2016/1/19

海洋吸熱速度增 可能打亂氣候模式

(中央社巴黎/華盛頓18日綜合外電報導)根據今天發表的研究報告,海洋過去20年從全球暖化吸收的熱能,相當於前130年吸收的總量。科學家警告,海洋吸熱速度增加將成為定時炸彈,干擾全球天氣與氣候型態。

加州勞倫斯利佛摩國家實驗室(LawrenceLivermore National Laboratory)海洋學家杜拉克(Paul Durack)領導的科學家團隊表示:「我們估計,全球海洋自1865年來吸收的熱能,有一半是自1997年起開始累積。」

美聯社報導,科學家很早就知道,人為全球暖化產生的熱能,超過90%是進入全球海洋而非地面。此外,他們也觀察到海洋熱含量近年持續攀升。

報導指出,這項新研究使用英國研究船挑戰者號(Challenger)1870年代測得的海洋觀察數據,加上高科技現代水下監測器與電腦模型,追蹤過去150年埋入海洋的人為熱能含量。

根據今天刊登於「自然氣候變遷」(NatureClimate Change)期刊的研究,自1865年到1997年,全球海洋大約吸收150皆焦耳(zettajoule)的能量,之後18年再吸收約150皆焦耳。

從正確的角度來看,如果每秒引爆如投在廣島的原子彈1年,總釋放的能量為2皆焦耳。因此,自1997年來,地球海洋吸收的人為熱能,相當於每秒引爆廣島原子彈連續75年釋放的能量。

法新社報導,科學家警告,全球海洋吸熱速度加快,雖可抑制人類棲息地溫度升高,但長期而言,這可能將變成定時炸彈,擾亂全球天氣與氣候。

英國南安普頓大學(University of Southampton)國家海洋學中心(National Oceanography Centre)研究人員謝波德(John Shepherd)說:「這可以說是憂喜參半。」謝波德沒有參與研究。

他解釋,如果多餘熱能留在海洋,可能干擾海洋與大氣循環,對天氣模型造成混亂。如果釋放回大氣,可能凸顯暖化程度,目前的暖化即將衝破造成危險衝擊的關卡。

謝波德說,海洋吸收多餘熱能的能力並非沒有極限,「這絕對不是解決氣候變遷的辦法」。

2016/1/18

全球首次證實 1ppb農藥 讓蜜蜂幼蟲腦崩壞

2016/1/17

研究:氣候暖化影響動物消化有毒植物能力

環境網站ENN近日報導,部分植物在演化過程中會產生毒性物質來防止動物咬食,但動物也會演化出肝酶或其他形式的武器,藉以對抗或避免受到植物毒性的影響。但一份最新發表的研究顯示,全球氣候暖化將削弱動物的抵禦能力,來對抗牠們天生飲食習慣中所含的毒物。 

根據報導,美國猶他大學(University of Utah)實驗發現,當環境溫度提升,沙漠林鼠(desert woodrat)對正常飲食中所含毒性物質雜酚油(creosote)的消化能力將會減弱,這也顯示全球暖化可能傷害食草的動物。

研究主要作者、生物學家迪陵(Denise Dearing)表示,「這項研究使我們進一步瞭解,環境改變可能如何影響哺乳類。牠們攝取飲食中所含毒性物質的能力,會因為暖化受到破壞。」
這項研究已發表於英國「皇家學會報告生物科學版」(Proceedings of the Royal Society B)網站上。

迪陵表示,「這種現象將導致動物改變牠們的飲食,減少植物食用量,並遷移到較冷的棲地,甚至在局部地區滅絕。」

研究第一作者、生物學博士生庫爾納斯(Patrice Kurnath)說,「我們發現,在稍微增溫的情況下,沙漠林鼠對攝取天生的飲食內容就會產生困難。這項研究指出,世界各地食用植物的動物在消化牠們所偏好的食物來源時,都可能因為氣候變遷遭遇問題。」

