2016/3/31

近五成人口面臨缺水 水資源成全球最大風險



根 據聯合國的資料,全球有近5成人口面臨用水短缺。世界經濟論壇(World Economic Forum, WEF)在2015年發表的全球風險報告中,甚至把水資源列為全球影響最大的風險之一。人類如果不大幅改變用水習慣和改善水資源管理,隨著人口的急遽增 長,加上全球暖化、氣候變遷和城市化發展等因素,在2030年將有40%的國家和地區出現水資源不足困境。

◎近五成人口用水短缺 全球風險增
在水資源分配不平均的情形下,全球有近5成人口都面臨用水短缺。缺水問題影響層面廣,包括造成糧食短缺、社會動盪等問題,因缺水所產生的連環效應,已經使這個問題從環境風險轉為社會風險。

聯合國在去年水資源日發表的年度報告中警告,如果各國再不採取任何措施,世界將陷入水資源危機,而首當其衝的是已經遭遇乾旱問題困擾的國家。報告中 指出,世界各國都有嚴重浪費水資源的現象,如果照此趨勢下去,到2025年將會造成三分之二的世界人口生活在缺水的國家,到2030年全球可用的淡水資源 將減少40%。

◎2050年亞洲面臨高度缺水危機
全球水資源匱乏的程度,可能比想像中的還嚴重。根據美國麻省理工學院 (MIT)公布的研究報告指出,經濟與人口成長,再加上氣候變遷,佔全球人口約一半的亞洲,在2050年前恐怕將有高達10億人面臨高度缺水危機。

研究發現,與今日相比,亞洲未來35年的預期人口成長與氣候變遷,將導致約10億人面臨用水壓力。

儘管氣候變遷預期會對全球各地水資源供應產生嚴重影響,這項研究指出,光是工業擴張與人口成長的幅度就足以惡化用水問題。

研究共同作者、資深科學家史洛瑟(Adam Schlosser)表示,這不只是氣候變遷議題。「我們不能忽視社會中經濟與人口成長,對資源需求與管理所產生的極大影響。而氣候變遷也會實質放大我們對資源需求的壓力。」

◎缺水傷害經濟成長
聯合國在今年3月22日發表「2016世界水發展報告」(World Water
Development Report 2016)指出,全球四分之三的工作都必須依賴水源,這意味著,在未來數十年內,缺水問題將限縮經濟的成長。

聯合國指出,全球大約有15億人,受雇於重度依賴水資源的工作。100%的農業、90%的工業以及40%的服務業都需仰賴水資源才能正常運作。

如果因諸如旱災等天然災害而導致水源供給中斷,或者因基礎建設問題而使社區無法取得用水,將對全球的就業市場造成直接的效應。

報告指出,研究顯示,在非洲只要針對提供安全飲水和基本衛生設施進行小規模的投資計畫,所獲得的回報相當於非洲約5%的經濟產出。在美國,每投資100萬美元在水供給和處理基礎建設上,就能額外增加10至20個工作機會。

◎投資水計畫 具多重效益
聯合國水資源報告的主編康納(Richard Connor)舉例指出,興建引水灌溉系統,投資效益不僅止於該計畫本身,而是有多重效益,因為水源可以取得,工作機會也因而增加。

總部設在英國倫敦的慈善組織「Water Aid」領導人安德生(Fleur Anderson)表示,開發中國家水成本高,連帶影響了工作和經濟的選擇。以巴布亞紐幾內亞為例,窮人為了買到50升的水必須支付約54%的每天所得。相較於英國人只要支付0.1%的收入。

安德生說,這代表某些國家並沒有因為勞動人口而獲得經濟利益,因為人們把錢都花在水上。

50升水是世界衛生組織所訂的、每人每天家用所需、維持健康與衛生的最低使用量。

根據聯合國估計,在2050年時,全球缺水的問題將更形嚴重。因為屆時全球人口將比現在增加三分之一,達到90億人。

「Water Aid」指出,缺乏管道取得低廉與便利的乾淨水源,成為脫離貧困與疾病的最大障礙之一。

研究:亞洲到2050年將面臨嚴重缺水

環境網站ENN 30日報導,由美國麻省理工學院(MIT)科學家發布的最新研究指出,經濟與人口成長,再加上氣候變遷,將導致亞洲大片區域到2050年時出現嚴重缺水問題。

