2016/3/29
為什麼素食者要吃素肉？國中學歷的他18歲成主廚，散盡家產也要做出最真實蔬食
18歲畢業就當上主廚，是什麼事情讓他放棄原有的餐飲事業？（圖/時報出版提供）
他才18歲就當上主廚，國中畢業當學徒、在餐飲業打滾20幾年、成為4家餐廳的老闆後，到底是什麼事情讓他放棄原本得意的人生，把餐廳全部收掉轉做蔬食？無肉不歡的人想吃素食，一定要加素雞、素肉、素火腿這種加工食品嗎？為了改變台灣人對素食的刻板印象，學歷只有國中畢業的餐飲大亨陳健宏開創蔬食餐廳「陽明春天」。成功並非一蹴可幾，曾坐擁數好幾家餐廳的他，也是一路跌跌撞撞、甚至兩度破產過來的。
國中畢業、從修車廠逃跑，阿嬤一席怒斥讓他振作
陳健宏國中畢業後就去車廠當「黑手」，15歲的他受不了每天都被師傅用三字經「教導」與危險的工作環境，終於在一次撞壞客人車子闖下大禍後，逃離了車廠。 「就是像你款沒讀書，又沒有一技之長的話，真的會沒出息！」逃回家被奶奶訓斥一頓後，陳健宏重新振作出發，改到大飯店當學徒，從洗盤子開始磨練到可以炒菜、翻動幾十人份的大菜鍋，終於在某一天，在師傅「跳槽」的契機下被餐廳老闆親自拜託來接替主廚位置。助手趁師父不在「篡位」，在當時的餐飲界是大逆不道的事，陳健宏對此相當抗拒，但是父母還是勸他幫忙：「如果眼睜睜看著他而無法營業，也不算有職業道德。」就這樣，他當上了一位年僅18歲的年輕主廚。
一夜「小賭」輸光積蓄，一句「不殺生」又讓他重新起步
在老闆經營失利後，陳健宏離開餐廳，退伍後與妻子一起經營清粥小菜攤子。創業當時台灣正經濟起飛，他一個月可以淨賺15萬，在小有積蓄後又開了川菜館與台菜館。從15歲進廚房不過10年，他已經當上兩家餐廳的老闆了。當人生得意的時候，總要小心背後的危機。陳健宏在一次應酬被設計灌醉再起興賭博，原本以為只是小賭怡情，沒想到多年來攢的錢全都輸光了，兩間餐廳也被用來抵債，10幾年的打拼一夜消逝，讓他不敢再碰酒色財氣。
之後陳健宏與妻子搬到台北，又從清粥小菜重新出發。學到教訓的他變得比以前沉穩許多，經過10年的努力，投資過各式各樣的店家，全盛時期還是4家餐廳的老闆，當他有野心要發展餐飲集團的時候，一席話又改變了他的人生。
一次與朋友參加茶會，陳健宏在自我介紹時意氣風發地誇耀其事業成就，原以為會聽到一些恭維的客套話，卻有人告訴他：「你開餐廳，事業做很大，但殺業也很大！」
被當頭棒喝後，他開始思考生命的意義，發現自己一直以來都不斷在為「生存」打拼，卻不曾好好「生活」過。開餐廳，賺更多的錢，有什麼意義？於是他開始吃素，把手中的餐廳全部收掉改做素食，讓料理不再只是追求味覺上的突破。
第一週開幕只有兩個客人，即使抵房賣車也要做下去
陳健宏以20多年的料理經驗，在清幽的陽明山上開了間素食餐廳，招攬廚師研發出全新的素食料理，以不加工、養生、健康為理念，找出食物原味的美，但創業之初，他又再度面臨破產危機。「如果我開素食餐廳，只是像其他人一樣再素料上下功夫，那對我而言其實不像在做菜，反而比較像化工廠，只是在廚房裡把一樣的材料變成不同的模樣而已。」過去台灣人對於素食的印象不外乎是素火腿、素牛排、素麻油雞等素料製品，不僅不營養還有許多人工添加物，很難與「美食」做聯想。因此陳健宏的素食餐廳在開幕第一週只有兩位客人上門，許多人聽到「這裡賣素食」以後掉頭就走，讓餐廳裡的每個人都傷透腦筋。
賣名車、抵房產也要做下去，陳健宏在長達一年的努力後，漸漸回本了，也開始拓點，4年之後已經有4家分店，就連喜愛肉食的顧客，都說這裡的蔬食美味。