林鼠與其他食草的齧齒類動物會食用石炭酸灌木(creosote bush)或杜松屬等有毒植物。儘管不是所有動物的飲食內容都充滿毒性物質,多數哺乳類所吃的東西中都含有部分毒物。

新創業瘋仿肉食品

工商時報【吳慧珍】

美國新創業從健康與環保角度出發,掀起研發仿肉蛋食品的風潮,目的是讓無肉不歡的美國人少吃畜肉,獲比爾蓋茲、李嘉誠等富豪青睞重金投資。

■Brown's company,
Impossible Foods, is part of a wave of startups aiming to wean Americans off foods like burgers and eggs, and their efforts are attracting tens of millions of dollars from investors.
前史丹佛大學科學家布朗(Patrick Brown)正進行一項不可能任務,就是要挑戰嗜肉美國人的味蕾,製作不含葷肉的漢堡。布朗說:「我們不是要做蔬菜堡,而是要打造出非動物肉的肉類。」

布朗一手創辦「不可能食品」(Impossible Foods)公司,以生產仿肉食品為宗旨,堅決不用動物肉,但外觀、味道、烹調方式與一般肉類無異、幾可亂真,盼最終能吸引廣大消費者捧場。

挑戰肉食主義者新味覺
布朗公司的例子凸顯出,越來越多新創企業投入仿肉製品的研發,目的是要美國人戒掉愛吃肉蛋類的習慣,減少飲食對牲畜依賴,他們的出發點是與其吃肉,倒不如吃植物做的替代品來得健康、經濟實惠且有益環境。

然橫亙在新創業者面前的挑戰是,大多數美國民眾嗜肉蛋如命,若不能在技術上有所突破,這些冒險顛覆大眾飲食習慣業者,恐會以失敗收場淹沒在歷史洪流中。

「不可能食品」推出的漢堡,是從菠菜、豆類等萃取出蛋白質,再與其他成分混合製成。該公司目前約有100名員工,新產品可望於今年下半上市。

資本額7,400萬美元的「不可能食品」去年10月透露,另募得1.08億美元的資金挹注,投資金主包括微軟創辦人比爾蓋茲、谷歌旗下的創投事業Google Ventures及香港首富李嘉誠擁有的維港投資(Horizons Ventures)。

南加州新創公司「超越肉類」(Beyond Meat),研發出用豌豆和黃豆蛋白質所做的「雞肉條」,自2012年起已在全美有機超市龍頭Whole Foods等通路販售。

但「超越肉類」創辦人布朗(Ethan Brown)坦承,做這類產品很費工夫,舉例來說,為讓這「雞肉條」有肥腴口感,必須將芥花油均勻攪拌其中。該公司強調,其製作方式雖非同業中最先進,但努力優化製程,務使產品更接近真實肉類。

本身是素食者的布朗,駁斥有關仿肉會讓消費者退避三舍的說法,稱這是「令人嚮往的進化過程」,「就好比是自馬車進化到汽車時代,從有線電話進步到iPhone。」

不過「超越肉類」離成功還有一段路要走,美國新聞網站《哈芬登郵報》(Huffington Post)對其雞肉條的評價是「不可口」,「既不像肉也不像蔬菜,味道很怪。」

獲李嘉誠資助的紐約生技新創公司「現代牧場」(Modern Meadow),透過非侵入性的活組織切片,從牛隻身上取得細胞來培養食用肉。在去年2月的會議上,創辦人佛格區(Andras Forgacs)將此人造肉製程,比擬成培養優格或釀啤酒。

不是肉...也不是素
李嘉誠投資的另一家舊金山新創企業「漢普頓溪」(Hampton Greek)專門製作人造蛋,試圖打入主流市場的過程中,共同創辦人兼執行長泰崔克(Josh Tetrick)只秉持一簡單原則,「千萬別提到『素食』(vegan)這個字」。

「漢普頓溪」避免旗下的無蛋蛋黃醬Just Mayo給人難吃的印象,只要是V開頭的字一律從標籤上拿掉。泰崔克說,Just Mayo的特色不在它從加拿大黃豌豆萃取蛋白質做成,而是它美味又便宜。

2016/1/13

殺千刀重出江湖(Machete Kills)!!!!!!!!!!....... 丹尼·崔喬Danny Trejo這回來做純素墨西哥捲餅(Taco)啦!!!!

http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-danny-trejo-tacos-20160111-story.html

2016/1/8

我們不是食物 We are NOT food


倫敦第一間素食者也能暢飲的Vegan酒吧!


