Jo Blankenburg - The Architects of Cronos

9月各大公立學校實施週一無肉日 紐約市跟進

2019年3月12日 上午11:11

紐約市市長白思豪（Bill de Blasio）11日宣布，9月開始將實施「週一無肉日」（Meatless Mondays），紐約市110萬名公立學校學生將開始吃素食餐。

法新社報導，白思豪說：「少吃點肉將能改善紐約客的健康，以及降低溫室氣體排放。」

布魯克林有15所學校將近一年前，就已經實施週一吃素食早餐和午餐的計畫，如今將擴大到整體龐大的學校體系。

紐約市長永續辦公室（Mayor’s Office of Sustainability）主任錢伯斯（Mark Chambers）說：「減少對肉類的慾望是個人可以降低對地球造成的環境影響，最有效的方式之一。」

舊金山和加州其他地區數百所公立學校也早已實施「週一無肉日」。

史塔登島區長歐多（James Oddo）說：「我有一些小小的建議要給嘲笑這個觀念的人：請看看科學，看看這些數據，看看孩童肥胖的問題，看看糖尿病前期的診斷。正視65%的12到14歲美國孩童，有初期高膽固醇疾病跡象的事實。」

歐多說：「如此一來，或許你們就能接受我們不能一直沿用相同方式做事的事實，包括接受週一無肉日的這個想法。」

以色列軍人吃素 體力充沛更健康

環保真的有用！NASA發現「地球比20年前更綠了」 多虧2個人口大國努力綠化

2019年03月04日


隨著全球的環保意識逐漸提高，現代人也逐漸開始重視生態的保護和培育。雖然這幾年世界各地都有出現各種嚴峻的氣候，可是根據 NASA 所公布的資料顯示，如今的地球竟然比起20年前還要「更綠」了！

▼根據 NASA 發布的數據顯示，比起2000年，如今全球綠葉面積增加了約5%，相當於一個亞馬遜熱帶雨林的大小，而其中貢獻最大的，就是發展中的中國和印度，佔了增長的 1/3 ！從衛星傳回來的資料可以看到，中國和印度境內的綠化面積非常明顯。

▼專家是收集了 NASA 於1999年發射的旗艦衛星「Terra」與2002年發射的衛星「Aqua」的觀測數據進行分析，發現中國和印度的綠化面積僅佔了全球的9%，可是整體綠化增量的貢獻竟然達到全球的1/3。研究人員推測，中國的綠化面積42%來自植樹造林，32%來自集約農業（Intensivefarming）；而印度的綠化有8成是來自不斷擴增的集約農業種植面積。

▼除此之外，各國人民積極種樹也起了明顯的作用。在2017年，印度就有群志願者發起了種樹活動，在12小時內種植了超過6600萬顆樹苗，打破了世界紀錄。從以下各國綠化面積進步的數據可以看到，中國超過了10%，而印度也有6.8%。

這些數據讓許多網友都大為吃驚，誰能想到這兩個世界上人口最多的兩個國家也能夠在綠化地球上有著如此驚人的貢獻？不過這些增長並無法抵消巴西、印尼等國家境內綠化面積不斷減少所帶來的多種影響，希望大家都能夠重視這個問題，一起愛護我們只有一個的地球！
來源：DailyMail

英國蔬食尚當道 選擇豐富的素食天堂

最新更新：2019/02/27 16:17

 

連鎖咖啡廳Preta Manger在倫敦的素食分店。 

連鎖咖啡廳Preta Manger 2016年在倫敦開了一家純素快閃店，顧客反應良好，快閃店變成長久店面，更逐年增加分店；連鎖烘焙坊Greggs也在今年1月推出招牌香腸卷的素食版，而且這項新產品還是2萬人請願的結果。

文、攝影／戴雅真（中央社駐倫敦記者）
英國的素食主義興盛，吃素的人上餐廳幾乎不需要擔心，因為幾乎每家餐廳都會標示素食餐點，也有豐富的素食菜色可供選擇，簡直可說是素食者的天堂。

首先要了解，素食分為純素主義（vegan）以及素食主義（vegetarian）。純素主義一如字面意義，就是完全不碰葷食；素食主義依據個人選擇，有些會攝取奶製品或蛋製品。這兩種飲食模式近年來在英國都極為風行。

