2015/10/30
暖化4°C的未來 波灣國家氣溫將超越人體極限
作者鄒敏惠 | 環境資訊中心 – 2015年10月30日 上午5:00
圖片來源：Fintrvlr（CC BY-NC 2.0）
本報2015年10月30日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校
在中東地區，現今最熱的天氣在未來將成為常態。
世紀末前 沙漠氣候成波灣國家常態
研究人員認為，波斯灣多處氣候的未來，將如同今日北阿法爾沙漠的氣候。北阿法爾沙漠位於非洲靠紅海側，當地完全沒有人類長期居住。但研究也指出，只要溫室氣體排放受控制，就可避免此情況。
研究預測，極端熱浪將於本世紀末前（2070年）開始發生，波斯灣國家今日破紀錄的高溫，屆時將成為常態。
英國衛報報導，波斯灣的產油與天然氣出產國，尤其是沙烏地阿拉伯，多次阻撓國際氣候變遷談判。但是人口成長快速的波斯灣今年發生了史上數一數二嚴重的熱浪，導致多人死亡，包括夏季前往沙烏地阿拉伯麥加朝聖的數百萬信眾。
暖化4°C 濕熱化氣候可致人死
研究探討一種結合溫度與濕度的測量方式——「濕球溫度」（wet bulb temperature, WBT）——在碳排趨勢持續、本世紀地球暖化4°C的情況下會如何變化。
當WBT超過35°C——也就是46°C加上50%濕度，即使是最健康的人體也無法透過排汗來自我冷卻，六小後內就會死亡。較不健康的人的致死 WBT則會低於35°C。根據科學家以標準氣候電腦模型計算的結果，如果氣候變遷趨勢持續，2070年後，大部分波斯灣國家每10至20年就會發生致死 WBT。
然而伊朗Bandar Mahshahr今年7月已經幾乎達到35°C WBT。根據研究結果，以一般的溫度測量法，45°C將成為波斯灣城市的夏季常態，科威特等地某些年甚至可能出現60°C的高溫。
沙烏地阿拉伯紅海沿岸WBT可能不會超過致死的35°C，大約落在32到33°C，但這對已讓朝覲活動變得危險。「朝覲活動的其中一個儀式是在麥加外從日出朝拜到日落。在這種環境很難從事戶外一是。」研究人員表示。
空調或許可以保護室內的人，波斯灣國家的富人也負擔得起，但是較貧窮的國家則不然。像葉門，WBT可能達到33°C。研究者說，「在這樣的情況下，氣候變遷可能讓老人與兒童等最脆弱的族群過早死亡。」
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【參考資料】
-英國衛報（2015年10月26日），Extreme heatwaves could push Gulf climate beyond human endurance, study shows
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美國緬因灣水太暖 鱈魚生存危機
中央社 – 2015年10月30日 下午12:27
（中央社邁阿密29日綜合外電報導）美國研究人員今天說，美國東北部緬因灣異常暖化，造成大西洋鱈大量死亡，危及具有價值和代表性的漁場，儘管多年來限制捕撈仍緩不應急。
研究人員在美國「科學雜誌」（Science）中寫道，這個問題因為過度捕撈雪上加霜，地球上無可比擬的緬因灣（Gulf of Maine）劇烈暖化趨勢，讓問題更加惡化。
從2004年到2013年，這個區域溫度年增幅將近攝氏0.25度。
研究主筆是緬因灣研究所（Gulf of MaineResearch Institute）首席科學家潘興（AndrewPershing）。比對1900年代紀錄的潘興說：「緬因灣在那段期間（過去10年），暖化速度比全球99.9%海洋快。」
他告訴記者：「幾乎沒有大型海洋生態系統曾遭遇這種速度。」
增幅大的原因包括全球暖化，以及墨西哥灣流（Gulf Stream）出現變化。
對魚而言，這些暖化情況，導致後代數量漸少，而且愈來愈少幼魚活到成年。
「衛報」（The Guardian）網站也報導，參與撰寫研究的米爾斯（Katherine Mills）說，緬因灣鱈魚是一記警鐘，氣候科學家和漁業管理層必須協調合作。
2015/10/29
為什麼不能吃動物，但可以吃植物？
反
對素食的人的一種慣用的論點就：你們素食者是吃植物的，而植物也是生命。典型的說法是：“你為什麼吃素? 動物是生命，植物就不是生命?”,
“素食主義者不必這樣上綱上線，你也不是什麼都不吃，人家植物又沒惹你，人家也是弱者，你吃了人家，是不是也是很沒道德啊?”
以及，“食素者，你們考慮過植物的感受麼?!
”等等。他們希望素食者在進食蔬菜時感到正在傷害這些蔬菜，從而傷失反對他人食肉的道德高度。作為一名素食者，我覺得有必要說清楚下面幾個問題：1.
為什麼可以吃植物，而不能吃動物?2. 素食者消費的植物多還是葷食者消費的植物多?以及，3.
