回歸天然食材 蔬食喜宴新思維

最近爆發的塑化劑汙染風波、讓很多人開始反省、我們平常是不是吃了太多加工食品？最近還有一對新人在結婚時、特別選用蔬食喜宴，讓食物回歸到最天然的狀態。讓賓客吃到最健康原味、而且不受污染的料理，舉辦了一場特別的蔬食喜宴。

看到這張，寫著各種碳排放量，還介紹食物營養成分的計算比較，你一定以為是一張抗暖化的宣傳單，不是，這其實是一張喜帖。新人是這對才子佳人，新娘是豎琴演奏家、新郎是牙醫師，他們把一生一次的結婚喜宴，辦得很不一樣，推廣蔬食抗暖化、希望帶動喜宴蔬食化的風潮。

這場蔬食婚宴，新郎新娘希望給賓客最原味最健康的料理，沒有抗生素沒有瘦肉精也沒有基因改造食品，這麼特別的婚宴，很多人都是第一次參加。

堅持掌握食物的特色維持食物的原味，每一道蔬食料理都是廚師鍾國光的傑作。山珍海味其實垂手可得，而且就是食物的原味，婚禮外頭小小的許願池，新人也希望大家能許一個愛自己愛家人愛地球的願望。

而且更特別的是，婚禮結束之後不是發喜糖，而是人人一本蔬食料理食譜當伴手禮，鼓勵大家回去之後也能自己做做看。因為堅信飲食蔬食化好處多多，這對新人決定化理念為實際行動，舉行這場形式特別又思想進步的婚禮喜宴，回歸食物的自然本色，就像生活平淡就是最大的幸福。

許恆慈 許政俊 台北報導

(2011-06-07 20:00) 公視晚間新聞

美天文愛好者發現火星神秘建築 或爲秘密基地

美國一位天文愛好者日前使用“谷歌火星”軟體時，意外發現火星表面，有一個神秘建築物。

大衛·馬丁斯是一位資深天文愛好者，最近他在使用谷歌火星的軟體時，震驚地發現在火星北半球某處的一片紅色荒漠中，有一處神秘而龐大的 “圓柱形建築”，它至少213米長、46米寬，輪廓清晰可見，看上去不像是大自然的産物，相反更像是由人工建造而成。馬丁斯將他的驚人發現拍成視頻並在 YouTube上公佈。

這一發現立即引起了軒然大波，馬丁斯認爲，這座建築很可能是由美國航空航天局秘密修建的“發電廠”或“火星基地”，但卻故意向世人隱瞞火星上的真相。而另一些瘋狂的陰謀論者甚至猜測稱，這座建築很可能是火星人自己建造的“太空站”，火星人可以從那裏乘飛船飛往太空旅行！

“谷歌火星”軟體是一款以NASA探測衛星拍攝的火星照片爲基礎的地圖瀏覽工具，只要輸入經緯度，就可以查看指定地點的火星表面高清晰圖像。

(本文來源：漢網-武漢晚報)

世界環境日／避塑毒 呂秀蓮提倡多素少肉

【聯合報╱記者鄭宏斌／台北報導】2011.06.05 03:51 am

今天是聯合國制訂的「世界環境日」。前副總統呂秀蓮昨天呼籲，為了避免地球生態浩劫，大家要多吃素、少吃肉，讓飲食回歸自然，也可避免塑化劑毒害，「是該啟動新飲食革命的時候了。」

聯合國在一九七二年六月五日，於瑞典首都斯德哥爾摩，召開世界第一次「聯合國人類環境會議」，提議每年的六月五日為「世界環境日」，該年十月由聯合國大會通過，每年會訂定不同主題，今年主題為「森林：大自然為您效勞」。

【2011/06/05 聯合報】

世衛首證實:手機電磁波恐致癌

更新日期:2011/06/01 22:15

您每天花多少時間講手機呢？這裡提供您一個重要的訊息, 就是世界衛生組織首度公布: 手機電磁波會增加罹患癌症的風險, 尤其是腦瘤。而手機的致癌風險, 跟重金屬鉛, 還有DDT殺蟲劑是同一個等級。