Redemption的外觀(圖:Redemption)
【2016/01/08 文:suiis編輯部
位於英國倫敦諾丁丘(Notting Hill)的「Redemption」是一間完全Vegan無酒精飲品的酒吧,菜單以營養和健康為基礎,特色飲料是由甜菜、柳橙、椰子水、萊姆等特調而 成。酒吧內供應的餐點也是Vegan,例如以豆芽、紅棗、核桃和酪梨製作而成的生菜沙拉。

Redemption是由前維珍集團總監Catherine Salway和主廚Andrea Waters共同成立的心血,老闆宣稱Redemption是城內唯一一間無酒精的酒吧(據他們所知,也可能是這個國家內唯一的一間),「我們正在創造一 個空間,是可以遠離酒精誘惑但仍然是一種享受。過去人們都以酒來當作社交場合的潤滑劑,但我們就是要「『挑戰』這些慣例。」

其它讓你不用擔心宿醉的飲品還有Bombay Love smoothie(以薑黃、椰子汁、胡蘿蔔汁、檸檬、薑特調而成),Green Is The New Black(以菠菜、酪梨、黃瓜、萊姆、薑、椰子汁、鳳梨汁調製)。所有的餐點對動物無任何傷害,都是Vegan製品,食物也採用在地食材,盡可能的選用 有機產品,並運用無浪費的策略經營。

也許你還沒有時間飛到英國來場暢飲之旅,也可以自己動手特調酒吧內最熱門的飲品一嚐為快喔!

◎清爽又口感驚豔的Apple Mock-jito

食材:
20ml的蘋果濃縮果汁、3-4片新鮮薄荷葉、200ml高品質氣泡礦泉水、一個半的萊姆(切片)
作法:
(1)將蘋果汁倒入放有薄荷葉和萊姆的酒杯中,最後用木杓輕輕攪拌。
(2)放入冰塊於酒杯頂端,並加入氣泡礦泉水,輕輕攪拌後再用萊姆片和薄荷葉作裝飾。

◎好看又健康的Beet-O-Tini

食材:
200ml的椰子汁、10ml新鮮甜菜汁、10ml新鮮現榨柳橙汁、少許萊姆汁
作法:
(1)放入幾塊冰塊於調酒器中,並加入所有的食材。
(2)大力搖晃20秒,將調酒器拿高遠離玻璃杯口再倒入,以呈現完美的粉紅色澤!

◎聚會必備的Elderflower & lemon fizz

食材:
20ml接骨木花果汁、10ml新鮮檸檬汁、200ml高品質氣泡礦泉水
作法:
將少量的接骨木花果汁和檸檬汁與冰塊一同放入玻璃杯,倒入氣泡礦泉水,再裝飾檸檬片即可享用。

2016/1/6

唔食飯唔食肉只吃水果 果食者:更健康


【on.cc東網專訊】 世界上有各式各樣的飲食方法,如素食、生機飲食等等,大家可能都有聽過,但除此之外,還有一種飲食方式「果食」,即只吃成熟落地的水果、堅果及種子,不單止不吃肉,甚至連蔬菜也不吃,因為吃蔬菜,就得殺害植物。

在香港,原來亦有一班提倡「果食」的人,Danny和Apple就是其中之一。他們每星期更會帶一班團友,去果欄齊齊買生果。他們其實是透過facebook群組互相認識,有人是因為「團購生果」比較平而來,有些就是提倡「果食」人士,要買定大量水果準備三餐所需。