還有一些人選擇根據環境、心情而吃素，被稱為彈性素食主義（flexitarianism），人數也是逐年上升。

素食在英國究竟有多普遍？凱度消費者指數（Kantar Worldpanel）去年針對3萬個英國家庭統計發現，有超過四分之一的家庭，晚餐桌上擺的是奉行純素或素食主義的餐點。在三個月期間，29%的家庭晚餐桌上沒有任何的魚或肉。

目前英國大約每八人就有一人是素食或純素主義者，另有21%的人是彈性素食主義者。素食風潮的興起，又受到近年來流行的「1月吃素」（Veganuary, Vegan和January的合體字）影響。

經歷12月分大啖肉食的耶誕節大餐，加上1月是一年的開端，容易立下決心，因此有組織鼓勵人嘗試在1月開始吃素。民眾在1月嘗試改變飲食習慣，若出現好結果，可能一整年的飲食習慣都因此改變，甚至長久下來完全改變。

「1月吃素」組織2017年曾在英國鋪天蓋地廣告。組織官網指出，嘗試吃素一個月的人，有超過75%表示健康情況好轉。他們睡得更好，體重平均下降約三公斤。根據統計，在1月分，菠菜、茄子等蔬菜的銷售量上升，連鎖比薩店必勝客（Pizza Hut）也特別在1月推出多款素食比薩，爭取素食商機。

許多餐廳看到素食商機，特別推出素食餐點，而素食餐點的方便取得，也讓更多人加入吃素行列。

連鎖咖啡廳Preta Manger在2016年以實驗性質，在倫敦開了第一家純素快閃店。原本的紅色招牌改為綠色，紅色的內部裝潢也改為綠色。由於顧客反應良好，快閃店變成長久店面，更逐年在英國各地增加分店。

瞄準素食消費群，連鎖烘焙坊Greggs也在今年1月推出了素食香腸卷。Greggs的傳統香腸卷每星期可以賣出150萬份，他們表示，最新產品就是這款招牌產品的素食對照版。

有趣的是，這項新產品是2萬人請願的結果。善待動物組織PETA去年號召民眾連署請願，希望Greggs推出素食香腸卷，獲得2萬人響應。

民眾的飲食改變，連鎖超市最有感。連鎖超市Wait rose表示，約有三分之一消費者特意減少肉類的攝取，改為少吃肉甚至完全不吃肉。

精品超市業者Marks &Spencer在今年新推出「植物廚房」（Plant Kitchen）系列，提供超過60款素食餐點，產品包括素食比薩、花椰菜雞米花、素咖哩、素香腸等，選擇豐富，搶攻素食市場。

無論是為了自身健康還是動物福利而選擇吃素，素食主義確實愈來愈風行。素食可以救命，一半原因是減少了紅肉的攝取，一半則是因為多吃蔬果，降低了卡路里攝取，避免肥胖。

牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）在2016年的一份研究指出，如果全球的人都依據膳食指南的建議攝取食物，到了2050年，每年可以拯救510萬人的性命；若是全部的人都改為素食主義，可以避免730萬人早逝；吃純素的效果最佳，可以挽救810萬人的性命。

研究還發現，素食甚至可以拯救地球。如果全球人類都成為嚴格的素食者，到了2050年，畜牧業等食物生產相關過程所製造的溫室氣體將可減少70%。

https://www.cna.com.tw/topic/newsworld/124/201902270005.aspx?fbclid=IwAR3j-Nl288az19qRhwZP9g7Hkgfwz783vNRZpi7s_4AkWkhGbRWdyzh3qJc

美國素食變速食 高科技素肉主攻肉食族

最新更新：2019/02/27 16:01

美國餐廳供應的「不可能漢堡」套餐（漢堡加薯條），每份售價14.99美元。 

 

這波由矽谷投資客、大公司與名流推動的「速食化素食」，目標鎖定的是肉食族群。新世代吃素著眼於新奇、有趣、拍照上網炫耀，而不是實踐特定理念，對速食店常客來說，只是多一項選擇叫「素食垃圾食物」。

文、攝影／林宏翰（中央社駐洛杉磯記者）

十年前，童書改編的動畫片《食破天驚》（Cloudy witha Chance of Meatballs）上映，故事描寫一個異想天開的怪咖發明家，創造出能把水變食物的驚世技術；十年後，這劇情依然只是童話故事，但是人類不必殺生，就能製造出「人造肉」了。