這項研究採用精細模型,模擬未來多種水資源利用情形。研究者指出,佔全球人口約一半的亞洲大部分地區將面臨「嚴重缺水壓力的高度風險」。

研究者發現,與今日相比,亞洲未來35年的預期人口成長中位數與氣候變遷,將導致約10億人面臨用水壓力。

儘管氣候變遷預期會對全球各地水資源供應產生嚴重影響,這項研究指出,工業擴張與人口成長的幅度就足以惡化用水問題。

研究共同作者、資深科學家史洛瑟(Adam Schlosser)表示,「這不只是氣候變遷議題。」

「我們不能忽視社會中經濟與人口成長,對資源需求與管理所產生的極大影響。而氣候變遷也會實質放大我們對資源需求的壓力。」

這項研究已發表於「公共科學圖書館期刊」(PLOS ONE)期刊上。

研究:500年內 海平面將上升13公尺

【台 灣醒報記者陳正健綜合報導】地球暖化日益嚴重,對於海平面上升程度的多寡,科學界一直爭論不休。不過,最近《自然》(Nature)期刊的研究有了新的預 則,如果溫室氣體的排放程度不減,預估在2100年以前,全球海平面恐將上升1.14公尺。更可怕的是,到了2500年以前,海平面甚至有可能上升13公 尺之多。

海平面上升程度為何,一直是眾說紛紜。2013年,政府間氣候變化專門委員會曾經預測,如果沒有針對溫室氣體排放加以管制,到了2100年,全球海平面將上升98公分。

另有研究指出,現在海平面上升的速度之快,更勝過去2800年來的任何一段時間,估計在2100年以前,海平面將上升1.31公尺以上。然而,這些研究不是低估南極融化的衝擊,就是只聚焦在南極冰棚底層和融冰。

根據《自然》期刊最新研究,則把南極表層和降雨造成的融冰,一同給估算進去,若是再加上海面上的浮冰,2100年之前,光是南極的冰融,就會導致全球海平面上升1.14公尺。

研究作者之一、美國賓州大學教授波拉德表示,大約在3百萬年前,地球曾經發生過一次巨大的冰融,當時海平面上升了10至20公尺。到了本世紀,在未來50年至100年之間,南極的邊側也會開始大量融解。

不過,研究人員也相信,這項報告是件「好消息」,如果能因此影響世界各國,大幅減少碳排放量,南極融化其實是可以避免的。

南極冰層消融 海平面上升幅度遭低估

(路透奧斯陸30日電)根據今天發表的報告,本世紀海平面上升幅度,可能比預期高出50公分。報告發現南極冰川融化速度比之前認為的快。

兩間美國大學的氣候科學家指出,最近的聯合國全球暖化效應報告,低估了南極冰層融化的速度。 
 
2013年公布的聯合國報告說,人為氣候變遷造成的最糟情況是,到了2100年,海平面將上升52到98公分。但新的研究報告說,海平面實際上升幅度將達到1.5公尺,將對紐約與上海等城市構成更大威脅。 
 
麻薩諸塞大學安模斯特分校(University ofMassachusetts at Amherst)主要執筆人迪康多(Robert DeConto)在聲明中說:「這將為許多低窪城市釀成災難。」研究發表於「自然」(Nature)期刊。 
 
他說:「舉例來說,波士頓未來100年將觀察到海平面上升超過1.5公尺。」
 
 這份研究部分是根據12萬5000年前自然暖化時期的海平面證據撰寫而成。報告說,根據聯合國預測的最糟溫室氣體排放效應,到了2100年,光是南極冰川就能讓海平面上升64到114公分。中央社(翻譯)

2016/3/30

【當全世界有1/3的食物還未上桌就被丟掉時,其實我們能做的比想像還要多】

【當全世界有1/3的食物還未上桌就被丟掉時,其實我們能做的比想像還要多】「垃圾食材計畫」回收超市即將丟棄的臨期食材,烹調成美味餐點供客人享用。特別的是,參與「垃圾食材計畫」的餐廳可以讓客人自由決定想支付的價格,讓多餘的資源可提供給低收入戶家庭飽餐一頓。全球目前已有110 間自由付費咖啡廳,而台灣目前尚未有餐廳響應,或許這也是一種讓世界、讓台灣更美好的一種方式。

由國際狗語日報貼上了 2015年12月25日

2016/3/29

如果屠宰場有玻璃牆,您是否會吃素嗎?

為什麼素食者要吃素肉?國中學歷的他18歲成主廚,散盡家產也要做出最真實蔬食

2016年03月29日 18:30
18歲畢業就當上主廚,是什麼事情讓他放棄原有的餐飲事業?(圖/時報出版提供)
18歲畢業就當上主廚,是什麼事情讓他放棄原有的餐飲事業?(圖/時報出版提供)
他才18歲就當上主廚,國中畢業當學徒、在餐飲業打滾20幾年、成為4家餐廳的老闆後,到底是什麼事情讓他放棄原本得意的人生,把餐廳全部收掉轉做蔬食?
無肉不歡的人想吃素食,一定要加素雞、素肉、素火腿這種加工食品嗎?為了改變台灣人對素食的刻板印象,學歷只有國中畢業的餐飲大亨陳健宏開創蔬食餐廳「陽明春天」。成功並非一蹴可幾,曾坐擁數好幾家餐廳的他,也是一路跌跌撞撞、甚至兩度破產過來的。

國中畢業、從修車廠逃跑,阿嬤一席怒斥讓他振作

陳健宏國中畢業後就去車廠當「黑手」,15歲的他受不了每天都被師傅用三字經「教導」與危險的工作環境,終於在一次撞壞客人車子闖下大禍後,逃離了車廠。 「就是像你款沒讀書,又沒有一技之長的話,真的會沒出息!」逃回家被奶奶訓斥一頓後,陳健宏重新振作出發,改到大飯店當學徒,從洗盤子開始磨練到可以炒菜、翻動幾十人份的大菜鍋,終於在某一天,在師傅「跳槽」的契機下被餐廳老闆親自拜託來接替主廚位置。
助手趁師父不在「篡位」,在當時的餐飲界是大逆不道的事,陳健宏對此相當抗拒,但是父母還是勸他幫忙:「如果眼睜睜看著他而無法營業,也不算有職業道德。」就這樣,他當上了一位年僅18歲的年輕主廚。
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以陳健宏的豐富餐飲經驗,甜點也是現場製作(圖/時報出版提供)

一夜「小賭」輸光積蓄,一句「不殺生」又讓他重新起步

在老闆經營失利後,陳健宏離開餐廳,退伍後與妻子一起經營清粥小菜攤子。創業當時台灣正經濟起飛,他一個月可以淨賺15萬,在小有積蓄後又開了川菜館與台菜館。從15歲進廚房不過10年,他已經當上兩家餐廳的老闆了。

當人生得意的時候,總要小心背後的危機。陳健宏在一次應酬被設計灌醉再起興賭博,原本以為只是小賭怡情,沒想到多年來攢的錢全都輸光了,兩間餐廳也被用來抵債,10幾年的打拼一夜消逝,讓他不敢再碰酒色財氣。

之後陳健宏與妻子搬到台北,又從清粥小菜重新出發。學到教訓的他變得比以前沉穩許多,經過10年的努力,投資過各式各樣的店家,全盛時期還是4家餐廳的老闆,當他有野心要發展餐飲集團的時候,一席話又改變了他的人生。

一次與朋友參加茶會,陳健宏在自我介紹時意氣風發地誇耀其事業成就,原以為會聽到一些恭維的客套話,卻有人告訴他:「你開餐廳,事業做很大,但殺業也很大!」

被當頭棒喝後,他開始思考生命的意義,發現自己一直以來都不斷在為「生存」打拼,卻不曾好好「生活」過。開餐廳,賺更多的錢,有什麼意義?於是他開始吃素,把手中的餐廳全部收掉改做素食,讓料理不再只是追求味覺上的突破。
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「你開餐廳,事業做很大,但殺業也很大!」這句話改變陳的人生(圖/時報出版提供)

 第一週開幕只有兩個客人,即使抵房賣車也要做下去

陳健宏以20多年的料理經驗,在清幽的陽明山上開了間素食餐廳,招攬廚師研發出全新的素食料理,以不加工、養生、健康為理念,找出食物原味的美,但創業之初,他又再度面臨破產危機。
「如果我開素食餐廳,只是像其他人一樣再素料上下功夫,那對我而言其實不像在做菜,反而比較像化工廠,只是在廚房裡把一樣的材料變成不同的模樣而已。」
過去台灣人對於素食的印象不外乎是素火腿、素牛排、素麻油雞等素料製品,不僅不營養還有許多人工添加物,很難與「美食」做聯想。因此陳健宏的素食餐廳在開幕第一週只有兩位客人上門,許多人聽到「這裡賣素食」以後掉頭就走,讓餐廳裡的每個人都傷透腦筋。

賣名車、抵房產也要做下去,陳健宏在長達一年的努力後,漸漸回本了,也開始拓點,4年之後已經有4家分店,就連喜愛肉食的顧客,都說這裡的蔬食美味。

國中畢業、兩度破產,陳健宏卻憑藉「不放棄」一路走到今天。如果說賺錢是為了生活,那現在正在賺錢的你,有好好生活嗎?他放棄原有事業轉往理想的過程,或許也能讓社會大眾多思考些什麼……

本文部份內容經授權取材自時報出版《苦過的回味是甘甜:我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳》

我不是食物 I am NOT food

冬溫高 北極海冰面積創新低


(路透華盛頓28日電)根據美國國家冰雪資料中心(NSIDC)和國家航空暨太空總署(NASA)科學家,北冰洋本月冬溫偏高,北極海冰面積已連續第2年創下新低。
 本月24日,北冰洋海冰的覆蓋面積平均1452萬平方公里,低於去年2月25日1454萬平方公里的最低紀錄。
 冰雪資料中心主任瑟瑞茲 (Mark Serreze)表示:「我從來沒有見過北極如此溫暖、瘋狂的冬季。熱度不減。」
 科學家表示,北冰洋12月、1月和2月氣溫,比整個北極地區的均溫高出攝氏2到6度。
 根據NASA本月稍早公布的資料,2月全球均溫比1951年至1980年的2月均溫高出攝氏1.35度。中央社(翻譯)

「豬豬天堂」只養不殺 照顧動物至終老

新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)
【大紀元訊】新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。駱鴻賢還與國道警察第二大隊合作,只要屠宰豬有勇氣「跳車」,就帶回收養,至今有3隻經療傷活下來,都長得肥肥胖胖。

新北市板橋區張姓男子在公寓飼養麝香豬,當初購買來當寵物飼養,沒想到會長大到八十多公斤,因為又吵又臭被鄰居嫌棄,張男只好向新北市動 物保護處求助,經過媒合由林口「豬豬天堂」收容,幫麝香豬找到舒適新家。駱鴻賢說,這隻麝香豬以後不愁吃住,還有專屬遊樂設施、泥坑及夏季限定草原運動 場。
臺灣新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約有百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)臺灣新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約有百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)

「豬豬天堂」園長駱鴻賢約14年前繼承祖父養豬事業,事業規模最大時養豬場有四五百隻豬,手頭闊綽。 10年前要送豬去屠宰場時,一般豬都會發出淒厲慘叫,但有隻豬很安靜,臨走前卻突然回頭凝視駱,無助的眼神彷彿在責備他:「為何要這樣對待我?」
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)

駱 鴻賢被豬的眼神震撼,當晚難以入眠,當追到屠宰場想救回豬時,這隻豬已經被屠宰,讓他從此不再與屠宰場往來,並開始吃素 ,更將養豬場改名「豬豬天堂」。他為了負擔龐大的養豬開銷,抽空幫人開貨車,到夜市擺攤賣皮包或衣服,有時也賣素食便當,母親也幫他做起網路水餃生意,全 家人忙得不可開交。
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)

駱 鴻賢多年來除了豬,也收容兔子、羊、牛及狗等動物,牠們都是吃自種的蔬菜及素食餐廳廚餘,駱鴻賢每天幫動物們洗澡,農場沒有其他豬場的臭味。他說,「真 的很辛苦,但心裡很滿足!」駱鴻賢堅持信念,要照顧動物到終老,他也邀請弱勢團體,特別是受虐兒童到園區參觀,希望藉由生命教育課程療育他們。
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢,目前飼養約上百頭豬, 他吃素「養豬不殺豬」 ,所有豬隻也都吃素食。(擷取豬豬天堂Youtube)
 
http://www.epochtimes.com.tw/n162194/%E8%B1%AC%E8%B1%AC%E5%A4%A9%E5%A0%82%E5%8F%AA%E9%A4%8A%E4%B8%8D%E6%AE%BA-%E7%85%A7%E9%A1%A7%E5%8B%95%E7%89%A9%E8%87%B3%E7%B5%82%E8%80%81.html

2016/3/28

北極海冰融化創紀錄 專家倡"吃素救地球"