Danny 於3年前因心臟病,做過通波仔手術後,為了令自己身體健康,上網找一些強身健體的自然療法,開始以食生果、食素為主。Danny表示起初早餐食生果為主, 進度理想,「體重輕了30幾磅,半年間精神好了很多。」除了吃生果,Danny強調他經常做運動,周末有時間就行山。至於Apple現在都是早晚食水果, 中午會食粥粉麵飯,她打算遲點嘗試全果食,「用生果取代正餐後,精神和皮膚都比以前好。」

Danny 和Apple現時仍未百分百全果食,但團友之中就有對夫婦已經去到接近三餐,以食生果為主。已經退休的盧先生感慨說年輕時只顧為生活打拚,忽略健康的重 要,到中年時就經常生病,所以希望尋求自然療法養生。現時他以生果、蔬菜及飲果菜露作早餐,中午時亦會吃生果,直至吃到飽為止,每餐選擇的生果種類盡量單 一,到晚上五、六時肚餓時,就吃第二個品種水果,一般到晚上七、八點就不會再吃東西。盧先生亦強調除了吃生果,運動亦不可缺少。

但要做到只吃生果為主,恆心不少得。對於年輕一輩來說,相對較難。一齊去果欄買生果的團友阿Nick和Bowie認為,要全果食其實比較困難,因為晚餐有時要外出吃飯。Bowie更強調自己鍾意吃肉,所以不會選擇做果食者。

至 於營養師又對「果食」有何看法呢?尚營坊高級營養師黃凱詩提醒大家,生果本身裏面有豐富甲質,甲質有助降血壓,但除了吃生果都要攝取足夠的蛋白質、碳水化 合物同脂肪先健康。黃凱詩指出通常以一個拳頭大小的水果為例,一個只得約45卡路里,熱量非常低,如果只吃生果,會容易會出現精神不集中,以及有手震腳軟 甚至頭暈症狀。所以大家應該先衡量自己的體質,再決定採納何種飲食方法,方為健康上策。

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http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20160106/bkn-20160106111407164-0106_00822_001.html

生產肉類增碳排放 專家倡吃素救地球

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體,是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上!全球氣候變遷會議甫於去年底落幕,大林慈濟醫院呼籲民眾,讓自己回歸簡單的生活型態,就能減少碳排放,減緩地球暖化現象!

生產1公斤牛肉 竟需萬噸水
大林慈濟醫院副院長林名男表示,統計2011年六家慈濟醫院的餐數,總共有254萬3669份素食餐,平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排 放,假如一人一天三餐都吃素,可減少2公斤以上二氧化碳排放,相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量(依據環境品質文教基金會研究數據,1棵樹每日可吸收約 0.03公斤二氧化碳)。

相關文獻研究顯示,生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體,是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上,生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、 能源等,例如生產1公斤玉米需要900公升水,生產1公斤稻米需要3000公升水,但是生產1公斤牛肉,卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出, 吃素是控制溫室效應的有效方法。

為滿足口腹之慾 每秒吃掉千隻牲畜
大林慈濟醫院表示,素食能提升健康、環境及道德,藉由素食,可以減少有害物對健康的威脅,更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受,但他們並不知道,一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌,為了滿足人們的口腹之欲,恐加速溫室效應產生。

2016/1/5

受溫室效應影響 全球發電量30年內恐驟降


奧地利國際應用系統分析研究所(IIASA)4日公布一份報告指出,由於受到溫室效應的影響,全球熱浪和乾旱越發明顯,全球數千家發電廠恐在2050年前,面臨發電量驟降的現像。

根據法新社報導,IIASA報告著者之一的芮雅希(Keywan Riahi)指出,受到全球暖化的影響,未來電力將會變得更貴、更不可靠。若在2050年前無法遏止暖化繼續發生的話,全球升溫和缺水,水力發電廠將首當 其衝,發電量會先減少近4%,接著藉燃燒石化燃料、核電或生物質取得電力的熱力發電廠,發電也也會減少12%。

分析專家認為,就算世界各國已在2015年12月達成「巴黎氣候峰會」所接受的減碳目標,努力將全球氣溫增幅限縮在攝氏2度以內,但根據研究顯示,全球發電量仍會大幅減少。