手機關機時，與手機開機時，一個人的腦部狀況有什麼不同? 兩相對照下可以看出，手機開機狀態下腦部上端區域活動特別頻繁。來自世界衛生組織14國的31名科學家，31號更是第一次公開宣稱，使用手機有引發癌症的風險，WHO研究指出，手機的無線電頻電磁場，可能增加罹患神經膠質瘤 ，也就是腦腫瘤的機會，使用手機超過十年的人，罹患腦癌的機率增加一倍。因此決定把手機的致癌風險，列為跟鉛、殺蟲劑DDT、以及汽油廢氣等同級。不過WHO跟部份專家也坦承，手機跟癌症兩者的關連性，還需更多、更長時間的研究來佐證。

對於WHO的研究手機業者立刻站出來反駁，質疑世衛研究樣本有限，導致結果偏頗產生誤差。事實上國際間對於手機輻射危害程度，持續進行多方密的研究，但結論莫衷一是，有的說無害，有的說有害。

由於世衛估計全球手機用戶，大約在50億左右，為了健康著想，專家建議民眾，還是多利用簡訊跟免持聽筒裝置，減少曝露電磁場的機會，美國聯邦傳播委員會則是建議，使用手機時至少要遠離人體1.5公分。

冰河不見了！ 消融中的喜馬拉雅山

更新日期:2011/06/02 22:31

全世界最高的喜馬拉雅山，現在也躲不過暖化的衝擊，這座世界屋脊，正面臨嚴重的融雪危機，拿60年前的老照片，和現在的冰河照片做對比，赫然發現，原本厚厚的冰河，全不見了，變成高山湖泊，透過DISCOVERY頻道的鏡頭，帶大家一起直擊消融中的喜馬拉雅山。

喜馬拉雅山脈高聳入雲，它也是亞洲的命脈。影片旁白：「這裡蘊含全球40%的淡水，也是地球最高的山脈，5萬5千條冰河座落在此，它是亞洲7大河川的源頭，但是我們最珍貴的資源，正在一點一滴的消失。」

站在聖母峰頂，就看得出山海之間的密切關係，登山家達瓦兩度登頂時，差點不敢相信眼前的景象。登山家達瓦史蒂芬雪巴：「2007年我首次登上聖母峰，親眼目睹冰雪消融的情況，相當嚴重，冰河、冰峰和冰坡都在消逝，因而造成更多雪崩和落石。」

不相信嗎？照片會說話，早在1950年代挺進喜馬拉雅山脈的奧地利先鋒史奈德，拍下了壯麗的照片，然而當時鏡頭捕捉到的景象，似乎已成追憶。

冰河學家奧爾頓拜爾博士：「史奈德在1953年拍下坤布谷，冰河向下延伸到，海拔4千公尺處，和最近的照片相比，你會發現冰河大幅消失，更令人不安的是，冰河消融的雪水，形成了龐大的冰河湖。」

比對照片印證了世人心底的擔憂，65%的喜馬拉雅冰河正在消退，氣候變遷的成因或許還沒有定論，但是它確實正在發生，冰河就是最佳指標，消失的冰層變成冰河湖，令高山居民徹夜難眠。

影片旁白：「伊姆加湖就在丁波切村上方，這座湖或許是遊客眼中的美景，卻也不斷提醒村民，災難可能發生。」

冰河湖一旦潰決，洪流會直接沖向村莊，像伊姆加湖一樣的不定時炸彈，在喜馬拉雅山區愈來愈多，數一數有2百個之多。

氣候變遷一方面造成消融雪水過剩，另一方面也帶來了乾旱，喜馬拉雅山區不少村落，不再出現雨季，附近的冰河雪水也即將乾涸，只好把腦筋動到滿山的霧氣上。

影片旁白：「為了把霧氣變成水，伊蘭村民用一連串的廉價網布，捕捉霧中的溼氣，溼氣滲進網布之後，水就會滴進盆裡，這些淡水隨著重力，流到村裡各處的水龍頭，村民就不必跋涉兩小時路程，到最近的河邊取水。」

