會研究會」主任陳玉敏指出，魚翅是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片「翅」，其重量不到整條魚的十分之一；也由於價格昂貴，很多捕魚船為了節省空間、裝載更多魚翅，把捕獲鯊魚割下魚鰭後，將較無價值的魚身丟回海中，讓牠們在海裡慢慢流血、痛苦死亡。

而且，由於魚翅的消費食用量非常大，使得全球鯊魚數量以驚人的速度銳減。根據世界自然保育聯盟(IUCN)有關鯊魚族群量的研究指出，現有111種鯊魚的生存已出現危機。科學家警告，如果人類持續過度捕撈漁業資源，2048年後，人類將只剩水母可以食用。還有，由於鯊魚生的少，幼鯊需經過很長時間才能成年，加上鯊魚在海洋中，位於食物鏈頂端，一旦其族群崩解，其他魚類的多樣性就受到嚴重威脅。像是在北大西洋，由於鯊魚族群減少，造成以扇貝為攝食對象的魟魚大量繁殖，迫使當地有百年歷史的扇貝漁業走入歷史。

陳玉敏還說，不少魚翅在加工製作時都會漂白，吃了對健康有害。陳玉敏說：『這幾年科學家的檢驗其實都警告人類，第一個是它(魚翅)有漂白，因為加入漂白劑把它漂白、好看；第二個就是它的汞汙然殘留非常的嚴重。所以，吃了其實對你也不健康，對身體有傷害，所以我們覺得那真的不是值得鼓勵的一道菜餚。』

環保團體除了呼籲民眾「拒吃魚翅」外，也希望銷售通路與餐飲業者能停止販售不人道且不環保的魚翅料理，讓人類真的能夠「年年有魚」。