據了解,全球有98%供電源頭來自水力和火力發電廠,這2種發電設施都高度依賴水來冷卻機械或發電。

專家警告,若地球暖化持續惡化,美國、南美洲南部、南非、中歐和南歐及東南亞,將是首先受到影響的區域。

熱浪搞鬼冬溫飆破零度 北極未來恐無冰

(中央社倫敦4日綜合外電報導)北極區正遭逢一波令人不安的熱浪,溫度幾近融點。部分氣候模型甚至預測,未來數十年可能出現「無冰北極」。

根據美國有線電視新聞網(CNN)網站,氣象專家韓森(Bob Henson)12月28日在推特(Twitter)上說,北極自1948年以來,12月溫度在零度以上僅出現3次。

英國「地鐵報」(Metro)網站今天報導,總部在美國的國際北極浮標計劃(International ArcticBuoy Program)測溫發現,距離極點約200英里的北極高緯度區上週比平常水準高攝氏30度以上,12月30日更達攝氏0.7度。

CNN資深氣象學者米勒(Brandon Miller)指出,兩大天氣系統發威,已把暖空氣從歐洲南部和非洲北部推到北極,一是影響美國和北歐的低壓系統,另一是西伯利亞上空的高壓系統。
他還說,兩個系統在年度這個時候出現並不罕見,但兩者結合的威力強度很不尋常。

然而米勒表示,北極高溫嚴格來說是暫時現象,溫度很快會恢復正常。關注重點在暖化是否成為一種模型,導致北極海冰減少。

「部分氣候模型預測,未來數十年至少會部分時候出現無冰北極的現象。」「要出現無冰北極,就會是夏季大量融冰,而且冬季重新結冰有限,這些情況發生就可能出現無冰北極。」
「若出現很多這些情況,尤其又有強風推動海冰造成部分脆弱處,若這成為一種模型,北極的穩定性恐怕真的令人擔憂。」

「衛報」(The Guardian)網站報導說,冬季期間的溫暖天氣恐影響北極海冰形成。冰層早已因全球暖化大量融化。

法新社上週也報導,北極氣溫12月30日升到冰點以上,比一般冬季中期高出攝氏20度。加拿大氣象當局將升溫歸咎於詭異低氣壓,而這早已導致北美耶誕節氣溫創新高,且英國遭逢強風和洪水襲擊。

2016/1/3

北海岸魚種銳減3/4 台灣恐成「無魚之島」

中研院調查發現,三十年來,台灣北海岸魚種,竟然從120類,銳減到30類,最有感的恐怕就是漁民了,他們說,漁獲量減少了幾乎三成,生計碰上困難,專家憂心,台灣恐怕成為無魚之島,建議政府設置保護區。

魚販的叫賣聲此起彼落,攤位上擺滿一尾又一尾的新鮮魚種,一到假日,擠滿嚐鮮旅客,不過往後可能再也吃不到。根據中研院,生物多樣性研究中心發 現,30年來,北海岸魚種已經從120種銳減到30種,平均一年減少三種,算一算,只剩原本的四分之一魚源枯竭速度,超乎想像,科學家甚至預估,海洋沒有 野生魚類,可吃的日子恐怕提前到來。

漁民在漁船上奮力抓住,剛捕撈上來活跳跳的魚,但有漁民透露,現在漁獲量不如以往,幾乎少了兩三成,經濟價值高的烏魚和白帶魚,也逐漸退場,取而代之的是刺河豚和臭肚魚,生態浩劫,似乎正在眼前上演。

中研院生物多樣性研究中心,執行長邵廣昭就說,魚源減少的原因很多,有 可能是過度捕撈、海洋汙染、棲息地破壞或是氣候變遷,都有可能。30年,對人類來說可能很長,但對生態而言其實相對短,專家分析照這樣的速度下去,台灣就 快成為無魚之島,如果想要永續海洋生態,專家建議,避免吃大型魚類,或者政府能規劃保護區,禁止捕魚。