窮則變、變則通，面對消融中的喜馬拉雅，人類不得不想方設法，用盡心思。影片旁白：「喜馬拉雅山脈是亞洲的水塔，這座水塔要是乾涸，將會有20億人缺乏飲水，灌溉用水和工業用水。」

氣候變遷衝擊地球生態平衡是既成事實，世人不能再規避自己種下的苦果。印度環保部長：「環境在改變、氣候也在改變。」

冰河學家奧爾頓拜爾博士：「這是警訊，我們仍有時間採取因應措施，我們必須留這個警訊。」

全球雨林砍伐面積 10年減少1/4

（路透布拉薩市1日電）聯合國糧農組織（U.N. Food and Agriculture Organization,　FAO）今天指出，全球3大雨林破壞率，在最近10年減少25%；不過部分國家破壞的速率，仍令人相當憂心。

亞馬遜盆地（Amazon Basin）和剛果盆地（CongoBasin）分別是全球最大和第2大森林區，位於印尼的婆羅洲湄公河流域（Borneo Mekong）則是第3大，這3區的熱帶雨林面積，佔全球80%。

研究發現，這3區的林木濫伐程度，在2000年-2010年之間的面積為540萬公頃；和前1個10年的710萬公頃相比，少了1/4。

研究作者威基（Mette Wilkie）表示，不能因此自滿，特別要注意的是來自農作的威脅。

威基告訴路透社：「伐林面積超過應該砍伐的面積。」「亞馬遜盆地有大規模的土地轉為農業及農作物；剛果河移作農地的面積較小，主要用在自給農業；東南亞則是兩者混合。」

研究指出，厄瓜多、蒲隆地、柬埔寨擁有最高的森林砍伐率；盧安達、越南及菲律賓的森林覆蓋率近年來則有增加。中央社（翻譯）

熄碳愛地球 彰從食做起

彰化縣政府昨（三十一）日上午於縣府中庭舉辦「熄碳愛地球」記者會，副縣長張瑞濱，縣議員林滄喜、環保局長陳雪莉、彰化縣各社區代表等貴賓，一同 在六月五日世界環境日即將到來前，呼籲民眾一起減碳愛地球，從「食」做起，特別以彰化優鮮的在地蔬果製作「聚寶盆」與裝扮「蔬果卡卡」，呼籲民眾吃新鮮、 吃當季、吃在地，不但可以獲得最完整的營養，也能避免食品加工添加不當物質及耗費能源，讓民眾吃出健康、減碳又環保。

張副縣長指出，節能減碳與飲食有重大關聯，彰化縣的農特產品，不論是稻米、蔬菜或水果都是最優質，選購在地生產農產品，不僅符合低碳飲食在地栽培等優勢，而且食物里程短，吃得健康又環保。

張 副縣長表示，縣府積極推動「陽光有氧新生活，我家就在森林邊」植樹運動、積極協助各鄉鎮市公所設置空氣品質淨化區、推動綠地覆蓋、補助社區利用閒置土地進 行綠美化，讓縣內閒置土地增闢更多綠地，補助縣民淘換老舊二行程機車，降低空氣污染。此外，彰化於縣內國中小學全面實施周一無肉日，吃蔬菜愛地球把「低碳 飲食」的理念以實際行動帶進學校。

週一蔬食日 市府餐廳不見肉

〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕

市府九日起推動「週一蔬食日」，市政大樓的員工餐廳配合更改菜單，不賣葷食，許多員工看到餐廳內告示才知道昨天是蔬食日，員工表示，偶爾吃蔬食，清清腸胃也不錯；不過，也有人無法適應無肉的料理，選擇到外面用餐。

業者：使用辛香料非純素

市府員工餐廳內有自助餐、麵食、咖哩飯、麵包店等，業者昨天在餐廳內張貼「週一蔬食日」的告示，所有肉類餐點都取消，但業者強調，蔬食日供應的菜色並非「素食」，還是有使用蒜頭、洋蔥等辛香料，湯頭也是用骨頭熬煮。

很多員工不知情

昨天中午用餐時間一到，員工餐廳照樣湧入人潮，記者隨機詢問幾名市府員工，他們都表示不知道週一是蔬食日，還有人回答「不是週三嗎」﹖原來許多單位本身已訂定該單位的蔬食日，有的是每週三，有的是每個月十五日。

