國際30個非政府組織 要求聯合國秘書長以純素飲食應對氣候變化

 2021/08/19

圖：Plead for Planet

來自15個國家共30個有影響力的非政府組織，共同簽署一封公開信，呼籲聯合國秘書長應逐步採用植物性純素飲食，並在應對氣候變化方面樹立個人榜樣。

這封公開信呼籲古特雷斯秘書長認識到糧食生產在應對氣候變化方面的作用，並將促進植物性飲食作為個人減少碳足跡的最有效方式之一。以作為過去在任期中擔任碳中和的堅定推動者，並認為氣候變化的威脅是「他一生的戰鬥」，這封信督促古特雷斯為植物性蛋白質的未來指明道路，這可以減少全球溫室氣體排放高達20%。

公開信已在紐約聯合國總部送達，簽署方仍在等待秘書長的答覆。該倡議由葡萄牙素食協會發起，作為 Plead for Planet 國際運動的一部分，公眾請願書可以在官網簽署。以類似的方式，英國的醫生最近也呼籲首相鮑里斯·約翰遜採用植物性飲食來應對公共衛生危機和氣候變化。

葡萄牙素食協會表示，「安東尼奧·古特雷斯是聯合國發言人，他將對應對氣候變化問題提出議程，做出最大努力。這就是為什麼我們主動呼籲聯合國秘書長也透過他的飲食的象徵性小改變來樹立個人榜樣。實現巴黎氣候協議目標和限制全球變暖，需要徹底改變飲食習慣，尤其是在西方國家，而轉向植物性飲食將大大有助於減少我們的生態足跡。」

 

https://www.suiis.com/news/article/1576?fbclid=IwAR1gwsVPxpv3Rt05dxnCeslZAtg-yyLPydcmKlIgBRpmCPizv6XoQ-AsC7Y

氣候變化：德國柏林各大學食堂大規模減少肉食

 2021年9月2日

圖像來源，Getty Images

圖像加註文字，

柏林各大學試圖通過減少供應肉食以減少碳排放。

德國柏林各大學食堂將從下學期起改以供應純素食和素食為主，以推動「氣候友好型」的餐單。

從10月起，學生在食堂點餐的菜單組成將是68%純素食，28%素食，以及4%的肉類和魚類。

每周一將完全不供應肉類，咖啡香腸將換成沙拉（沙律）。

大學食堂目前關閉，但是可以通過自取外賣點餐。

新餐單的設計是意在減少德國首都各大學的碳足跡。

在傳統的德國菜色當中，肉類非常普遍，比如炸肉排、德國油煎香腸以及德國鹹豬手等。

聯合國糧食及農業組織的資料顯示，農場動物養殖佔全球溫室氣體排放量的14%。

聯合國政府間氣候變化專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change，IPCC）在2019年的一份報告描述，以植物為主的膳食大有機會減輕氣候變化的程度。

德國一個學生支援組織大學生服務中心（Studierendenwerk）成員丹妮埃拉·庫姆勒（Daniela Kummle）向BBC表示，他們食堂有越來越強烈的要求使用無肉餐廳。

庫姆勒提到2019年的一次學生調查結果，發現柏林有14%的學生表示他們是純素食者，另外有33%是素食者。

她表示，大學生服務中心運營著柏林各大學和學院的34家食堂，他們在全球疫情期間調整了餐單，「讓我們的供應更加趨於『氣候友好型』」。

學生將可以點選的餐食包括使用椰子奶和紅扁豆做的純素燉菜，還有加入蔬菜和奇亞籽的鷹嘴豆和藜麥等。

庫姆勒表示，除了社交媒體上少量的負面評論之外，目前為止學生們對此的反應絶大部分是正面的。

柏林工業大學率先在2019年開設了柏林第一家純素食的學生食堂，顯示了德國越來越傾向於植物為主的膳食。

事實上，這種膳食在當地大受歡迎，德國在維根茲連鎖超市2020年的一項跨國膳食調查中位居素食主義名錄的首位。調查顯示該國有260萬人是純素食者——佔總人口3.2%，約360萬人是素食者，佔人口4.4%。

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與此同時，氣候保護在柏林各大學正在成為一個越來越重大的話題，多所大學均制訂了詳細計劃，減少碳排放。

柏林洪堡大學（The Humboldt University）希望在2030年達到氣候中和，並已聘請了兩名氣候保護經理。柏林工業大學也有在2045年達至氣候中和的目標。

兩所大學還在重新修繕校內建築，以令它們更加節省能源。

兩所大學數以百計的工作人員也主動承諾放棄在短途出差中坐飛機。

柏林工業大學負責可持續政策的漢斯-尤爾裏希·海斯教授（Prof Hans-Ulrich Heiss）表示：「我們在過去四年已經將氣候保護的議題推前了一大步。」

 

https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-58408811?fbclid=IwAR2x7oKLippeC2Uq0YV5_SavXrm_bAdwjnCAGP5T1ml59ZYpBwBs9aI4KzU