素食者是如何看待吃植物這一行為?素食者是怎樣看食肉的人的上述指責? 以下將分別闡述。
動物是有很高意識狀態的生命
司空見慣的事情的背後可能隱藏著深奧的道理，讓我們來看看為什麼動物的一舉一動實際上意味著動物是有很高意識狀態的生命。
(一) 與人相似，動物具有高度發達的五種感覺即視覺，聽覺，嗅覺，味覺和觸覺，有些動物的感覺能力比人還強得多，甚至超過了儀器的功能。和人一樣，動物的視覺， 聽覺，嗅覺，味覺，觸覺分別依靠眼睛內的視網膜，耳朵內的耳蝸，鼻腔內的嗅細胞，舌頭表面的味蕾和皮膚表皮的觸覺小體來采集數據。由於視覺信息量巨大，視 網膜上還進行了初步的信息加工。各信息采集器官通過神經系統把信號傳遞給大腦，並最後由大腦完成復雜的信息處理、判斷、分析、綜合、推理才完成了感覺的全 過程。對於動物具有如此高的感覺能力的機制，現代科學尚不能解釋。這一切，無論是器官，還是功能，植物都不具備。
(二)動物是能夠 動作的，其動作的機制和大腦控制方式極為復雜。動物的關節數量應該在60個以上，每個關節的運動都至少要有兩組肌肉的交替收縮來造成向不同方向的運動。同 樣，動物軀體的微彎和扭曲，眼皮的開合、眼球的轉動以及面部表情也都需用各自的肌肉群的控制。一個動物的意志可以通過神經傳遞信號來控制所有這些肌肉的收 縮，這就是動物能動起來的一個粗略的面貌。當代最先進的機器人技術與之相比，相差甚遠。最先進的仿人機器人也只有30個自由度左右。為了控制這些自由度要 用兩台最先進的電腦，為防止走路跌跤，還要用好幾種傳感器來檢測平衡情況。結果如何呢?自由度的減少，使得機器人動作笨拙生硬，計算速度不夠則使得機器人 只能以每小時6公裡的速度緩慢而行。即使有了檢測防跌的手段，跌跤還時時發生。這與動物活動的靈巧自如、快慢隨意完全不可比擬。結論是：從控制的水平和能 力上來看，最先進的機器人技術也遠不如一般的動物。可以想象動物的大腦發展到了相當高的水平。而植物是不需要動作的，當然也沒有這一套運動的復雜機制。
(三) 動物具有‘在感覺引導下行動’的能力，能力超強。所謂‘在感覺引導下行動’是指一些行動執行的整個過程都是依靠感覺，不斷檢測目標與自身的相對位置，不斷 修正調整自身的動作而完成的，如果沒有相應感覺，該行動就無法實現。例如：人在視覺引導下引線穿針眼;狗躍起咬住拋在空中的飛盤。因為目標不是靜止的，動 物的運動也必須作相應調節。
(四)動物是有疼痛感的，動物對疼痛和死亡也有強烈的恐懼感。而植物沒有痛感。從機制上講：疼痛感是一 種特殊的觸覺，但痛覺是另一個系統，與觸覺有不同的解剖組織。痛覺是通過神經系統傳導，由大腦感受的，但任何植物都沒有神經系統和大腦，所以，雖然有些植 物對外界有感知，卻談不上有類似於人和動物那樣的痛覺;從功能上講：感受疼痛的功用就是提醒動物，令動物從疼痛的來源移開以躲避傷害或者死亡。由於植物是 無法移動的，所以，植物並沒有必要演化出這種感受疼痛的能力;從現象上講：可以觀察到動物在遭受疼痛時的尖叫、痛苦表情和規避行動，從而明白動物遭疼痛是 和人一樣的，但切割一株植物時，並未觀察到類似表現。英國哲學家、法理學家傑裡米·邊沁把感受痛苦的能力視為一個生物是否有權利受到平等考慮的關鍵特征。 按此說法：動物和人一樣，是有權利受到平等待遇的生命，而植物則不是。
(五)動物還有各種復雜的情感活動，有它們的喜怒哀樂，它們 的心情是不難從外部觀察到的。人類的語言中有著描繪動物不同心情時的叫聲的詞匯就說明人類早已明白了這點。當動物在實驗室中或在工廠化農場中被剝奪了它們 的基本需求和不讓它們按照自己的天性去行動時，我們實際是剝奪了動物的幸福感，而這對它們來說是最重要的。對於黑猩猩來說，這種剝奪是災難性的，曾被用作 實驗研究的黑猩猩一般都患有創傷後應激障礙性行為、抑郁症和其他精神疾病。有一些動物還有簡單的語言，(只是一般人難以理解動物的語言而已)澳大利亞的研 究人員發現：雞至少有30種不同的呼叫聲，通知同伴有一個意想不到的食物，或者正在覓食的老鷹。草原狗至少有100種“話語”來描述捕食者，包括用不同的 “話語”來描述帶槍的人和沒有槍支的人。
(六)動物是按倫理道德來行事的。在過去，倫理道德觀被認為是只有人才具有的高級情感意 識。大量事實證明：雖然動物不能用人的語言來表達，動物的許多活動是按照倫理道德來行事的。動物行為專家喬納森·貝康伯通過長期觀測發現：存在強有力的證 據，可以證明在各種不同的動物物種中都存在著憐憫和同情、合作、利他主義、移情作用、智力和溝通。不要小看倫理道德在動物上的呈現。最先進的人工智能技術 都無法在計算機上模擬出道德觀念，或者可以說：人對道德觀念如何在大腦中運行幾乎是一無所知，甚至連探索的方向都不知道，因而，用計算機來模擬就無從談 起。動物並不進學校學習，如果我們不去得出動物的道德倫理是與生俱來的品質的話，實在是難以找到一個合理的說法。