員工表示，平日經常吃肉，偶爾吃蔬食，可以清腸胃，對身體有好處；也有員工說，市府秘書處與自己單位訂的蔬食日不同，這樣一週要吃兩次蔬食嗎？另有員工表示，實在不習慣完全不吃肉，所以昨天是到外面用餐。

員工餐廳有家知名麵包店，架上還是出現熱狗、鮪魚麵包，業者表示，市府告知其蔬食日是週五，昨天發現搞錯了，已經來不及，還好本來賣的麵包以奶蛋素、奶素居多，也會在架上標示素食或葷食。

宜蘭高中蔬食日 教官站崗查便當

【聯合報╱記者吳淑君／宜蘭縣報導】

宜蘭高中昨天起響應周一蔬食日，派教官在校門口檢查外送便當是否含肉，沒有肉才能放行。 記者吳淑君／攝影

宜蘭高中響應周一蔬食日，昨起每周一中午全校不吃魚、肉、蛋，還派教官在校門口「站崗」，強制檢查外送餐盒，有業者送來有肉便當，當場被退貨，學生抱怨。校長吳清鏞堅持，減緩地球暖化也是教育的一環，「被抗議也要繼續做」。

第一天的蔬食日，吳清鏞一早到福利社把關全面檢查，不合格就退貨，中午送便當時間，上午十一時五十分校門才打開，教官站崗檢查，便當裡無魚、無肉、無蛋，才可以帶進校園。

「這是葷排骨，不是素排骨！」「教官我看不懂耶！」學生裝傻硬是把排骨便當從教官手中搶走，教官瞪了學生一眼，怕他們餓肚子，還是讓排骨便當放行，但會在班級生活競賽中扣分。

宜蘭高中許多學生昨天叫素食店便當或水餃吃，學生說，一周一餐不吃肉，還可以接受啦。 記者吳淑君／攝影

業者送排骨便當，當場被退貨，把肉換成菜再送來；還有店家配合蔬食日，炒河粉不加肉，有些班級乾脆向素食店訂餐，但帶便當的學生，有人忘了告訴家裡，掀開便當才發現有肉，只好把肉撥到一邊，吃「肉邊菜」。

校長吳清鏞表示，周一蔬食日在國中小學已全面實施，一個月前校務會議決定不能放棄教育機會，學校每年每人二氧化碳排放量三百七十四點七公斤，若周一落實蔬食，每人可減廿公斤排放量，高中生也應負起社會責任。

宜蘭高中全校有一千八百名學生，以後每周一中午都吃蔬食，有女學生表示，「還是很想吃肉，還好每周只有一餐沒肉， 可以接受」。

「有必要搞成這樣嗎？」陳姓家長不以為然地表示，宜中學生自主性強，可以鼓勵、宣導吃素食的好處，強制規定，恐怕難持續「而且強制規定，很不好」。

教師會：應尊重多元

【記者吳淑君／宜蘭縣報導】「又不是小學生！」宜蘭縣教師會理事長鄭嘉偉認為宜蘭高中推周一蔬食日，立意良好，但是用檢查、扣分的作法太粗糙了，高中生應該用理來說服，正向加分，比較符合教育意義。

「大家都是地球公民，能為地球做有益的事，為何不做？」宜蘭高中學務主任吳茂松找學生公開辯論，「你（指學生）贏了，就取消周一蔬食」。

鄭嘉偉說，光復國小有近四十人在調查時，勾選周一蔬食日要吃肉，學校開一間教室讓學生用餐，後來學生嫌麻煩跑回原教室吃蔬食，民主社會本來就應該尊重多元意見。

醫生：偶爾吃素不錯

【記者劉惠敏／台北報導】專家認為，從健康角度來看，青少年偶爾吃素「也不錯」，若要多吃素，則應多留意維生素B１２、鐵質、鈣質及蛋白質的補充。現代青 少年多吃肉，台大醫院營養部主任鄭金寶說，每周一餐，或偶爾吃素還不錯。至於長期吃素，可能有維生素B１２、鐵質、鈣質不足的隱憂。