國中畢業、兩度破產，陳健宏卻憑藉「不放棄」一路走到今天。如果說賺錢是為了生活，那現在正在賺錢的你，有好好生活嗎？他放棄原有事業轉往理想的過程，或許也能讓社會大眾多思考些什麼……
本文部份內容經授權取材自時報出版《苦過的回味是甘甜：我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳》
冬溫高 北極海冰面積創新低
路透社 – 2016年3月29日 下午3:14
（路透華盛頓28日電）根據美國國家冰雪資料中心（NSIDC）和國家航空暨太空總署（NASA）科學家，北冰洋本月冬溫偏高，北極海冰面積已連續第2年創下新低。
本月24日，北冰洋海冰的覆蓋面積平均1452萬平方公里，低於去年2月25日1454萬平方公里的最低紀錄。冰雪資料中心主任瑟瑞茲 （Mark Serreze）表示：「我從來沒有見過北極如此溫暖、瘋狂的冬季。熱度不減。」
科學家表示，北冰洋12月、1月和2月氣溫，比整個北極地區的均溫高出攝氏2到6度。
根據NASA本月稍早公布的資料，2月全球均溫比1951年至1980年的2月均溫高出攝氏1.35度。中央社（翻譯）
「豬豬天堂」只養不殺 照顧動物至終老
新北市板橋區張姓男子在公寓飼養麝香豬，當初購買來當寵物飼養，沒想到會長大到八十多公斤，因為又吵又臭被鄰居嫌棄，張男只好向新北市動 物保護處求助，經過媒合由林口「豬豬天堂」收容，幫麝香豬找到舒適新家。駱鴻賢說，這隻麝香豬以後不愁吃住，還有專屬遊樂設施、泥坑及夏季限定草原運動 場。
臺灣新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢，目前飼養約有百頭豬， 他吃素「養豬不殺豬」 ，所有豬隻也都吃素食。（擷取豬豬天堂Youtube）「豬豬天堂」園長駱鴻賢約14年前繼承祖父養豬事業，事業規模最大時養豬場有四五百隻豬，手頭闊綽。 10年前要送豬去屠宰場時，一般豬都會發出淒厲慘叫，但有隻豬很安靜，臨走前卻突然回頭凝視駱，無助的眼神彷彿在責備他：「為何要這樣對待我？」
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢，目前飼養約上百頭豬， 他吃素「養豬不殺豬」 ，所有豬隻也都吃素食。（擷取豬豬天堂Youtube）駱 鴻賢被豬的眼神震撼，當晚難以入眠，當追到屠宰場想救回豬時，這隻豬已經被屠宰，讓他從此不再與屠宰場往來，並開始吃素 ，更將養豬場改名「豬豬天堂」。他為了負擔龐大的養豬開銷，抽空幫人開貨車，到夜市擺攤賣皮包或衣服，有時也賣素食便當，母親也幫他做起網路水餃生意，全 家人忙得不可開交。
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢，目前飼養約上百頭豬， 他吃素「養豬不殺豬」 ，所有豬隻也都吃素食。（擷取豬豬天堂Youtube）駱 鴻賢多年來除了豬，也收容兔子、羊、牛及狗等動物，牠們都是吃自種的蔬菜及素食餐廳廚餘，駱鴻賢每天幫動物們洗澡，農場沒有其他豬場的臭味。他說，「真 的很辛苦，但心裡很滿足！」駱鴻賢堅持信念，要照顧動物到終老，他也邀請弱勢團體，特別是受虐兒童到園區參觀，希望藉由生命教育課程療育他們。
新北市林口區「豬豬天堂」 生命教育園區負責人駱鴻賢，目前飼養約上百頭豬， 他吃素「養豬不殺豬」 ，所有豬隻也都吃素食。（擷取豬豬天堂Youtube）