必須強調的是：雖然植物也是生命，但以上幾點特征都是植物並不具備的。所以我們可以說：動物是有很高意識狀態的生命。
動物是有很高意識狀態的生命
司空見慣的事情的背後可能隱藏著深奧的道理，讓我們來看看為什麼動物的一舉一動實際上意味著動物是有很高意識狀態的生命。
(一) 與人相似，動物具有高度發達的五種感覺即視覺，聽覺，嗅覺，味覺和觸覺，有些動物的感覺能力比人還強得多，甚至超過了儀器的功能。和人一樣，動物的視覺， 聽覺，嗅覺，味覺，觸覺分別依靠眼睛內的視網膜，耳朵內的耳蝸，鼻腔內的嗅細胞，舌頭表面的味蕾和皮膚表皮的觸覺小體來采集數據。由於視覺信息量巨大，視 網膜上還進行了初步的信息加工。各信息采集器官通過神經系統把信號傳遞給大腦，並最後由大腦完成復雜的信息處理、判斷、分析、綜合、推理才完成了感覺的全 過程。對於動物具有如此高的感覺能力的機制，現代科學尚不能解釋。這一切，無論是器官，還是功能，植物都不具備。
(二)動物是能夠 動作的，其動作的機制和大腦控制方式極為復雜。動物的關節數量應該在60個以上，每個關節的運動都至少要有兩組肌肉的交替收縮來造成向不同方向的運動。同 樣，動物軀體的微彎和扭曲，眼皮的開合、眼球的轉動以及面部表情也都需用各自的肌肉群的控制。一個動物的意志可以通過神經傳遞信號來控制所有這些肌肉的收 縮，這就是動物能動起來的一個粗略的面貌。當代最先進的機器人技術與之相比，相差甚遠。最先進的仿人機器人也只有30個自由度左右。為了控制這些自由度要 用兩台最先進的電腦，為防止走路跌跤，還要用好幾種傳感器來檢測平衡情況。結果如何呢?自由度的減少，使得機器人動作笨拙生硬，計算速度不夠則使得機器人 只能以每小時6公裡的速度緩慢而行。即使有了檢測防跌的手段，跌跤還時時發生。這與動物活動的靈巧自如、快慢隨意完全不可比擬。結論是：從控制的水平和能 力上來看，最先進的機器人技術也遠不如一般的動物。可以想象動物的大腦發展到了相當高的水平。而植物是不需要動作的，當然也沒有這一套運動的復雜機制。
(三) 動物具有‘在感覺引導下行動’的能力，能力超強。所謂‘在感覺引導下行動’是指一些行動執行的整個過程都是依靠感覺，不斷檢測目標與自身的相對位置，不斷 修正調整自身的動作而完成的，如果沒有相應感覺，該行動就無法實現。例如：人在視覺引導下引線穿針眼;狗躍起咬住拋在空中的飛盤。因為目標不是靜止的，動 物的運動也必須作相應調節。
(四)動物是有疼痛感的，動物對疼痛和死亡也有強烈的恐懼感。而植物沒有痛感。從機制上講：疼痛感是一 種特殊的觸覺，但痛覺是另一個系統，與觸覺有不同的解剖組織。痛覺是通過神經系統傳導，由大腦感受的，但任何植物都沒有神經系統和大腦，所以，雖然有些植 物對外界有感知，卻談不上有類似於人和動物那樣的痛覺;從功能上講：感受疼痛的功用就是提醒動物，令動物從疼痛的來源移開以躲避傷害或者死亡。由於植物是 無法移動的，所以，植物並沒有必要演化出這種感受疼痛的能力;從現象上講：可以觀察到動物在遭受疼痛時的尖叫、痛苦表情和規避行動，從而明白動物遭疼痛是 和人一樣的，但切割一株植物時，並未觀察到類似表現。英國哲學家、法理學家傑裡米·邊沁把感受痛苦的能力視為一個生物是否有權利受到平等考慮的關鍵特征。 按此說法：動物和人一樣，是有權利受到平等待遇的生命，而植物則不是。
(五)動物還有各種復雜的情感活動，有它們的喜怒哀樂，它們 的心情是不難從外部觀察到的。人類的語言中有著描繪動物不同心情時的叫聲的詞匯就說明人類早已明白了這點。當動物在實驗室中或在工廠化農場中被剝奪了它們 的基本需求和不讓它們按照自己的天性去行動時，我們實際是剝奪了動物的幸福感，而這對它們來說是最重要的。對於黑猩猩來說，這種剝奪是災難性的，曾被用作 實驗研究的黑猩猩一般都患有創傷後應激障礙性行為、抑郁症和其他精神疾病。有一些動物還有簡單的語言，(只是一般人難以理解動物的語言而已)澳大利亞的研 究人員發現：雞至少有30種不同的呼叫聲，通知同伴有一個意想不到的食物，或者正在覓食的老鷹。草原狗至少有100種“話語”來描述捕食者，包括用不同的 “話語”來描述帶槍的人和沒有槍支的人。
(六)動物是按倫理道德來行事的。在過去，倫理道德觀被認為是只有人才具有的高級情感意 識。大量事實證明：雖然動物不能用人的語言來表達，動物的許多活動是按照倫理道德來行事的。動物行為專家喬納森·貝康伯通過長期觀測發現：存在強有力的證 據，可以證明在各種不同的動物物種中都存在著憐憫和同情、合作、利他主義、移情作用、智力和溝通。不要小看倫理道德在動物上的呈現。最先進的人工智能技術 都無法在計算機上模擬出道德觀念，或者可以說：人對道德觀念如何在大腦中運行幾乎是一無所知，甚至連探索的方向都不知道，因而，用計算機來模擬就無從談 起。動物並不進學校學習，如果我們不去得出動物的道德倫理是與生俱來的品質的話，實在是難以找到一個合理的說法。