榮新診所副院長何一成說，一般鐵質、維生素B１２可在體內儲存一到兩個月，吃素當天應當特別留意蛋白質補充，也可從豆類等攝取足夠的優質蛋白質。

暖化危機 衛報：碳排量創新高

（法新社倫敦30日電） 英國「衛報」（TheGuardian）所見數據今天顯示，碳排放量達到有史以來最高水平，引發憂慮，全球氣溫升幅可能超越「危險」門檻的攝氏2度。

國際能源總署（IEA）尚未公布的估計值顯示，全球經濟去年回溫，恰逢二氧化碳排放量增加16億噸，升幅創下歷來最高紀錄。

IEA首席經濟學家比羅爾（Faith Birol）告訴衛報：「這是關於排放的最壞消息。」

他也說：「把氣溫升幅維持在（攝氏）2度以下，已逐漸變成嚴峻的挑戰。」他說：「前景日益暗淡，這就是數據所傳達的訊息。」

科學家認為，氣溫上升超過攝氏2度，代表「危險的氣候變遷」。

IEA警告，2020年前，每年能源相關碳排量不應高於320億噸。

最新數據估計，去年二氧化碳排放量達306億噸。

倫敦政經學院（London School of Economics）的史登（Nicholas Stern）預測，除非碳排量獲得控制，否則後果不堪設想。

他告訴衛報：「這些數據指出，碳排量目前幾乎回到『一如照常』的老路。」

他也說，根據預測，這個走向意味著在2100年前，全球平均溫度升幅約有一半機率會超過攝氏4度。「這等幅度的暖化情況會破壞全球數以億計人口的生活與生計，引發廣泛的大規模遷移和衝突。」

升幅有約7成5來自新興經濟體。（譯者：中央社盧映孜）

科學家：氣候變遷為密西西比河洪災禍首

更新日期:2011/05/25 11:06 洪美惠

摘譯自2011年5月20日EN美國，華盛頓特區報導；林可麗編譯，范仕穎審校

美國「憂思科學家聯盟」(Union of Concerned Scientists, UCS)表示，最近美國密西西比河沿岸豪雨及罕見洪災的導因是人為因素造成的氣候變遷。

反聖嬰現象就是赤道太平洋海平線的低氣溫，這個現象造成的降雨及旱災，影響美國各地噴射氣流以及風暴的移動。

反聖嬰現象轉移了降雨量，導致德州與奧克拉荷馬州的極度乾旱，但也同時讓南密蘇里州以及俄亥俄河谷面臨極端降雨量。

此外，一連串自然因素的總和以及北極海的融冰，為美國中部大部分區域帶來了一個寒冷的冬天，導致美國中西部的北方降雪量增加。而現在正值春季，降雪融化流入密西西比河，同時伴隨著豪雨肆虐。

根據美國國家海洋暨大氣總署(NOAA)的國家氣候資料中心(National Climatic Data Center)的資料顯示，上述這些因素都讓2011年的4月成為美國史上降雨量排名第10的紀錄，國家氣候資料中心保存了可追溯至1894年的氣象紀錄。數個降雨注入密西西比河的州也經歷了他們史上降雨量最多的4月。

除此之外，根據科學家觀察，人類因素引起的氣候變遷持續讓墨西哥灣暖化。

氣溫上升導致從墨西哥灣表面蒸發的水量增加，也讓通過墨灣上方的空氣溫度上升，增加了這些空氣夾帶水蒸氣的能力。

同時，自然洋流的轉移也導致墨灣內以及墨灣上空的溫度增加。

接著，自然的大氣循環模式將夾帶水蒸氣經過墨西哥灣上方，到達北美。根據國家環境衛星數據資訊局（National Environmental Satellite, Data, and Information Service）的資料顯示，墨西哥灣的氣溫比4月末平均氣溫高了約華氏2度，而美國中西部的部分地區此時正經歷強烈豪雨。

環保科學家聯盟指出，強烈暴風雨的數量大增是因為大氣中濕氣上升的緣故，而濕氣上升，則與全球暖化息息相關。就在今年的2月和4月間，有五個州的降雨量在這三個月的期間都破了史上最高的紀錄，這五個州分別是肯塔基州、印第安納州、紐約州、俄亥俄州，以及賓夕法尼亞州。