不是科幻小說，也不是「沙威瑪會自己長出肉」那樣的網路謠言，美國科技業盛事消費電子展（CES）1月在拉斯維加斯落幕，2011年創業的加州企業「不可能食物」（Impossible Foods）發表了2.0版的「不可能漢堡」（Impossible Burger）。

這款由小麥、馬鈴薯、椰子油製成的漢堡排，含有大豆提煉的「血紅素」（heme），吃在嘴裡多了一股幾可亂真的肉味，堪稱「高科技素肉」。

隨著素肉漢堡風行，網路媒體Vox稱「2018年是素食垃圾食物蔚為主流的一年」，而《富比世》（Forbes）專司食品科技與農業的專欄作家史普利特（Jenny Splitter）直言「過去一年，對植物材料製成或人工培植的肉品是重大的一年，但未來一年更是關鍵轉折的一年。」
美國人「無肉不歡」，肉品業商機龐大，每年銷售額約2,000億美元（約新台幣6兆2,040億元）且逐年成長，但這產業現在面臨兩大潛在威脅：以植物食材製成的替代性肉品，以及實驗室培養出來的人造肉。

微軟創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）投資的「超越肉品」（Beyond Meat）即是以植物食材製成，它跟其他為素食族群生產的素肉不一樣，「超越漢堡」鎖定的對象是葷食人士，目標在1萬家超商上架。

前面提到的「不可能漢堡」則是另一個代表性產品。2016年這種「會流血」的素肉漢堡問世，當時只在高檔餐廳才有，如今全美超過1,000家餐廳吃得到，像是速食業者「白色城堡」（White Castle）賣的迷你版素肉小漢堡，每份1.99美元（約新台幣61元），比正牌的葷食漢堡貴兩倍，但已是同類產品中最便宜，在一般餐廳或運動酒吧販賣的不可能漢堡套餐（正常尺寸的漢堡加薯條）要價14.99美元左右（約新台幣464元）。

另一種人造肉是用真正的動物細胞培養，在實驗室「種」出可食用的肉製品，又稱「試管肉」，如曼菲斯肉品（Memphis Meats）。不過「試管肉」的生產成本仍非常高，目前市面上還沒有這類產品販售。培養試管肉只需從活體動物取得細胞，免除屠宰步驟，能減少動物痛苦與溫室氣體排放，可能是人類未來食物的永續選擇之一，但試管肉違反自然的培養方式，部分消費者仍難以接受。

「植物性飲食協會」（Plant Based Foods Association）委託尼爾森公司進行的研究發現，到2018年6月止的一年間，整體食品銷售額只上升2%，但植物性食品的銷售額成長了20%，來到33億美元。數據顯示，植物性食品已不只是被主流忽視的小眾市場，逐漸變成一塊眾人爭食的大餅。對消費者來說，素食肉品增添了健康、環保與時髦的色彩，如果吃起來甚至更美味，何嘗不是一個更好的選擇。

高科技素肉吸引了投資者與大眾目光之下，事實上美國在過去20年間素食人口一直是少數。根據2017年統計，全美廣義素食者約占5%，純素人口占3%，加起來跟2012年調查一樣，大約8%的美國人屬於素食族群，比例固定如基本盤，但在食品的選擇上無論是種類或品質都出現巨大成長，說明了對素肉業者而言，目標消費者鎖定的是想吃肉又想要兼顧健康和環保的肉食族群。

帶有矛盾意味的是，不少正統素食人士對某些「太過真實的假肉」敬謝不敏，吃過一次就再也不碰，因為讓他們感覺像在吃真正的肉。理念上而言，新一波「速食化素食」潮流也與傳統吃素族群擁抱的嚴肅意涵大相徑庭。嬉皮世代吃素帶著環境關懷、社會改革的反資本主義理念，但新世代吃素著眼於新奇、有趣、拍照上傳網路炫耀，特別是這股浪潮的背後推手是矽谷投資客、大公司，還有名流人士如李奧納多狄卡皮歐。

素食與速食成了同一件事。科技正在改變美國人的觀念，吃素不是為了特定理念而辛苦實踐的生活習慣，對那些經常造訪得來速車道的速食店常客來說，多了一項選擇叫做「素食垃圾食物」。