必須強調的是：雖然植物也是生命，但以上幾點特征都是植物並不具備的。所以我們可以說：動物是有很高意識狀態的生命。
吃動物肉和吃植物的影響和後果是大不一樣的
(一)動物的肉體是一個整體，不殺生無法得到動物身上的肉，更不要說內髒了。殺害動物是斷其命根，動物一旦死亡就無法再復生。而植物只要再播撒種子，就 可以延續生命，有許多蔬菜的根、莖都可以繁殖成為整株植物，稱為無性繁殖。割掉一片蔬菜的葉子，它能再生一片。摘取一個番茄，也可能會再生一個。但割掉動 物的手或者腳，它無法再生出手腳。從這裡可以看出食用植物對自然的傷害遠較食動物肉為小。
(二)植物在這個世界上的使命有二，一是 為世界上的動物和人提供食物作貢獻;二是繁衍後代，延續自身物種的生命。大多數蔬菜都是一年生的，春種秋收，番茄、黃瓜、茄子等以果實供給需要者時，同時 也傳播了它的種子。有的植物則提供了自己的根(薯類，蘿卜等)或者根莖(葉菜類)。如果無人去收割，在秋蕭冬寒的季節中，蔬菜也會自己死亡。反之，一株植 物如果有人去修剪，及時采撷成熟的果實，當年只會激發更多的產果，獲得的種子在來年也會有更好的收成。從這個角度去看，采收植物是人配合植物來完成它們在 世上的使命，植物是不會抱怨的。植物與人的關系實際上是一種賦予加上委托的關系，植物賦予人以食物，人幫助植物繁殖後代，擴大種植以完成植物的委托。至於 多年生的果樹，更是迫切地希望有動物(包括人)來食用其果實，以達到傳播種子的目的。為此，成熟的水果都長得光彩奪目、香氣撲鼻、甜美多汁，為的就是吸引 動物和人來食用。但食動物肉的影響就不一樣了。肉用動物被殺時，一般都剛在青春，它們一輩子沒有出過飼養場的大門，甚至連天空都未見過，到這世界上只不過 半年到一年，就要去被殺了。淪為人的肉食絕非它們的心願，怨恨之心當然很深。
(三)動物是有意識的，每個動物都戀生怕死，有強烈的 求生欲望。把動物放置在危及它生存的環境中，(不會游泳的動物掉進水裡，一般動物進入缺乏氧氣的環境中)它們的本能一定會驅使它們拼命掙扎。沒有觀察到植 物有這種強烈求生的本能。面臨被殺之際，牛會跪地流淚求饒命、被捆綁待殺的豬會瘋狂的嚎叫，聲聞數裡。最後結果求生不得，還是被殺，必有仇恨、報復之心。 植物就不一樣，如前面所說，被收割的植物沒有報復、怨恨之心。即使有一些科學家發現植物能對外界有所反應，但這些反應的信息是極其微弱的，微弱到人無法感 知，只有儀器能夠測量到。有些愛心人士與植物間有心靈的交流，但這種交流尚不能被公眾普遍見證。這與動物的喜怒哀樂是明顯而易被人們觀察、認知、體會到完 全不同，只要人們不是故意裝聾作啞，動物的心情是無法回避的事實。
將殺滅細菌、收割植物、殺動物取肉和殺人等行為相比，殺害智力、情商越是高的生物，對大自然的傷害越是大。從佛教的角度看，造業也越是深重。作為肉食的後果，殺動物的直接者(屠戶)和間接者(吃肉的人)也將深受其害。
肉食者消費的植物量比素食者要多得多
即使不考慮以上兩段中所說的理由，肉食者的指責也是站不住腳的，因為現在供食用的動物都是經由植物來養活的，那些吃植物的動物，每吃掉好多公斤的谷物和牧草，才能產生一公斤的肉。讓我們進一步來看看以下事實。
世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家磋商會報告“膳食、營養和慢性疾病預防”中指出：一公頃土地能養育22個吃土豆的人或19個吃玉米的人，但只能養育 1個吃牛肉的人或2個吃羊肉的人。
也可以用另外一種方法來計算。
為了獲得1公斤的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，所需要的干飼料量(公斤)分別是8、8、3.5和2。要注意：如果將所需飼料量以新鮮植物重量表示而不是以飼料 的干重表示，則以上數字分別增加4到6倍。若果以中間值5倍計，即為了獲得1公斤的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，所需要的新鮮植物重量(公斤)分別是40、 40、17.5和10。
根據國家統計局公布的最近數據：2010年中國人均消費豬、牛、羊肉量以克/日計分別為103.7、 13.36、8.15。同時，每人每日還消費了56.49克禽蛋, 73.12克牛奶，109.9克水產品。2010年以後的數據還沒有公布，估計人均消費量只會更高。
