2008/12/3

吃素救地球 2008素食博覽會明登場

新飲食文化崛起 四大主題讓你吃出健康 過來人談茹素歷程 益人利己

二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會展前記者會昨天舉行,與會來賓(右起)傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外,並推薦《素食地圖》,讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳,也能建立正確的養生保健觀念。記者邱麗玥攝

【記 者羅智華台北報導】「吃素讓我變得更健康、精神也比以前更好」。擔任「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」的媚婷峰集團董事長莊雅清昨天在記者 會暢談茹素歷程。她表示,自己過去是個美食主義者,直到去年因緣際會接觸佛光山,才體會素食的好,開啟茹素生涯;她笑著說,現在不只自己茹素,就連公司許 多同仁也開始吃起素來,為人生注入一股新活力。

為了讓茹素者吃得健康,《人間福報》從二○○五年開始舉辦「第一屆台北國際素食暨有機產品 博覽會」,推廣有益身心健康的「素食文化」,每屆都吸引近十萬人次共襄盛舉。秉持一路走來的健康環保理念,今年《人間福報》不但擴大舉辦,並將展覽移到台 北世貿三館,空間更為廣闊,展期從八日至十一日,每天上午十時至下午六時。

成功帶動茹素風潮

《人間福報》社長永芸法師表示,國際素博會已邁入第四屆,一路走來不但成功帶動一股茹素風潮,也讓大眾了解如何吃得正確健康,藉由身體力行的方式,讓吃素不只「利己」更「益人」。

《人間福報》總主筆柴松林指出,素食人口的增加是各國自一九七○年以來最大的改變,世界上有愈來愈多人茹素,讓吃素不再只是宗教信仰,而是新飲食文化的崛 起。倡導「有機素食」的好處相當多元,不但有益身心,還可降低溫室效應、減少對環境的危害,吃素也是最符合人道精神的方式。最近全球陷入糧荒危機,究其原 因就是為了生產肉類而耗費太多榖物飼料,若大家都能茹素,自然有助於糧荒問題。而透過素食博覽會的舉行,也為吃素建立正確觀念,幫助每個人了解如何藉「有 機素食」為地球帶來更多「生機」。

減少釋放二氧化碳

對此,茹素達十多年的立委林鴻池亦有同感,他以自身經歷為例,自從茹素後不但很多病痛都消失無蹤,整個人也容光煥發起來。林鴻池表示,一般人都以為只有力 行節能減碳才能抗暖化,其實吃素也是一大幫手,只要一天不吃肉就能減少釋放七公斤的二氧化碳、降低溫室氣體排放與熱帶雨林砍伐,可說是好處多多。

「多吃有機蔬果,不但能救自己還可以救地球」。長年推動有機飲食的養生達人陳月卿表示,健康飲食可以讓人活得更好,自從先生蘇起多年前檢查出癌症的那天 起,她每天調製精力湯、蔬果汁給家人飲用,十多年如一日,全家人的健康也愈來愈好。而過去長住台灣的美籍藝人傑夫本身也熱愛有機素食,他語帶幽默表示,多 吃有機蔬果不但讓他瘦身有成,也變得更年輕有活力,就連母親生病時,也是每天食用蔬果來抵抗病痛。

變得年輕更有活力

林鴻池與陳月卿也在記者會親手示範有機蔬食總匯與調製精力湯、健康蔬果汁等,五顏六色的各式蔬果讓人看了食指大動。藝術家董周相也示範洋溢禪風的宗教供菜,透過多元巧思為素食料理添增新意。

二○○ 八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題,並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、「靜心 養性文教區」、「美食街」等五大區塊,展現素食文化的多元面貌。此外,農委會也精心規劃「有機主題館」,並將舉辦有機料理DIY,教大家自製有機料理。

可上素博會網站http://www.merit-times.com.tw/organic2008/ 查詢。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

12/5~8有機樂活素食博覽會好看好吃好健康


(記者陳家珍台北報導)

近年來,國片風興起,海角七號、囧男孩、1895、不能說的秘密等國片帶領台灣人重新認識本土電影,也為沉寂已久的國片再度加溫,而即將於12月6日登場 的金馬獎,也勢必將國片推向另一顛峰,只是在各入圍國片在金馬獎上相互廝殺前,於12月5日至8日,假台北展演二館舉辦的「第四屆台北國際有機樂活素食博 覽會」,將率先為金馬暖身。於2日舉辦的展前記者會,現場就邀請台灣素食界十一大龍頭,將十一大國片入菜,現場烹飪道道誘人的國宴料理,推出「有機國 (片)宴」,不僅要讓民眾透過食的方面貼近本土電影,更能了解吃有機素食也可以吃的很健康無負擔,也為金馬獎與即將到來的「第四屆台北國際有機樂活素食博 覽會」做了最佳的開場。