此刻，密西西比河的河面最高點正緩慢南移。美國陸軍工兵團持續監測到水位最高點向河流的南方下移，並且持續在密西西比河以及支流進行防洪的措施，尤其提高對路易斯安納州南部區域的警戒。

紐奧良的河面預計將在未來兩周維持接近目前的水位，密西西比河水位預計將在5月27日下降到低於洪水位。

在路易斯安納州，目前125個水閘中沿著莫根薩洩洪道(Morganza Floodway)有16個是打開的，美國陸軍工兵團表示，從莫根薩分洪道所放出來的水在阿查法拉亞河盆地(Atchafalaya River Basin)移動得比預期的還要慢。

邦卡萊分洪道(Bonnet Carre Spillway)上的350個水閘中，有335個水閘都已經打開，以將密西西比河的水導入龐恰特雷恩湖（Lake Pontchartrain），這些水閘預計還會持續打開2至4週。

當洪水蔓延過阿查法拉亞河盆地區，大約3900位居民可能需要避難所，現在已有22個避難所可供備用，共可收容8200人。大部份的居民預計將會與朋友及家人待在一起。

路易斯安納州的34個縣已經宣告進入縣內的非常時期。

為了從摩根薩分洪道下游撤離，已經進行計劃與準備。位於聖蘭帝縣(St. LandryParish)外圍堤防外的克羅茲泉以及梅爾維爾(Krotz Springs and Melville)社區已經進行強制性的撤離。聖蘭帝縣地勢較低的區域也已開始自願性的撤離。

聖馬汀縣也已宣布進行強制性撤離。

Climate Change Blamed for Record Mississippi Floods

WASHINGTON, DC, May 20, 2011 (ENS)

全文及圖片詳見：ENS報導

海面上升 學者：沒得防只能逃

更新日期:2011/05/23 19:50

（中央社記者魏紜鈴台北23日電）澳洲報告指出，全球海平面因暖化效應將在1世紀內升高1公尺。中央研究院研究員汪中和呼籲，台灣海平面上升是全球平均值2倍以上，因應辦法只能逃到高處，政府應立即策略遷都。

澳洲氣候委員會報告指出，全球暖化使海平面上升，氣候委員會委員史蒂芬（Will Steffen）也提出預測，「2100年的全球海平面平均上升幅度，相較1990年將高出0.5至1公尺」。

對於國際預測全球海平面將在1世紀內上升1公尺趨勢，中研院地球科學所研究員汪中和表示，台灣因為地理環境加上地球自轉方向，海平面上升的高度是全球平均值的2倍以上。

汪中和說，台灣地理位置在東北半球加上地球自轉方向是西向東轉，又是海洋潮流匯聚之地，因此台灣海平面上升平均值會是全球平均值2倍以上，海拔高度2公尺以下的地區非常危險。

汪中和表示，海平面上升不僅僅代表水位上升而已，暴潮巨浪襲台的機率也會大幅增加。「台灣東岸是岩岸地形可有部分天然阻隔，西半部沿海平原則較危險，而北端蘭陽平原也因地層下陷，恐成為海平面上升最先受影響地區」。

全球暖化使海平面上升，汪中和預估，這個世紀末台灣海平面就會上升1.5公尺到3公尺，其中關渡、五股、社子島最先被淹，預估台北盆地會有1/3被淹沒，他說，「海拔10公尺以下、距離海岸4公里內的地區都是危險地區，應儘量遠離」。

究竟台灣在未來1世紀內，能以何作為來防範？汪中和說，「沒得防，只有逃」。他說，只有逃到更高處才有救，政府也應該在現在就擬出遷都計畫並執行，就像穿著舊衣要趕製新衣，「如果現在不做，肯定來不及」。

汪中和說，現在台北盆地都靠抽水系統工程來防止淹水，台灣也有多處屬地層下陷地區，「日本是全球防海嘯工程技術相對成熟的國家，以日本海嘯經驗給我們的啟示是，人類即使投入巨額工程，都難以抵擋巨大天災」。