北極海冰融化創紀錄 專家倡"吃素救地球"
#十點不一樣【北極海冰融化..吃素吧!】時常看到這五個字:『吃素救地球』,有沒有理??專家用數據告訴你....【北極海冰融化創紀錄專家倡"吃素救地球"】<<<看更多>>>暴雨狂飆夾冰雹 大如雞蛋華南遭殃http://goo.gl/aXweHt人為暖化! 2100年美沿岸1300萬人須遷移http://goo.gl/1GyJah【十點不一樣 周一至周五晚間10點@55台】#吃素 #救地球 #冰融 #北極 #全球暖化 #肉品工業 #地球 #溫室氣體排放量 #畜牧業 #變化
由 TVBS 新聞貼上了 2016年3月28日

2016/3/27

鄭州愛心牆已有20面 每一面背後都有感人故事



热心的画师正在绘制爱心墙
熱心的畫師正在繪製愛心牆

  河南商報記者 侯建勳/攝

  統籌:河南商報記者王苗苗

>

  記者王苗苗吳智星

  經過一周的共同努力,新一撥愛心牆中的4面已于上周誕生。細細算來,如今,由河南商報倡議的愛心牆已發展至20面。有20面牆,就會有20個 故事。如果您願意為鄭州“大愛”貢獻一份力量,請聯繫我們。我們期待您的愛心,也期待您成為這一面面愛心牆故事中不可或缺的人物。

  【感動】

  穿越大半個鄭州來畫牆“沒事沒事,我們可以的,就給我們安排兩面牆吧。”3月22日上午9點,河南牧業經濟學院藝術系的學生朱明珠焦急地詢問著愛心牆認領一事。

  之所以如此焦急,是因為她肩負著其他十幾名同學賦予的使命。“我必須認領到愛心牆,大家都想獻愛心,不讓誰去誰都會不高興的。”

  在朱明珠的再三要求下,以及該系彭老師的“拜託”下,最終,該學院藝術系的15名學生認領了兩面由豐產路街道辦提供的愛心牆。

  3月23日下午2點30分,坐了近90分鐘公車又步行近20分鐘後,朱明珠和同學們終於見到了認領的愛心牆。經過近4個小時的繪製,兩面極具青春和生機之感的愛心牆誕生了。

  【參與】

  這面牆的參與者年過八旬

  3月23日下午5點半,鄭州紅旗路與經一路交叉口東南角的愛心牆正在進行最後的收尾工作。

  不少市民好奇這面牆的功用,一直到“多餘請掛上,需要請取走”的提示語顯示出來才恍然大悟,並紛紛表示拿自家的衣服來捐。而王紅卻對畫愛心牆充滿熱情,她告訴河南商報記者,她學了幾年油畫,還沒在牆面上作過畫,非常願意加入河南商報的愛心牆計畫。

  第二天,她便拉著夥伴們畫草圖,其中負責指導的包洪恩老先生已經83歲高齡,是迄今愛心牆計畫中年齡最長的志願者。

  【感觸】

  20面愛心牆背後都有故事

  2016年1月29日,由河南商報倡議的鄭州第一面“愛心牆”誕生。不到兩個月,鄭州已有20面這樣的愛心牆。

  愛心牆發展至今,也曾遭遇種種困難,但作為一家宣導公益的媒體,河南商報仍然“固執”地要把好事辦好,將愛心長久地傳遞下去。在愛心牆活動發 起之初,我們便與各街道辦、社區對接,由他們負責愛心牆的日常維護工作。比如,豐產路街道辦金城社區,就在其辦公室門口畫了一面愛心牆。其他19面愛心牆 也得到了妥善維護。

  市民捐贈衣物過多,公益組織“愛衣行”定期收集衣物並清洗消毒,然後轉贈貧困地區;我們還計畫啟動“山區傳遞計畫”,將衣物送往偏遠地區。

  【徵集】

  鄭州的愛心牆

  等您來繪製

  經過近兩個月的發展,鄭州街頭已有20面愛心牆。這一切,都要感謝街道辦、社區工作人員的管理和巡查,感謝公益組織對愛心牆舊衣物的回收、消毒和轉運,感謝愛心畫師的無私付出,也要感謝愛心市民們的點滴奉獻,因為有你們,鄭州的愛心牆定會越來越多。

  每一面牆都有一個愛心故事,參與其中的市民、畫師以及辦事處、企業等都是故事中的人物。

  在此,河南商報繼續徵集:歡迎願意提供牆面的街道辦、企業及有繪畫功底且願意將愛心繪製成畫的愛心人士,成為愛心牆故事中的人物。與我們聯繫吧,讓愛心牆遍佈鄭州的大街小巷。


  作者:王苗苗吳智星

  (來源:大河網-河南商報)