本屆「第四屆台北國際有機樂活素食博覽會」為讓民眾能更加了解有機食品,吃出健康,特地邀請台灣十一大名廚,仁和齋 陳進儀主廚、法華園 洪銀龍主廚、春天素食 姚銘家主廚、道香齋 鄭文賢主廚、京兆尹 許加健主廚、觀世音 阿坤主廚、陽明春天 蔡哲偉主廚、謝曜宇主廚、一心主廚、人道素食 葛健雄主廚,分別搭配上十一部近來風靡全台的本土國片,海角七號、囧男孩、九降風、一八九五、停車、愛的發聲練習、征服北極、鈕扣人、不能說的秘密等,各 自將有機食材依照電影特性相互融合,推出具有濃濃臺灣味的「有機「國片」「饗宴」」,現場各主廚更化身名模走秀,秀出那道道令人垂涎三尺且融合電影的有機 素食。

以今年最夯且呈現臺灣本土特色及50年代橫跨日台愛情的海角七號而言,就由仁和齋主廚陳進儀透過紫菜、豆腐、蒟蒻等食材的相互搭配,做出名為「福慧鰻蒲 燒」的道地台菜來搭配海角七號,透過紫菜與鰻魚的結合,充分表現出劇中那鹹鹹海風的滋味,以及海邊那湛藍的海水與藍天,還有豆腐那細緻、綿密、可硬可軟的 的口感,正如台灣人的個性,單吃時,那濃濃單純的豆香味溢滿整個口腔,讓人唇齒留香,若搭配上其他食材,更有千變萬化的搭配,這也與50年代臺灣的風俗民 情不謀而合,質樸的滋味與口感,也完整詮釋電影中想表達的意境。

而春天主廚姚銘家則從「九降風」尋得靈感,九降風是在描述9個孩子一同成長、面臨未來的故事。他藉由素食料理常見的菇類來發揮,並利用這結合成各具特色的 9樣菜色,置入新竹風味的烹飪菜餚,如紅糟鮑魚菇、魯仆菜百靈菇以及鳳梨薑絲木耳。讓這道料理更貼近電影的描述。而此九種菇類分別為五味珊瑚菇、杏包菇沙 拉、紅糟鮑魚菇、鳳梨薑絲木耳、魯仆菜百靈菇、涼拌秀珍菇、干燒洋菇、蠔油香菇、酥炸草菇,最後搭配上芋頭雕刻出的風車讓此料理更貼切。

同樣引起各界共鳴的囧男孩,則由法華園董事長兼主廚洪銀龍,以紅燒素蹄膀為主軸,將劇情中,孩子面對成長的衝擊、阿媽隔代教養的狀況,刻畫的細緻入微,原 因在於劇有個角色是由阿嬤扶養長大,所以希望藉由一個具有古早風味的菜餚,來呈現那祖孫間的互動,像是飲食上的互動,所以選用小孩喜歡的蹄膀,藉由Q彈有 嚼勁的口感來象徵,長輩希望小孩不挑食的狀況,也讓民眾每吃ㄧ口,就能感受到濃厚的台灣歷史與成長,其他如鈕釦人、一八九五、不能說的秘密與愛的發聲練習 等電影名稱為名的國宴料理,也將道地台灣風味與文化緊密結合在一起。

謝曜宇主廚選擇鈕釦人這部電影,主要是因劇中描寫夾雜在現實跟衝擊中的生活,與他的料理不謀而合。他利用菱角來油炸在包裹上特殊調味的鹹、酸、甜醬汁,呈 現出處於人們在現實與衝擊的生活中所產生的為難與酸甜苦辣,而不起眼菱角也代表每一個角色,也象徵人人都是自己生命中的主角。

另外此次為期4天的「第四屆台北國際有機樂活素食博覽會」展覽,也會為民眾的健康著想,凡每日前200名參展的民眾,就能免費享有身體健檢的好康,讓民眾 能吃出健康也測出健康。民眾凡購票即可獲得刮刮卡一張,若刮中銘謝惠顧仍有美食能享用,展商中的陳媽媽素滷味將提供10萬份豆干提供給銘謝惠顧的朋友,讓 人人有獎。要是連小豆干都沒搶到也不用擔心,因為展覽內幾乎百分之90的廠商都有提供試吃,也會讓民眾吃到飽。好康還不只如此,每日入場前1000名的民 眾可至大會兌換由大力科技市值600元的精美小禮物,而現場更有遠從日本來的健康鞋店廠商,從日本引進全套的脊椎檢測,免費讓你測試,讓你站的輕鬆,走出 健康。

更特別的是,今年的『關愛生命、「筷素」救地球、第二屆菩提金廚創意蔬食獎』,希望藉由推廣素食文化與激勵蔬食人才,增進產學交流,也一同為節能減碳做努 力。12/5、12/6將分別是社會、學生組複賽,12/7、12/8也將分別是學生組、社會組金廚獎底定的日子,到底金廚獎將花落誰家?芭達雅五日遊又 將由哪位大廚抱走?哪道料理最能符合節能減碳?答案即將於「第四屆台北國際有機樂活素食博覽會暨第2屆台灣健康月國際健康博覽會」揭曉。

(圖為:素食界11強合照)

沒有留言: