生產1公斤牛肉須耗用2萬升水，可注滿50個浴缸. 選擇純素食，每個人一年就可以節約逾80萬升的水.
2024/2/22
2024/2/21
英國純素人口激增！640萬人計劃於2024年轉向無肉飲食
24/02/21
根據個人理財比較網站Finder的研究，英國的純素人口現在已達250萬人，這意味著有4.7%的成年人遵循植物性飲食。這一數字在2023年至2024年間增加了110萬人，增幅驚人。
英國還有310萬素食者，佔人口的5.8%。這一數字自去年稍微下降了，但這可能是因為一些素食者已經轉換成為純素人。還有300萬人是只吃魚不吃其他肉類。
此外，研究指出，有640萬英國人表示，他們計劃在2024年採用某種無肉飲食方式，其中200萬人希望成為純素人。雖然不太可能所有人都會貫徹自己的意向，但如果每個人都這樣做，那麼到2025年初英國將有1500萬無肉食人士，占成年人口的28%。
Z世代和千禧一代的無肉食人口比例最高，而且有最多人有興趣戒掉肉類。現在有26%的Z世代人遵循無肉飲食，其中9%完全不吃動物產品。另外26%的人打算在2024年戒掉肉類，這將使一半的Z世代成為無肉食者。千禧一代的無肉食比例緊隨其後，有22%的人遵循無肉飲食。這一趨勢隨著年齡的增長逐漸減少。
若根據地區劃分，倫敦的無肉食人口比例最高，達21%。另外還有18%的人希望在2024年戒掉肉類。相比之下，西南部的純素、素食者和魚素食者人數最少，只有11%。蘇格蘭人在2024年最不可能放棄肉類，比例為6%。
這一研究支持了去年的報告，該報告發現，英國的純素食品市場正以9.58%的速度增長，有40%的消費者表示他們希望有更多的植物性選擇。這主要是由於健康問題，包括肥胖率上升和乳糖不耐症。動物福利和環境問題也起到了一定作用。
https://www.suiis.com/news/article/1756?fbclid=IwAR2MAZN1Wqvq_-Y2ez_RIzYcothJGngjuT2dDVK1AuTWhZ2tNl-SF3uLg6s
2024/2/16
全球嚐後果！亞馬遜雨林2050年恐達生態系臨界點 釋放儲存的CO₂
▲亞馬遜雨林能儲存約全球20年二氧化碳排放量。（圖／路透）
文／中央社
一項新研究示警，亞馬遜（Amazon）雨林正面臨一系列壓力，最快可能在2050年陷入大規模生態系崩潰，對這個地區和全世界帶來嚴重後果。
法新社報導，亞馬遜的生物多樣性豐富，擁有地球上超過10%物種，能透過儲存相當於大約全球20年、造成全球暖化的二氧化碳排放量，幫助穩定全球氣候。
但來自毀林、乾旱、森林大火和升溫的壓力，已逐漸削弱亞馬遜雨林抵禦衝擊的能力。科學家示警，這可能會引發所謂的「臨界點」，使這個關鍵的生態系陷入不可逆轉的變化。
在本月14日發表於「自然」（Nature）期刊的這份最新研究中，一個國際科學家小組估計，到2050年底前，亞馬遜的10%至47%將處於壓力之下，而這些壓力可能導致大範圍的生態系變化。
亞馬遜這個關鍵的生態系可能會停止吸收、或甚至釋放儲存的碳，進一步助長全球暖化，並加劇其影響。
來自巴西佛洛里亞諾波里斯（Florianopolis）聖卡塔里納聯邦大學（Federal University of Santa Catarina）的第一作者佛羅雷斯（Bernardo Flores）表示：「我們正逼近一個可能的大規模臨界點，而且（無論是地方範圍或整個系統）我們可能比先前的認知還要更接近。」
研究人員利用來自電腦模型、對過去數千年變化的觀測和證據等資料，繪製出亞馬遜生態系的複雜性，並確定壓力的關鍵原因。
他們接著分析包括全球暖化、年降雨量、乾季長度和毀林在內等壓力因素，檢視這些因素如何個別或共同作用，導致可能觸發重大崩潰的回饋循環。
研究人員表示，亞馬遜雨林到2050年底前可能面臨前所未有的水資源壓力。
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