對以上數據有兩點說明：1.每 人每日肉類消費量是將全國肉類消費量除以總人口而得，總人口數並未扣除素食者及其他忌食肉的人，所以肉食者的實際食肉量應該高於平均值。2.每人每日肉類 消費量是平均值，人口總數包含了吃肉較少的老人和嬰兒。成年人的消費量應該高於平均值。
為了獲得這些豬肉，每人每日消耗103.7*3.5*5=1814.75克植物(3.5是將豬肉用干飼料來轉換的倍數，5是將干飼料用青飼料轉換的倍數，下同)
為了獲得這些牛、羊肉，每人每日消耗(13.36+8.15)*8*5=860.4克植物
為了獲得這些禽蛋，每人每日消耗56.49*2*5=564.9克植物
素食者以每人每日消費500克植物計，對雜食者，考慮吃了肉，每人每日植物消費以300克計。
所以，雜食者每人每日消耗植物=300+1814.75+860.4+564.9。約為3540克。
大致上說，僅考慮雜食者食用的豬牛羊雞肉，1個中國雜食者的植物消耗量相當於7.08個素食者消費的植物量。
如上所述，每個中國雜食者平均每天還消耗了73.12克牛奶和109.9克水產品，而喂養奶牛和水產也需要植物。例如，生產1公斤牛奶所需飼料折合成青 飼料股計在2公斤以上。由於沒有權威的生產牛奶和水產品所需植物量的轉換值，在計算時沒有列入。實際上雜食者和素食者消耗植物量的倍數肯定大於7倍。(素 食者不食牛奶，也不食水產品)
無論是世界衛生組織和聯合國糧農組織提供的數據，或者按中國雜食者計算的數據，食肉的人真實消耗的植物量都遠遠超過食素人消耗的植物量。所以，如果真正地體諒植物，愛惜植物的生命的話，素食是最好的選擇。
為了獲得1公斤的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，所需要的干飼料量(公斤)分別是8、8、3.5和2。要注意：如果將所需飼料量以新鮮植物重量表示而不是以飼料 的干重表示，則以上數字分別增加4到6倍。若果以中間值5倍計，即為了獲得1公斤的牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，所需要的新鮮植物重量(公斤)分別是40、 40、17.5和10。
根據國家統計局公布的最近數據：2010年中國人均消費豬、牛、羊肉量以克/日計分別為103.7、 13.36、8.15。同時，每人每日還消費了56.49克禽蛋, 73.12克牛奶，109.9克水產品。2010年以後的數據還沒有公布，估計人均消費量只會更高。
對以上數據有兩點說明：1.每 人每日肉類消費量是將全國肉類消費量除以總人口而得，總人口數並未扣除素食者及其他忌食肉的人，所以肉食者的實際食肉量應該高於平均值。2.每人每日肉類 消費量是平均值，人口總數包含了吃肉較少的老人和嬰兒。成年人的消費量應該高於平均值。
為了獲得這些豬肉，每人每日消耗103.7*3.5*5=1814.75克植物(3.5是將豬肉用干飼料來轉換的倍數，5是將干飼料用青飼料轉換的倍數，下同)
為了獲得這些牛、羊肉，每人每日消耗(13.36+8.15)*8*5=860.4克植物
為了獲得這些禽蛋，每人每日消耗56.49*2*5=564.9克植物
素食者以每人每日消費500克植物計，對雜食者，考慮吃了肉，每人每日植物消費以300克計。
所以，雜食者每人每日消耗植物=300+1814.75+860.4+564.9。約為3540克。
大致上說，僅考慮雜食者食用的豬牛羊雞肉，1個中國雜食者的植物消耗量相當於7.08個素食者消費的植物量。
如上所述，每個中國雜食者平均每天還消耗了73.12克牛奶和109.9克水產品，而喂養奶牛和水產也需要植物。例如，生產1公斤牛奶所需飼料折合成青 飼料股計在2公斤以上。由於沒有權威的生產牛奶和水產品所需植物量的轉換值，在計算時沒有列入。實際上雜食者和素食者消耗植物量的倍數肯定大於7倍。(素 食者不食牛奶，也不食水產品)
無論是世界衛生組織和聯合國糧農組織提供的數據，或者按中國雜食者計算的數據，食肉的人真實消耗的植物量都遠遠超過食素人消耗的植物量。所以，如果真正地體諒植物，愛惜植物的生命的話，素食是最好的選擇。
素食者對植物的供養常懷感恩之心
以上各段說明了：
（一）動物是有很高意識狀態的生命，其生命的特征在很多地方與人相似，也有一些地方比人更卓越。美國科羅拉多大學教授生態學家馬克·貝科夫說：“動物似 乎比人還要完美。它們既可以運用大腦的思維來支撐生活和感情的必需，又不必為抵押貸款發愁，也不必為戰爭和核武器擔憂，更不必為歷史的傷口而痛楚流淚，為 未來的天空而絞盡腦汁地去勾描藍圖。它們生命的全部意義就在於自身的存在。也許這是最低界的智慧 —然而同時不也是最高境界的智慧嗎?”