http://www.epochtimes.com.tw/n162194/%E8%B1%AC%E8%B1%AC%E5%A4%A9%E5%A0%82%E5%8F%AA%E9%A4%8A%E4%B8%8D%E6%AE%BA-%E7%85%A7%E9%A1%A7%E5%8B%95%E7%89%A9%E8%87%B3%E7%B5%82%E8%80%81.html
2016/3/28
北極海冰融化創紀錄 專家倡"吃素救地球"
北極海冰融化創紀錄 專家倡"吃素救地球"
#十點不一樣【北極海冰融化..吃素吧！】時常看到這五個字：『吃素救地球』，有沒有理？？專家用數據告訴你....【北極海冰融化創紀錄專家倡"吃素救地球"】<<<看更多>>>暴雨狂飆夾冰雹 大如雞蛋華南遭殃http://goo.gl/aXweHt人為暖化! 2100年美沿岸1300萬人須遷移http://goo.gl/1GyJah【十點不一樣 周一至周五晚間10點@55台】#吃素 #救地球 #冰融 #北極 #全球暖化 #肉品工業 #地球 #溫室氣體排放量 #畜牧業 #變化
由 TVBS 新聞貼上了 2016年3月28日
2016/3/27
鄭州愛心牆已有20面 每一面背後都有感人故事
熱心的畫師正在繪製愛心牆
河南商報記者 侯建勳/攝
統籌：河南商報記者王苗苗
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記者王苗苗吳智星
經過一周的共同努力，新一撥愛心牆中的4面已于上周誕生。細細算來，如今，由河南商報倡議的愛心牆已發展至20面。有20面牆，就會有20個 故事。如果您願意為鄭州“大愛”貢獻一份力量，請聯繫我們。我們期待您的愛心，也期待您成為這一面面愛心牆故事中不可或缺的人物。
【感動】
穿越大半個鄭州來畫牆“沒事沒事，我們可以的，就給我們安排兩面牆吧。”3月22日上午9點，河南牧業經濟學院藝術系的學生朱明珠焦急地詢問著愛心牆認領一事。
之所以如此焦急，是因為她肩負著其他十幾名同學賦予的使命。“我必須認領到愛心牆，大家都想獻愛心，不讓誰去誰都會不高興的。”
在朱明珠的再三要求下，以及該系彭老師的“拜託”下，最終，該學院藝術系的15名學生認領了兩面由豐產路街道辦提供的愛心牆。
3月23日下午2點30分，坐了近90分鐘公車又步行近20分鐘後，朱明珠和同學們終於見到了認領的愛心牆。經過近4個小時的繪製，兩面極具青春和生機之感的愛心牆誕生了。
【參與】
這面牆的參與者年過八旬
3月23日下午5點半，鄭州紅旗路與經一路交叉口東南角的愛心牆正在進行最後的收尾工作。
不少市民好奇這面牆的功用，一直到“多餘請掛上，需要請取走”的提示語顯示出來才恍然大悟，並紛紛表示拿自家的衣服來捐。而王紅卻對畫愛心牆充滿熱情，她告訴河南商報記者，她學了幾年油畫，還沒在牆面上作過畫，非常願意加入河南商報的愛心牆計畫。
第二天，她便拉著夥伴們畫草圖，其中負責指導的包洪恩老先生已經83歲高齡，是迄今愛心牆計畫中年齡最長的志願者。
【感觸】
20面愛心牆背後都有故事
2016年1月29日，由河南商報倡議的鄭州第一面“愛心牆”誕生。不到兩個月，鄭州已有20面這樣的愛心牆。
愛心牆發展至今，也曾遭遇種種困難，但作為一家宣導公益的媒體，河南商報仍然“固執”地要把好事辦好，將愛心長久地傳遞下去。在愛心牆活動發 起之初，我們便與各街道辦、社區對接，由他們負責愛心牆的日常維護工作。比如，豐產路街道辦金城社區，就在其辦公室門口畫了一面愛心牆。其他19面愛心牆 也得到了妥善維護。
市民捐贈衣物過多，公益組織“愛衣行”定期收集衣物並清洗消毒，然後轉贈貧困地區；我們還計畫啟動“山區傳遞計畫”，將衣物送往偏遠地區。