對美國老一輩的素食人士而言，吃素不只是生活風格更是種身分認同，代表有足夠時間、精力與資源維持這種嚴格的習性。相對來說，現今素食與速食的結合不要求消費者效忠任何理想或使命，同時也未必健康，因為它加工程度很高，脂肪含量也高。如同營養學者指出，不是所有的植物性食品都有益健康。

https://www.cna.com.tw/topic/newsworld/124/201902270004.aspx

動物祈福食玩

吃素讓人更健康嗎？BBC讓醫師實測一個月全素食生活

2019-02-24 17:26元氣網 綜合報導

很多人認為素食能讓人更健康，但吃素真有這樣的效果嗎？ 圖／ingimage

有越來越多人加入吃素的行列，很多人認為素食能讓人更健康，但吃素真有這樣的效果嗎？有醫師就決定以身試法，試試看吃素會對身體有何影響。根據《BBC中文網》報導，BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust Me I'm A Doctor）的Giles Yeo醫生嘗試「全素食」一個月，也就是不吃包括海鮮在內等任何肉類，也不吃蛋、奶等任何源自於動物的食物，體驗全素食會對身體產生什麼結果。

Giles Yeo醫生體驗一個月全素食的生活 圖／擷取自《BBC中文網》

Giles Yeo醫生發現，很多原先以為跟動物製品不相關的食品，其實都可能含有些許動物性來源的成分，諸如含有蛋的義大利麵條或是蛋黃醬。更重要的是，還得讓自己不缺乏任何重要的營養素。

倘若你是全素食者的話，你的身體很容易缺乏維生素D，這對骨質健康很重要。許多全素食者不是選擇吃加工食品，例如豆漿、米漿和麥片，就是選擇吃維生素D補充劑。

由於全素食者不喝牛奶，牛奶又是食物中碘的主要來源，全素食者會選擇杏仁奶這類植物奶，或是吃海帶來補充碘，只是前者含碘量非常低，後者含碘量難以評估，因此全素食者可能需吃碘補充劑。

維生素B12是素食者另一個大問題，全素食者和半素食者需吃加工食品，例如添加維生素B12的麥片來補充。

改吃全素食是否更健康？研究人員比較素食者和雜食者的健康，發現素食是有益健康，而全素食者和半素食者罹患心臟疾病和癌症機率較低，但總體死亡率沒有太大不同。也就是說，吃素也許能活得更健康，卻不會比較長壽。另一個解釋是素食者更重視自身的健康，所以他們健康的生活也許並不能完全歸因於素食。

Giles Yeo醫生為期一個月的全素食生活結果如何？他的體重降了4公斤，腰帶小了一號，膽固醇也減少12%。面對這樣的成果，他表示，「我很高興能有這個結果，雖然我不打算完全成為全素食者，但我會考慮以後每個月裏有幾天吃全素食。」

【Gordon Ramsay】改態度響應素食 純素版威靈頓牛扒超鮮紅！

撰文：尹嘉蔚

2019-01-11 08:00

最後更新日期：2019-01-11 08:00

廚神Gordon Ramsay旗下餐廳向來以牛扒及海鮮等重量級肉類最為著名。Ramsay自己曾一度開玩笑將PETA（善待動物組織）改為「People Eating Tasty Animals」，還笑稱孩子變素食者將是惡夢。2019年，Ramsay在英國倫敦的Bread Street Kitchen「What’s On」上卻喜迎「VEGANUARY」純素菜單！

Gordon Ramsay餐廳，位於倫敦的Bread Street Kitchen推出「VEGANUARY」純素菜單，是次新嘗試「一來就去盡」，以純素方式出台，純素意思即不含蛋類及乳製品，是素食光譜上嚴格的一種飲食方式。在Bread Street Kitchen的官網上一直有Vegan Menu，不過重點式推廣純素菜式則較罕見，連Ramsay自己也在個人的IG 及Twitter上分享素菜，有別於他一貫作風。

VEGANUARY菜單包括：

前菜：焗原個南瓜湯配烤榛子及松露油、Superfood沙律（牛油果，羽衣甘藍、青瓜、堅果、紅菜頭、烤榛子配黑醋汁）。
主菜：紅菜頭威靈頓、野菌松露意大利飯、純素薄餅（燒茄子、烤松子仁、香蒜醬及茄醬）。
​甜品：熱情果覆盤子雪葩配薄切菠蘿及奇異果、「Eaton Mess」Rhubarb （大黃）Custard。