我們可以認識到：把這樣高水平的生命殺掉，吃掉，的確是一種罪惡。
(二)人活在世界上沒有食物不能生存，生存下去我們才能完成我們在世上的各項目標。在食物的選擇上，吃動物肉和吃植物的影響和後果是大不一樣的。如果我 們完全從動物和植物的處境著想，也會得出以植物作為人的食物是最理想的安排。至於那些以“植物也是生命”來質疑素食者的人，我們只要說一句話：如果你們對 動物都沒有愛心的話，怎麼可能去關懷植物的命運?實際上你們既不是關愛動物，也不愛惜植物，關心的只是自己的口腹之欲而已。
(三)即使不對動物和植物進行比較，僅僅從實際的植物消費量來看。為了供養一位食葷的人所需要的植物的總數量也遠遠大於供養一位食素的人對植物的需求。從世界糧食供應缺口、從世界水源緊張、從防止地球環境惡化考慮也都說明：素食是唯一的出路。
即使如上所述，吃植物也不是完全無傷害的，因為植物畢竟也是生命。當然，我們為了生存就必須吃東西，因為只有繼續生存，我們才能完成我們一生的使命。將吃動物與吃植物相比，兩惡相權取其輕，所以素食主義者主張我們只吃植物而不吃動物。
愛因斯坦說：“我每天上百次地提醒自己：我的精神生活和物質生活都依靠別人(包括生者和死者)的勞動，我必須盡力以同樣的份量來報償我所領受了的和至今 還在領受著的東西。”我想素食者的心情也是如此。素食者對進食植物是始終抱著感恩的心態的。素食者感謝上天的施予，感激植物的奉獻。即使進食植物也明白一 草一木都來之不易，量需而食，決不豪取，更不敢有絲毫浪費。在條件允許時，素食者還盡量優先食用從樹上掉下的水果和生食蔬菜，前者是為了盡量減少對樹木的 傷害，後者是為了充分利用植物中的點滴營養，以減少攝入量。
如果素食者本身是一位修行人，可以將修行的功德惠及供養的植物以及所有提供服務的人們(種植、運輸、銷售、管理等等)。<回向偈七>中說：“願以此功德，普及於一切，我等與眾生，皆共成佛道。”
素食者也明白最佳的感恩就是做出自己的貢獻。在做好自己的本職工作的同時，以自己的愛心去影響周圍的人，擴大素食者的隊伍，為一個各種生物和諧共處的地球而努力。
作者：合川
http://az082108210821.pixnet.net/blog/post/285163127-%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E4%B8%8D%E8%83%BD%E5%90%83%E5%8B%95%E7%89%A9%EF%BC%8C%E4%BD%86%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%90%83%E6%A4%8D%E7%89%A9
2015/10/28
氣候變遷影響人類健康 程度超乎想像
路透社 – 2015年10月28日 下午4:33
（路透倫敦27日電）世界衛生組織（WHO）資深官員今天表示，預計12月在巴黎達成的對抗氣候變遷全球性新協議，對每個人的健康比許多人瞭解的更重要。
世衛公共衛生與環境部門主任尼拉（Maria Neira）說，除了直接構成的衝擊外，熱浪和洪水等災害會增加傳染病散播的風險，城市空汙則會導致肺癌和中風等疾病。
世衛公共衛生與環境部門主任尼拉（Maria Neira）說，除了直接構成的衝擊外，熱浪和洪水等災害會增加傳染病散播的風險，城市空汙則會導致肺癌和中風等疾病。
世衛估計，空污每年造成700萬人死亡，氣溫上升使得空氣污染日趨嚴重，尤其是城市地區。
尼拉在日內瓦接受電話訪問時告訴湯森路透基金會（Thomson Reuters Foundation）：「人們恐怕沒有正確了解人類健康（與氣候變遷影響）相關的程度。」 她說：「假如那些國家贊成減少溫室氣體排放量…對抗氣候變遷成因的所有努力，將為我們的健康帶來益處。」
尼拉說，藉由減少疾病傳播和限制災害風險，對付氣候變遷成因能為較健康的生活鋪路。 世衛認為，氣候變遷是21世紀對人類健康最大的威脅。
尼拉說：「我們所有人都蒙受風險。即使是富裕國家，也將面臨熱浪和空汙的威脅。」中央社（翻譯）
2015/10/27
大型動物和排泄物驟減 衝擊地球生態
中央社 – 2015年10月27日 下午7:48