【徵集】
鄭州的愛心牆
等您來繪製
經過近兩個月的發展，鄭州街頭已有20面愛心牆。這一切，都要感謝街道辦、社區工作人員的管理和巡查，感謝公益組織對愛心牆舊衣物的回收、消毒和轉運，感謝愛心畫師的無私付出，也要感謝愛心市民們的點滴奉獻，因為有你們，鄭州的愛心牆定會越來越多。
每一面牆都有一個愛心故事，參與其中的市民、畫師以及辦事處、企業等都是故事中的人物。
在此，河南商報繼續徵集：歡迎願意提供牆面的街道辦、企業及有繪畫功底且願意將愛心繪製成畫的愛心人士，成為愛心牆故事中的人物。與我們聯繫吧，讓愛心牆遍佈鄭州的大街小巷。
作者：王苗苗吳智星
（來源：大河網-河南商報）
福州首現“愛心牆” 若需牆上衣服可免費領走
2016-03-14 08:28 來源：福州晚報
榕城首面“愛心之牆”
在一面充滿溫馨的牆上，任何人都可以將自己多餘的衣服掛上，有需要的人則可以隨時將它取走……近年來，源自伊朗的愛心牆感動全球。昨日，榕城也出現了第一面愛心牆，市民又多了一個捐衣的去處。
這面愛心牆由省青年聯合會指導，數家公益組織參與設立，目前設在寶龍城市廣場南門一樓客服中心旁的一家尚未出租的店面，預計將在這裡試點兩三個月，之後可能改到其他地點，甚至設立更多，進入社區運營。
市民家中如有不需要的衣服，可掛在愛心牆的掛鉤上，如鉤上衣服太多掛不下，可放進客服中心的舊衣回收箱中，每天會有志願者整理愛心牆和舊衣回收箱。
捐贈衣物的要求為：不要貼身衣物；不要有破損、明顯污漬的衣服，扣子、拉鍊、鞋帶等儘量完整無缺；衣物應折疊整齊。
愛心牆收到的衣物將進行以下處理：二手衣物經過清洗、消毒後，重新上牆，免費提供給需要的人；合適的衣物（冬衣為主）送往雲南、貴州等有需要的地
區；根據情況，建立慈善商店，低價銷售二手衣物，所得款項將用於維持專案的運轉，或贈予公益組織；不合適的衣物，由環保企業進行環保處理。
據瞭解，愛心牆設立首日已有衣物“上牆”，其中的一兩件已被人取走。
伊朗「愛心牆」林立 協助流浪漢過冬
伊朗各城市的民眾自動發起設置「愛心牆」（Walls of kindness）的活動，在牆上設置掛勾，並用塗鴉寫上「不需要的衣物請留下，需要的人請拿走」，民眾將穿不到或用不到的衣物留在牆上，供需要的人取用，以度過寒冷的冬天。
翻攝推特
翻特推特
珍惜盤中飧 義大利力推惜食法案
中央社 – 2016年3月27日 下午3:50
（中央社記者鄭傑憶羅馬26日專電）義大利每年丟棄的可食食物總價130億歐元（約新台幣4735億元），平均每個家庭每年有76公斤的食物不是吃進肚裡，而是進了垃圾箱。為減少浪費，義大利眾議院通過惜食法案。
這項法案鼓勵善用資源、永續經營環境，除了減少食物浪費外，也包括捐贈仍可使用的藥物。
與法國規定超市不得報銷食物、必須捐贈，否則祭出重罰的強制手段不同，在義大利捐贈食物可以抵扣加值稅，以誘因對抗浪費。此外，法案防止不肖廠商藉此漏稅，或是將捐贈的食物賣入黑市交易。
義大利人上餐館時，至今仍不習慣將沒吃完的餐點打包。為了鼓勵打包，政府鼓勵餐廳推出「家庭袋」（family bag），讓民眾把剩食帶回家。
聯合國糧農組織（FAO）也指出對抗飢餓必須減少食物浪費，當7.95億人挨餓時，全球有1/3的食物被浪費，在生產、運輸、銷售和消費的過程中被丟棄。
米蘭兒童博物館（MUBA）去年世博期間開始推動食育，用互動式的「食物鏈」，讓小朋友從產地到餐桌，理解造成食物浪費的環節。
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