按圖看VEGANUARY部分菜式及價錢：

 主菜：紅菜頭威靈頓（£ 25英磅）。（圖片：Bread Street Kitchen）

主菜：純素薄餅由燒茄子、烤松子仁、香蒜醬及茄醬炮製而成（ £ 20英磅）。（圖片：Gordon Ramsay Twitter）

VEGANUARY菜單價錢。（圖片：Bread Street Kitchen）

綠色飲食由潮流漸入主流　純素文化愈見普及

據外媒Livekindly網站近期數據，去年英國的素食者人數已超過350萬，約佔英國總人口的7%，從2016至2018兩年間，英國純素食者（Vegan）數量在短期內增長700%。此外，美國Fodor’s Travel於去年公佈有趣排名，列出「最佳素食友善9大地區」（The Best Countries in the World for Vegetarians），排行第一及第五名分別為鄰近英國的蘇格蘭及愛爾蘭。有最佳當然也同時列舉出「最糟糕素食者的10大地區」（The 10 Worst Countries in the World for Vegetarians），包括熱門旅遊城市日本、法國及西班牙。

按圖「最佳素食友善9大地區」及「最糟糕素食者的10大地區」排名：

「最佳素食友善9大地區」第一名：蘇格蘭，餐廳推薦：The 13th Note。（圖片：13thnote.co.uk）

「最佳素食友善9大地區」第二名：印度，餐廳推薦：Veg Gulati。（圖片：veggulatirestaurant.com）

「最佳素食友善9大地區」第三名：埃塞俄比亞，餐廳推薦：Sishu。（圖片：tripadvisor）

「最佳素食友善9大地區」第四名：意大利。（GettyImages）

「最佳素食友善9大地區」第五名：愛爾蘭，餐廳推薦：Sova Vegan Butcher。（圖片：opentable）

「最佳素食友善9大地區」第六名：新加坡，餐廳推薦：The Boneless Kitchen。（圖片：thebonelesskitchen）

「最佳素食友善9大地區」第七名：瑞士。（GettyImages）

「最佳素食友善9大地區」第八名：台灣，餐廳推薦：人間擺渡蔬食簡餐。（圖片：人間擺渡FB）

「最佳素食友善9大地區」第九名：牙買加，餐廳推薦：Ashanti Oasis Vegetarian Restaurant。（圖片：Ashanti Oasis Vegetarian Restaurant FB）

https://www.hk01.com/%E9%A3%B2%E9%A3%9F/281198/gordon-ramsay-%E6%94%B9%E6%85%8B%E5%BA%A6%E9%9F%BF%E6%87%89%E7%B4%A0%E9%A3%9F-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E7%89%88%E5%A8%81%E9%9D%88%E9%A0%93%E7%89%9B%E6%89%92%E8%B6%85%E9%AE%AE%E7%B4%85?fbclid=IwAR0fQVbsqaxJ4za7iH-FGl0N_fhwDG1tbNN2qLxyeA3w0Yitj8rC93ht-jc#media_id=2308367

歐美「純素主義」風潮 避傷害動物環境

2019年2月19日 謝濟真 編譯

而近年在西方國家吹起的「純素飲食風潮」，除了追求個人健康、更重要的價值是避免傷害動物與環境。跟一般吃素不同的是、純素主義者不只在飲食方面、而是整體生活，都完全奉行不為任何目的壓榨動物的理念。

廚師忙著在餐廳廚房裡準備一道道充滿歐美風格的純素料理，對於許多美國民眾來說，這種堅持不傷害任何動物的理念，不只呈現在飲食，而是一種生活態度。

純素主義者說：「舉例來說，我今天早上七點開始工作，總共要參加八場會議，如果我沒有吃好的話，感覺不好還會沒力氣，表現也不會好。我吃下去的東西會影響我人生所有的事，我的樣貌、感受、身體能量還有我可以完成的事。」

純素食(vegan)和素食（vegetarian）的最大不同之處在於，純素食除了不吃魚、肉，還不吃奶製品、雞蛋和蜂蜜等任何產自動物的食品，也有人稱之為「只吃植物」的飲食。如果是一個嚴格的純素者，也不會使用含有動物成分的化妝品，更不用說皮、毛做成的衣服等。

有研究報告顯示， 美國在2017年有百分之6的消費者自稱是純素主義者，相較2014年僅有百分之1的數字，比例大幅攀升。這股純素飲食潮流，透過社群媒體逐漸發酵，相關餐飲業者和零售雜貨店如雨後春筍般一間間開，許多媒體紛紛報導，2019年是純素主義年。