（中央社邁阿密26日綜合外電報導）研究人員今天表示，過度獵捕和人類造成的汙染導致大型動物死亡，意味動物糞便數量驟減；動物排泄物對滋養地球至關重要。
研究共同執筆人、美國佛蒙特大學（Universityof Vermont）生物學家羅曼（Joe Roman）說：「這個世界過去擁有10倍的鯨魚數量，20倍的鮭魚等溯河魚類，2倍的海鳥，10倍的大型草食動物，例如大型樹懶、乳齒象和長毛象。」
這些動物數量下滑，已對地球的營養循環構成傷害。營養循環是遷徙的海鳥和魚類將動物排泄物從深海帶到內陸深處的過程。
羅曼說：「受到破壞的全球性循環可能削弱生態系統健全、漁業和農業。」
研究人員發現，動物讓養分循環的能力，已降至古老時代的8%，古老時代是指150種「大型動物」於大約1萬2000年前的上個冰河時期結束時滅絕以前。
人類狩獵也是嚴重削弱這種能力的推力。
這是根據最近一系列針對大型動物的研究，加上數學模型來推測養分是如何在陸地及海洋間移動，以及動物數量下滑如何改變營養循環。（譯者：中央社劉文瑜）
台灣首位園藝治療師：當你照料植物，就是一種療癒
在台灣要推廣園藝治療，第一步就是要尋找適合的植物。黃盛璘說：
「herb，是香草，也是藥草的意思，於是我開始思考本土藥草作為園藝治療的植
物。」她到萬華的青草藥行尋寶，結識專業的藥草師父，逐漸開發出她心目中的在地十大好種的植物：艾草、薄荷、魚腥草、左手香、
蘆薈、紫蘇、薑黃、石蓮花、地瓜葉、蔥蒜。這些植物的特點都是，好種、取材容易、便宜，像是地瓜葉、蔥蒜等是常見食材，對一般人來說並不陌生。
「找到好種的植物，接著要發展可行的教案，但基本前提是，一定要讓參與園藝治療的學員有感覺。」黃盛璘說， 適合園藝治療的植物，一定要好種、而且能帶來感官刺激（視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺）。
除了尋找適合園藝治療的植物，黃盛璘也四處演講、推廣，爭取到各機構進行園藝治療的機會，包括老人安養中心、醫院精神科或中小學的資源班，都是在黃盛璘積極推廣下而牽上線。
照料植物的過程中 就是一種療癒
象山農場，也是一個國中資源班來上自然課的場所，這排植物就是由國中生們負責照料。（攝影：楊鎮宇）
為了搭配不同的機構、團體的需求，黃盛璘認為幾百坪的療癒農莊當然是極佳的場所，但都會區的空中花園、甚至是桌上的三吋盆也同樣能夠進行，「重點是在園藝治療的過程中，讓學員練習照料植物，感受植物的生命力。」
位於龜山的台北監獄，也是黃盛璘進行園藝治療的場所。受刑人用三吋盆種空心菜，埋下種子、成長、收成，近距離看植物的生命力展現，黃盛璘笑說，「吃泡麵時還能夠加菜，有具體成效！」受刑人寫家書裡頭會提到艾草的功效，表達對家人的關心。
這幾年，園藝治療在台灣逐漸萌芽、成長，越來越多社福機構希望黃盛璘過去上課。因此黃盛璘體認到團隊的力量，在去年成立台灣園藝輔助治療協會，提供完整的培訓制度，需要上過專業課程，以及500小時的實習時數，才能領取園藝治療師的專業證照。目前有40位學員正在培訓中。
兒時的興趣 成了人生下半場的主力
黃盛璘說她從小就種花花草草，抽屜打開都是植物，暑假作業最喜歡做植物標
本，考大學時想讀農學院卻因父親反對而作罷，出社會做了20多年編輯工作，
40歲時，「這輩子還有沒有想做還沒做的事情？」這個問題一直浮現腦海，直到47歲，她下定決心辭去工作，到美國尋找人生下半場想做的事，最終她找到了
「園藝治療」這條路。
兜兜轉轉，黃盛璘還是回到花花草草的世界，當她進行園藝治療時，彷彿打開了她兒時的抽屜，裡頭各式植物讓她心醉神迷，就像她說的：「植物就是大自然的語言，能釋放出大自然的療癒力量。」
三峽的草盛園，是黃盛璘剛回國那幾年的重要基地，她（左）與朋友一同在草盛園摸索適合進行園藝治療的植物。（提供：黃盛璘）
※本文獲「上下游新聞市集」授權轉載
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黃盛璘：人生下半場 我要做園藝治療師 - 上下游News&Market新聞市集
年近六十的黃盛璘，推廣園藝治療十多年，她是台灣第一位取得美國認證的園藝治療師，自閉症、學習障礙等兒童、失智老人 ...
