2012/8/2

揮刀20年、殺百萬頭豬 他放下屠刀改茹素

 

張孟熙(右)放下屠刀,賣素食料理,妻子徐玉仙支持,夫妻倆一起茹素。
記者王慧瑛/攝影
屠夫張孟熙過去每天殺豬,號稱五秒讓豬斃命,廿年來,刀起刀落間殺了近百萬頭豬,日前毅然決定放下屠刀,改拿菜刀開素食餐廳。雙手染血屠夫變成素食主義,朋友對他的轉變都大感訝異。 張孟熙目前每天到新竹一家餐廳拜師學廚藝,同樣是拿刀,他說「菜刀、屠刀心境大不同。」張孟熙的妻子徐玉仙在市場擺攤賣豬肉,她說「夫唱婦隨」,丈夫封刀,她也決定「收攤」。
殺豬殺了廿年,四十四歲的張孟熙提起屠夫這行,眼睛一亮。他說,屠夫晚上十點多上工,凌晨二點多下班。殺一頭豬九元,他一個晚上可殺近四百頭豬,四小時三千五百元輕鬆入袋,工時短又好賺。
殺豬有套流程,張孟熙負責宰殺流程中的「頭刀」,一手拿鉤,一手持刀,當豬進場,他得眼明手快,在瞬間將尖刀刺進豬的頸部動脈,平均三至五秒讓豬一命嗚呼。
天天殺生奪命,張孟熙有時面對豬無辜的眼神,還是會出現惻隱之心,但是屠夫的工作必須「比豬還狠」,只好心一橫,手起刀落,上百萬隻豬命喪張孟熙刀下。雖然賺錢相對輕鬆,但來得快、花得也快,「日子過得相當荒唐」。
讓他洗心革面的是長年茹素的姊姊,常常向他提起輪迴、業障等觀念,加上屠夫工作日夜顛倒,無法常常陪伴家人,張孟熙上個月決定放下屠刀,和妻子一起茹素。
現在吃喜宴時,張孟熙總是坐到素食桌,朋友露出納悶表情問他:「你腸胃不舒服?」得知他改吃素,朋友們都無法相信無肉不歡的他,會一夕間改變。
徐玉仙愛喝咖啡,以往丈夫每天都會買杯咖啡給她,過去她端著咖啡,內心常有股聲音問她「這杯咖啡是多少條豬的生命換來的?」她說,丈夫轉行後,脾氣變好,臉部線條也變柔和了,收入比以前少,但心裡更踏實知足。


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