營養師 盧西塔表示，「富比世和經濟學人等其他媒體都說純素主義是最受歡迎潮流，擁有20億美金的銷量，成長率有百分之8，而光是在中國成長率就高達百分之17。」

純素飲食背後市場的成長動力包括健康、永續發展和人性，隨著人們逐漸對肉類產生疑慮，可以預見純素主義將在全球進一步掀起風潮。

https://news.pts.org.tw/article/422944

數據創近年來新高 麥基：吃素帶來的成效

2019-02-20 12:44NBA台灣 / udn記者蔡佳霖／綜合外電報導

NBA

麥基（JaVale McGee）本季轉戰湖人後，狀態維持得相當出色，多項數據都是2012年以來的新高。近日在接受時，麥基將這些成果歸功於改吃素食。

「當初我還在達拉斯的時候，我的體重增加。我知道，想減重，最快方式就是成為一個素食主義者，」麥基說道，「只是當時我還不知道自己能否改掉吃肉的飲食習慣。」

之後，麥基隨著勇士連續兩年奪下總冠軍，他也憑藉著毅力去改變飲食習慣，如今他顯然十分享受吃素所帶來的成效。

「我當時就是去找一些素食食材，看了那些食材的名字之後，我告訴自己，『讓我試試看這些吧』，後來我發現效果真的很不錯。」麥基說。

麥基表示：「我覺得，如果我能讓素食吃起來味道不錯，那也是很好的一件事。我不是廚師，但可以想像廚師會如何料理這樣的食材。在改吃素食之後，我的狀態的確比以前提升了很多。」

本季，麥基平均上場時間達到21.7分鐘，可以得到11.1分6.9籃板2阻攻，投籃命中率達到60.3％。其中上場時間、得分、籃板都是近7年來的新高。

這些年不少NBA球員都會採取素食方式來控制身材，並維持身體絕佳狀態，像是厄文（Kyrie Irving）、里拉德（Damian Lillard）等。此外，許多運動員例如詹姆斯（LeBron James）等，也都會盡量避免食用紅肉，以減輕身體的負擔。

https://nba.udn.com/nba/story/6780/3654282?fb&fbclid=IwAR0P2XcMKH2a2dEEc1s5eiuDFzgPk8F4ZWqKCTk7Ex9g0XxOddJ2XRh24GY

Jamie Oliver訪全球首支素食隊 球員大讚咖喱難以置信

撰文：周立賢

最後更新日期：2019-02-05 08:00

 

英乙的格連森林（Forest Green Rovers）是全球首支素食足球隊，年初與名廚Jamie Oliver及Jimmy Doherty交流，二人與球隊廚師Jade Crawford「炮製」美食，令球員都讚口不絕。

格連森林的綠色轉型可以由2010年的財困說起。英國環保能源商人迪利韋斯（Dale Vince）入主球隊，為球隊清還債務，並且將他的環保理念帶到格連森林。

由於迪利韋斯是素食者，當他初到球會，發現由球員餐單到小食部餐牌都全是肉類時，就決定改革。迪利韋斯說：「我們首先同意將紅肉剔除餐單，之後我們在球會上下宣揚素食的價值，一切就由此開始。」

為了順利推行全素，迪利韋斯邀請女廚師富蘭克琳（Em Franklin）加入球會，負責全素餐單。

Jamie Oliver來到格連森林（Forest Green Rovers）交流，球員及球隊廚師都極之滿意。（網上圖片）

Jamie Oliver到訪格連森林（按圖放大）

由於格連森林形象突出，不少球員加盟後改為素食者，早前獲國際足協拍片介紹，連名廚Jamie Oliver及Jimmy Doherty聯同 BBC節目拉隊到球會交流。他們從球員、管理層及廚師中了解素食的影響力。一場來到，他們當然展示廚藝，與球隊廚師Jade Crawford一同製作斯里蘭卡咖喱、燒椰菜花。

中場Dayle Grubb由體育老師辭職轉行踢波，他在一年內轉為素食者︰「我們與他們傾談過，他們都對球隊的運作大開眼界，也對不少球員轉為吃素而驚訝。他對素食如何影響球員及球迷很有興趣。」

說到名廚的手勢，他讚口不絕︰「Unbelievable，口味與日常的不一樣，咖喱可算頂級。」球隊主廚Jade Crawford說︰「我只上班數周，曾為此有點不安，幸好Jamie令我感到很自然。」

Jamie Oliver來到格連森林（Forest Green Rovers）主場，不忘起腳勁射。（網上圖片）

格連森林家期上載素食食譜，包括以下菜單