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作者簡介_上下游News&Market
（1） 建立一個關注農業、食物與環境議題的網站，一方面聘請專職記者進行專題報導，同時也邀請各界作者，在此發表包含食物、耕作、農地保存、食 育教育、綠能生活的文章，交換更多元的訊息。
（2） 主動進行農產品開發，提供給消費者健康的在地食物，也讓農村的經濟更活潑。
（3） 提供其他對友善土地有幫助的相關產品，讓消費成為改變的力量。
（2） 主動進行農產品開發，提供給消費者健康的在地食物，也讓農村的經濟更活潑。
（3） 提供其他對友善土地有幫助的相關產品，讓消費成為改變的力量。
世界最健康民族 九百年來沒人得過癌症 --- 證明多吃素多健康
人 既然健康，無意外之下，自然活得長壽，罕薩人的平均壽命在一百歲以上，而且很少生病，族裡幾乎不見癌症、心臟病、血壓異常等現代人常見的慢性疾病，此外， 他們連外貌和體能也都比實際年齡還要來得年輕許多：一百四十五歲的老爺爺還可以跳起來打排球、九十多歲的老奶奶看起來只有四、五十歲。
研究學者表示：罕薩人之所以長壽的原因，主要在於他們以天然蔬果為主的飲食方式。罕薩人幾乎不食用動物性食品，肉 類加奶類只占所有卡路里的1.5%，肉對他們而言是罕見的奢侈品，一年只有一、二次的喜慶場合才會出現。平時，他們以天然的蔬果為主食，因為環境缺乏燃 料，所以蔬菜多以生食為主，並藉此攝取許多天然豐富又營養的維生素和礦物質。
除了蔬菜和水果(水果以桑椹和杏仁為主)，罕薩人在穀類中多食 用小麥和小米，並且常與埃及豆、黃豆、大麥和豌豆等一起磨成粉，作為「迦巴帝」食用。在製作的過程中，他們並沒有去除表皮和胚芽，所以這些含有營養的部份 都保留在其中。在奶類的部分，則主要以羊奶及其加工而成的乳酪或發酵乳為主。
蔬食為主的飲食、天然無污染的食材、未被破壞的自然生活環境，再加上罕薩人知足快樂的性格，也難怪他們會被譽為「世界上最健康的民族」或是「長壽國」了！而他們的飲食習慣，也成為蔬食生活的最佳例子，證明多吃素多健康。
加工肉致癌／每35分鐘 就1人罹大腸癌
2015-10-27 09:04:12 聯合報 記者吳佳珍／台北報導
大腸癌居十大癌症死因第三位，每年因大腸癌死亡人數逾五千人。中國醫藥大學附設醫院大腸外科部副部長王輝明表示，加工肉品製作過程中加入的硝酸鹽，與蛋白質結合後會轉變成硝酸，進入腸道代謝，會產生氮─亞硝基化合物，為嚴重的致癌物。
氮─亞硝基化合物累積於器官黏膜可能引發癌症，如大腸癌、乳癌、肺癌等，通常累積在腸道的機會較多，所以是大腸癌常見危險因子。
王輝明說，紅肉在一百五十度高溫下烹煮兩分鐘，其中兩種胺基酸就會轉變成致癌物多環芳香烴與異環胺，建議民眾烹煮紅肉以水煮、清蒸為主，加水炒取代乾炒，避免燒烤。「大腸癌的危險因子就是動物性飲食」，王輝明建議民眾均衡飲食，吃肉也要多吃蔬果。
三軍總醫院大腸直腸科主任吳昌杰表示，大腸癌好發年齡約六十歲左右，先是腸道發炎、腸道息肉，然後才是癌症，加工肉品和紅肉因為製作烹調方式產生致癌物， 是引發大腸癌的原因之一，其他如腸道細菌、宿便等都是可能原因，建議五十到七十四歲民眾，參與國健署提供，兩年一次的糞便潛血檢查。
國健署長邱淑媞表示，糞便潛血檢查篩檢率僅四成，顯示近六成民眾未接受篩檢，主要原因是民眾常自以為很健康、沒時間，呼籲民眾積極接受篩檢。
火腿香腸...加工肉品 WHO列1級致癌物
2015-10-27 08:31:02 聯合報 編譯田思怡／綜合報導
世界衛生組織（ＷＨＯ）廿六日發布報告指出，吃香腸、火腿等加工肉品，會引發大腸癌（或稱結腸癌、直腸癌），加工肉品與香菸同屬第一級致癌物質；吃紅肉則「可能」引發大腸癌，被列為「可能致癌物質」。
世衛組織的國際癌症研究中心（ＩＡＲＣ）的廿二位科學家分析全球八百篇研究報告，發現「有充分證據人類攝取加工肉品會導致癌症」，包括加鹽、醃製、發酵、煙燻的肉品，像是熱狗、香腸、鹹牛肉、牛肉乾或南非的乾肉條，以及罐頭肉或用肉做的醬汁。
報告說，這項發現支持「建議限制肉類，尤其是加工肉品的攝取」。以個人而言，吃加工肉品罹癌的風險在統計數據上「很小」，但「吃愈多風險愈高」。
報告指出，每天食用五十公克的加工肉品，增加百分之十八罹患大腸癌的風險。
報告並指出，食用未加工的紅肉，包括牛肉、豬肉、羊肉和馬肉，也有「強烈」證據會致癌，但仍不足以被列為第一級對人類致癌物（Group 1），而被列為第二級Ａ類對人類可能致癌物（Group 2A）。
報告說，未加工的紅肉主要會導致大腸癌，也會引發胰臟癌和攝護腺癌。每天食用一百公克的紅肉，罹患大腸癌機率增加百分之十七。
報告指出，每年全球有三萬四千人因攝取太多加工肉品的癌症死亡，紅肉則與每年五萬名癌症死亡病例有關，但關聯性有待證實。而每年約有一百萬人死於與香菸有關的癌症。
報告也特別指出，紅肉有其營養價值，含有高蛋白質與維生素Ｂ、鐵與鋅，這項研究結果有助於政府評估吃肉的風險與好處。
肉品業者砲轟這份報告，認為癌症是複雜疾病，不會是單一食物引起，肉類屬於均衡飲食的一部分，而癌症風險評估需納入環境和生活方式等因素。
北美肉品協會副主席布倫指出：「地中海飲食的人食用的加工肉品是建議量的兩倍，而西班牙、義大利和法國人是世界最長壽和最健康的民族。」
英國營養專家強森也說：「沒有證據英國的素食者罹患大腸癌的風險低於吃肉的人。」
致癌物質分級表 圖／聯合報提供
2015/10/25
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